| 中國水產頻道原創報道， 編譯/ 水產前沿 李釩 作者/ Dr.Carlos Ching 來源/ GAA 養殖戶一定要意識到影響蝦類成活率和生長速度的外部因素有哪些，其中，最重要的限制因素之一就是疾病，控制的手段主要有生物安保、良好的營養和減少養殖期間的應激壓力。 從這個意義上講，對蝦的免疫系統的研究是確定動物對病原微生物和寄生蟲的易感性和抗性程度的知識來源。 蝦的防御機制可以控制外部因素如病毒和細菌的攻擊，例如產生血細胞——蝦的血液中存在的防御細胞。這是本文的中心主題。 血細胞：對抗病原體的細胞 與其它無脊椎動物一樣，南美白對蝦依賴于它們的免疫系統來保護自己免受某些微生物或外來粒子侵入其組織的疾病。這種免疫反應通過血細胞發揮非常重要作用的細胞機制表現出來。
黑斑的形成 例如，通過酚氧化酶（ProPO）系統進行黑化（蝦殼上部的黑點）的過程是無脊椎動物中主要的先天防御系統。在侵入的微生物被包裹或吞噬后，黑化過程（包括顆粒狀血細胞）有助于通過角質層排泄或在下一個蛻皮周期期間排出這些病原體，蝦從而變得健康。 什么是血細胞 血細胞是在蝦的造血組織中產生的，有兩種類型： 一、通過吞噬作用吸收病原體或外來顆粒的透明血細胞，它們還介入凝血過程。 二、顆粒狀血細胞或粒細胞，通過包裹，結節形成破壞入侵因子，它們還介入黑化（ProPO系統）過程。
南美白對蝦產生的血細胞（透明和顆粒）類型，用于對抗侵入其組織的病原體和外來顆粒。攝影：Carlos Ching 透明血細胞在凝血過程中受到傷害時啟動防御，凝固過程是保護蝦免受過量液體損失以及捕獲和固定入侵微生物的關鍵機制。接下來，顆粒狀血細胞分泌防御性酶，其在被其它粒細胞通過吞噬作用和/或包囊過程消除之前殺死微生物。一旦微生物被包裹或吞噬，黑色化過程（也由顆粒狀血細胞引導）使它們呈惰性并準備它們被角質層排泄物排出或在下一個蛻皮過程中排出。（這就是蝦殼上黑斑形成的原因） 白斑病毒攻擊期間的血細胞 溫度對感染白斑病毒的蝦的影響的實驗表明，在較高溫度下血細胞的產生較高（Sonnenholzner等，2002）。感染白斑病毒的蝦在33度下培養時達到100％的存活率，而在27度培養時僅達到10％的存活率。這是因為在33攝氏度時，血細胞的產生更多。 另一項必須考慮的研究是Wongmanneeprateep等人的研究（2010），連續七天保持已感染白斑的蝦苗在32±1℃的恒溫環境中，最終消除了白斑病毒的感染。該研究作為測試跑道式養殖的基礎，其中在32±1℃的溫度下，7天后感染白斑的蝦苗變得健康了（Limsuwan，2015）。 另一方面，必須考慮到將溫度升高到30度以上的風險，因為可以增加弧菌的數量（Chenetal。，2005），在這種情況下可以給蝦苗拌料投喂一些有機酸以殺滅弧菌，同時用一些益生菌控制水體的弧菌。 另外，溶解氧也非常關鍵。如果有大量的浮游生物和底部有機物，這會增加細菌的活性，并導致過量的氧氣消耗。低水平的溶解氧會影響蝦的生存和生長，因為蝦在極端情況下的呼吸和滲透壓降低會導致死亡。 海蝦中的血細胞的產生取決于病原菌如弧菌攻擊時水中溶解氧的濃度。這可以通過在不同氧濃度下進行的實驗來證明，當溶解氧濃度為5.4和7.5mg/L時可以控制弧菌，而血液細胞數量相對較低。而且溶解氧的濃度為2.0和3.5mg/L時，蝦對弧菌的攻擊具有很低的防御能力。 蝦的免疫反應在不同的pH水平 用在不同pH水平下暴露于溶藻弧菌（8.0×105CFU）的致病菌株的南美白對蝦進行的研究顯示最終存活率的差異（Li和Chen，2008）。在最低（6.5）和最高（10.1）pH下獲得最低存活率，而在pH8.2時獲得最高存活率。然而，隨著暴露時間的推移，致病菌在所有pH情況下會持續降低存活率。 關于pH對蝦存活的影響的研究（Li和Chen，2008）表明，在蝦養殖中，阻止弧菌病的最重要參數是溶解氧的濃度。然而，如果經歷pH的突然變化，即使使用高濃度的溶解氧，也可以通過減少諸如吞噬活性的防御機制來降低蝦的存活率。 突然的鹽度變化會降低蝦的免疫反應 結果表明，當從較高的鹽度（25ppt）到較低的鹽度（15或5ppt）進行突然變化時，蝦的免疫防御及其對弧菌的抗性會降低。如果低鹽度（25ppt）的蝦轉移到高鹽度（35ppt），動物的存活率不會受到影響。因此，建議采用逐漸淡化的方案，使動物有適當的時間進行滲透壓調節而不影響它們的免疫反應（在弧菌存在下），從而影響它們的存活。 健康飲食補充了血細胞的抗菌作用 在疾病發作期間，適當管理水生環境以增加血細胞產量的同時，建議使用健康飲食來提高蝦的免疫力，比如使用高檔飼料，或者適當添加動物性餌料等，或者在飼料中添加例如β-葡聚糖、核苷酸、硒和鋅等免疫刺激劑以增加蝦血細胞的產生。 因此，通過如上所述的改進水生環境和健康飲食一起作用，可以實現對病原體如弧菌的有效控制。（如編譯有誤，請指出） |
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