| 中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 如果企業(yè)在源頭上提升種魚品質(zhì)要求，那對后續(xù)標粗場的生產(chǎn)，乃至整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈會更有好處。 文/圖 鱖鱸前沿實習編輯 葉豐齊 前 言 在剛剛過去的2018年，受豬場清拆影響，鱖魚餌料魚價格瘋漲，這條“活魚”養(yǎng)殖的鱖魚甚至還遭遇了“斷糧”的窘境。餌料魚供應(yīng)緊張、病毒病高發(fā)且危害嚴重、良種稀缺、養(yǎng)殖成本高企風險極大……鱖魚產(chǎn)業(yè)似乎經(jīng)歷了較為糟糕的一年。痛定思痛，不可否認，飼料養(yǎng)殖是鱖魚產(chǎn)業(yè)的出路之一。 可喜的是，2018年至今，越來越多鱖魚飼料養(yǎng)殖成功的喜訊傳來，鱖魚良種選育也取得了突破性進展，ISKNV（鱖傳染性脾腎壞死病毒，虹彩病毒屬的一種）疫苗獲批……所有的突破都表明，中國鱖魚產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的重大發(fā)展機遇。 2019年5-6月，鱖鱸前沿、水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道擬在廣東佛山、湖北武漢、江蘇高郵（地點初定）舉辦“第二屆鱖魚產(chǎn)業(yè)論壇”，將聯(lián)合飼料、種苗、動保、流通、養(yǎng)殖等各領(lǐng)域最前沿專家、企業(yè)與達人，著眼當前鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點，把脈產(chǎn)業(yè)未來5年的發(fā)展方向與機會。 會議籌備期間，我們同期開展了中國鱖魚種業(yè)觀察專題，對主產(chǎn)區(qū)的主流種業(yè)企業(yè)及進行實地走訪調(diào)研。此行，鱖鱸前沿調(diào)研小組來到恩平，采訪了江門漁人桂花苗繁育場場長陳業(yè)銓。
江門漁人桂花苗繁育場場長陳業(yè)銓
鱖鱸前沿實地調(diào)研江門漁人桂花苗繁育場恩平基地 自留600-800萬尾公分苗標粗，約300萬尾外供 鱖鱸前沿：請問您是何時開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的？恩平地區(qū)有多少做鱖魚苗的苗場？貴場今年有什么生產(chǎn)計劃？ 陳業(yè)銓： 1991年我們家在新會開始承包100多畝苗場，10年后遷移到江門用山泉水養(yǎng)殖，發(fā)展了11年。我是85后，大學讀的是工商管理，畢業(yè)后由于父親退休，家里生意需要接班入了行。2012年我開始在陽春春灣鎮(zhèn)的小苗場搞小鱖魚，因場地位置不理想，下雨容易水淹，就遷到了恩平苗場�，F(xiàn)基地共有18個魚塘，養(yǎng)鱖魚和家魚親魚，后者以麥鯪，土鯪，白鰱為主。 恩平地區(qū)做鱖魚苗的苗場較少，大多是做餌料魚水花；因為水源較好，無工業(yè)污染，產(chǎn)量不低于陽春地區(qū)�，F(xiàn)在各項成本提高，要是規(guī)模不夠，做餌料魚苗很難盈利。苗場生產(chǎn)的餌料魚苗主要配套江門兩個鱖苗標粗場，還有部分供應(yīng)給省外的老客戶。 苗場生產(chǎn)的大部分鱖魚公分苗配備標粗場，額外部分外供客戶。去年兩個標粗場共生產(chǎn)了大約2500萬尾苗。按今年情況，我們目前有600-800萬尾自留放塘標粗，市場銷售規(guī)格一般以4-5公分為主，因為這個規(guī)格運輸?shù)膽?yīng)激情況相對較少一些，運輸成本也較低。剩余300萬尾左右1.4-1.5公分苗外供，價格大約是1000元/萬尾。
