| 中國水產(chǎn)頻道報道， 文/ 農(nóng)牧前沿 實習(xí)編輯戴舒琦 圖/ 農(nóng)牧前沿 實習(xí)編輯戴舒琦 廣州無兩生物科技有限公司 魚粉稀少價格昂貴 尋找替代物迫在眼前 日益劇增的廢棄物 污水橫流的養(yǎng)殖場 環(huán)境污染亟需解決 這種種問題該如何解決？但這一切問題似乎在黑水虻身上找到了答案。黑水虻不僅能為養(yǎng)殖業(yè)提供一種全新的優(yōu)質(zhì)動物蛋白原料，緩解魚粉少而貴的壓力，還能處理餐廚垃圾和畜禽糞便，解決日益嚴重的環(huán)境問題。但是黑水虻的實際推廣應(yīng)用情況如何？為此，農(nóng)牧前沿采訪廣州無兩生物科技有限公司（下文簡稱“無兩生科”）創(chuàng)始人，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授胡文鋒博士，與我們一起走近黑水虻。 目前國內(nèi)無兩生科正從事黑水虻養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化工作，將黑水虻蛋白開發(fā)和有機廢棄物處理相結(jié)合，現(xiàn)階段已在養(yǎng)殖和繁殖技術(shù)取得顯著成就。胡文鋒博士長期致力于有機廢棄物的資源化利用和新興蛋白源的開發(fā)與推廣，在飼用昆蟲黑水虻大規(guī)模繁育、生產(chǎn)和推廣方面取得了較好的成績。
廣州無兩生物科技有限公司創(chuàng)始人、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授胡文鋒博士 黑水虻提供新蛋白資源 農(nóng)牧前沿：為何黑水虻會成為全球關(guān)注的熱點？目前其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程如何？ 胡文鋒：事實上，歐美國家在很早以前就開始研究黑水虻，中國十多年前才正式引進。黑水虻作為一種資源昆蟲，不僅能解決環(huán)保問題，還能提供優(yōu)質(zhì)動物蛋白原料。當(dāng)時國內(nèi)一些企業(yè)、高校以及研究院從美國、歐洲或韓國引進黑水虻，但只停留在小規(guī)模、理論研究以及產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)研發(fā)層面上，沒有實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化突破，但黑水虻在近幾年實現(xiàn)了規(guī)模化和工業(yè)化生產(chǎn)。 黑水虻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程緩慢，有兩個主要原因：一是人工育種繁殖困難，黑水虻產(chǎn)卵量達不到工業(yè)化生產(chǎn)水平；二是在不同季節(jié)，不同環(huán)境下大規(guī)模養(yǎng)殖黑水虻的技術(shù)尚不成熟，這也導(dǎo)致幾十年來黑水虻養(yǎng)殖僅局限于一些愛好者，少數(shù)研究機構(gòu)和高校的研究。 農(nóng)牧前沿：黑水虻可否替代魚粉等傳統(tǒng)蛋白類原料？ 胡文鋒：魚粉是無法替代的。魚粉是我們能找到的最優(yōu)質(zhì)最安全的飼料蛋白，黑水虻蛋白在氨基酸組成方面達不到魚粉那樣完美，但黑水虻是一種活性和功能性的蛋白和脂肪。所以，魚粉提供的是純蛋白，而黑水虻提供的是功能蛋白和功能性脂肪，具有很多的生物活性，可有效改善動物的生長性能和健康水平，使動物生長速度更快，生長得更健康。黑水虻的出現(xiàn)為養(yǎng)殖界提供了除魚粉、豆粕以及血漿蛋白粉之外的另類選擇，是一種補充。
黑水虻的生命周期
