2019年，武漢正大水產有限公司預計銷售15萬噸飼料、6萬噸蝦蟹料、500萬動保

　　

　　文/圖 水產前沿 吳佳輝

　　

　　這幾年，小龍蝦養殖業甚是火爆，從原來的入侵物種差點被廣大吃貨吃成瀕危物種。在野外若是能夠見到成群的小龍蝦，對于廣大人民群眾來說，那可是如獲至寶，小龍蝦可以說是最“悲催”的入侵物種。當然，作為食客心中的網紅，消費端帶動了生產端，小龍蝦養殖業如火如荼，也帶動了多個行業的生存和發展。

　　

　　今年，非洲豬瘟的席卷，無疑將會有眾多農牧行業的人員進入水產行業，“網紅”小龍蝦養殖業自然成為了“香餑餑”。而每年的5月份到6月初，基本上為小龍蝦出售高峰期，塘口價格也處于最低位。令眾多蝦農苦惱的是，今年到上市高峰期，2-4錢的小龍蝦價格更是跌到7、8元/斤，偶有出現漲價的情況，但基本也是漲一天跌幾天。

　　

　　

　　武漢正大水產有限公司（以下簡稱“武漢正大水產”）從2009年開始開始涉入小龍蝦領域，對于小龍蝦這幾年的發展，武漢正大水產總經理程良保有所總結，對于未來也有更多期盼。而隨著這些年的發展，武漢正大水產也獲得較大的發展。2018年，蝦蟹料銷量突破4萬噸，2019年則預計突破6萬噸。

　　

　　程良保：在我看來，小龍蝦的養殖量已超過南美白對蝦，多個區域也正興起小龍蝦養殖，小龍蝦可以說是真正的蝦王。其實，是小龍蝦消費端拉動了養殖端的發展。當前，大眾的消費水平提高，對于當代人來說，水產品的消費量則直接反映生活質量。水產品購買率越高，說明他們的收入也越高。而作為餐桌上有幾千年歷史的豬肉，現代家庭的購買量也遠比以前下降。現在，小龍蝦也有部分做成深加工產品出口國外，相信未來將會席卷全球。總的來說，小龍蝦產業的未來大有可為。

　　

　　然而，雖然小龍蝦成為“網紅”，但某些階段小龍蝦的塘口價格卻不高。每年的5月20日至6月10日期間，小龍蝦的銷售價格最低。目前，市場上2-4錢的蝦價在8元/斤左右，4-6錢的基本在11元/斤以上，養殖戶怨聲載道。原因在于當前的小龍蝦養殖模式還是以蝦稻連作模式為主，季節性非常強，基本上都在這個時間段集中出蝦，因此價格也比較低。

　　

　　當然，雖然小龍蝦塘口價格低，養殖戶還是有一定利潤的。目前小龍蝦的養殖成本價為7-8元/斤，雖然利潤微薄，但是等到高峰期過，小龍蝦的價格會穩步上漲，到時候價格會比較可觀。相比四大家魚來說，去年魚價持續走低，今年到現在也持續低迷。當前湖北地區2斤左右的草魚價格在3.6-3.7元/斤，而成本價在3.5-4元/斤，養殖戶基本無利可圖，小龍蝦的盈利水平還是比較明顯。

　　

　　程良保：這些年，武漢正大水產整體的飼料銷量都穩步上升。2015年，工廠正式投產，當年的飼料銷量是3萬噸，2016年突破5萬噸，2017年超8萬噸，2018年為11萬噸，今年預計在15萬噸左右。今年，公司也制定了相應的規劃，在5年內，飼料銷量能夠達到50萬噸。

　　

　　眾所周知，水產料的季節性非常強，我們要做的就是延長銷售季節。以往，魚料的銷售是在5月份，在小龍蝦養殖興起前，1-4月份基本為生產淡季，機器的折舊費用、工人的工資等，都需要正常支付，給企業的生產帶來成本。而現在，1-4月份基本為滿負荷生產，今年4月份總的銷量為17000噸，5月份也達到2萬噸，其中包含超過15000噸的蝦蟹料。

　　

　　作為公司銷售比重較大的蝦蟹料，可以說，小龍蝦解救了武漢正大水產，給武漢正大水產帶來了希望。2015年我們建成廠房開始投產，半年的時間內就虧損嚴重，而在蝦蟹料的帶動下，補充了魚料淡季的產能，延長了生產、銷售季節。蝦蟹料銷量也從去年的4萬噸到今年的6萬噸左右。