江門漁人桂花苗繁育場恩平基地孵化育苗池 省外鱖魚產(chǎn)區(qū)仍有很大的發(fā)展?jié)摿?/font> 鱖鱸前沿：如今飼料化鱖魚養(yǎng)殖很熱門，推廣后也有利于內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，您對此有何看法？據(jù)了解，您的業(yè)務(wù)涉及省外地區(qū)，請問是何時開展的？ 陳業(yè)銓：飼料養(yǎng)殖推廣后，我們的鱖魚苗銷量會大大受益。但個人認為還有一些潛在問題：第一、目前馴化成活率還不夠穩(wěn)定；第二、飼料化成熟后內(nèi)陸?zhàn)B鱖魚的人更多，產(chǎn)量劇增可能會形成一定市場壓力。 近年來，廣東省外地區(qū)養(yǎng)殖戶的技術(shù)越來越成熟，養(yǎng)出的魚品質(zhì)不錯，但因為季節(jié)性因素限制，基本上集中在年底上市，不過這幾年有所改善。高郵是江蘇目前最大的鱖魚養(yǎng)殖區(qū)域，當?shù)仞B(yǎng)殖戶來廣東拿1.5公分小苗回去標粗，一直養(yǎng)到下一年春節(jié)才出魚。不過年前賣魚的養(yǎng)殖戶較多，春節(jié)前后市場一般都有壓力。 我已經(jīng)做了很久四川市場的業(yè)務(wù)。在鱖魚養(yǎng)殖上，成都、綿陽、重慶氣候條件比湖南、湖北以及江蘇更好。這幾年當?shù)赜幸恍B(yǎng)殖戶試養(yǎng)鱖魚，但效果不太理想，主要是他們還沒掌握餌料魚配套環(huán)節(jié)的問題。我們一般提供4萬-6萬尾鱖魚苗，配備4000-5000尾餌料魚一并用水車運送過去。那邊的苗中介有很多能用于暫養(yǎng)的水池，可是沒有成熟的暫養(yǎng)技術(shù)，魚苗養(yǎng)1-2天就出現(xiàn)問題。從廣東運輸小鱖苗到四川需要22小時，如果沒有提前調(diào)好水，放在水池暫養(yǎng)很容易出事情。僅僅是水清澈，pH值適宜還不夠，他們忽略了水營養(yǎng)調(diào)配和細菌問題。水過于清澈，有害細菌繁殖迅速，缺少有益菌抗衡，魚在免疫力低下時容易感染疾病。所以從4年前開始，我就到四川綿陽的基地指導(dǎo)他們?nèi)绾螘吼B(yǎng)魚苗。 目前鱖魚放苗量在減少 鱖鱸前沿：對于今年鱖魚市場行情的變化您有什么看法？ 陳業(yè)銓：今年的鱖魚行情走勢出乎意料，在3-4月較為低迷，大家缺少投苗積極性。后來根據(jù)魚中的訂魚量，我預(yù)料到鱖魚漲價；如果大部分魚中有看魚熱情，那之后行情應(yīng)該比較理想。我認為漲價的根本原因有三：第一、市場上餌料魚價格低，意味著養(yǎng)鱖魚的人少了，鱖魚必定漲價；第二、節(jié)假日消費因素，鱖魚需求大量增加；第三、4月份開始禁漁期，市面上海鮮產(chǎn)品減少，消費熱情轉(zhuǎn)移。 今年3月份鱖魚苗因為一連串問題損失很大。在2017-2018年，開口苗能賣800-1000元/萬尾，大家興奮地投產(chǎn)，結(jié)果今年3月標苗戶基本沒有拿苗熱情，開口苗業(yè)者虧本。鱖魚因缺苗而漲價后，大家開始樂觀看待市場，瘋狂搶苗，卻因沒備好餌料魚水花，一下子損失了大批苗。到4月要滿足空運粗苗（1.2-1.3公分，約1000元/萬尾）訂單時，苗價因市場供不應(yīng)求而持續(xù)上漲，看到價格喜人，生產(chǎn)公分苗的養(yǎng)殖戶立馬到陽春拿開口苗，經(jīng)過長時間運輸應(yīng)激反應(yīng)厲害，苗又損失一大批。 今年4月份小鱖苗價格上來后，本地養(yǎng)殖戶看著好行情紛紛投苗。而且今年的白鰱、麥鯪等餌料魚粒10000尾/斤才要價17-20元，比往年便宜6-8元/斤。部分鱖魚養(yǎng)殖戶認為2019年會有更多人放苗，但從我們目前300萬尾鱖魚出苗量來看，我覺得放苗量在減少。雖然我們的公分苗出苗量比往年都要多，但標4-5公分苗的散戶基本沒有，今年主要都是大型苗場在生產(chǎn)，所以整個市場小苗量也不多。 最近發(fā)到江蘇地區(qū)的小苗成活率不理想，我認為華中市場供應(yīng)區(qū)的標粗量不大。這種情況下，華中地區(qū)客戶對廣東苗的需求將會增加，屆時廣東也要放中批苗，因為市場上苗少，做標粗的養(yǎng)殖戶也不多，投苗量應(yīng)會下降，而這將影響鱖魚今后的價格走勢。
