文/圖 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 葉豐齊

　　

　　來(lái)自越南湄公河的巨鯰魚品種巴沙魚去年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可謂狀態(tài)火熱，深得廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。作為相對(duì)較新的養(yǎng)殖品種，這條魚在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖端不算非常成熟，去年也是有人歡喜有人悲。部分非理想的養(yǎng)殖結(jié)果會(huì)影響巴沙魚驚人的火熱狀態(tài)嗎？這個(gè)品種能否在今年維持熱度甚至有所加劇？筆者帶著疑問(wèn)來(lái)到了位于海南省陵水縣的海南全合淡水魚苗繁殖場(chǎng)拜訪總經(jīng)理王世大，向他了解巴沙魚的相關(guān)信息，并請(qǐng)教他對(duì)此品種在今后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中發(fā)展的看法。

　　

　　王世大：最早是從越南引進(jìn)種魚搞孵化，在2008年有幾百萬(wàn)苗的產(chǎn)量可是沒(méi)有市場(chǎng)。后來(lái)從一個(gè)苗場(chǎng)收了一些源于柬埔寨的種魚，然后我們把這兩個(gè)家系雜交配種作為親本。每一年我們都會(huì)從地域距離稍遠(yuǎn)的苗場(chǎng)尋求種魚跟我們的親魚雜交培養(yǎng)下一代親本避免近親繁殖，保持基因的多樣性。我們苗場(chǎng)的親本品質(zhì)是比較過(guò)硬的。現(xiàn)在外界風(fēng)傳的種魚近親問(wèn)題難以避免，缺陷終究存在。即使搞到種魚，成功育種也不那么容易。

　　

　　王世大：我們種苗的優(yōu)勢(shì)在于養(yǎng)出成魚出肉率高而且白肉率超過(guò)90%。種苗生長(zhǎng)速度快，2-3公分的幼苗在110天內(nèi)可以達(dá)到1.5斤的規(guī)格，抗病能力也不錯(cuò)。去年我們的客戶都賺到錢了。

　　

　　王世大：去年早苗賣了3000萬(wàn)尾，越冬苗約2000萬(wàn)。根據(jù)這5000萬(wàn)尾銷售量，今年翻一倍達(dá)到1個(gè)億似乎不是問(wèn)題。若隨后市場(chǎng)持續(xù)走高，超越此數(shù)字是很有可能的。到目前為止，已有企業(yè)預(yù)訂6000萬(wàn)尾的大單，還有企業(yè)提出“至少給安排500萬(wàn)尾”的需求。其他陸陸續(xù)續(xù)的也有幾百萬(wàn)接幾百萬(wàn)的訂單。我們的苗以內(nèi)銷為主，客戶群體主要分布在兩廣地區(qū)，島內(nèi)只有很少一部分。

　　

　　水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為今年的投苗形勢(shì)比去年好嗎？

　　王世大：今年的投苗量肯定會(huì)比去年增加，就擔(dān)心還會(huì)有人造謠搗亂。去年有一部分業(yè)者謊稱他們手上有苗，擾亂了市場(chǎng)價(jià)格，造成真正有苗的企業(yè)種苗滯留。種苗達(dá)到一定規(guī)格必須出貨，不然會(huì)形成在塘里大吃小的局面。找我們拿過(guò)苗的客戶都不會(huì)上當(dāng)，希望廣大養(yǎng)殖戶莫要輕信謠言，避免再出現(xiàn)令人遺憾的結(jié)果。

　　

　　王世大：今年的市場(chǎng)容量肯定會(huì)比去年增加；去年很多人賺錢了，今年要翻倍來(lái)養(yǎng)。目前巴沙魚在國(guó)內(nèi)是供不應(yīng)求的狀態(tài)，從越南進(jìn)口的巴沙魚會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成沖擊。跟越南比，國(guó)內(nèi)在這條魚的加工端相對(duì)薄弱。但只要這個(gè)環(huán)節(jié)跟上去了，在銷售端再把控一下，就能跟從越南進(jìn)口的巴沙魚產(chǎn)品較量一番；慢慢發(fā)展為從越南少進(jìn)一些，在本土多拿一點(diǎn)的模式。畢竟本土運(yùn)輸新鮮度較能保證，而且成活率也有70%以上，比從越南過(guò)來(lái)的高多了。

