| 中國水產頻道獨家報道， 李翹宇：今年目標是500噸鱖魚飼料和100萬尾馴化鱖苗 文/圖 鱖鱸前沿實習編輯 葉豐齊 前 言 在剛剛過去的2018年，受豬場清拆影響，鱖魚餌料魚價格瘋漲，這條“活魚”養殖的鱖魚甚至還遭遇了“斷糧”的窘境。餌料魚供應緊張、病毒病高發且危害嚴重、良種稀缺、養殖成本高企風險極大……鱖魚產業似乎經歷了較為糟糕的一年。痛定思痛，不可否認，飼料養殖是鱖魚產業的出路之一。 可喜的是，2018年至今，越來越多鱖魚飼料養殖成功的喜訊傳來，鱖魚良種選育也取得了突破性進展，ISKNV（鱖傳染性脾腎壞死病毒，虹彩病毒屬的一種）疫苗獲批……所有的突破都表明，中國鱖魚產業正面臨前所未有的重大發展機遇。 2019年5月25-26日，由華中農業大學鱖魚研究中心、武漢產業技術創新戰略聯盟、水產前沿雜志聯合主辦，鱖鱸前沿承辦的“2019鱖魚國際學術研討會暨產業創新發展論壇”將于湖北武漢舉行。此外，2019年5-6月，鱖鱸前沿、水產前沿雜志、中國水產頻道擬在廣東佛山、江蘇高郵（初定）舉辦“第二屆鱖魚產業論壇”，屆時將聯合飼料、種苗、動保、流通、養殖等各領域最前沿專家、企業與達人，著眼當前鱖魚產業發展的痛點，把脈產業未來5年的發展方向與機會。 會議籌備期間，我們將對中國鱖魚產業主流企業及主產區進行實地走訪調研。海大集團華南大區旗下廣州順康水產養殖有限公司（以下簡稱“順康”）于2018年正式成立，將大力助推集團的鱖魚項目。日前，鱖鱸前沿調研小組來到海大集團臺山鱖魚繁育基地，拜訪了順康總經理李翹宇。
廣州順康水產養殖有限公司總經理李翹宇 開拓飼料鱖魚市場，探索可復制新模式 鱖鱸前沿：新成立的順康與海大百容是怎樣的關系？ 李翹宇：順康是海大集團華南大區旗下的全資子公司，服務于整個大區的飼料客戶，協助飼料團隊更專業地把海大百容的種苗與經銷商和養殖戶對接服務；不僅僅做鱖魚，我們還關注其他品種。基本業務有三項：一、做好現有的種苗對接服務，在養殖端進一步體現百容優質種苗+海大飼料的綜合優勢；二、探索新品種養殖模式，選擇了鱖魚作為關鍵突破品種，我們順康提出了家魚塘里套桂花的新模式；三、探索小產業鏈，如種苗、飼料銷售結合流通、深加工等；前兩者是我們順康公司的近期最主要任務。 鱖鱸前沿：作為新成立的公司，順康今年計劃實現哪些目標？ 李翹宇：順康今年的主要目標是開拓飼料鱖魚市場，銷售目標為500噸鱖魚膨化飼料和100萬尾馴化鱖苗，我們會協助客戶養殖取得成功。其實飼料養鱖的風險比餌料養鱖降低很多了，但對養殖技術要求較高，風險依然存在，因此我們會謹慎地選擇有強執行力的合作客戶，需要他們比我們更重視這條魚。順康是以提供整一套養殖方案的方式來推廣飼料鱖魚養殖的，從養殖模式、優質百容種苗、膨化飼料的全面突破來提升養殖戶的養殖效益；很多客戶愿意接觸優質品種，但也需要更多的成功案例與技術支持讓他們安心養殖。對飼料化養鱖半信半疑的客戶，不妨放長觀察時間，看清楚了再做決定。 作為新生事物，即使我們對其有較高的目標，也不希望客戶搶風口、蹭熱點養飼料鱖，這對整個行業的良性發展沒有好處。不像四大家魚，鱖魚養殖投入相對較高，總成本可能到17-18元/斤，我們希望客戶對此有足夠清晰的認知以及深刻的了解，慎重考慮過后才決定是否要用飼料養鱖。
