| 中國水產頻道原創報道， 筆者發現，氨氮、亞硝酸鹽超標對蝦蟹苗影響很大，本文簡述了氨氮、亞硝酸鹽偏高對蝦蟹苗的具體危害 文/圖 江蘇好潤生物科技有限公司 禹東方 河蟹、小龍蝦是華東及華中地區的兩個主流養殖品種，只要養得產量高、規格大，往往能賺錢。但生產中發現，很多養殖戶養殖河蟹、小龍蝦的產量還比較低，結果不盡如人意。導致產量低的原因，一是規格小，但更主要的是成活率低。蝦蟹中后期死亡會上浮，養殖朋友能觀察到，情況不對時會及時采取應對措施，而苗期出現損傷不上浮，不容易觀察到。筆者發現，苗期氨氮、亞硝酸鹽超標對蝦蟹苗影響很大，本文簡述了氨氮、亞硝酸鹽偏高對蝦蟹苗的具體危害。 1、氨氮、亞硝酸鹽對河蟹、小龍蝦的危害 �。�1）氨氮的中毒機理 當氨(NH3)通過鰓進入水生生物體內時，會直接增加水生生物氨氮排泄的負擔，氨氮在血液中的濃度升高，血液pH隨之相應上升，水生生物體內的多種酶活性受到抑制，并可降低血液的輸氧能力，破壞鰓表皮組織，降低血液的攜氧能力，導致氧氣和廢物交換不暢而窒息。 （2）氨氮、亞硝酸鹽對河蟹、小龍蝦的危害 氨氮、亞硝酸鹽對河蟹、小龍蝦的中毒危害為：攝食降低，生長減慢；蟹苗活動量大，爬邊、上坡、上草、夾草多；蛻殼延遲，零散不集中，蛻殼不遂易死亡；嚴重時殘肢掉爪多，爬草、上岸不下水，最終死亡。
蟹苗塘氨氮超標圖示
早期檢測水質，氨氮超標
氨氮超標，蟹苗爬邊
蟹苗氨氮中毒，上岸不下水，最后死亡
蟹苗氨氮中毒，殘肢掉爪多，死亡 小龍蝦苗期氨氮、亞硝酸鹽高，蝦活力弱，行動緩慢，甲殼易變紅。長時間的氨氮、亞硝酸鹽超標，對小龍蝦構成持續的暗缺氧和慢性中毒，導致蝦苗體質差，在五月左右天氣變化大時，很容易大量死亡，形成很多人以為的“發病”情形，這或是它們對小龍蝦苗最大的危害。
早期檢測淤泥多的小龍蝦塘，氨氮、亞硝酸鹽超標 （3）氨氮、亞硝酸鹽的轉換過程 氨(NH3)被亞硝化細菌氧化成亞硝酸，亞硝酸再被硝化細菌氧化成硝酸，稱為硝化作用。硝化作用需要消耗氧氣，當水中溶氧濃度低于1-2毫克/升時，硝化作用速度明顯降低。在水中溶氧缺乏的情況下，反硝化細菌能將硝酸還原為亞硝酸、次硝酸、羥胺或氮，這種過程稱為硝酸還原，當形成的氣態氮作為代謝物釋放并從系統中流失時，就稱之為脫氮作用。 2、氨氮、亞硝酸鹽的來源 �。�1）水生動物的排泄物、殘餌、施加的肥料、動植物尸體含有大量蛋白質，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再進一步分解成氨氮。 （2）當氧氣不足時，水體發生反硝化反應，亞硝酸鹽、硝酸鹽在反硝化細菌的作用下分解而產生氨氮。 （3）甲殼類動物能通過鰓和觸角腺向水中排出體內的氨氮，以免發生體內氨中毒。 3、氨氮、亞硝酸鹽更易致毒的條件 氨氮到硝酸鹽的轉化，需要氧氣的參與。水中氧氣含量低，轉化過程會受阻，會轉化為亞硝酸鹽，成為有毒害作用的物質。所以在以下缺氧的情況，亞硝酸鹽的危害更大： �。�1）下霧天、陰雨天、晝夜溫差大的天氣，底熱缺氧、氣壓低缺氧等問題突出，亞硝酸鹽易升高危害大。 （2）浮游動物枝角類、橈足類多，加劇水體的溶氧消耗，亞硝酸鹽易高。
氣壓低地板返潮時，水體易缺氧，亞硝酸鹽危害大 4、苗期氨氮、亞硝酸鹽易升高產生危害的原因 （1）選肥不當、施肥過量 苗期階段，普遍共識是肥水。生產中很多養殖戶喜歡使用化肥肥水，多見的有復合肥、磷肥、碳銨、氮肥等，這些肥料富含大量的氮、磷，同時早期溫度低，養殖戶急于看到水色的變化往往使用量大，結果大量的氮、磷肥不能利用，累積在水體中，引起氨氮、亞硝酸鹽快速升高，危害苗的健康。 （2）肥水方法不科學 很多水體清瘦藻種稀少的池塘在肥水時，單純的投放化肥、糞肥、肥水膏、粉肥等肥料，不注重有益硅藻、綠藻種的搭配使用，結果肥料下塘后沒有藻類吸收，而水草又吸收緩慢，肥料在池塘累積，引起氨氮、亞硝酸鹽超標。 很多池塘由于清塘藥物殘留、沒有連續晴天等原因施肥后水色變化不大，養殖朋友又再次或多次投放肥料，肥料過剩，引起氨氮、亞硝酸鹽超標，產生嚴重的“肥害”。所以早期肥水前一定要針對性解毒，解毒后選擇在連續晴天施肥培藻，確保肥水的效果。 �。�3）過早投喂冰鮮魚 冰鮮魚是蟹非常喜歡的食物，但在一殼、二殼期間慎重投喂。當年11月到第二年2月份，受氣溫下降蟹攝食減少、養苗者蟹苗即將出售減少或停止投喂節約成本、春節過年家人團圓減少對蟹苗的管理照料等因素影響，這近四個月里多數蟹苗攝食獲得營養是比較少的。攝食少，腸道消化能力退化變弱，一旦投喂冰鮮魚腸道消化負擔重，易發腸炎，排泄物多污染大，很容易引起亞硝酸鹽升高，對蟹苗產生危害。 �。�4）浮游動物多，加劇溶氧消耗 三月份后溫度升高，浮游動物枝角類橈足類大量繁殖，它們同樣是活的生命要耗氧，它們大量繁殖顯著抑制了有益藻類生長，減少了氧氣的產生，溶氧低，氨到硝酸鹽的轉化過程受阻，亞硝酸鹽更易升高。
早期浮游動物過多 �。�5）水草少長勢差 苗塘水草少長勢差時，苗會因為缺乏棲息場所，在池塘底部活動量大，爬動底泥造成底部淤泥中的氨氮釋放，引起水體氨氮升高產生危害。 �。�6）池塘老化淤泥多 老化魚塘改造成蝦蟹池塘或連年不清淤的，底層淤泥多，很容易出現氨氮、亞硝酸鹽超標的情況，產生危害。 5、氨氮、亞硝酸鹽的消除途徑 �。�1）加換新水 換水是最快速、有效的途徑，要求加入的新水水質良好，新水的溫度等盡可能與原來的池水相近。 �。�2）藻類和水草的吸收 因為藻類和水草能利用銨合成氨基酸，所以藻類和水草對氨氮的吸收是池塘中去除氨氮的主要方法。氨氮、亞硝酸鹽超標時，補充有益的綠藻類、硅藻類藻種，能較快速的從根本上消除氨氮、亞硝酸鹽。 （3）增加池塘中的溶氧 氨氮、亞硝酸鹽高時，干撒高鐵酸鉀、過硫酸氫鉀等強氧化劑，可保持池塘中的溶氧充足，加快硝化反應，降低氨氮的毒性。 �。�4）揮發 在池塘中氨氮濃度高時，采取開啟增氧機增氧，攪動水流等措施，都會有利于氨氮的揮發。 （5）加強投飼管理 選用優質蛋白原料，使用具有更高氨基酸消化率的飼料，避免過量投喂，提高飼料的能量、蛋白比，并在飼料中定期添加芽孢桿菌或乳酸菌，維持蝦蟹腸道菌群平衡，通過改善蝦蟹對飼料的利用率而間接降低水中氨氮等有害化學物質的含量。
投喂精飼料，蟹苗”食線“連貫，體質好
投喂精飼料，注重水質管理，磨爪苗和斷爪苗蛻殼順利 �。�6）在池塘中定期施用水體用微生態制劑 在養殖過程中定期使用光合細菌、硝化細菌、亞硝化細菌、乳酸菌等有益微生物菌，它們可直接參與水體中氨氮、亞硝酸鹽等的去除過程，將有害的氨氮氧化成藻類可吸收利用的硝酸鹽。 �。�7）清淤、干塘 每年養殖結束后，進行清淤、干塘，曝曬池底，使用生石灰、二氧化氯等對池底徹底消毒，可去除氨氮，避免年年產生危害 （8）其它措施 保持合理的放養密度，不要一味增加投放量加重池塘的承載負擔；定期檢測水質指標做到有問題及早發現，也是防范氨氮、亞硝酸鹽升高產生危害的重要舉措。 6、氨氮、亞硝酸鹽中毒后的急救措施 氨氮和亞硝酸鹽升高后，一是根據實際情況，采取換水、開增氧機、使用直接降亞硝酸鹽的藥物、使用強氧化劑高鐵酸鉀或過硫酸氫鉀增加底部溶氧氧化氨氮、補充有益硅藻種綠藻種等方法結合使用快速減少氨氮、亞硝酸的含量，同時一定要注重對養殖動物本身進行解毒。 養殖動物出現輕重不同的中毒反應后，外潑多維、維生素C等營養物質為養殖動物補充營養恢復體能，伴隨有蛻殼不遂硬殼慢時，外潑離子鈣，促進蝦蟹蛻殼后快速硬殼。 蝦蟹中毒后的體質恢復需要一個過程，這時內服一段時間的微生態制劑、殼聚糖等，對促進體質恢復，減輕中毒反應作用很大。 通過我們連續幾年的跟蹤，現在幾乎可以確定氨氮、亞硝酸鹽升高的問題在蟹蛻一殼、二殼期，小龍蝦的幼蝦階段具有普遍性，危害也很大。但由于早期溫度低，投料少等原因，很多養殖朋友思想松懈，管理大意，想當然的以為早期沒什么問題�，F在看來，早期不但容易出問題，而且一出就是大問題。問題發現越早，處理的難度越小，危害程度也低。希望大家在養殖前期蝦苗、蟹苗階段，養成勤測水的習慣，做到有問題及早發現，規避養殖風險，降低損失，確保蝦苗、蟹苗活得多、長得快，提高養殖效益。 |
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