　　

　　王世大：大約4月初就可以出苗。水溫在30攝氏度以上種苗生長(zhǎng)快速，反之就較為緩慢。當(dāng)氣候好水溫適宜，從水花標(biāo)到2-3公分出苗規(guī)格約15天；溫差較大時(shí)需要18-20天才能達(dá)到出苗標(biāo)準(zhǔn)。

　　

　　出苗規(guī)格是2-3公分/尾。去年的早苗價(jià)格大約是0.20元，今年的價(jià)格待定。若是苗價(jià)成本在0.20-0.30元/尾之間，抓魚價(jià)格高于3.5元/斤，養(yǎng)殖戶是可以賺到錢的。聽說(shuō)越南那邊的苗價(jià)是0.14-0.15元/尾，可是運(yùn)輸損耗很大，最后能有多少剩下都說(shuō)不準(zhǔn)。所以養(yǎng)殖戶也不能貪圖便宜，沒(méi)有存活率的保證，拿再多的苗也會(huì)虧錢。

　　

　　

　　水產(chǎn)前沿：能請(qǐng)您談?wù)劰�司的產(chǎn)銷模式嗎？

　　王世大：我們現(xiàn)在是按市場(chǎng)的需求量來(lái)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這是為了維護(hù)好市場(chǎng)不讓它泛濫化。我們苗企聯(lián)合養(yǎng)殖戶、飼料廠、加工廠以及經(jīng)銷商，按市場(chǎng)的實(shí)際銷量和加工能力去計(jì)劃生產(chǎn)，避免產(chǎn)量過(guò)剩而給養(yǎng)殖戶造成損失。

　　

　　在水下徘徊等待喂料的巴沙魚

　　

　　王世大：巴沙魚吃料猛，耐低溶氧，少病害，只要天氣不太冷，死亡率不高，是很好養(yǎng)殖的品種。我們要解決的是如何讓巴沙魚在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可持續(xù)地發(fā)展。這需要養(yǎng)殖行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都配合好。我們苗企負(fù)責(zé)生產(chǎn)種苗，保證種質(zhì)，增加產(chǎn)量。養(yǎng)殖戶要準(zhǔn)備好生產(chǎn)環(huán)境，調(diào)好水質(zhì)等待出苗，不能因故耽誤苗場(chǎng)時(shí)間導(dǎo)致減產(chǎn)。飼料廠穩(wěn)定供應(yīng)飼料給養(yǎng)殖戶，禁用垃圾殘?jiān)�喂養(yǎng)。防疫和藥控要到位，抓好生產(chǎn)的每一步，讓成魚健康無(wú)污染，肉質(zhì)優(yōu)良達(dá)到加工標(biāo)準(zhǔn)。然后在經(jīng)銷商抓魚環(huán)節(jié)，根據(jù)加工廠每天加工量科學(xué)地分配抓魚時(shí)間，不要一塘魚抓個(gè)十天半個(gè)月；時(shí)間耽誤久了難免出現(xiàn)掉斤掉兩的狀況。銷售渠道還要聯(lián)系好，魚加工好了馬上出完，不能一直凍在冷庫(kù)里。收魚價(jià)格也要經(jīng)過(guò)協(xié)商，本來(lái)大家談好價(jià)格跟越南一致，結(jié)果我們這邊惡性競(jìng)爭(zhēng)拼命壓價(jià)；越南魚價(jià)都漲到5.1元/斤，國(guó)內(nèi)才4.3-4.5元/斤，如果人家降價(jià)，我們還有多少可以繼續(xù)往下降的空間？健康的市場(chǎng)有利于國(guó)內(nèi)巴沙魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我認(rèn)為這些問(wèn)題是大家都要注意的。

　　

　　巴沙魚吃飽料后慢慢恢復(fù)平靜的池塘