文/圖 水產前沿 唐東東

　　

　　3月18日，湖北武漢的一場水產行業會議上，受邀報告嘉賓中國科學院水生生物研究所副所長殷戰，較為隱晦和含蓄地表明了政府相關已出臺或即將出臺的決策，將對國內水產養殖可能產生的系列影響，并給出了自己的一些判斷。

　　

　　報告結束后，筆者同殷戰針對“大水面生態漁業發展”“池塘尾水排放達標”兩大重要話題，進行了相對深入的了解。盡管言語輕描淡寫，但巨變或即將發生，預言還是妄言，業者都應有相應思考，畢竟時局已不同。

　　

　　

　　殷戰：在國務院辦公廳《關于加強長江水生生物保護工作意見》和多部門聯合制定《長江流域重點水域禁捕和建立補償制度實施方案》之后，都提出了將針對長江流域重點水域的實施常年禁捕的要求。而在此形勢下，全國尤其是長江流域眾多大水面的水產養殖，未來的發展模式、相關容量標準以及針對性的增養殖支撐理論和技術，需要如何統籌應對？為此，農業農村部漁業漁政管理局召開了有關專家代表針對大水面漁業的生態發展問題展開研討，并在3月15日，發文成立了“推進大水面生態漁業發展領導小組”，由張顯良局長任領導小組組長，下設政策研究、科技創新、標準技術和示范推廣四個專業工作組。

　　

　　按照小組的工作安排，將加快開展全國大水面的基礎調查摸底分析和政策調研，開展大水面研究制定大水面漁業增殖容量標準和生態漁業標準體系研究，組織研發大水面生態漁業基礎理論研究及共性關鍵技術研發，總結提煉各地融合發展典型經營模式，研究提出促進大水面生態漁業融合發展的重大政策，并盡快起草“促進大水面生態漁業發展的指導意見”，力爭在8月份初步完成基本框架性理念。這表明在此輪生態保護的形勢下，大水面的漁業科學發展問題，已引起行業主管部門的高度關心和重視。

　　

　　水產前沿：確定大水面漁業增殖容量標準，作為自然水域操作起來感覺難度很大。

　　殷戰：自然水域是所有工業、農業、生活污水等排放后的集中地，隨著人口增加、社會經濟活動的增加，水體中吸納各類營養物質總量基本處于增長趨勢，當然其增加的趨勢，受周邊環境和人為活動的實時影響。也就是說，水體的環境容納量本就不僅包括水體自身存在的養殖活動，而是周邊面源和點源所有納入量、水體水文情勢、區域氣候、水體中自身生產活動的整體考慮的結果。顯然，受水體周邊人為活動影響必然對水體帶來的是變化中影響，因此，科學確定大水面漁業增殖容量標準確實有難度，也必然是具有各區域個性的，而這將帶來管理難度。

　　

　　如果是不投喂人工餌料或者不去人為肥水，按照水體營養狀態、生態承載量，并盡量按照水體生態層級和生態系統的健康模式穩定，科學設計增養殖的品種配比和捕撈管理，也就是“人放天養”，通過水產養殖對象的增長，從而帶走部分水中吸納的營養性物質，不僅可以適當移除部分水體中的營養物質，減緩水體富營養化的趨勢，也可以保障部分名優特色水產品供應，安置漁民就業。大水面的這類科學放養魚類的方式，其理念便是盡量利用水體中天然餌料，不再依賴人為添加營養物質，包括投餌與肥料，這當然對于過去投餌網箱養殖帶來的飼料銷量會有影響。

　　

　　如果主動投餌的大水面養殖方式，就意味著是向水體主動投入營養物質，按照水體總容量管理而言，正如我前面提及的，這將與水體周邊環境比如陸上的產業發展和社會活動一樣，可能需要作為一種點源營養物質的排放投入，納入對水體環境容量的總體評價考量，作為一種產業發展的價值去綜合評價。因為這部分營養物質的排入，不同于生活和種植業面源難以消減，而是和其它例如居住小區建設規劃一樣，不建設，便是不會發生的。當然，許多特定水域，其周邊環境生態容量相對良好，而如果特色投餌養殖能帶來顯著的經濟價值，那么，在區域綜合環境評價中也應受到地域綜合產業發展的公平公正考慮，水產養殖單元應盡量采用科學的投餌措施和養殖設施，例如新型的收集投喂殘餌的網箱裝置等。對于此點，希望各地政府綜合考慮到水產養殖產業的特色和價值，綜合布局產業發展的環境容量利用，如同促進陸上產業發展一樣，保障和促進某些高附加值、特色水產養殖產業的發展。當然，現在許多地方部門產業規劃發展部門和環保部門的傳統理念中，并未形成認真考慮水產養殖作為地方產業發展的重要布局。因此，犧牲環境容量讓步于水產的產業發展，往往認識不足！