　　

　　程良保：從2009年開始，在眾多飼料企業涉入特水魚領域的時候，我們就已經在做小龍蝦料。經過這十年的發展，我們才有了當前的地位。

　　

　　目前市場上，95%以上的面積還是以蝦稻連作為主，也就是一季蝦，一季稻。而正大要做的事情，就是發展新的模式——蝦稻共作，每年能夠生產2-3季蝦，每季蝦平均產量在250斤左右，普通的養殖戶一年則能生產500-750斤/畝。如果每年能夠轉化5%的面積，發展的空間將會非常大。

　　

　　除了模式的改變，我們也在生產工藝和生產產能方面進行改進。生產工藝方面，我們膨化料的工藝與之前相比提升了很多。我們的膨化料工藝已經能夠滿足小龍蝦的需求。從產能方面來說，我們以前在高峰的時候只有2條膨化線和4條顆粒線，產能無法滿足。在汲取去年4、5月份嚴重缺貨的教訓，我們從去年年底開始籌建仙桃分公司，3條生產線順利投產。目前，武漢市總共有9條線以提供生產，一個月能夠做到15000噸的量。在高峰期，我們也會調配其他正大子公司協助我們生產飼料，以緩解壓力。

　　

　　當然，最大的改變在于配方上的研究。以前，我們的配方師是泰國人，而現在是國內的專家，有多年的研發經驗作為基礎。我們在基地上搭建了小龍蝦營養配方研究車間，專門用來研究不同配方或者不同原料比例下蝦的情況，來進行營養搭配。從產品的適口性、在水中的穩定性、營養搭配等方面下足了工夫。也因此，我們受邀與華中農業大學、潛江市水產局共同建立小龍蝦的行業營養標準，比如說在氨基酸、消化率、氨氮的組成等方面的標準，目前正處于審定階段，將在2019年發布。

　　

　　程良保：公司每個月都會進行員工培訓，從養殖、技術、模式創新等方面進行總結分享。同時，我們也邀請行業內知名專家對我們的員工進行專題培訓。我們不斷引進水產學院的高端人才，就是為了能夠切實解決養殖戶生產過程中存在的問題。通過動保產品的使用，以及今年高溫天氣的后延，小龍蝦發病情況大大減少。并且，我們也會針對季節和塘口情況的差異，向養殖戶推薦適宜的產品。如果是蝦稻連作模式，在高溫階段，我們會盡量推薦低蛋白的飼料，這個時間段只要維持正常的需求就可，在5月20日之前基本上就已全部出塘。蝦稻共作的模式，則會通過搭配動保、技術等方面來降低發病率。

　　程良保：水產動保一直都是武漢正大水產的一個短板。我們從去年6月份開始籌劃動保板塊，終于在今年迎來正大動保的元年。動保能夠讓水質更健康、讓水產動物更健康，我們有專業的服務人員，幫助養殖戶解決問題，也帶動了動保的銷量。從今年的情況來看，武漢正大水產動保正慢慢深入人心，銷售額也不斷增長。今年的5月份，動保的銷售額就已突破200萬，我們預計今年的總銷售額在500萬左右。

　　

　　水產前沿：小龍蝦產業活力強，吸引了眾多企業的加入，競爭情況則不容小覷。從養殖戶層面考慮，武漢正大水產如何來夯實在養殖戶心中的地位？公司是否有下一步發展規劃？

　　程良保：武漢正大水產這些年一直持續不斷的投入，我們只關注自我的提升。其實，這個行業，競爭很正常。但是，我們與同行的關系都不錯，也會相互交流。除了上述的飼料生產工藝、產能、服務人員的技術、養殖模式創新等方面的提升，公司在貿易端的優勢也非常明顯。正大集團最突出的特點就是在產業鏈上的布局非常完整。前端控制苗種的品質，中端是我們的飼料控制，兼顧動保，基地的養殖嚴格控制原料，后端進行深加工以及銷售。正大食品有國際一流食品研發團隊的加持，調味蝦也于5月份正式走入市場。為了保證供應端的安全，我們與幾萬畝塘口緊密合作，按照我們要求操作，達到標準的小龍蝦我們會以高出市場價格1元來進行收購，提高養殖戶的效益。我們也相信，養殖戶會看到我們的努力，從而認可我們的付出。

　　

　　為了保證生產產能，在未來的5年時間里，我們會再投建2個飼料廠進行布點。5年內實現50萬噸的飼料銷量、1個億的動保、1個億的貿易。