鱖鱸前沿實地調研海大集團臺山鱖魚繁育基地 鱖鱸前沿：海大集團從何時開始做鱖魚版塊？目前已取得哪些進展？飼料鱖魚項目是如何起步的？ 李翹宇：關于鱖魚，海大集團已連續做了十多年選育，可謂沉淀已久。集團在2016年推出“長珠雜交鱖”新品種，獲得了國家認證。海大一向根據客戶的需求來做好產品，之前即使鱖魚選育跟集團主業務飼料板塊沒有太大關聯，但是因為看好這個品種的前景，所以每年都投入資源，持續良種選育。當初我們把雜交鱖作為重點來推廣的原因是翹嘴鱖的抗病毒能力較弱，病害普遍較多，而對病害抗疫性較好的雜交鱖很有優勢，相對降低一些養殖難度，讓這品種在行業中有一席之地。 當我在2015年底被調到海大百容，飼料化鱖魚項目就已經開始了，經過了幾年的沉淀，結成了今天的果。做事情，海大永遠有清晰的節奏，從最初在實驗室驗證關于鱖魚營養的理解，到改進配方使之逐漸成熟，才有了中試。不管企業內部搞得多有聲有色，能讓客戶可復制的模式才具備推廣的價值；因此集團在2018年進軍客戶端養殖示范，到了2019年，項目進入了全面推廣的階段。 從品種、飼料、養殖方式的選擇上降低難度 鱖鱸前沿：有業內人士擔心，用飼料投喂鱖魚會影響其肉質及口感，請問您是否做過比較？海大生產鱖魚膨化料，您覺得相比粉料有何優勢？ 李翹宇：我們有給客戶展示過純飼料鱖與純餌料魚鱖同盤對比，如果沒有事先表明，非專業人士一般分辨不出兩者的區別，個人認為前者口感更好。我們用膨化料養馴化鱖苗4個多月就可達到標鱖標準（當年5-9月），無論體色還是體型、肥滿度都相當好。雖然海大已經在2016年就用粉料馴化鱖苗最終養成，但我們不主推粉料：一、對客戶而言，粉料很難做到主動防控；二、機器制軟顆粒工作量大，不利于規模化推廣；三、膨化料經過高溫消毒，更好地避免病害傳播；四、浮水的膨化料能讓養殖戶更直觀地了解鱖魚是否進食，使養殖管理難度降低。 鱖魚飼料由海大集團華南大區江門公司統一生產提供，集團子公司一同參與鱖魚飼料的銷售。就目前而言，餌料魚價格不穩定，養鱖盈利不多，風險高，推廣飼料養鱖可以幫助養殖戶解決盈利能力方面的問題。
海大臺山鱖魚繁育基地 鱖鱸前沿：翹嘴鱖生長速度快，是目前鱖魚行業的主導品種，海大同時推出雜交鱖是基于哪些方面的考慮？ 李翹宇：在飼料馴化環節，雜交鱖比翹嘴鱖有更高的接受度，根據客戶反映有80%-90%的馴化率。而翹嘴鱖的馴化率在30%-80%這個范圍浮動，最好的能達到80%，但很多客戶只成功馴化30%，不是很穩定。翹嘴鱖馴化非常講究各項技術配套的成熟度，成熟度高才能得出高馴化率。雜交鱖就很輕松達到較高馴化率，因為它們有相對集群的習性，具備馴化的基礎。有沉底特性，安靜不集群的翹嘴鱖就比較難馴化了。但我們對未來經過幾代飼料馴化的翹嘴鱖也很有信心，馴化率應會有顯著的提高，這需要一定的時間。 無論雜交鱖還是翹嘴鱖，今年海大集團都會一起推廣，我們的馴化技術已經比較成熟，可以給予客戶指導。鱖魚公分苗由百容負責生產，順康進行銷售和對接服務，并指導客戶馴化，以及指導合作養殖戶整個養殖過程直到出魚。集團有強大的服務團隊，充足的人力資源交替完成任務各項環節。