　　

　　對于水產養殖，我們國家尚沒有劃定如糧食耕作的底限面積和產量，因此，究竟水產養殖量需要保持至少在哪個水平合適？各地又是如何分配量化？這就可能引出一個問題：有沒可能地方政府為了減少水產養殖的環境容量評價的麻煩，直接不保留養殖區呢？

　　

　　談《意見》

　　

　　殷戰：我國傳統的淡水養殖過去是水生生物和多種養殖魚類共生的混養池塘生態養殖模式，近30年來快速發展成為高密度投餌單養池塘養殖模式，不投餌的養殖方式所占比例顯著下降。

　　

　　現在的池塘精養模式中，還做不到營養物質的零排放，現在看來最有希望的養殖模式是利用分區式綜合養殖小區，也就是利用分區密集投餌養殖方式提高養殖效率，但又綜合利用過去水體混養的生態功能，實現水體中營養物質、水生生物的綜合資源的高效利用以及廢水處理。這類方式，關鍵將是可持續性和成本控制，而由于現有池塘需要騰出部分空間構建生態處理，相信會影響原有養殖產量。隨著現在面臨環境容量的考慮和水產養殖的產業轉型，魚的養殖產量會出現較大規模的下降，按照一般物價規律，相信至少部分品種的魚價會出現上漲。因此，科學地實現轉型，即使少養點魚，效益可能還是差不多甚至更好。

　　

　　我認為，未來淡水養殖的主要模式比較可能是分區式綜合養殖小區或是池塘設施化改造的某些模式，例如集裝箱陸基推水、跑道推水模式等，其目標都是希望實現養殖過程營養物質的“零排放”，但目前還有一些技術關鍵問題尚待解決。工廠化全循環養殖設施，受能耗大、投資大等因素的制約，不太可能成為非常主流的養殖模式；大水面將主要采用的科學增養殖方式，就是我們前面討論的；另外，還有稻漁綜合種養，不投喂飼料或少量適當投喂。至于散養戶的魚塘，很難做到尾水排放達標，比較可能出現的局面是不能投喂飼料或不能用化肥肥水，走回過去傳統的混養、低產，自持自凈的小農方式，不允許排放其養殖廢水。

　　

　　水產前沿：您認為什么品種比較有前景？

　　殷戰：隨著交通、物流、通訊、全球貿易的便利，以及標準化生產方式、質量安全控制、規模效率的推崇和要求，世界食物特色種類數量的減少是大趨勢，正如有人在《一個世界，一種飯菜》所述。因此，我想未來養殖品種預估會越來越少。

　　

　　如果需要精細研發每個養殖品種的良種選育、精準營養、防病措施、藥品疫苗、結合地域特征的養殖模式以及廢水處理、物流和食品安全及加工方式等等成產業鏈配套的系統方案，就會發現現在的水產養殖對象種類太多，科研隊伍無法滿足其發展。因此，在水產養殖轉型期，如果還如以前一樣的多樣性養殖品種，是很難適應接下來社會對產業的要求。拿畜牧行業來說，這么多年的馴化選育下來，作為主要的養殖動物，也就只吃那幾種豬、牛、雞等，其它的品種大多在馴養過程都未成功。魚，我相信未來的中國，估計成產業鏈配套、完成好養殖生產供應等系統的標準產出發展方式的，只會有那么七八種吧，像挪威、丹麥長期就研究集中大西洋鮭、虹鱒魚。我們國家的地域跨度大，可以是幾個臨近的省主推一兩個品種，集合力量把一兩個品種研究透已經非常不錯了。所以，我有時候在想業界也許需要好好思考一下，不是每個品種都應該繼續往前研究發展的。

　　

　　當然，回頭一想，我們歷史上長期地混養和非投餌方式，真正發展投餌密集養殖的時段并不長，也因此國內的傳統主養品種都不大適應高密度的設施化養殖。而現在在國內適合高密集養殖的羅非魚、加州鱸、寶石鱸等，卻又都是由國外選育的，在育種、技術推廣等科研人員的傳統心態中，似乎也心有不甘！我也不好肯定國內該推什么魚，為消費者著想，除去我國主養魚類的肌間刺、降低其應激能力，以進一步提升它們在密集狀態下的生長能力，可能是需要努力的目標。黃顙魚、鯰魚、黑魚（生魚）這些魚，雖然可以以很高的密度進行養殖，但我個人總感覺這些似乎不太符合中國傳統文化里邊對“魚”的畫面，即至少體形得像鯉魚那樣，才能符合那種年年有余“魚”、鯉魚跳龍門等傳統認知。