| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 眾多海產(chǎn)企業(yè)高光亮相中食展！暢談產(chǎn)品主方向、研發(fā)關(guān)鍵詞、行業(yè)新動向 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文、陳磊 5月14日至16日，第二十屆SIAL China 中國國際食品和飲料展覽會（中食展）在上海新國際博覽中心正式拉開帷幕。 參展商遍布上海新國際博覽中心17個展館，來自70個國家和地區(qū)的海內(nèi)外參展商盛裝亮相。 本屆展會得到了眾多國家及省市地區(qū)政府組團(tuán)、使領(lǐng)館及海外機(jī)構(gòu)，以及行業(yè)協(xié)會的大力支持。隨著陣陣掌聲，2019年SIAL China 中食展開幕式在N5館盛大舉行。在主辦方商業(yè)發(fā)展中心及高美愛博集團(tuán)和各國家及地區(qū)、各省市地區(qū)政府代表的見證下，2019年SIAL China 中食展正式開幕。
2019年SIAL China 中食展正式開幕
商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞在開幕式上致辭
SIAL Network總經(jīng)理尼古拉斯先生致辭
北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL China 中食展CEO劉進(jìn)先生致辭
SIAL China 中食展開幕式嘉賓合影
SIAL 創(chuàng)新大賽頒獎典禮 備受矚目的2019年SIAL 創(chuàng)新大賽的金銀銅獎終于揭開面紗。來自中國內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司的甄稀海鹽牛油果冰淇淋斬獲金獎，來自波蘭SOLIGRANO的Vege Spelt Burger with Peper and Linseed和來自韓國FOODISTRY CO,LTD.的Real Porrigde/4 species分別斬獲銀獎和銅獎。 另外，展會首日眾多專業(yè)活動在今天紛紛啟動。其中，一年一度的中食展今天在上海新國際博覽中心拉開帷幕。在位于N2館的“鮮生活”展區(qū)，ASC認(rèn)證的可持續(xù)水產(chǎn)品高光亮相，知名大廚現(xiàn)場烹飪，美食搭配美酒，國內(nèi)外水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的企業(yè)代表共聚一堂，共話可持續(xù)水產(chǎn)在中國的光明前景。 此次亮相鮮生活的ASC認(rèn)證水產(chǎn)品包括來自深圳彭成海產(chǎn)有限公司的南美白對蝦、大連海洋島水產(chǎn)集團(tuán)股份有限公司的蝦夷扇貝、遼寧安德食品有限公司的雜色蛤、上海費(fèi)澳食品有限公司的三文魚，囊括了國內(nèi)可持續(xù)水產(chǎn)供應(yīng)鏈最具代表性的產(chǎn)品。
ASC“鮮生活”活動現(xiàn)場 延伸新品類，豐富產(chǎn)品線，蝦產(chǎn)品依然是大方向
泰萬盛（上海）國際貿(mào)易有限公司團(tuán)隊(duì) 泰萬盛（上海）國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理盧厲斌提到，“蝦是我們的核心業(yè)務(wù)，泰萬盛將在蝦的基礎(chǔ)上，繼續(xù)做深做透，也會有一些品類的延伸，這是我們未來的大方向。” “依托泰國為產(chǎn)地，我們將有優(yōu)勢的產(chǎn)品帶到中國市場，并不斷的更新?lián)Q代。2019年，泰萬盛在中國推出了沙丁魚罐頭、金槍魚等新產(chǎn)品。銀鱈魚、三文魚、比目魚、黑虎蝦等產(chǎn)品也在逐漸豐富。
上海文展貿(mào)易有限公司的代表林銘則介紹，“我們今年引進(jìn)了馬來西亞必樂鮮的黑虎蝦仁、多巴魚等全新產(chǎn)品。銷售渠道主要集中在中高端零售渠道，產(chǎn)品形式以小包裝為主。今年我們還會新增熟蝦產(chǎn)品。” “我們最大的優(yōu)勢是在馬來西亞有蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，從苗種、養(yǎng)殖、飼料到加工銷售，可以實(shí)現(xiàn)對原料完全可控，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。”
