| 中國水產(chǎn)頻道報道 巴沙魚的一大優(yōu)勢是高性價比，快餐化餐飲品牌看重巴沙魚的也是性價比。因此，提供穩(wěn)定質(zhì)量、穩(wěn)定供應量、穩(wěn)定價格的巴沙魚產(chǎn)品對越南工廠和國內(nèi)進口商來說都是至關重要的。餐飲連鎖希望價格穩(wěn)定，希望產(chǎn)品質(zhì)量有保障。如果做到這些，巴沙魚在中國的市場的份額還能增加。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 愛辣啵啵魚+峰雷國際，定制化巴沙魚進入終端餐飲 4月23日，全國知名餐飲連鎖品牌愛辣啵啵魚與上海峰雷國際貿(mào)易有限公司戰(zhàn)略合作簽約儀式在河北石家莊愛辣啵啵魚總部舉行。
簽約儀式現(xiàn)場
愛辣啵啵魚總經(jīng)理姜小野（左)、上海峰雷國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理辛鳳雷 簽約之后，愛辣啵啵魚在全國范圍內(nèi)的門店將全面采用峰雷國際的巴沙魚做為主料。峰雷國際則在越南南越集團為愛辣啵啵魚定制生產(chǎn)巴沙魚。雙方在物流配送、倉儲和供應鏈等方面展開密切合作，確保所有愛辣啵啵魚門店都使用到越南源頭最優(yōu)質(zhì)的巴沙魚食材。 愛辣啵啵魚成立于2015年，首創(chuàng)啵啵魚新品類，創(chuàng)造性的研發(fā)出“石鍋魚+麻辣燙”的餐飲菜品，并成為國內(nèi)最早一批的便捷式快餐化餐飲連鎖品牌。目前愛辣啵啵魚全國實際運營門店已達700余家，菜品涵蓋12款口味的啵啵魚，每鍋含巴沙魚 200g，客單價控制在18-20元/人，是年輕消費群體城市就餐的首選。 愛辣啵啵魚總經(jīng)理姜小野稱：愛辣啵啵魚的加盟門店已經(jīng)有700家左右，700家門店都用巴沙魚，需求量巨大。同時，各個門店的營業(yè)額和對巴沙魚的需求量都還在上升中。因此，我們一直希望尋找到一家質(zhì)量穩(wěn)定、供應穩(wěn)定、價格穩(wěn)定的供應商。 從最開始從越南直采，到現(xiàn)在與峰雷國際合作，愛辣啵啵魚的巴沙魚采購歷程頗具行業(yè)代表性。“我們主要是看好峰雷國際在越南巴沙魚源頭上的優(yōu)勢，希望一起合作將高性價比的快捷巴沙魚產(chǎn)品提供給愛辣啵啵魚的加盟商，將優(yōu)質(zhì)的巴沙魚菜品帶給中國的消費者。”愛辣啵啵魚總經(jīng)理姜小野介紹到。
愛辣啵啵魚總經(jīng)理姜小野（左）、愛辣啵啵魚品牌創(chuàng)始人李競雯（中）、上海峰雷國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理辛鳳雷（右） 此次合作方的上海峰雷國際貿(mào)易有限公司于2018年5月份與越南南越集團簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，成為南越集團中國市場總經(jīng)銷。此后，借助越南養(yǎng)魚和直采優(yōu)質(zhì)，峰雷國際在全國主要的凍品市場開設直營門店，各地的門店直接成為巴沙魚的前置倉和服務點。至今，南越集團-峰雷國際全國門店數(shù)量達到34家，覆蓋全國主要消費城市。 源頭采購+直營店銷售的模式對餐飲連鎖來說優(yōu)勢巨大，源頭采購可以確保有競爭力的品質(zhì)和價格，各地的直營店可以直接服務當?shù)氐钠放撇惋嫾用说辏瑤筒惋嬤B鎖解決了配送和倉儲的問題。 上海峰雷國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理辛鳳雷在簽約儀式后表示：愛辣啵啵魚是全國知名的巴沙魚餐飲連鎖企業(yè)，峰雷國際著力解決連鎖餐飲的巴沙魚供應配送問題，我們雙方有相同的發(fā)展理念和目標。正是在這樣的背景下，峰雷國際按照愛辣啵啵魚的標準在越南南越工廠專門定制了巴沙魚產(chǎn)品，并提供供應鏈配送和倉儲服務。未來，峰雷國際和愛辣啵啵魚還將圍繞巴沙魚周邊的主料展開合作，發(fā)揮源頭+終端的優(yōu)勢。 巴沙魚快餐化品類要深耕市場，品牌升級 2019年，將會是愛辣啵啵魚深耕市場和品牌升級的重要一年。諸多重大舉措都在計劃中，此次與峰雷國際簽署巴沙魚合作協(xié)議就是深耕市場的舉措之一。 接下來，愛辣啵啵魚還將對品牌形象、店內(nèi)設計、產(chǎn)品形式進行豐富，引入直播，并推出愛辣啵啵魚的標準化快消品。讓消費者通過線上電商渠道可以買到愛辣啵啵魚產(chǎn)品，回家通過簡單的烹飪就可以食用。
“今年是愛辣啵啵魚發(fā)展的第四個年頭，我們從前兩年快速開店發(fā)展到如今深耕市場做品牌升級，發(fā)展戰(zhàn)略已經(jīng)發(fā)生變化。希望借助對門店的細化服務和管理，提升加盟店業(yè)績，擴大品牌影響力。未來，愛辣啵啵魚還會向南方市場拓展，形成全國布局。”愛辣啵啵魚品牌創(chuàng)始人李競雯向海鮮指南介紹。 如今在中國，高性價比、無刺、肉質(zhì)特性好的巴沙魚已經(jīng)成為餐飲渠道不可或缺的一個重要食材。愛辣啵啵魚品牌創(chuàng)始人李競雯看來，巴沙魚想要持續(xù)拓展市場，還需要找準其自身的定位。 “巴沙魚的一大優(yōu)勢是高性價比，快餐化餐飲品牌看重巴沙魚的也是性價比。因此，提供穩(wěn)定質(zhì)量、穩(wěn)定供應量、穩(wěn)定價格的巴沙魚產(chǎn)品對越南工廠和國內(nèi)進口商來說都是至關重要的。餐飲連鎖希望價格穩(wěn)定，希望產(chǎn)品質(zhì)量有保障。如果能做到這些，巴沙魚在中國的市場的份額還能增加。”愛辣啵啵魚品牌創(chuàng)始人李競雯表示。 終端餐飲品牌與前端供應商的合作經(jīng)驗隨著近幾年巴沙魚在中國的發(fā)展不斷積累。餐飲的需求和供應商的銷售方式不斷碰撞，衍生出新的合作模式。這些合作模式都將為巴沙魚在中國的發(fā)展推波助瀾。 |
| 重點推薦 |
微博互動免責聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網(wǎng)轉載涉及版權等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
