文/ 水產前沿 實習編輯葉豐齊

　　圖/ 阿克海洋生物有限公司

　　

　　目前，高檔水產飼料對能夠提供優(yōu)質蛋白源和各類營養(yǎng)素的原料需求愈來愈高。挪威阿克海洋生物有限公司以其QRILL?Aqua南極磷蝦粉在業(yè)內知名，為水產行業(yè)提供了一種新的選擇。為更好地了解QRILL?Aqua南極磷蝦粉，水產前沿雜志采訪了中國區(qū)總經理Andreas Thorud（童安睿）以及技術銷售經理劉亮。

　　

　　阿克海洋生物有限公司中國區(qū)總經理Andreas Thorud（右）和技術銷售經理劉亮（左）

　　

　　水產前沿：請您簡要地介紹一下公司和產品。

　　Andreas：阿克海洋生物是成立于1841年的挪威最大工業(yè)和投資集團阿克集團旗下的全資子公司，是一家生物技術創(chuàng)新型的南極磷蝦捕撈公司，致力于改善人類和地球健康。公司的核心業(yè)務包括南極磷蝦的捕撈，南極磷蝦產品的生產銷售和市場推廣。在該領域中我們目前處于全球領先的地位。基于我們對南極磷蝦產業(yè)的貢獻，2018年阿克海洋生物公司獲得了歐洲最具創(chuàng)新力公司大獎。

　　

　　南極磷蝦粉（QRILL?Aqua）作為一種功能性的原料給水產養(yǎng)殖包括淡水海水魚類，鮭魚科，蝦類及其他品種帶來很多益處。該產品是通過干燥并粉碎南極磷蝦而制得，營養(yǎng)成分上包含了磷脂型Omega-3脂肪酸，蛋白質，蝦青素和礦物質。除了水產用南極磷蝦粉之外，我們的產品還包括寵物飼料用磷蝦粉及專為人類健康生產的特有磷脂型Omega-3磷蝦油。阿克海洋生物在可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)新及產品功效的科學研究方面的強有力保證是公司能夠為客戶創(chuàng)造價值并幫助客戶邁向成功的關鍵。

　　

　　

　　Andreas：全球范圍內磷蝦品種一共有85種。其中數量最多的為南極磷蝦，體長可達6cm，目前預測生物量約為5億噸，是地球上最大的生物群種之一，以群體方式浮游于南極海域。始終堅持改善人類和地球健康的愿景，我們相信可持續(xù)地捕撈南極磷蝦能夠有助于應對當前日益增長的需求挑戰(zhàn)。處于食物鏈底端的南極磷蝦可以更加有效的從海洋中獲取能量。此外，磷蝦在海洋中已經存活數百萬年，其必然富含有益于生命的營養(yǎng)物質及分子結構優(yōu)勢。總之，可持續(xù)發(fā)展一直都是我們的核心觀點。

　　

　　南極磷蝦的捕撈極具挑戰(zhàn)性，阿克海洋生物是第一家商業(yè)化捕撈南極磷蝦的企業(yè)。在2003年實施捕撈計劃之初，我們咨詢了挪威的世界自然基金會（WWF）和其他非政府組織以幫助我們完善南極磷蝦的可持續(xù)捕撈計劃。公司采用了這些組織的建議并開發(fā)了專業(yè)獨特的磷蝦捕撈技術，在保證高質量產品的同時，也避免了其他漁副產品。

　　

　　目前南極磷蝦的捕撈守則由南極海洋生物資源養(yǎng)護委員會（CCMALR）制定，所有的捕撈行為必須符合相關的章程。例如所有漁獲必須上報，捕獲過程需獨立觀察員監(jiān)督完成。南極區(qū)域的捕撈配額為總生物量的1%，將99%的生物量留給大自然，為再繁殖和其他物種提供營養(yǎng)以維持生物多樣性。為了更好的遵從捕撈守則，阿克海洋生物公司的企業(yè)標準遠高于官方標準，獨立觀察員在船上是100%的全方位觀察。在2010年，我們就通過了世界海洋管理委員會（MSC）的認證。

　　

　　生物量龐大的南極磷蝦

　　

　　作為海洋性蛋白來源，南極磷蝦粉的氨基酸成分非常均衡，很適合動物的消化吸收

　　Andreas：組成成分包括蛋白質、脂質（磷脂型）、Omega-3、蝦青素和礦物質，南極磷蝦粉的平均粗蛋白含量是58%，脂肪含量則是25%，包含了大量磷脂（40%）、EPA（12%）、DHA（6.5%）。這是一個非常獨特的天然成分組合，功能性上也有豐富的海洋性蛋白和磷脂支持。

　　

　　南極磷蝦粉作為海洋性蛋白來源，其氨基酸成分分布非常均衡，很適合動物的消化吸收。不僅如此，南極磷蝦粉包含40%的磷脂型脂肪酸（EPA/DHA），相對于其他來源的甘油型脂肪酸，磷脂型脂肪酸可直接通過細胞膜的磷脂雙分子層從而進入細胞提升了脂肪酸的消化吸收率，而甘油型脂肪酸需要先通過乳化作用再經脂肪酶分解成游離的甘油單脂和脂肪酸，才能進入細胞內。

