文/圖 水產前沿 李靜 前 言 中國水產頻道原創獨家報道，2018年，預計加州鱸養殖產量或超過50萬噸，加州鱸產值高達百億。2019年，加州鱸產業或將再上一個臺階，飼料、種苗、動保、流通、養殖各板塊業者將如何把握這難得的市場機遇，獲得市場紅利？ 2019年3-4月，鱖鱸前沿、水產前沿、中國水產頻道擬在廣東佛山、蘇州、成都（地點初定）舉辦“第二屆中國加州鱸產業論壇暨加州鱸養殖高手峰會”，全面直擊加州鱸產業發展的機遇和痛點，共話加州鱸產業未來五年的發展趨勢。 會議籌備期間，我們將對中國加州鱸產業主流企業及主產區進行實地走訪調研。近日，水產前沿專題調研小組來到了佛山市新榮水產有限公司（以下簡稱“新榮水產”），采訪了新榮水產總經理傅偉東，探索這位80后水二代理工男如何接棒做好父輩的種苗事業。
佛山市新榮水產有限公司 總經理 傅偉東 從冰鮮到飼料的轉變，使加州鱸畝產提高到1萬兩千斤 鱖鱸前沿：你是什么時候開始接觸加州鱸這條魚的，這些年來你印象中的加州鱸產業都發生了哪些變化？ 傅偉東：我所在的佛山市南海區已經有30多年的加州鱸養殖歷史了，所以我很小的時候就開始接觸加州鱸，最早的時候是每天都要去冰鮮市場買加了碎冰的冰鮮，拿回來人工剁碎，那時候沒有凍庫，趕上休漁期的時候冰鮮供應還會受到影響。
鱖鱸前沿調研隊走進佛山市新榮水產有限公司 這些年加州鱸產業發生的變化我覺得主要有以下幾個方面： 1.冰鮮向飼料的轉變。從全冰鮮到現在附近有8成都是飼料養殖，很多養殖戶趕頭批魚的時候才會每天搭配一餐冰鮮； 2.產量大幅提高。用冰鮮養殖加州鱸因為水質的問題，密度不能放太高，畝產較好的能達到7000-8000斤，但是現在全程飼料養殖畝產可以達到12000-13000斤； 3. 反季節苗供應。隨著反季節苗的成功供應，南海沙頭一帶養老口魚的效益直線下滑，2018年甚至出現保本和虧本，這種“屯魚”的模式可能會隨著反季節苗的供應逐漸被淘汰； 4.養殖范圍擴散，廣東魚價受到沖擊，廣東僅存氣候優勢； 5.標粗技術提升，尤其是北方工廠化標粗技術發展比廣東還快，這種模式比較系統，管理精細，預計對以后廣東苗企也會有不小的沖擊。
加州鱸受精卵
加州鱸苗孵化池 產出與市場需求無法完美對接是讓苗場最頭疼的問題 鱖鱸前沿：新榮水產是何時開始做加州鱸苗的呢？做苗的這些年都遇到過哪些大的困難？后來是怎么克服的？ 傅偉東：我們是2004年左右開始做加州鱸苗，到現在大概有十五年了。做苗遇到的最大問題是每年因天氣不同產出與市場需求之間的時間對不上。比如2019年2月氣溫高，當下正是量產的時候，但是外省還很冷，還沒到投苗旺季，等外省大量需求的時候，可能我們這邊因天氣變化又無法大量供應，這個問題現在依然存在，也是2月份廣東加州鱸水花價格大幅下跌的主要原因。 選擇加州鱸苗要注重種質來源和生產工藝 鱖鱸前沿：分別對廣東和外省的朋友來說，他們該如何選擇加州鱸苗？怎樣判斷加州鱸苗的優劣？ 傅偉東：我認為選擇加州鱸苗至少要看兩個方面：1.看種質來源，最好選擇有進行持續選育的正規苗場；2.看生產工藝，看整個生產過程是否規范。好的加州鱸苗起碼要能做到：1.規格整齊，攝食較好、馴化得好的苗規格會非常整齊，這樣可以避免大吃小帶來的損耗；2.無畸形；3.能不能逆水；4.收到喂料信號能否馬上集群。此外，買苗時最好也多打聽一下苗場的口碑，注意不要拿到篩底的苗。
加州鱸水花 做苗不難，想做好苗也并非易事，市場最終會回歸到品質 鱖鱸前沿：現在越來越多的人進入種苗板塊，有些個體戶，有些是飼料企業，或者是集團企業，你認為傳統的種苗企業的優勢在哪里，該如何保持競爭優勢？ 傅偉東：其實做苗不難，可以說做加州鱸苗的門檻很低，所以現在市場整體盤子變大了以后很多人和企業進軍加州鱸種苗板塊不足為奇。但是想做好苗并不容易，需要時間沉淀和經驗積累，個體戶只能拼價格，而集團企業和大企業進軍苗種板塊，可能投資會比較大，如果是時間積累不夠，或是管理不到位，也很難有很好的收益。作為傳統的苗企，我覺得只要堅定自己的路線，堅持做好選育，管控好苗種品質，不盲目跟風，有良好口碑，始終都會有自己的競爭力。
加州鱸魚粒的餌料—豐年蟲幼體 鱖鱸前沿：做加州鱸苗與做別的苗最大的區別是什么，你認為加州鱸種苗市場的痛點和機遇在哪里？ 傅偉東：做不同品種的苗差別很大，首先是生產工藝不一樣，周期不一樣，季節不一樣；其次市場也不一樣，有的主要銷廣東等熱帶，有的銷華中、華東等地，有的做出口；再次選育方式也不一樣，有的做家系，有的做雜交。 加州鱸種苗市場的問題目前主要是苗種質量參差不齊和價格競爭，但是每個品種市場發展到一定程度都會遇到這樣的問題，但是最終還會回歸到品質，市場對品質的辨識度會越來越高，所以堅持做好選育和生產工藝管理，形成自己的品牌，加上廣東的氣候優勢，這就是我們的機遇。
開口5天左右的加州鱸魚粒 【關鍵字】：加州鱸 加州鱸苗種 水產養殖 |
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