| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 銀鱈魚究竟是什么魚？市場上各種名目的水產(chǎn)品又究竟對應(yīng)的是什么品種，這個讓消費者混淆困惑了多年的老問題，終于有人給到了明確的說法。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 銀鱈魚究竟是什么魚？市場上各種名目的水產(chǎn)品又究竟對應(yīng)的是什么品種，這個讓消費者混淆困惑了多年的老問題，終于有人給到了明確的說法。 5月13日，新零售品牌盒馬宣布，旗下自有品牌“帝皇鮮”將率先針對銀鱈魚、三文魚等容易讓消費者困惑的產(chǎn)品的名稱明確制定指引，從自身做起抵制市場亂象，讓消費者明明白白消費。
“真假鱈魚”水產(chǎn)品市場命名混亂，消費者購買時往往“無從下手” 據(jù)海鮮指南了解，由于尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國水產(chǎn)品市場命名混亂。僅以“鱈魚”為例，目前在市場上售賣的“鱈魚”可以分為三類： 1、屬于鱈魚科的鱈魚 包括：大西洋真鱈、太平洋真鱈、格陵蘭真鱈、狹鱈。另外，黃線狹鱈（明太魚）已在2016年被證實從鱈科狹鱈屬更改為鱈科鱈屬。還有其他屬于鱈科的魚類，如黑線鱈、綠青鱈等等。 2、不是鱈魚科但被稱為鱈魚的貴族魚 這里指普遍被人們追捧的銀鱈魚，正是因為他們的存在讓鱈魚家族“揚名立萬”。銀鱈魚只是一個叫法，實際上沒有銀鱈魚這個種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是南極犬牙魚，屬于鱸形目，在中國被稱為銀鱈；另一種是阿拉斯加黑鱈，屬于鮋形目，在國際上被稱為銀鱈。通俗來講，前者是“中國銀”，后者是“國際銀”。 3、魚目混珠的假鱈魚 就是被大家深惡痛絕的油魚，油魚不是鱈魚，也不適合食用。會被一些無良商家拿來冒充鱈魚來賣。
盒馬帝皇鮮品牌采購總監(jiān)黃玲 盒馬帝皇鮮品牌采購總監(jiān)黃玲表示，“中國消費者的海產(chǎn)消費越來越多，從食物多樣化角度有利于國民健康水平的提升。但人們對海產(chǎn)品不夠了解，加上市場沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，消費時就容易被誤導(dǎo)。” “上面這些被冠以各種‘鱈’的產(chǎn)品大大小小也有十?dāng)?shù)種，多數(shù)消費者根本無從分辨。”黃玲表示，“帝皇鮮是盒馬自有品牌，我們希望從自己做起，讓消費者能夠清晰知道買的是什么，怎么吃對自己最好。” 據(jù)海鮮指南了解，盒馬的海鮮類商品銷售占比達到傳統(tǒng)超市的10倍以上。打造過俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦、清水小龍蝦等諸多水產(chǎn)爆品。 截至2019年5月1日，盒馬在全國擁有150家門店，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、西安、蘇州、昆山、南通、南京、貴陽、武漢、寧波、福州、海口、重慶、長沙、青島等全國20個城市。 明白消費，盒馬所售帝皇鮮品牌系列海產(chǎn)品將明確標(biāo)注對應(yīng)的中文學(xué)名 根據(jù)盒馬帝皇鮮發(fā)布的命名標(biāo)準(zhǔn)，帝皇鮮銀鱈魚采用的是“巴塔哥尼亞犬牙魚（又名小鱗犬牙南極魚）”，拉丁名為“Dissostichus eleginoides”，帝皇鮮三文魚采用的是“大西洋鮭魚”，拉丁名為“Salmo Salar”。 除此以外，盒馬還發(fā)布了帝王鮭（海水養(yǎng)殖的大鱗大馬哈魚）、泰國黑虎蝦（斑節(jié)對蝦）、北極甜蝦（北方長額蝦）等幾款海產(chǎn)品，在商品名、中文學(xué)名、拉丁文名、英文名等方面做了命名規(guī)范。
盒馬工作人員告訴海鮮指南，在明確命名規(guī)范后，消費者在盒馬購買時不用再費勁心思研究這條魚對應(yīng)的究竟是什么品種，“比如說帝皇鮮銀鱈魚就是銀鱈，全部采用的是巴塔哥尼亞犬牙魚。” 黃玲表示，帝皇鮮公開命名標(biāo)準(zhǔn)的行動只是對自己的一個要求，未來希望更多的海產(chǎn)品牌能夠站出來，明確商品名稱和屬性，給消費者一個透明、規(guī)范的消費環(huán)境。
