禽肉、水產品的替代性需求將提升。基于行業走勢向好的預期，不少豬料企業通過轉做禽料、水產料來尋找新的突破

　　

　　文/圖 水產前沿 唐東東

　　

　　5月23日，由廣東蔚萊生物科技有限公司主辦的“新時代，健康、安全、高效養殖新思路”主題論壇（佛山站）在順德大良舉行，吸引了約40名畜禽料、水產料企業代表參加。

　　

　　目前，受“非瘟”影響，養豬業的市場規模大幅度萎縮。據芝華數據分析，通過用玉米大豆產量和進口量對生豬飼料用量進行倒推得出結論，與基數相比，在2019年豬肉和豬雜合計的供需缺口達到923萬噸，在2020年缺口則將高達1257萬噸，兩年合計這一中國最主要動物蛋白的供應短缺將達到2180萬噸。因此，禽肉、水產品的替代性需求將提升。基于行業走勢向好的預期，不少豬料企業通過轉做禽料、水產料來尋找新的突破。

　　

　　不過，禽料行業面臨“禁抗”的壓力，因而開發禽料需要有新的營養策略。據了解，禽料中使用抗生素主要起到促生長和抑菌抗病的作用。其中促生長方面，一種理論認為，抗生素可以使消化道的腸壁變薄，讓營養更容易吸收；另一種理論認為，抗生素可以殺滅細菌，可以減少營養的消耗。

　　

　　

　　如果配制無抗日糧，華南農業大學馮定遠教授認為需首要做好以下幾點基礎性工作：其一，構建無抗日糧的飼料營養消化的技術體系。針對抗生素對消化道的兩個特點，必須把無抗日糧的營養消化率重新評估，把減少的可消化營養考慮進去；也必須把無抗日糧的微生物消耗的營養評估，把增加不可利用營養考慮進去；同時，建立無抗配方的飼料營養價值評價體系。其二，建立無抗日糧的動物營養需要參數和飼養標準。微生物的繁殖和維系，都是需要營養的，沒有了抗生素，就必須考慮微生物的營養需要。理論上來講，無抗日糧的動物營養需要是高于有抗日糧的動物營養需要。其三，完善無抗日糧應用效果的評價方法和體系。傳統的評估方法和評價體系主要是常規的生產性能指標，在無抗日糧情況下，可能不僅僅表現出原有的指標。其四，甄別和明確替代品的真實有效功能。其五，篩選替代產品的配伍和有效組合。其六，發展替代產品的成熟配套應用技術和產業。

　　

　　目前，很多企業宣稱產品能替代抗生素，馮定遠表示暫時沒有一類產品能完全替代，只能部分替代抗生素的抑菌抗病或促生長作用，但可以通過殺菌抑菌+抗氧化+免疫調控+促生長產品的綜合搭配來實現禁抗替代。

　　

　　廣東蔚萊生物科技有限公司產品研發中心總監黃志毅博士

　　

　　由于水產養殖業面臨環保壓力，因此如何提高營養的利用率和減少營養物質的排放是飼料企業需要考量的關鍵問題，也是新涉足水產料的畜禽料企業可能實現彎道超車的市場機會。會上，廣東蔚萊生物科技有限公司產品研發中心總監黃志毅博士介紹了使用植物甾醇來讓水產動物增重增效的新思路。據了解，植物甾醇存在于植物細胞膜上，具有高熔點的特性，能滿足水產料生產過程中耐高溫的需求。通過特殊工藝進行改性后的植物甾醇，具有降低膽固醇、促生長、抗氧化、調節內分泌水平等功能。實驗數據表明，添加300克/噸“蔚萊1號”（酵母鉻+改性植物甾醇），養殖12周后增重率比對照組提高35%，特定生長率提高30%，具有非常明顯的促生長作用。實際使用中，黃志毅建議常規水產料中可以添加“蔚萊1號”200-350克/噸，蝦特料中添加500克/噸。