養殖戶如何選擇一款適合自己的加州鱸飼料？我想這是眾多養殖戶很關心同時也很擔心的問題。為什么？如果飼料選擇得好，自然會幫養殖戶降低成本和風險，提高產量和效益；如果飼料選擇得不好，很可能會嚴重打亂養殖戶的養殖規劃，延誤出魚時機，影響養殖效益。

　　

　　文/ 佛山市順德區豐華飼料實業有限公司 馮桂榕

　　

　　加州鱸是近十多年來淡水特種養殖魚類持續盈利最長、利潤率最高的品種。正因為如此，一直以來養殖戶對餌料成本的關注度不算特別高，畢竟在高盈利狀況下，餌料成本高一兩元完全可以被忽略。但2019年加州鱸商品魚價格行情很可能發生深刻變化：魚價不會很高，價格波動幅度會顯著縮小，并且這種行情特點會持續數年。這意味著加州鱸養殖的高盈利模式將被徹底打破。在低利潤率的養殖條件下，成本優勢將成為養殖戶競爭力的首要因素。我們相信加州鱸飼料完全替代冰鮮是必然的趨勢，我們也知道飼料成本占據著養殖總成本的70%以上，所以飼料品質優劣將直接決定養殖戶的成本優勢。

　　

　　

　　自從2014年浙江惠福、東裕豐等在加州鱸飼料配方技術取得較大突破以來，加州料經過的6年時間的發展，配方技術不斷取得進步，并推動著加州料普及率不斷提高。據上海海洋大學陳乃松教授估算，目前全國加州鱸養殖過程中使用飼料的比例達到30%，而加州鱸最核心養殖區域珠三角的飼料普及率更是接近60%。

　　

　　1、加州鱸飼料自2014年推廣以來，市場普及率越來越高，但加州料的配方技術研發仍然任重道遠。

　　

　　未來受國家的環保政策影響和飼料配方技術的完全成熟，全人工配合飼料飼養加州鱸一定會成為必然。但就當前加州鱸飼料配方技術而言，仍未取得全面突破，未來還要不斷摸索前行。與傳統的冰鮮相比，飼料養殖的加州鱸在長速、頭箍魚比例、適口性、采食量、抗應激能力、消化系統病變風險等方面仍然存在諸多不足。在眾多加州料品牌當中，每個品牌技術研發和突破的側重點也各不相同，所以造成了每個飼料品牌的效果表達各有特點。

　　

　　2、飼料價值的表達，依然比較模糊，性價比仍非養殖戶選擇飼料品牌的第一要素。

　　

　　目前加州鱸養殖用料的主流模式仍然是“冰鮮+飼料”，每個養殖戶對使用冰鮮魚的品種、使用時間、冰鮮比例等等差異很大。飼料和冰鮮的搭配使用鈍化了對飼料品質的評估，養殖戶很難計算出精準飼料系數。市場上眾多飼料系數都是在飼料廠相關人員的協助下估算出來的，嚴格來說這些飼料系數宣傳的意義會更大一些。而在飼料適口性、采食量、頭箍魚比例、魚體健康度、抗病抗應激能力等感觀效果相對更易觀察，所以感官效果反而成為養殖戶選料的主要依據。

　　

　　

　　加州料可以說是淡水養殖魚類近幾年最大的藍海市場。在高利潤的驅動下，加州料品牌猶如雨后春筍般冒了出來，包括不少代工品牌也從中分一杯羹。行業經歷了幾年的發展，不少抱著渾水摸魚態度的品牌相繼慢慢被邊緣化，另一方面，少數品牌逐漸成為行業中相對強勢品牌。如果單單從銷量上來講，海大、杰大無疑是冠亞軍（或亞冠軍）。那么在飼料價值仍很難精準辨認的加州鱸料市場，為什么他們的銷量能脫穎而出呢？我認為杰大的成功，最重要的是搶占了認知先機（杰大是第一家推出高檔加州料的珠三角企業）；而海大的后來居上，憑借的是海大集團品牌、渠道、服務三大要素。當然他們的產品品質在感觀表達上還是能得到很多養殖戶認同的，但是這種對品質認同度的定義與目前養殖戶對生魚料品質的認同度是兩個不同維度概念，這是由于當前加州鱸養殖用料模式所決定的。未來當養殖戶全面使用飼料養殖加州鱸的時候，產品價值才會回歸到加州料真正的核心競爭力，屆時的強勢品牌才是真正的強勢品牌。

