中國水產頻道原創獨家報道，去年7月底的一場史無前例的超高溫把遼寧90%以上的池塘養殖海參“燒”死后，“北參南養”的福建海參養殖發展和行情走勢就格外受行業人士的關注！ 福建，海參養殖面積約1740公頃，產量接近28萬噸，產值約38.3億元。是我國“北參南養”的主產區，分布于寧德市、福州市、漳州市，主產區為寧德市霞浦縣，被譽為“南方海參之都”和“中國海參第一縣”，占總產量的70%以上。
陽春三月，春夏之交，預示天氣漸暖，北參南養季走向結束。去年11-12月從大連拉回來的參苗（半成品海參，也稱“手撿苗”），經過4-5個月時間的養殖后，預計基本達上市規格（一般為1-8頭/斤）。 今年福建養殖情況如何，產量預計多少？開盤價是高是低，行情走勢又將如何？ 答案是：后“遼參燒死”時代下“北參南養”狀況并不樂觀——產量大幅下降，開盤價或沒有預期中出現的暴漲！
福建海參產量大幅暴跌，或減少70% 從2003年“北參南養”起，經過了10多年發展，養殖面積逐年增加，產量水漲船高，2017年產量達到了27358噸。據不少行業人士反映，今年福建海參產量呈大幅暴跌，或不及2017年的三分之一。主要原因為： 1、參苗供應不足，質量難保證。高溫致重創大連海參養殖，成品參和預備供應福建養殖的半成品參苗（手撿苗）以及其它規格參苗均遭殃。手撿苗銳減顯然無法滿足福建養殖戶需求。據悉，去年底約1100-1300車左右，正常運載量每車將有8000斤，但去年由于數量不足，往往在6000-7000斤不滿車就發車了。正常年份，“北參南養”的參苗一般會達到3000多車。除了供苗量大幅減少外，參苗質量下降也可想而知，在供不應求之下，容不得養殖戶去挑剔質量，良莠不齊參苗都被拉回福建了。 2、陰雨天氣、病害多發。今年養殖季，由于福建連續陰雨天氣，藻類生長不旺，養殖海區水體溶氧不足，海參殘餌（海帶+飼料）滋生大量有害細菌，惡劣的環境、超低溶氧導致很多海參化皮、腸炎至死亡。 3、內灣水質影響。霞浦的海參養殖區都集中在內灣，隨著這幾年海參養殖和大黃魚養殖越來越多，灣底沉積了大量的殘餌和糞便，遠遠超過環境的自凈能力，使得海水的水質越來越差，影響了海參的成活和生長。 參苗供應不足，質量欠佳，陰雨天氣增多，水質惡化，病害多發，預計今年大部分人養殖海參的翻倍率只有1倍，少量達到1.5倍或更高一些。而最好養殖年份，海參的翻倍率會達到2-3倍。但近年來，隨著養殖產量增加，帶來一系列水質變差、環境惡化的問題，海參翻倍率多跌至1點多或2左右，尤其是今年翻倍率特別低。
開盤價90-95元/斤，后市還能漲嗎？ 就在前幾天，少量早上市的海參揭開今年福建鮮海參的開盤價，區間約90-95元/斤。據了解，從大連拉回來的手撿苗價格已達到130-150元/斤，加上飼料、人工、動保等成本約30-40元，如果翻倍率只有1的話，可想而知，這個價錢賣參無疑是虧本的。有業內人士表示，未來福建海參價格大幅走高的可能性不大，最大可能維持目前的開盤價或再呈小幅走高，也不排除下跌。分析原因主要是，到福建收購鮮參主要還是北方收購商或加工廠。據悉，目前這些商家手上還有不少存貨，其中很大部分就是到福建買入的拉缸鹽，今年，福建拉缸鹽遭到瘋搶，庫存幾近告罄。 據福建霞浦海參協會原秘書長、霞浦縣海洋與漁業局分管海參協會領導陳順滿先生告訴筆者，由于市場需求急劇增加，庫存的拉缸鹽海參快速被搶購，現整個福建或不足200噸。 大連御真堂海洋生物有限公司股東王焱平先生告訴筆者，目前其庫存海參比例，拉缸鹽占到了一半以上。其余如淡干海參、半干海參、即食海參總量占比不足一半。王先生表示，正是大家手上資金積壓在庫存上，待到福建養殖海參大量上市時，不見得北方收購商有充足的資金出手大量收購。 如此，福建鮮海參后市會大幅跌價嗎？ 目前離養殖季結束還有一個多月時間，陳順滿先生表示，如果收購商出價太低，低于80元/斤的話，福建養殖戶是不會賣參的，他們會選擇加工成拉缸鹽，貯存冷庫里，在一年四季中等待好行情再出售。入冬以來，福建拉缸鹽價格頻頻上漲，2月下旬統貨級別就達到均價430元/斤，較去年8月份均價330-350元上漲了80-100元/斤。再到2月底時福建拉缸鹽再一次遭到瘋搶價格暴漲，一斤漲了40元，達到了470元/斤。 所以，養殖戶并不擔心鮮參價格太低。事實證明，在遼寧海參養殖大幅減產下，福建拉缸鹽銷售出現量價齊升的雙贏局面。
