| 中國水產頻道原創報道， 文/ 海鮮指南（seafood-guide）劉超凡、毛亞寧 3月4日，由美國阿拉斯加海產市場協會組織的美國阿拉斯加海產廚師交流會在廣州進行。出生于東京烹飪世家的日本名廚柳原尚之先生受邀來到廣州為現場近百位餐廳、酒店廚師展示了一場阿拉斯加海產美食烹飪秀，現場還更提供了多種極具代表性的頂級阿拉斯加海產品供與會者享用，其中包括:紅魚、雪蟹、狹鱈、真鱈魚、黃鰈魚、狹鱈魚子、鯡魚魚子以及紅鮭魚等多種產品。
3月4日，出生于東京烹飪世家的日本名廚柳原尚之先生受邀來到廣州為現場近百位餐廳、酒店廚師展示了一場阿拉斯加海產美食烹飪秀 2017年阿拉斯加海產品對華出口增長20%，98%阿拉斯加黃金鰈出口至中國
美國駐廣州總領事館農業貿易處農業副領事 Lindsay Malecha 美國駐廣州總領事館農業貿易處農業副領事Lindsay Malecha女士提到：“中國對海產品需求持續增加，2017年美國阿拉斯加海產品出口到中國的海產品較2016年增加了20%，價值10億美金，阿拉斯加海產在中國市場得到了廣泛認可，尤其是華南的廣東市場。”
阿拉斯加海產協會中國市場代表 姚軍 “天然、純凈、美味”是美國阿拉斯加海產的特質。野生的阿拉斯加海產在捕撈后運用的急凍技術保住海產的鮮美口感，使其不受季節限制。“阿拉斯加海產協會中國市場代表姚軍介紹了阿拉斯加的海產資源，阿拉斯加主要海產品是三文魚、蟹類、白肉魚類。目前在中國市場主要有阿拉斯加紅鮭、粉鮭、狗鮭等所有冷凍鮭魚類產品，捕撈上船采取急凍保證產品新鮮度；白肉魚類包括底層魚類產品和鲆鰈類，底層魚類主要有阿拉斯加黑鱈、真鱈、狹鱈，其中阿拉斯加黑鱈品質最高；鲆鰈類含太平洋比目魚、格陵蘭比目魚、黃蓋鰈（也稱黃金鰈）等，98%阿拉斯加黃金鰈都出口到中國市場，供不應求。” “蟹類有帝王蟹，雪蟹，珍寶蟹。帝王蟹在市場上來講是非常受歡迎的產品，主要以蟹腿的形式供應，為滿足市場需求，也有整只的供應，但整只都是2公斤以上冷凍的形式進入市場。魚籽類產品主要有狹鱈魚籽的產品，在日本餐飲行業中非常受歡迎，受消費者需求，現在狹鱈魚籽已經在全球受到歡迎，其營養十分豐富，使用非常廣泛，鯡魚籽主要用于日本節慶食品中，現在通過宣傳也已經比較受到消費者喜愛。” 中國取代日本成阿拉斯加海產品最大出口國 遠道而來的柳原尚之也特別為中國市場展示了如何用阿拉斯加海產品制作出美味的日本料理。
日本烹飪世界文化大使 柳原尚之（Naoyuki Yanagihara） 柳原尚之（Naoyuki Yanagihara）出生于東京烹飪世家，祖上自1800年的江戶時期起便開始研究日本料理的烹飪技術，近期，柳原尚之被日本文化事務廳選為日本烹飪世界文化大使并做為日本傳統烹飪技術的講師與不同的電視烹飪節目及媒體合作，至今已經出版了多本日料烹飪書籍，2010年在美國加利福尼亞州的料理大學“美國中情局”參加了食品國際會議“世界香味”。 另外，也在2012年基科曼株式會社于以色列舉行的“壽司比賽”中擔任審查委員長等。2014年1月，在美國佛羅里達州文化廳外務省主辦的“現代日本工藝展”上，作為日本料理的專家在當地進行了演講和演示。 “北海道海域和阿拉斯加海域距離很近，其海產產品種類也很類似，所以阿拉斯加的海產品在日本也大受歡迎。”柳原尚之也說。
阿拉斯加海產協會日本市場代表 Keiko Sasaki
阿拉斯加海產協會中國區顧問 章偉 之所以會邀請柳原尚之來中國交流，阿拉斯加海產協會中國市場區顧問章偉提到：“曾經日本是美國阿拉斯加海產品出口的最大市場，現在隨著中國中高端尤其是日料消費的發展，中國已經取代了日本是阿拉斯加海產品最大出口國，這基于中國有著非常大的市場，我們根據消費者的消費習慣和需求提供相應海產品，精準的定位也使阿拉斯加海產在中國市場擁有一部分市場份額。” 談及中美貿易戰影響，章偉說：“我們不受任何影響，我們根據消費者的消費習慣和需求提供相應海產品。精準的定位使阿拉斯加海鮮在中國占了一定的份額。中國消費者目前仍有很大的需求量，說明我們的產品是深受消費者喜歡的，所以還是會繼續推廣阿拉斯加產品。目前傳統渠道的阿拉斯加海產品銷量一如從前，電商板塊增長較快，餐飲端走高端和精細化路線。”
最后奉上此次阿拉斯加海產日式料理烹飪做法：
|
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