北洋佳美團(tuán)隊(duì) 北洋佳美今年也將發(fā)力白蝦品類，其董事長宋鵬介紹，“我們今年會繼續(xù)在白蝦產(chǎn)品上增加關(guān)注度，不管是從接受度還是產(chǎn)品的多樣化，白蝦在國內(nèi)的空間非常大，我們2018年白蝦的增長比較明顯，盡管無法與批發(fā)渠道的銷售數(shù)量相比，但在零售渠道，無論是品牌、覆蓋范圍還是銷量，北洋佳美都遙遙領(lǐng)先。”
歐肽貢（廣州）貿(mào)易有限公司團(tuán)隊(duì) 越南永環(huán)中國首席代表陳新東說：“自上周以來，中美貿(mào)易形勢變化引發(fā)人民幣兌美元匯率走低，正關(guān)進(jìn)口成本增加。按照目前的走勢來看，一件巴沙魚的成本會增加3-4元左右。我們正積極開發(fā)新產(chǎn)品，引進(jìn)越南的蝦仁和新加波魚皮等產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線，滿足客戶對產(chǎn)品的需求。”
產(chǎn)品研發(fā)關(guān)鍵詞：深加工、小包裝、低客單價
佳沃股份及海買品牌團(tuán)隊(duì) “北極蝦依舊是我們的主力商品，發(fā)力明顯的是鱈魚類產(chǎn)品，尤其是與盒馬鮮生合作之后。除此以外，銀鱈、狹鱈發(fā)展得比較快速。”
海買的北極蝦深加工產(chǎn)品 “海買也在做休閑類產(chǎn)品，我們將北極蝦做成了四種不同口味的風(fēng)味深加工產(chǎn)品，以及以北極蝦仁為主料的蝦餃，除了其原有的風(fēng)味蝦餃，還將推出煎餃、水餃等不同形式的北極蝦產(chǎn)品適應(yīng)不同市場，北極蝦蝦餃的特色就是其野生無污染，也是我們的優(yōu)勢。我們對ready to cook 和ready to eat的產(chǎn)品非常有信心，這是一種趨勢。”
獐子島團(tuán)隊(duì) 同樣，獐子島也新增了深加工的休閑產(chǎn)品。獐子島在今年的SIAL展上，帶來了蒜蓉粉絲扇貝、黑椒三文魚、裹粉鱈魚排三款MSC產(chǎn)品。
上海新魚港團(tuán)隊(duì) 上海新魚港董事長張棟告訴海鮮指南，他們在去年嘗試推出深加工產(chǎn)品香烤青花魚的基礎(chǔ)上，今年正式在市場上鋪開，“這個是我的網(wǎng)紅產(chǎn)品，有我們的核心技術(shù)在，色香味俱全，消費(fèi)者只要微波爐30-60秒就搞定了。目前在渠道里，社會餐飲用得比較多。青花魚最難處理的是消費(fèi)者不知道怎么烹飪，我們正好解決了這個問題。”
青島美廚食品有限公司及“深海日記”品牌團(tuán)隊(duì) “線上電商渠道可以消化一部分的中高端定位的海產(chǎn)品，但是在一些線下的商超，消費(fèi)降級背景下，消費(fèi)者更在意客單價的高低。”青島美廚食品有限公司總經(jīng)理喬明國介紹，因此，針對細(xì)分市場母嬰市場的300g小包裝三文魚、鱈魚、北極蝦等是本次展會上該公司旗下品牌“深海日記”的亮點(diǎn)。
產(chǎn)品同質(zhì)，行業(yè)可提升供應(yīng)鏈效率，使成本更優(yōu)化
“愛吃魚”品牌團(tuán)隊(duì) “從2016年到2017年，展會上的產(chǎn)品變化由原條升級為貼體包裝產(chǎn)品，每一家參展企業(yè)都展示了貼體包裝產(chǎn)品，到2018年又增加了許多ready to cook 和ready to eat的便捷產(chǎn)品，再到今年，似乎已經(jīng)沒有再新的產(chǎn)品形式。”“愛吃魚”品牌聯(lián)合創(chuàng)始人孟興華說。 他提到了提高供應(yīng)鏈效率。“如何在市場競爭中跳出來？那么行業(yè)不得不去做供應(yīng)鏈整合。供應(yīng)端整合原材料，找全世界最高性價比的產(chǎn)品，原材料來了之后能把這條魚利用得最好，出成率100%，出品率100%很難，就要求我們把魚皮魚骨全部利用起來。” ”我覺得原材料這一段行業(yè)都差不多，在具體的利用上就參差不齊，很多人只用魚最好的一段，其實(shí)不合理，這條魚的利用價值不高，其實(shí)還就意味著我們中間那一段價格肯定居高不下，可能不到200g的產(chǎn)品，一定賣到180元或150元以上。” “整合供應(yīng)鏈，把供應(yīng)鏈效率提升，讓我們在同質(zhì)化產(chǎn)品里面使我們的成本領(lǐng)先、成本優(yōu)勢最佳，給消費(fèi)者帶來價值，讓消費(fèi)者有獲得感。” |
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