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員、知名科普博主“開水族館的生物男”周卓誠 中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員、知名科普博主“開水族館的生物男”周卓誠也表示，“只要分清種類、烹調(diào)合理，都是好食材，前提是要充分尊重消費者的知情權(quán)。非常支持對海產(chǎn)品的商品名稱進行規(guī)范和公示，畢竟買的清楚，才能吃的明白。” 未來可持續(xù)海產(chǎn)品消費新趨勢：命名規(guī)范，產(chǎn)地明確 值得一提的是，此次盒馬帝皇鮮銀鱈魚的命名指引由盒馬和MSC（海洋管理委員會）共同發(fā)布。
盒馬鮮生采銷專家劉柳瑩（左二）、MSC中國區(qū)代表安延（左三） MSC是全球針對野生捕撈漁業(yè)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)并推廣生態(tài)標(biāo)簽項目的非營利性機構(gòu)。盒馬帝皇鮮銀鱈魚扒包裝上帶有MSC藍色生態(tài)標(biāo)簽，代表該產(chǎn)品命名規(guī)范，并可追溯到可持續(xù)認證的漁業(yè)，經(jīng)過了獨立的第三方審核。 MSC中國區(qū)代表安延博士表示，目前，海產(chǎn)品市場上物種混淆和標(biāo)簽錯誤現(xiàn)象十分常見。MSC作為全球唯一一個針對野生捕撈漁業(yè)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)并推廣生態(tài)標(biāo)簽項目的非營利性機構(gòu)，今年3月發(fā)布了對1,400多個帶有可持續(xù)生態(tài)標(biāo)簽的海產(chǎn)品進行DNA測試的結(jié)果，顯示標(biāo)簽錯誤率低于1%，這一數(shù)據(jù)遠低于全球海產(chǎn)品平均30%的標(biāo)簽錯誤率。表明MSC生態(tài)標(biāo)簽項目及可追溯的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈項目對于規(guī)范海產(chǎn)品市場的產(chǎn)品命名和標(biāo)識信息起到了有效的促進作用。
MSC亞太區(qū)總監(jiān)Patrick Caleo “越來越多的消費者除了關(guān)注產(chǎn)品健康、營養(yǎng)、新鮮這些特點外，中國消費者同樣關(guān)心海產(chǎn)品的來源、可持續(xù)性。”MSC亞太區(qū)總監(jiān)Patrick Caleo表示，“MSC也希望支持盒馬商品的名稱及相關(guān)信息的規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化。確保消費者可以從產(chǎn)品包裝上獲得準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。”
青島國星海買總經(jīng)理孫良杰 此次活動的認證生產(chǎn)商青島國星海買總經(jīng)理孫良杰表示：“國星海買支持并愿意參與到可持續(xù)海產(chǎn)的推廣中來，目前除帝皇鮮外，國星海買品牌的可持續(xù)認證產(chǎn)品也達到近20個單品，并且規(guī)模還在持續(xù)增長。”
消費者在選購海產(chǎn)品 盒馬透露，目前盒馬已經(jīng)確定將與ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會）共同開發(fā)三文魚電子溯源系統(tǒng)，規(guī)范帝皇鮮系列三文魚溯源；與GAA（全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟）在帝皇鮮蝦系列進行合作，還將在自有產(chǎn)品中與更多國際機構(gòu)展開合作，致力為全國消費者提供可信賴的海產(chǎn)品。 |
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