海大臺山鱖魚繁育基地生產的鱖魚苗 鱖鱸前沿：目前鱖魚以池塘養殖為主，還有部分網箱以及工廠化養殖，請問貴公司主推哪種模式？ 李翹宇：目前我們只推廣網箱養殖模式，主推6x6網箱，每個放2500-3000尾苗，只要規格整齊，投喂細心、按時，可保障90%的養成率，技術好甚至可達到95%以上。并非不認可外塘養殖模式，而是根據鱖魚的特性，在養殖技術尚未非常成熟，管理并不十分清晰時，暫不推薦后者；成功率一般只有30%-40%，放10000尾苗僅養出3000-4000尾，一尾鱖魚才能賣多少錢？按飼料馴化鱖苗5元/尾的成本，客戶會遭受很大的損失。這些年我們總結了網箱養殖飼料化鱖魚的技術要點，對此較有信心，相比其他模式更好把握養殖效益。 讓產業健康，打造綠色安全水產品 鱖鱸前沿：業內對純飼料養鱖仍持較多的懷疑態度，您認為推廣這種模式的難度有哪些？ 李翹宇：業者對新生事物普遍持懷疑心態，也是很正常的；業者間的廣泛交流固然很重要，對推動行業進步有很大的價值，但看待問題需要從更客觀的角度，不能主觀全盤否定新生事物。 餌料魚養鱖已持續多年，大家更傾向熟悉的模式。成本依然是主要問題，若餌料魚價格走低，飼料較難與之競爭；飼料化養鱖的成本在15-16元/斤之間時客戶較能接受。飼料化養鱖讓病害可防可控，能隨時抽檢判斷；相比池塘，網箱可進一步細分養殖，提高養殖成功率。 鱖鱸前沿：請您總體評估純飼料養鱖的優勢和今后的發展前景。 李翹宇：若無優勢，新生事物無法取代固有事物，飼料化養鱖的前景一片良好。其最大的優勢在于讓整個產業更加健康，無須陷入傳統餌料魚養鱖反復殺蟲消毒的循環之中，真正意義上實現綠色安全健康水產品。作為少刺而肉質鮮美、優點突出的淡水魚，鱖魚具備很高的鮮加工價值。目前全國鱖魚存量約30萬噸，比加州鱸更高銷量的未來可期。 而且模式一旦成熟，將顛覆原有的養殖環節，直接影響餌料魚養殖行業。禁止肥水養殖后餌料魚的成本會增加，行業革新已是大勢所趨，我們只能順應潮流。但變革有個過程，不會一蹴而就，飼料配方日趨成熟，養殖技術不斷完善，成本進一步降低，都會加速整體進程，業者要找到適合的發展路徑。許多行業精英已進行了前期探索，即使沒有成功也值得敬佩，正因為有先行者引領，行業才能發展，進步終究是要靠大家一起推動的。 鱖鱸前沿：加州鱸已實現全飼料化養殖；作為剛起步的品種，您對飼料化鱖魚的進展有何期待？ 李翹宇：個人認為鱖魚會比當年的加州鱸更快實現全面飼料化養殖。第一代加州鱸飼料馴化是在2000年前后。即使 到2001年就開始使用膨化料馴化加州鱸，真正得到業界公認的配方成熟期是2015年。所以算上那些日子，成熟的加州鱸飼料配方用了將近20年發展。 海大集團在2006年通過客戶魚塘試驗飼料養殖加州鱸，當時還沒有完全實現飼料化。但如今鱖魚已可實現全面飼料化，無論是粉料還是膨化料。目前鱖魚飼料化養殖就相當于2011-2012年的加州鱸，起點相對較高，但還處于起步階段，要達到加州鱸在2015年度那般高比例、大規模的飼料化養殖還有一定距離。站在巨人肩膀上，成熟的加州鱸飼料配方有助于鱖魚飼料配方的早日完善；我認為飼料化鱖魚養殖在5年內就應該可以達到當前加州鱸的規模。
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