控產能，做硬規格，金海為做高品質蟹苗在餌料上動足腦筋

　　

　　文/圖 水產前沿 沈君

　　

　　根據中國漁業統計年鑒公布的數據，2017年我國河蟹總產量達75萬噸左右。河蟹養殖規模龐大，地域廣泛，模式較多，技術成熟。河蟹專用飼料及動保產品日趨完善，市場流通便捷，大閘蟹品牌林立，生鮮電商云集。放眼望去，整個河蟹產業鏈上，唯有種苗板塊不盡如人意，育種科研團隊少，從業組織規模小，苗種質量參差不齊，市場混亂。河蟹苗種是河蟹養殖的首要基礎，苗種質量直接影響著河蟹養殖的產量、規格及最終效益，因此河蟹苗種在近兩年也開始受到重視，部分飼料、動保等相關企業開始涉足苗種領域。新的品種，新的模式，新的技術，新的品牌，新的變革，呼之欲出。值此之際，水產前沿編輯部開展本輪“中國河蟹種業觀察”活動，見證并記錄這場河蟹產業的風云變革。

　　

　　近期，正值河蟹親本掛籠，各育苗企業紛紛舉辦觀摩活動，邀請客戶、一線養殖者實地見證親本規格、育苗設施、操作流程等。4月初，東臺海普瑞蝦蟹苗種有限公司在東臺河蟹育苗基地，隆重舉辦掛籠觀摩活動。筆者受邀參加了此次掛籠活動，有幸訪談了東臺海普瑞蝦蟹苗種有限公司股東、鎮江華優生態農業科技有限公司總經理李建偉。

　　

　　東臺海普瑞蝦蟹苗種有限公司股東 李建偉

　　李建偉：金海蟹苗的“金”是從“金東臺、銀大豐”而來的，因為我們育苗基地在江蘇東臺，又靠近黃海，所以取名金海蟹苗。金海蟹苗其實是我們東臺海普瑞蝦蟹苗種有限公司旗下的河蟹苗種品牌。公司以江蘇省淡水水產研究所、南京農業大學、深圳華大海洋為技術合作單位，致力于培育和推廣“長江1號“長江2號”大親本蟹苗，同時通過基因技術的研究和實驗，旨在培育規格大、產量高、抗病力強的河蟹新品種。

　　

　　目前，江蘇河蟹育苗量很大，大大小小加起來應該有200多家廠，產量在100萬斤左右，但是苗種質量參差不齊，公司化運作的很少。我們想扣蟹也好，大眼幼體也好，總是要走品牌之路，慢慢地大浪淘沙以后，一般的、質量不行的都會被淘汰。我們看好這個市場，所以我們就開始進行生產江蘇最好的大眼幼體，從品質、親本的遺傳性狀等各個方面來做最好的。

　　李建偉：去年我們主要是以4母、5母親本為主，總產量在10500斤左右，去年基本上是銷售一空。今年，我們以4母、5母為主，也做了少量的6母。我們的生產計劃是12000-13000斤大眼幼體，但根據目前的訂貨量，可能會供不應求。

　　

　　從目前的反饋情況來看，出乎我們的預料，養殖效果非常好。一個是成活率高，從大眼幼體到扣蟹成活率達到了20-30%，一般的扣蟹成活率只有10%左右，明顯比其他的要好。成活率高說明我們大眼幼體的質量過硬。另一個是產量高，我們江蘇省扣蟹養殖水平還是比較高的，產量高的有四五百斤，但是我們去年的苗種養下來，出現了幾個典型的高產量，有的畝產甚至超過了一千斤，很多八九百斤，像其他品牌的苗很難達到這個水平。

　　

　　水產前沿：目前市場上都是主打大母本，你們是如何應對的？

　　李建偉：現在江蘇省都在搞4母、5母大親本，但很多都是概念的炒作，有的人說自己的是4母、5母的苗，但真正的達不到，里面的出入還是比較大。我們從公司的品牌來考慮，首先堅持做硬規格，4母就是4母，5母就是5母，甚至是以上。時間長了，差異性就會體現出。有的人把3母的苗說成是4母的，那今后養出的成蟹，跟我們的4母總歸是有差異的。

　　

　　其次我們在餌料上面也在動腦筋，一般的都是用輪蟲，但從營養價值上來說，還是有點欠缺。我們現在一個是微藻（硅藻、小球藻），跟暨南大學張成武老師合作。微藻有兩個作用，一個是培育輪蟲，第二個就是微藻可以直接做蚤狀幼體的起始餌料。后期我們投喂豐年蟲，豐年蟲營養非常全，蛋白質含量也很高，應該說是河蟹育種當中最好的餌料，問題就是使用成本高。即使如此，今年我們在大親本，比如6母、5母上，還是要用一下，可能增加了成本，但質量應該也會適當提高點�？偟膩碇v，養殖戶可以降低放養量提高大眼幼體成活率。比如說原來放4斤的苗，現在放2斤的苗，或2.5斤苗就行了，能達到同樣的效果，那么總的算下來，還是省錢的。所以在餌料方面，我們還是綜合考慮，什么時期需要什么，我們就投喂什么，滿足它的營養需求。

　　

　　金海蟹苗豐年蟲孵化室

　　

　　第三，我們不一味追求產量。我們一千畝的育苗基地，如果是其他人或是換一個人來育苗的話，至少可以做3萬斤大眼幼體產量，但我們控制在15000斤左右，我們一畝產量保證在100-120斤。因為密度太高了，餌料很難供應，溶氧、水質變化都比較難調控，大眼幼體的質量就得不到保證。

　　

　　現在有的人搞7母、8母，從質量的宗旨來看，我們不是純粹的追求大，我們總的來講還是追求綜合的優勢，就是說螃蟹長的比較大，成活率、回捕率也比較高，抗病力也比較強。從這些綜合方面來考慮，從而保證養殖者有一個穩定的效益�，F在有的苗種長的很大，但回捕率很低，這說明還是有問題的。

　　

　　現在河蟹的產量越來越高，作為一個高端的水產養殖品種，應該說未來的趨勢，我認為品質還是放在第一位，哪怕這個螃蟹只有三兩但很好吃，那在市場上還是會受歡迎。當然，高的品質還是需要好的種質資源，加上好的養殖環境、養殖技術等結合起來。我們回到高品質來講，現在大的螃蟹也存在一些問題，好多螃蟹長的很大，但有的口感不行，有的肥滿度會比較差，我認為這些最終還是要被市場淘汰。

　　

　　李建偉：在產業鏈方面，我們將實行苗種、飼料一體化推廣。首先加大在飼料上的研發投入，推出更適合螃蟹營養生長需要的飼料，解決后期育肥、性早熟等問題，把螃蟹養的更生態、更環保，品質更好。同時我們作為一個服務企業，也將做好技術服務工作，現在，我們有一個由15人組成的專業團隊在做這個服務工作。我們對每個使用金海蟹苗的塘口都建立了檔案，用我們金海蟹苗的養殖者，我們將全程跟蹤服務，通過技術服務引導養殖者進行生態養殖。

　　

　　未來，公司將持續加強對苗種培育技術人員和扣蟹養殖服務人員的隊伍建設，使苗種生產體系流程化、標準化、可視化，進而培育質量穩定、價格適中的大親本蟹苗，讓更多的養殖者受益。同時加強扣蟹和成蟹、養殖管理的跟蹤和服務，建立一套養殖大數據庫，讓養殖變得更穩定、更輕松。