黑水虻生物安全有保證 農(nóng)牧前沿：黑水虻產(chǎn)業(yè)鏈分為幾部分？具體情況如何？ 胡文鋒：黑水虻產(chǎn)業(yè)鏈分為兩部分：第一，作為飼料蛋白和飼料脂肪的來源，專門生產(chǎn)和提供一種新型蛋白。第二，作為一種資源化處理有機廢棄物的新方法和新技術(shù)。其一，食品廢棄物，包括過期食品、餐廚垃圾以及在食品加工過程中產(chǎn)生的如豆渣、蔗渣、玉米渣、小麥渣等副產(chǎn)物，可用于養(yǎng)殖黑水虻。用豆渣、玉米渣等食品級原料養(yǎng)殖的黑水虻是一種可以完全放心使用的飼料級或食品級的蛋白質(zhì)和脂肪；其二，畜禽糞便。畜禽糞便資源化處理一直困擾著整個養(yǎng)殖界，同時也是政府多部門如環(huán)保部和農(nóng)業(yè)部等所關(guān)注的問題，因為處理畜禽糞便的傳統(tǒng)工藝只是部分解決畜禽糞便資源化處理問題，在這個過程中還產(chǎn)生二次污染和次生廢物，尚還未達到徹底無害化。我們利用黑水虻在自然界采食糞便的行為習(xí)性，大規(guī)模地處理畜禽糞便，這會比厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣和堆肥，或發(fā)酵床工藝獲得更好的效果。 黑水虻干蟲，可作為飼料蛋白和脂肪 農(nóng)牧前沿：如果用有機廢棄物喂養(yǎng)黑水虻，是否會存在生物安全問題？ 胡文鋒：這是大家普遍關(guān)注的問題。我們知道，餐廚垃圾中有許多肉類可能攜帶病原微生物，畜禽糞便里也有許多致病微生物，這有可能造成疾病傳播等生物安全隱患。但國內(nèi)外包括我們的研究發(fā)現(xiàn)，無論是餐廚垃圾或畜禽糞便，經(jīng)過黑水虻過腹處理，再將幼蟲清洗干凈，微波烘干后，再檢測蟲糞和蟲干成分，都沒有檢測出致病細菌和病毒基因。因此，黑水虻自身轉(zhuǎn)化和后續(xù)高溫處理能夠有效消除這些致病微生物，說明黑水虻的生物安全風(fēng)險不大。但出于慎重考慮，我們不建議喂食同源產(chǎn)品的蟲子，即不要用豬糞養(yǎng)殖的黑水虻再制成飼料蛋白喂養(yǎng)豬，建議用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，從而避免同源污染，生物安全更有保障。 農(nóng)牧前沿：黑水虻在規(guī)模化生產(chǎn)和畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖推廣應(yīng)用上急需解決的問題是什么？ 胡文鋒：黑水虻的繁殖性能和產(chǎn)卵穩(wěn)定性是規(guī)模化生產(chǎn)中急需解決的問題。黑水虻的養(yǎng)殖受環(huán)境溫度和季節(jié)影響很大。在自然界，黑水虻在冬天氣溫低時會進入休眠，如果要在國內(nèi)不同緯度不同氣候環(huán)境養(yǎng)殖黑水虻，首先要滿足其對溫度、濕度以及光照等環(huán)境因素的要求；其次，要開發(fā)相應(yīng)設(shè)備，減少人工勞動量；另外，還需要完善管理系統(tǒng)以及培養(yǎng)專業(yè)人才。另一個急需解決的問題是將獲得的黑水虻幼蟲用于動物養(yǎng)殖。目前在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用推廣方面，由于絕大多數(shù)養(yǎng)殖界營養(yǎng)學(xué)家和配方師都沒有接觸過這種新原料，所以這需要更多的數(shù)據(jù)支持才能標準化大規(guī)模地應(yīng)用推廣，這需要多年努力才能達成。
黑水虻養(yǎng)殖情況