　　

　　剛才簡單講述了加州鱸養殖特點和加州料的發展現狀，在此背景之下，養殖戶應該如何選擇一款適合自己的加州料呢？我個人認為應該從下面幾方面考慮：

　　

　　

　　高價是優質加州鱸飼料的前提。加州料是高度依賴優質動物蛋白原料來設計高營養價值的飼料配方，輔以全面、高效的營養性功能性添加劑，再通過嚴格的加工工藝要求生產出來的飼料產品。這些要求跟設計生產草魚料、黃骨料又或者生魚料等在原料、配方、添加劑、工藝上差別甚大。一個優質的加州鱸料既要保證優質原料的使用，又要保證高營養配方水平，還要考慮添加劑的合理搭配，最后還要經過特殊的生產工藝要求，多種因素疊加，必然使得只有高價格才能保證飼料的真品質。如果為了市場競爭的需要，而刻意把飼料價格定位降低，那么在配方上不可能有足夠的成本空間來做到上述的所有要求，飼料質量肯定要打折扣的。可以說，隨著飼料投喂時間的加長，或者完全使用飼料投喂，低價料的各種缺點就會逐漸顯露出來。

　　

　　2、優先選擇對水產料經營有較長時間沉淀的企業。

　　

　　水產料與非水產料相比，無論在配方技術、原料使用、生產設備、制造工藝、生產工人技能、甚至經營理念上都有很大區別。加州料作為在眾多水產飼料種類當中對技術和工藝要求幾乎最高的飼料品種，所以更加依賴飼料企業各方面技術的沉淀。隨著市場競爭的完全白熱化，將來只有少數品牌真正具備強大的競爭力和產品力，這些品牌一定來自于以水產料結構為主導的飼料企業。

　　

　　

　　目前廣東加州鱸的養殖模式分別有：頭批、中批、尾批、囤魚越冬、反季節苗種等五種相對成熟的養殖模式。這五種模式對養殖技術與養殖規劃是不同的，所以在飼料的選擇上，側重點同樣應該不同。剛才在文中提到過當前為止仍未有一個飼料品牌能完全取得技術上的突破，解決飼料使用過程中的所有痛點問題，每個飼料品牌都會有其各自的特點。我認為從飼料匹配五種養殖模式來說，可以從以下方面進行考慮：頭批魚更應側重飼料的投喂率、魚體長速和苗種期的防病能力，以此保障苗種成活率和頭箍魚的出魚比例；中批、尾批魚則應側重飼料的性價比，保證養殖產量和養殖成本的優勢；囤魚越冬模式則應側重魚體越冬健康與對開春時期魚體快速催肥和開春產后綜合癥防控能力；反季節模式則應側重適口性和抗應激方面的功能。養殖戶可以根據自身的養殖規劃和對市場上不同品牌飼料的特點評價來進行選擇適合自己的飼料。

　　

　　

　　養殖戶只有選擇使用飼料后才能慢慢真實地掌握出該飼料產品特點，所以養殖戶養殖用料期間務必多觀察加州鱸的養殖情況，并密切關注飼料外觀性狀的穩定性。例如關注加州鱸每天的攝食情況，魚體體表顏色是否變黃，定期打樣計算生長率與階段飼料系數，每半個月定期解剖一兩條魚體觀察魚體健康度、消化系統特別是肝臟顏色大小等情況。在對各個信息清晰掌握后再對產品進行評估，以確定繼續使用或者轉料。只有細心觀察，用心管理，堅持數據分析，適時調整，才能讓自己養殖的加州鱸健康生長，收獲更好效益。