最受歡迎的巴沙魚品種起碼有5年養殖黃金期！

　　

　　文/圖 水產前沿實習編輯 葉豐齊

　　

　　近兩年巴沙魚在國內消費端異常火熱，需求量一直巨大。這不但吸引了諸多業者參與育苗、養成、飼料等養殖端工作，加工企業也根據內需的急劇增加大幅提高收魚量，擴大生產規模。投苗在即，筆者走訪了位于海南瓊中黎族自治縣的海南海溢水產科技有限公司，向總經理彭輝了解目前巴沙魚種苗的生產情況，請教今年的投苗形勢，并就巴沙魚產業鏈詢問了一些相關問題，以期為廣大讀者提供今年巴沙魚的養殖信息。

　　

　　彭輝展示成魚

　　水產前沿：請問您從何時開始養殖巴沙魚？

　　彭輝：我從事水產行業十二年，以前做羅非魚跟生態養殖。2010年在越南看到巴沙魚就開始關注了。當時國內還沒有市場，但我比較看好這個品種。其實以海南的氣候環境養殖這條熱帶魚是很有優勢的。一直以來海南的淡水養殖過于單一，只靠羅非魚養殖的模式遲早要出問題，必須有一個新品種。2014年巴沙魚在國內開始有了銷量，我們覺得時機來了，就從越南購買水花培育我們的種魚。從去年的養殖效果來看，無論是體型還是生長速度，我們的魚都比較好。進一步說，我們做巴沙魚品種的一整條產業鏈。從培養種魚到生產合規格的魚苗給合作養殖戶，我們為養殖過程提供飼料，然后回收成魚加工銷售，形成一個閉環的產業鏈。

　　

　　水產前沿：為什么做產業鏈閉環，能解釋一下是如何運作的嗎？

　　彭輝：做產業鏈閉環較能把控風險，可以保證養殖戶的利益。我們從0.5-0.8公分的水花開始標苗到2-4公分之間出售給養殖戶，然后通過賒銷20%的飼料，等后者把魚苗養到500克以上的規格，我們的加工廠就按市場價跟他們收魚。我們跟飼料公司合作，自己改良了配方，主要是為了解決黃肉問題，如今白肉率超過90%。在養殖期間如果出現不好的苗頭，我們會設法替養殖戶尋找方案，讓商品魚達到收購標準，所有與我們簽訂合作養殖協議的客戶都會獲得技術跟進。我們還與他們簽訂了3.7元/斤的最低保護價，提供較為保證的出魚渠道。目前收購價都超過了這個保底數字。隨著市場行情波動，如果形勢持續走好，有可能像越南養殖戶那樣獲得1元/斤的純利潤。

　　

　　準備放苗標粗

　　

　　巴沙魚值得養殖，但選種要謹慎

　　水產前沿：作為市場定位略有重疊的品種，您認為巴沙魚對比羅非魚有何優勢？

　　彭輝：第一、巴沙魚養殖密度比羅非魚高，能達到5：1的量。第二、飼料成本較低，市場價格要比羅非魚低廉。第三、巴沙魚是相對較新的養殖品種，暫時沒有太多病害，起碼有5年的黃金養殖時間。最后，畝產效益高，終端內銷市場打開后需求量急劇增加。

　　

　　水產前沿：請問目前巴沙魚苗的訂單狀況如何？育苗階段需要注意哪些方面？

　　彭輝：今年的訂單比去年翻了2倍，主要是種魚數量充足，可以生產1億尾水花，正處于生產黃金期。而且今年回暖早氣候好，種苗生產提前了。

　　

　　種苗階段易受病害侵擾，主要是寄生蟲感染，鰓和皮膚呈現出血癥狀，需要投藥殺蟲。剛孵化的水花太小，敵害威脅較多，如水蜈蚣，蜻蜓幼蟲，蝌蚪等等，必須人工防護，但操作起來比較麻煩。

　　

　　加工廠向養殖戶收購成魚

　　

　　彭輝：我們4月初開始供苗，規格2-4公分，價錢是0.20元/尾。如今最受歡迎的巴沙魚品種是楂魚，身長背部出肉率高。去年國內市場有一些身短背厚的淡水鯊魚品種，魚苗存量還挺多，養殖戶選苗時需要謹慎。而且保證種苗質量是關鍵，但有多種因素制約。就種源來說，從國外直接購買的種魚也不見得是市場上最優質的。另外，這幾年越南巴沙魚疫病嚴重，引回來的種魚有攜帶病菌的潛在風險。

　　

　　各司其職，擴大規模，未來可期

　　

　　水產前沿：您如何看待巴沙魚在今后國內市場的前景？

　　彭輝：去年不但養殖火，終端也火。雖然家庭需求較少，主要供應餐飲業，但作為食材，巴沙魚加工產品風險小，老少咸宜，市場上沒有多少能替代它的品種。去年整個業界對巴沙魚養殖較為盲目，今年開始回歸理性了，未來幾年應該還會繼續火下去。

　　彭輝：如今公司的運營情況不錯，整個閉環我們只負責種苗和加工廠收魚物流配套等環節，養殖端由簽約客戶完成，飼料由合作飼料廠供應。加工方面，因為巴沙魚沒有鱗片，只需兩去開背做凍品。目前加工廠日產量還較少，今年會增加約3倍。現在主要做種苗孵化，并為加工廠增加生產線，擴大生產規模做準備。