黑水虻研究有新突破 農(nóng)牧前沿：您為何要從事黑水虻養(yǎng)殖技術(shù)研究？ 胡文鋒：我是微生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)的，一直從事利用微生物處理有機廢棄物的工作，但此過程并不完美，甚至產(chǎn)生二次污染，也不能減少溫室效應(yīng)氣體排放，且投入與產(chǎn)出不匹配。這使我認識到，如果循環(huán)利用效率想要達到最佳，光靠微生物遠遠不夠。所以我從2011年關(guān)注黑水虻養(yǎng)殖，2014年成立無兩生科公司。而且我們發(fā)現(xiàn)，有機廢棄物中的大分子生物，經(jīng)過傳統(tǒng)發(fā)酵工藝產(chǎn)生二氧化碳，甲烷等氣體，會引起溫室效應(yīng)，而經(jīng)過黑水虻過腹處理，可轉(zhuǎn)化為一種新型大分子蛋白，從而實現(xiàn)真正意義的循環(huán)利用。 農(nóng)牧前沿：可否介紹一下無兩生科公司黑水虻的研發(fā)進程及國外產(chǎn)業(yè)化的最新進展？ 胡文鋒：無兩生科自2014年加入黑水虻養(yǎng)殖行業(yè)，在近年來取得了突破性成就。第一，我們已經(jīng)實現(xiàn)黑水虻規(guī)模育種繁殖，打破了困擾多年的技術(shù)瓶頸，讓黑水虻工業(yè)化生產(chǎn)成為可能；第二，我們養(yǎng)殖的黑水虻在應(yīng)用方面也取得了相應(yīng)的突破，在豬、雞、鴨以及水產(chǎn)的養(yǎng)殖方面取得了長足的進步。我們的實踐證明，有機廢棄物或副產(chǎn)物經(jīng)黑水虻過腹處理，所獲得的黑水虻幼蟲可作為新型的蛋白飼料來源。 近年來，歐美國家相關(guān)管理部門已通過立法允許將黑水虻作為新飼料原料，特別是在家禽、水產(chǎn)和特種動物養(yǎng)殖方面，或在非食用動物養(yǎng)殖中被批準使用黑水虻，這也是近幾年黑水虻受到國內(nèi)外廣泛關(guān)注的原因。
胡文鋒博士介紹黑水虻養(yǎng)殖現(xiàn)狀 農(nóng)牧前沿：您為什么要成立無兩生科專門從事黑水虻業(yè)務(wù)？在國際國內(nèi)的業(yè)務(wù)開展情況如何？ 胡文鋒：黑水虻可作為養(yǎng)殖界新型蛋白和脂肪來源，又可作為新工具處理有機廢棄物和解決環(huán)保問題，具有重要的意義。我認為公司加技術(shù)團隊的形式以及公司加農(nóng)戶的模式能夠更好地推廣黑水虻養(yǎng)殖技術(shù)，促進黑水虻的推廣應(yīng)用。目前公司開展業(yè)務(wù)有兩方面：一是在國內(nèi)提供蟲卵給客戶處理有機廢棄物，二是將商品蟲在國內(nèi)外銷售。除了開展業(yè)務(wù)，公司擁有自己的培訓(xùn)團隊，為黑水虻的養(yǎng)殖戶提供10天或一個月的培訓(xùn)課程，加快技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 農(nóng)牧前沿：請您談?wù)剬谒叼B(yǎng)殖業(yè)在未來發(fā)展前景的展望。 胡文鋒：黑水虻的養(yǎng)殖是一個新型行業(yè)與產(chǎn)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)環(huán)保和廢物資源化利用，并提供新型飼料蛋白和脂肪。但還有很多技術(shù)問題需要解決，如黑水虻蛋白與脂肪如何正確應(yīng)用于不同動物的養(yǎng)殖。其營養(yǎng)價值和生物學(xué)功能還需要進一步探索。黑水虻養(yǎng)殖本身會產(chǎn)生一定的污染，如空氣污染，這也是亟需解決的問題。目前國內(nèi)外都加大了對黑水虻產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖與應(yīng)用的投入，競爭激烈。無兩生科也會一如既往地努力工作，爭取保持領(lǐng)先地位，做出我們應(yīng)有的貢獻。總之，黑水虻產(chǎn)業(yè)前景光明，道路曲折，除了砥礪前行我們沒有別的選擇。（本文轉(zhuǎn)自【糧油信息網(wǎng)】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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