| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 文/鱖鱸前沿實習(xí)編輯 葉豐齊 從一箱一碼到一魚一碼，何氏水產(chǎn)的鮮活水產(chǎn)品溯源體系再次升級。據(jù)何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望介紹，何氏水產(chǎn)聯(lián)合盒馬鮮生建立完整溯源體系，實現(xiàn)一魚一碼驗明正身，保證進入流通的魚品質(zhì)都符合要求。何氏水產(chǎn)實行專塘專魚專供，全程跟蹤檢測、復(fù)檢，確保兩檢合格。“我們做了信息記錄，建立供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。這個魚到貨回來，誰接收，放在哪個池，從哪邊出去，都有相對應(yīng)的信息記錄。”王丁望強調(diào)，這套全鏈條追溯體系在全國范圍內(nèi)都算得上是領(lǐng)先的。 視頻：何氏員工現(xiàn)場演示給加州鱸魚打碼 4月17日，廣東何氏水產(chǎn)有限公司與阿里巴巴旗下盒馬鮮生簽約座談會在廣東何氏水產(chǎn)有限公司總部召開。中國水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家白俊杰、盒馬鮮生廣州區(qū)域采購總監(jiān)佘咸平、廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望、廣東何氏水產(chǎn)有限公司項目總監(jiān)陳賀、廣東何氏水產(chǎn)有限公司市場開發(fā)總監(jiān)余傳杰、廣東何氏水產(chǎn)有限公司行政總監(jiān)唐紅艷等嘉賓出席。 佘咸平首先代表盒馬鮮生發(fā)言指出，作為合格的流通零售端應(yīng)提高品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)化供應(yīng)鏈，產(chǎn)出安全高標準的商品，提高行業(yè)標桿，同時保留合理的價格；就流通環(huán)節(jié)中不合理的因素做減法，削減不必要的成本，建立精準可控的上游。 從源頭把關(guān)，保證食品質(zhì)量安全 隨后，廣東何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望在會上發(fā)言。創(chuàng)建于1995年的廣東何氏水產(chǎn)有限公司，是一家集淡水魚養(yǎng)殖、研發(fā)、收購、暫養(yǎng)、物流配送于一體的綜合性龍頭企業(yè)，擁有我國市場輻射最廣、規(guī)模最大的淡水優(yōu)質(zhì)活魚冷鏈物流，年產(chǎn)量20億，年交易量達10000噸。
廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望 王丁望提出必需打好食品質(zhì)量安全關(guān)，從源頭開始把好關(guān)，對養(yǎng)殖過程中水質(zhì)、疾病進行防控，針對公司管理人員與公司合作養(yǎng)殖戶舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)，在成魚回收過程進行嚴格抽樣檢測、層層把關(guān)、接受市場監(jiān)管局各級部門的檢測，唯有通過檢測才能進行捕撈作業(yè)，公司配備600多臺規(guī)模大型冷藏車隊，保證活魚在運輸過程中如何達到不添加任何防腐劑達到目的地仍然保持新鮮。 產(chǎn)品溯源，建立完善的追溯系統(tǒng) 王丁望認為目前我國水產(chǎn)品尚未健全追溯系統(tǒng)，追溯的產(chǎn)品編碼和追溯標準比較混亂，這也抑制了消費者在選購時的追溯積極性，“被驗出藥物殘留超標也很難找到違規(guī)用藥的養(yǎng)殖戶，但給魚打碼進行產(chǎn)品溯源，生產(chǎn)有記錄，流向可追蹤，可以防止不合格水產(chǎn)品流入市場。 何氏員工現(xiàn)場演示進行魚牌掛標（活魚出庫-標號-后臺系統(tǒng)控制信息-信息對接-導(dǎo)入二維碼），起捕后的每尾魚經(jīng)過嚴格檢驗后會在鰓蓋上打上二維碼，消費者通過掃描二維碼就可使魚養(yǎng)殖信息一覽無遺。 據(jù)了解，能夠被打碼的加州鱸體重須在400-500克范圍內(nèi)，誤差不超過5克。起捕前經(jīng)過吊水瘦身凈養(yǎng)，減少魚身油脂。起捕后降溫處理讓魚肉緊實，去除魚腥味，進一步檢驗確保無藥殘，并排查有明顯體表損傷的魚。
鰓蓋上打上二維碼的加州鱸 會上，中國水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家白俊杰還對鱸鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了分析；他表示作為廣東代表的淡水魚，鱸魚、鱖魚在種苗、養(yǎng)殖、飼料等技術(shù)方面的提升下，在近幾年有較快的發(fā)展，在全國也大面積養(yǎng)殖。何氏水產(chǎn)堅持技術(shù)突破和創(chuàng)新，活魚低溫養(yǎng)殖積極推動了我國鮮活水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展，實現(xiàn)“南魚北運”。建立追溯體系，讓質(zhì)量可追溯，責任可界定，可助推中國水產(chǎn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家珠江水產(chǎn)研究所研究員白俊杰 |
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