給鱖魚苗投放餌料魚水花 鱖鱸前沿：據(jù)您了解，目前不依賴陽春地區(qū)開口苗，自己搞鱖魚繁育的苗場多不多？ 陳業(yè)銓：目前不多，雖然大家都希望如此，但這牽涉到技術(shù)、人力跟成本方面的問題。實話說，我們做小鱖苗孵化，技術(shù)要求不算高，但既做孵化又做標粗，很難在品質(zhì)上同時把兩者兼顧好。鱖苗的投喂量需要根據(jù)實時狀況判斷，本來投喂10000尾/斤的餌料魚，若天氣不好小苗生長緩慢，則需要調(diào)節(jié)為12000尾/斤；當有5-6個池塘，1塘約50多萬小鱖苗，如果孵化標粗一把抓，那必然分身乏術(shù)。
江門漁人桂花苗繁育場恩平基地鱖魚苗 同時兼顧孵化與標粗較難，應(yīng)先把握好前者 鱖鱸前沿：在育苗階段，您認為有哪些存在問題，可能會影響鱖魚種業(yè)的健康發(fā)展？ 陳業(yè)銓：我覺得餌料魚藥殘問題比較嚴重，尤其是孔雀石綠，有些人會在分池時使用，浸泡魚卵防止水霉。據(jù)我了解，部分養(yǎng)殖戶天天灑藥殺蟲，用量離譜，有幾十個ppm；其實定期使用顯微鏡抽檢小苗蟲害就可以了，若是有蟲再作處理。 鱖魚苗在用藥后，抵抗力下降，容易感染病毒出現(xiàn)爛身情況。只要把水質(zhì)調(diào)控好，讓魚苗維持較強抵抗力，盡量不讓病毒感染。千萬不能對小苗亂用抗生素、甲醛等刺激性較大的藥物，因為在內(nèi)臟發(fā)育的重要時期，用藥過猛會影響后期發(fā)育，容易出現(xiàn)肝膽問題。 那么如何判斷小鱖苗是否健康？當魚苗身體僵直，尾巴頻繁擺動，說明對水溶氧吸收不好，并非處于健康狀態(tài)，可能剛剛病愈或?qū)⒁l(fā)病。反之，若尾巴與身軀彎曲接近九十度，擺動幅度不大頻率不快，則對水溶氧吸收正常，魚苗正處于健康狀態(tài)。
鱖魚苗追逐餌料魚苗 鱖鱸前沿：除了在用藥方面，您覺得還有沒有其他潛在問題？ 陳業(yè)銓：真正意義上把鱖魚苗生產(chǎn)做得十分規(guī)范、如工業(yè)流程化的苗場暫時不多。從孵化、標粗、養(yǎng)成，一連串來做，對親本的要求很高。若苗場沒有自己的親本，就無法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的種苗。這兩年的翹嘴鱖親本基本上都是我們自己挑選的。4-5年前我們從江蘇跟湖北地區(qū)采購過一部分野生種魚，后來繁育出第一、第二代，我們再憑經(jīng)驗做家系選育，到目前為止種魚數(shù)量很是充足。 一般來說，每代種魚不會使用太久，基本生產(chǎn)幾批次就淘汰掉。因為老化種魚產(chǎn)出的苗質(zhì)量不好，有生長較慢，餌料系數(shù)較高等問題，這些都是我們從九幾年開始孵化鱖魚苗，切切實實遇到過的問題，是多年經(jīng)驗的累積。但從今往后，我們希望能夠以更科學的方法，按具體性狀選育。同時在行政管理上，我們還有更多的進步空間。
陳業(yè)銓展示鱖魚親本 鱖鱸前沿：如何才能把鱖魚苗生產(chǎn)做得更規(guī)范一些？您建議大家可以通過怎樣的努力方向去達到？ 陳業(yè)銓：目前做小苗孵化的苗場以散戶、家庭作坊為主，拿回來的種魚并沒有經(jīng)過篩選，若是碰到健康、品質(zhì)高的親魚，產(chǎn)出的小苗較好，但這不單單看天氣，還得看運氣。 若母魚攜帶病毒，產(chǎn)卵后容易造成較大傷亡，如果處理不恰當，比如說在母魚染病死亡前產(chǎn)卵一次，出來的小苗必然高風險；即使不在標粗階段出問題，長到2-3兩時也很可能發(fā)病，一旦發(fā)病就把其他好苗感染了，形成一連串的問題。 做鱖苗標粗的基地基本集中在南海、三水、江門、清遠等地區(qū)，但讓他們同時做小苗孵化比較困難。若要規(guī)范鱖魚種業(yè)，建議把陽春地區(qū)的大型苗企培養(yǎng)起來，如果這些企業(yè)在源頭上提升種魚品質(zhì)要求，那對后續(xù)標粗場的生產(chǎn)，乃至整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈會更有好處。 |
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