| 中國水產(chǎn)頻道綜合報道， 4月9日，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布“2019年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息”稱，近期對廣州市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的11大類食品進行監(jiān)督抽檢，共932批次，不合格樣品13批次。
2批次鱸魚檢出孔雀石綠和硝基呋喃類藥物 此次抽檢涉及方便食品，食用農(nóng)產(chǎn)品，冷凍飲品，飲料，食用油、油脂等；其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次。 通告名單顯示，越秀區(qū)寧勇食品檔銷售的斗雞、海珠區(qū)林錦云食品檔銷售的沙甲、南沙區(qū)觀化海鮮檔銷售的蟶子王，以及海珠區(qū)黃暖弟食品檔銷售的帶子，均檢出氯霉素；海珠區(qū)鄧尚聯(lián)食品檔銷售的鱸魚，檢出孔雀石綠；廣州椰豐海韻餐飲管理有限公司銷售的鱸魚，檢出呋喃西林代謝物和呋喃唑酮代謝物。
孔雀石綠 據(jù)了解，氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素，孔雀石綠（MG）為三苯甲烷類染料，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物屬硝基呋喃類藥物，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定禁止將上述類藥物用于所有動物性食品中。檢出的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為防治疾病而違法使用。 目前，對上述不合格產(chǎn)品，廣州市相關(guān)職能部門已采取召回和下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。 水產(chǎn)品禁藥事件為何層出不窮？ 近年來，水產(chǎn)品被檢出禁藥的事例層出不窮，水產(chǎn)品消費安全問題一直是社會關(guān)注的焦點。公眾不禁要問：有毒有害食品何日才是盡頭？“舌尖上的安全”何日才能得以保障？ 水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂用孔雀石綠、硝基呋喃等藥物，這些殘留物質(zhì)進入人體后，具有致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。近年來，因孔雀石綠等禁用藥物引起的水產(chǎn)品安全問題，已受到廣泛關(guān)注。鑒于孔雀石綠的危害性，目前許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國早在2000年，農(nóng)業(yè)部就開始強調(diào)水產(chǎn)品禁用孔雀石綠;而到了2002年，孔雀石綠被正式列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，同時，國家頒布的《無公害食品標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(NY 5070-2002)明確指出孔雀石綠“不得檢出”。 盡管我國明文規(guī)定在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用孔雀石綠，但10多年過去了，孔雀石綠等禁藥仍沒有在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中銷聲匿跡。事實證明，自2011年以來，全國多地的衛(wèi)生檢疫檢驗和疾控部門抽檢數(shù)據(jù)中，均有檢出孔雀石綠的記錄。 應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但由于孔雀石綠等獸藥成本低廉，使用方便，效果明顯，易于獲取，實際上不少地方在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運中仍普遍使用。 一方面，使用孔雀石綠給活魚“防病”，一直都是水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)部心照不宣的“秘密”。由于當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖密度之高，早就超出了正常水體承受的范圍，魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭的事實，養(yǎng)殖戶往往依靠大量投藥的方式保證“不減產(chǎn)”，而“成本低廉、效果明顯”的孔雀石綠就廣受“青睞”。 另一方面，由于只是規(guī)定禁止在動物性食品中使用孔雀石綠等物質(zhì)，而孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購買這些產(chǎn)品也沒有任何限制。在實體店里、電商平臺上，各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，養(yǎng)殖商、批發(fā)商、零售商能夠輕易獲取并添加在水產(chǎn)品中。 可以肯定的是，如果沒有更嚴(yán)格的監(jiān)管措施出臺，可以預(yù)料水產(chǎn)品商家絕不會改變現(xiàn)在的“違規(guī)添加”模式。從這個意義上說，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)更進一步地承擔(dān)起“守護者”的責(zé)任，面對“水產(chǎn)品添加禁藥”成風(fēng)的局面，除了要重拳出擊、嚴(yán)查嚴(yán)打之外，還要著手建立健全質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，推廣實施產(chǎn)地標(biāo)識準(zhǔn)入制，給水產(chǎn)品貼上特有的“身份標(biāo)簽”，若日后檢測出問題來，直接可以“追溯”到源頭，依法讓違規(guī)者付出應(yīng)有代價。同時，探索建立互聯(lián)網(wǎng)獸藥銷售監(jiān)管聯(lián)動機制，對在實體店、網(wǎng)絡(luò)銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，建立實名購買和流向登記制度，實施嚴(yán)格管控。唯有如此，水產(chǎn)品“禁藥”方能禁而有止。 杜絕禁藥！這些雷區(qū)千萬別踩 目前我國對于水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥品的管理越來越嚴(yán)，很多養(yǎng)殖戶也更加重視禁藥問題，避免踩到“雷區(qū)”，但也有部分養(yǎng)戶對于禁藥的概念模糊。現(xiàn)將水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物清單、漁用藥物的使用方法及漁用藥物使用基本原則整理如下，供大家參考。 水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物
注：水生食品動物是指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的水生動物，水生餌料動物是指各種用于加工魚粉原料或作為肉食性魚類活（冰鮮）餌料的水生動物。 附：養(yǎng)殖全程禁用藥物清單 1、一切人用藥品禁止用 2、抗病毒藥物：利巴韋林、金剛烷胺、阿昔洛韋、金剛乙胺、病毒靈等 3、硝基呋喃類：呋喃唑酮（痢特靈）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮 4、硝基咪唑類：甲硝唑、二甲硝唑（地美硝唑）、替硝唑 5、磺胺類藥物：磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對甲氧、新諾明、復(fù)方新諾明等 6、氯霉素類：氯霉素 7、喹噁啉類：喹乙醇（快育靈）、痢菌凈、卡巴氧、喹烯酮 8、興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑 9、性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑;甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑 10、催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑 11、皮質(zhì)激素類：地塞米松 12、大環(huán)內(nèi)酯類：替米考星 13、氟喹諾酮類：氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星 漁用藥物使用方法
漁用藥物使用基本原則 1、漁用藥物的使用應(yīng)以不危害人類健康和不破壞水域生態(tài)環(huán)境為基本原則。 2、水生動植物養(yǎng)殖過程中對病蟲害的防治,堅持”以防為主,防治結(jié)合”。 3、漁藥的使用應(yīng)嚴(yán)格遵循國家和有關(guān)部門的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售和使用未取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號和沒有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的藥物。 4、積極鼓勵研制、生產(chǎn)和使用“三效”(高效、速效、長效)、“三小”(毒性小、副作用小、用量小)的漁藥,提倡使用水產(chǎn)專用藥物、生物源漁藥和漁用生物制品。 5、病害發(fā)生時應(yīng)對癥用藥,防止濫用漁藥與盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、加長用藥時間。 6、食用水產(chǎn)品上市前,應(yīng)有相應(yīng)的休藥期。休藥期的長短,應(yīng)確保上市水產(chǎn)品的藥物殘留用量符合NY5070的要求。 7、水產(chǎn)飼料中藥物的添加應(yīng)符合NY5070的要求,不得選用國家規(guī)定禁止使用的藥物或添加劑,也不得在飼料中長期添加抗菌藥物。（本文轉(zhuǎn)自【金羊網(wǎng)、中國質(zhì)量報（廖海金）、農(nóng)信漁聯(lián)、蝦谷360官微】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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