福建拉缸鹽幾乎被搶購一空 預計遼寧春參投苗量下降50%以上 目前北方地區大面積冰雪剛融，尚不適合投苗，預計要到5月份水溫在10℃以上，才是投苗季。但筆者從多位業內人士處得知今年大連養殖戶投苗積極性大降，預計春參投苗量起碼下降50%以上。主要原因有： 1、養殖戶擔心今年夏季超高溫卷土重來，不少人轉養其它品種如對蝦，或減少海參密度進行參蝦混養。 2、經歷了去年災難沉重打擊，很多養殖戶嚴重虧本，面臨資金鏈斷裂無法復產。 這就是后“遼參燒死”時代對北方海參養殖的延續影響。但可以肯定的是，大部分養殖戶把生產恢復期定在秋季，因為秋天天氣轉涼，水溫下降，養殖風險也會大幅降低。 最高漲1000元/斤！淡干海參、拉缸鹽，即食海參全線暴漲 大連御真堂海洋生物有限公司股東王焱平先生告訴筆者，目前市面上淡干海參（較好質量）零售價已達到4500-7000元/斤，較去年同期3500-6000元/斤上漲了約1000元/斤；即食海參320-350元/斤，較去年同期240-300元/斤上漲了50-80元/斤。王先生稱，這個價格延續還是延續春節時行情，即沒有升也沒有跌，目前商家們都持謹慎的態度，一方面春節消費旺季已過，銷量在減少，另一方面，大家都知道海參原料供應不足已突顯，未來越來越緊缺，2-3年內存在。但由于去年庫存以及2018年福建拉缸鹽，所以大家手上或多或少都有參，誰輕易漲價，誰就可能流失客戶。 大連海參界知名人士海參哥姚建國對王先生的觀點表示贊同。海參哥告訴筆者，目前海參價格原料價即鮮參價格漲了，但淡干海參價格與年頭（春節）時相比持平，這是因為市場競爭非常激烈，貿易商都不敢漲價，之前曾有幾戶商家漲了價，立刻就走了客戶，嚇得他們馬上把價格復原。 此外，從去年至今，海參價格漲了一波又一波，再漲的話還得考慮消費者購買力和接受度。“畢竟海參屬于保健品而不是剛需品，價格太高也可以不選擇吃。”不少業內人士如此表示。 與去年同相比，淡干海參和即食海參出現大幅漲價，還有拉缸鹽目前均價達470元/斤，與較往年300元左右/斤相比，暴漲超過了50%。 王先生坦言，如果今年福建養殖海參大幅減產，而大連海參預計2-3年后才能正常供應市場，加上夏季投苗量不足正常一半，那么在原料緊缺情況將進一步凸顯，未來海參行情必然走高，近期也會穩中上漲。
未來海參養殖業健康發展的思考 近年來，北方地區養殖海參受到高溫威脅越來越嚴重，不但是遼寧，山東和河北也不例外，結果往往造成養殖全軍覆沒。而南方地區養殖海參，受苗種、天氣、水質影響，產量不穩定，翻倍率每況愈下，或將不少養殖戶推向虧本邊緣。 正因為如此，市場供不應求下，海參價格頻頻暴漲！淡干海參已漲1000元，拉缸鹽海參漲50%以上，即食海參最高也漲超30%。重要的是，幾年之內海參原料（鮮參和拉缸鹽）供應將愈來愈緊張，2019年“北參南養”大幅減產70%，大連春參投苗或萎縮一半以上。可以預見，福建新上市的海參加工成拉缸鹽后，必將再度受到瘋搶，未來海參的行情持續全線走高成常態。 既然行情持續看好，海參養殖前景看好。養殖戶該如何才能養好參，抓住有利時機獲取好收益？即是說海參養殖業如何才能走持續健康之路？養殖戶或需要如何轉變養殖模式和經營思路才不致被淘汰，在此，筆者提出一些看法，供大家參考。
北方地區海參養殖業建議： 1、未來手撿苗依然是秋季最搶手的貨源，建議有能力的養殖戶改善度夏設施，增設降溫遮陽散熱的設備。 2、北方的海參養殖戶可以根據自身條件轉變養殖模式，比如夏季養蝦，冬季養參，網箱苗養殖。 3、加強行業交流合作，把風險分散化，養殖分工專業化、細分化。有人專養手撿苗，有人專養網箱，有人專養成品。 4、由于空圈比例上升，很多養殖戶會在秋冬季節購買手撿苗越冬養殖成品。 福建海參養殖業建議 1、加強與北方海參養殖戶的合作，建立長期的合作，形成穩定的供給關系。 2、加強養殖戶內部溝通，交流養殖技術和經驗，避免有病亂投醫、亂用藥。 3、北上購置租賃池塘，在北方越冬養殖。北方的冬季養殖沒有人工和餌料成本，用藥成本極低，翻倍率在1-1.5倍左右，條件好的池塘可達2-3倍，海參品質外觀更佳。 【關鍵字】：海參 拉缸海參 水產養殖 |
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