　　

　　劉亮：磷蝦粉還是一種優(yōu)質的誘食劑和著色劑，氧化三甲胺（TMAO）、短肽和核苷酸有很強的誘食效果；據Suresh博士研究團隊在對比了其他7種飼料原料后發(fā)現，磷蝦粉中的核苷酸和小分子的短肽含量明顯高于其他7個實驗組，這也使得磷蝦粉具有很強的誘食功能，增加了飼料的適口性，采食量及生長性能（Sureshetal.2011）。磷蝦粉中含有天然的抗氧化劑和色素蝦青素，蝦青素具有抗氧化活性，清除自由基，增強免疫力，提高存活率和抗應激能力，促進生長繁殖的顯著效果。且磷蝦粉在三文魚，虹鱒魚，鰤魚和紅鯛等對體色有較高要求的魚類中有色素沉積的天然優(yōu)勢。另外磷蝦粉中還含有膽堿和膽固醇等昂貴的水產飼料原料，這也可以幫助飼料企業(yè)減少其膽堿和膽固醇的使用量從而降低成本。同時磷蝦粉中富含動物生存發(fā)育必須的鈣、鎂、鈉、鐵等礦物質、抗炎作用的幾丁質，等等。

　　

　　南極磷蝦粉的營養(yǎng)成分組成

　　

　　Andreas：我們的南極磷蝦粉既可以作為飼料配方的原料之一，在保證飼料性能不變的情況下，降低總的飼料成本，又可以作為添加劑添加，提高飼料性能。后者或許會增加配方成本，但會給水產養(yǎng)殖企業(yè)帶來超值利潤。

　　

　　劉亮：阿克海洋生物公司做了大量的實驗去驗證。比如，我們曾經做過一個為期10周的南美白蝦的養(yǎng)殖試驗，添加1-2%的磷蝦粉，相比對照組（植物性蛋白源），產量提升17.6%。另外一個為期7周的實驗表明，我們的磷蝦粉可以完全取代配方中某些價格不菲的成分，如魚粉、魚油、大豆磷脂和膽固醇等，而不影響蝦的生長重量。去年在泰國進行了一個為期8周的南美白蝦養(yǎng)殖試驗，用6%的南極磷蝦粉替換7.5%的魚粉和其他成分，結果證實飼料成本降低了13美元/噸，與對照組相比較，重量增加了9%。我們還在不斷的試驗研究，希望提供更多的數據，給各大飼料廠的配方師作參考，相信他們會有一個合理的應用評估。

　　

　　水產前沿：按經驗之談，磷蝦粉大約可以替換多少的魚粉？作為功能性原料，合理的添加量又是多少？

　　Andreas：經過十多年的研究，我們有信心用科學數據證明南極磷蝦粉是一個非常有效的飼料原料或添加劑。阿克海洋生物公司發(fā)表了許多文獻，闡明并給予了添加量參考，完全可以根據不同的品種、養(yǎng)殖階段調整添加的比例。相信我們的產品能為水產養(yǎng)殖企業(yè)提供更好的解決方案，提升養(yǎng)殖效益。

　　

　　劉亮：一般3%-4%的磷蝦粉可替換7.5%-8.5%的魚粉，我們磷蝦粉的試驗大多在3%-7%的范圍內。我們在三文魚實驗中有超過10%的添加量，以提高三文魚的Omega-3水平，更優(yōu)質緊實的魚肉肉質和色澤。同時也觀察到內臟脂肪沉積減少的現象。

　　

　　

　　Andreas：公司每年持續(xù)的漁獲期為10個月。我們目前有3艘捕撈船在南極運行，且有自己的運輸船。南極磷蝦粉是直接在船上加工完成的，并經過嚴格的質量控制程序以保證穩(wěn)定的產品質量和安全性。事實上我們自己擁有并管理整個供應鏈，可以保障持續(xù)穩(wěn)定地給客戶提供高質量產品。

　　

　　捕撈與加工一體化的磷蝦捕撈船

　　

　　Andreas：挪威和中國有著良好的雙邊關系，并且最近簽訂了包括南極磷蝦粉在內的中國市場準入協議。因此下半年非常期待我們的產品南極磷蝦粉（QRILL?Aqua）可以再次進入中國市場。

　　

　　中國是世界上最大的水產養(yǎng)殖市場并且在持續(xù)的增長。對于我們來說中國市場是非常重要的一個戰(zhàn)略性市場，本地化團隊戰(zhàn)略使我們能夠及時了解中國飼料行業(yè)的需求。我們相信建立在科研技術和科學的前提下我們的產品南極磷蝦粉（QRILL?Aqua）可以提升中國水產飼料配方和飼料效率。我們也準備好了為中國市場持續(xù)穩(wěn)定的提供高質量的產品以滿足市場需求。