| 中國水產頻道原創報道， 文/圖 水產前沿 李釩 近年來，隨著南美白對蝦養殖重心逐漸北移，北方已成為眾苗企重點關注的市場。最明顯的一點，南方苗企紛紛將進口種蝦北移，預計達到6萬對之多，引起業內廣泛關注，也預示著北方乃至全國南美白對蝦種苗市場將迎來重大變革。
2月22日，由天津立達海水資源開發有限公司（天津立達）、天津市水產技術推廣站主辦的“南美白對蝦健康養殖技術集成與示范項目培訓會”在天津大港舉行，會議前夕，筆者采訪了天津立達總經理張修成，請他談談北方蝦苗市場的發展現狀，以及天津立達如何應對當前的市場機遇與挑戰。
天津立達海水資源開發有限公司總經理 張修成 唯一一家“國字號”蝦苗企業 水產前沿：天津立達在北方應該是知名苗企了，但在南方還鮮有人知，請您簡單介紹一下公司的背景。 張修成：天津立達隸屬于天津食品集團有限公司的國有獨資公司，前身是天津市第一家中外合資企業——天津濱海養蝦場，于1979年成立，當時投資總額就達到了1500萬。1984年，天津立達集團有限公司接管經營天津濱海養蝦場，2005年成立天津立達海水資源開發有限公司。現擁有市水產良種場、農業部水產健康養殖示范場、市農委重點龍頭企業、海水養殖種業技術工程中心、天津第一家院士工作站等稱號，并建立了“津立達”品牌。 天津立達是全國唯一家以國企身份在運營的蝦苗企業，擁有正規的水產種苗生產許可證，也是天津地區規模最大、銷量最大的苗企，占地1500畝，水體3萬方，最高峰時蝦苗銷量達到10億尾，幼體200億尾。
水產前沿：您認為目前北方蝦苗市場的競爭態勢、發展特點是怎樣的？ 張修成：北方種苗市場的規模很大，光黃驊就有大大小小170多家苗場，主流說法環渤海灣蝦苗年需求量就達到2000億尾。近年來養殖戶對優質的、適合當地養殖模式的蝦苗的訴求日益強烈，傳統投放土苗的觀念正在慢慢改變。 另一方面，北方種苗市場依舊比較混亂，主要體現在：第一，賒銷成風；第二，信息不透明，掛羊頭賣狗肉，蝦苗來源不明，質量不可靠；第三，操作不規范，最明顯的，買苗缺斤少兩，不給實數，這幾乎成為了行業的公開秘密。 但是近兩年隨著南方苗企的北進，北方苗企的生存壓力也會越來越大，小苗企會逐步被淘汰，可以說，有規范、有品牌、有規模的苗企，他們的春天已經到來。 水產前沿：天津立達有何應對方案？ 張修成：市場在升級，我們也在轉型升級。首先我們完善了生產體系，水處理、檢驗檢疫、投入品使用都有明確的規范，以持續提升蝦苗的質量。我們的育苗水源嚴格經過沙濾和消毒處理，不使用違禁藥物。育苗生產各環節嚴格把控，例如小仔蝦必須要達到15天才能銷售。今年我們還引進了一套檢測設備，定期檢測，以確保銷售的蝦苗不攜帶特定病原及違禁藥物，不合格的蝦苗絕不銷售。 第二，加強管理。無論是生產，還是經營，最重要的還是人，最終靠的還是制度。我們是國有企業，做事都有一個規程。最簡單的一點，你來立達這里買苗，打樣是準的，不含水分的，數量是足的，是多少數就是多少，絕不糊弄老百姓。立達人的精氣神也是最棒的，都是實實在在做事的人。 第三，加強服務。誰最有發言權？就是池子邊上養蝦的人最有發言權，所以蝦苗銷售一結束，我們就會組織技術人員到塘頭跟蹤服務，收集養殖信息。就像今天舉辦的技術培訓會，已經是第六屆了，目的就是提升蝦農的養殖技術和成功率，我們的實驗室還免費開放為養殖戶檢測水質。我始終認為，將來企業要發展就兩個字：服務。 天津立達是國有企業，請大家一定要相信“國有”這兩個字，我們肩負著為養殖戶做好苗，做放心苗的責任。在我這里買苗，不一定能保證你成功，但有幾點是可以保證的：保真苗、保質量、保數量、保服務。
