中國水產頻道獨家報道，火爆菜品“臭鱖魚”或將給鱖魚產業帶來前所未有的發展機遇。 文/ 水產前沿 李靜 2019年2月4日，“臭鱖魚”出現在除夕夜的2019年央視春節聯歡晚會的語言類節目《啼笑皆非》中，也許南方的朋友對“臭鱖魚”這道菜還不熟悉，但在北京，“臭鱖魚”餐飲連鎖店就有幾十家，一般的中高檔餐飲店都有“臭鱖魚”這道菜。而“臭鱖魚”菜品始創于安徽，屬于徽菜，更是安徽省非物質文化遺產。
“臭鱖魚”菜品 “臭鱖魚”出現在央視春晚
什么是“臭鱖魚”，怎么做？看完這個視頻就知道了 視頻：“臭鱖魚”的腌制方法和做法（來源：中國非遺美食） 火爆菜品“臭鱖魚”或將給鱖魚產業帶來前所未有的機遇 鱖魚是中國特色名貴高檔淡水魚之一，肉質鮮美，深受人們習愛。鱖魚的價格在淡水魚里也經常居高不下，塘頭價格動輒超過30元/斤，盡管我國鱖魚年產量高達30多萬噸，卻依然供不應求，在“臭鱖魚”菜品快速發展的帶動下，預計消費市場對鱖魚的需求量將進一步擴大，那么鱖魚苗企、飼料企業、動保企業將面臨的是一個產值超200億的鱖魚產業，如何提供更優質的苗種，快速推進鱖魚飼料養殖，做好病害預防、養殖管理，做好流通和加工，是鱖魚產業業者面臨的前所未有的機遇。 |
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