種蝦到場，張修成親力親為 2019年目標銷量35-40億尾 水產前沿：去年的經營情況如何？ 張修成：去年我們幼體做了100多億尾，小苗的銷量是15億尾，大苗為8億尾，加起來一共23億尾左右，這個量在天津地區應該是最大的了。 水產前沿：今年使用什么品系的種蝦，有何經營目標？ 張修成：為了滿足市場對優質種苗的需求，今年我們引進了10000對美國API高抗種蝦，目前生產情況穩定，下個月就有蝦苗供應市場。我們還從湛江騰飛引進“日夜快”品系小苗，如果客戶有需求，我們也會引進科海品系的蝦苗。另外，如果客戶有需要，我們也會供應P23左右的大規模蝦苗，以降低養殖風險，縮短養殖周期，提高養殖成功率。 為了保證蝦苗質量，同時避免市場的混亂，今年我們的幼體不外賣，同時聯合兩家聯營場生產仔蝦（P5小苗），再由我們回收銷售，計劃2019年小苗和大苗的銷量能達到35-40億尾，其中高抗苗占比70%左右，其余為日夜快和科海品系蝦苗。
以更開放的姿態尋求發展 水產前沿：未來在發展方面有何規劃？ 張修成：北方種苗市場已經進入一個大發展的時期，我們也將會以更開放的姿態尋找合作和發展，必須要有長遠的規劃和決心，加強與技術實力雄厚的公司合作，具備專業的團隊、管理以及系統配套，走質量第一的發展路線，才能在未來的競爭中站穩腳跟。 我們是國有企業，鐵打的營盤流水的兵，我也不可能在這里干一輩子，因此未來的品牌建立就很重要。通過質量和服務建立起口碑，讓大家逐步認識立達，了解立達，相信立達，讓大家都知道立達人是實實在在做事的。每年會議上，我都把我的手機號碼公布出來，如果在買賣過程中有任何不滿意的地方，都可以通過我來進行投訴，宗旨就是讓大家高興而來，滿意而歸，讓大家買到最放心的蝦苗。
精彩報告甄選 南美白對蝦低鹽度精準養殖技術 低鹽度封閉池塘養殖的缺點主要體現在：換水量有限導致水質和底質污染嚴重、純淡水的養殖密度受限（鈣磷元素含量低）、地下水元素不平衡、對蝦易應激（如雨季的硬度和堿度變化）、氣候影響明顯、市場劣勢（集中放苗，集中出蝦）等。 基于以上背景，行業也開始轉變，比如池塘大改小，淺加深，強增氧，扣溫棚，同時設計排污系統，目的是便于精細化管理，減少應激，增加緩沖能力，減少自然因素影響，增加過程的可控性和系統的可持續性，充分利用時間和空間，最終目標是實現穩定、高效和可持續。
中國科學院海洋研究所王雷博士 南美白對蝦養殖中的營養供給 南美白對蝦對蛋白類營養的需求不一定高，但由于蝦的腸子短，所以蛋白一定要好吸收。對脂肪的要求不多，但要求高，特別是不飽和脂肪酸的要求。對碳水化合物的利用率差，但對甲殼素格外喜歡。對礦物營養的需求中，磷和鉀是關鍵。 對飼料供給量的確定，建議0.3%-0.5%一次飽食，4%一日飽食，例如一畝塘有100斤蝦，那一畝地一天的總投料量就是4斤。
資深專家劉立新 用好菌、養好蝦 丁酸梭菌能產生丁酸、乙酸、丙酸及其他短鏈脂肪酸、多種氨基酸、果膠酶、葡聚糖酶等多種益生物質。其中丁酸有很大的作用，能改善腸道微環境，治療結腸炎，結腸癌等相關疾病。李恕等將丁酸制劑用于水產類，結果魚及特種水產類日增重率提高大約30%-40%，雜食性魚類可提高22%以上。
中國畜牧醫學會動物微生態學分會副會長、發酵高級工程師王學佩 南美白對蝦養殖生產經驗介紹 現在大家太關注苗了，反而忽視了水。養蝦其實就是養水。另外，要關注蝦的紅體病，蝦的紅體可以分為病毒性紅體、細菌性紅體，應激性紅體和繼發性紅體。其中，要重點關注應激性紅體。
唐山洪大飼料公司銷售總監 王飛 會議現場 |
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