文/圖 水產前沿 Perch & Bass

　　中國水產頻道原創獨家報道，從養殖新手到養殖高手，他僅用了一年的時間，便詮釋了非主產區加州鱸養殖戶完全可以后來居上。

　　吳志圖（以下簡稱“圖哥”）養的加州鱸新魚昨天上市了，4萬魚7.5兩上出了10376.5斤，這是2019年三水出的第一塘新魚，看到抓起來的加州鱸像他自己一樣肉厚肥身，他開心地笑了。

圖哥

　　圖哥是佛山三水人，2004年開始從事養殖，像三水很多養殖戶一樣，他在塘邊養殖豬、鴨，并用豬糞和鴨糞配套養殖鯪魚和四大家魚，養殖效益一直不算太好，賺不到什么錢。2017年底廣東大面積禁養畜禽，2018年開始，圖哥開始尋找新的養殖方向，并最終將目標鎖定在近幾年養殖火爆且銷量較大的加州鱸身上。

　　2018年3月2日，圖哥開啟了自己的加州鱸養殖之路。那是他第一次養加州鱸，也走了不少的彎路。他在一個9畝的魚塘放了3.2萬290口的苗，水深只有1.5米，養到2018年9月1號才出頭批魚，后來因為發病加上第二批和第三批趕上出魚高峰，行情低迷，整體來說，第一年的養殖在保本的基礎上略有小小盈利。

　　經過了第一年的養殖之后，圖哥有了經驗，將魚塘水深提高到2.5米。2018年12月4號，他買了6萬尾規格一斤230條的加州鱸苗放進一個4畝的魚塘，并搭了溫棚。2019年3月15日過塘，他過了4萬尾規格0.2斤/尾的苗進一個7畝的塘，還有1.5萬尾留在原塘。該7畝的塘7月4號出頭批魚，抓7.5兩上規格，共出了10376斤魚，18.2元/斤，上車平均規格9.5兩，頭批7.5兩上出魚率超25%。

　　圖哥的魚塘塘租是2000元/畝，全程吃杰大加州鱸飼料，今天出魚已經讓他收回了六成以上的養殖成本，4萬魚已經出了11000尾左右，預計后面還能出3萬斤左右產量，打算7月底和8月再分兩次趕在出魚高峰期前清完，按照平均16元/斤的價格估算，預計還能收入48萬元左右，純利潤超28萬，平均畝利潤超4萬。

　　“今天出魚效果很滿意，規格很均勻，而且魚體肉厚肥身，像我一樣。”圖哥開心地說，“看到今天的出魚效果，估計周邊會有更多的養殖戶加入進來養殖加州鱸”。

　　實際上，避開主產區出魚高峰，早投苗早清塘的模式早在多年前已經在江門荷塘、棠下一帶形成主流，并取得了十分可觀的養殖效益。就在不到一周前的6月27日，江門棠下養殖戶吳老板出了頭批魚，同樣全程使用杰大加州鱸飼料，2018年11月6號放苗208口斤，養殖面積5畝，定塘3萬尾，用料共807包，6兩以上共出魚19683斤，比例超過6成，平均上車1.05斤，魚頭2.2斤。原本6月初就已經夠規格可以出魚，但一直想再等下魚價還能不能再升，所以一直推到月底才出魚，現場看起來規格不是舊魚勝過舊魚，預計后面出魚利潤將十分可觀。

吳老板出的新魚魚頭2.2斤

吳老板養的新魚肉厚長身

成魚肝臟鮮紅，非常健康

　　“非主產區價格一直比主產區低0.3-0.5元/斤，主要是跟養殖量小有關。目前肇慶四會、沙埔一帶已形成一定的加州鱸養殖規模，當地養殖戶也比較容易接受新事物。相對而言，三水地區加州鱸養殖比較零散，很多養殖戶處于觀望狀態，未形成規模，賣魚、看魚病等各項養殖配套也相對還不成熟，但該區域地理優勢明顯，塘租不高，未來加州鱸的發展空間會很大。”杰大三水區域經理歐慶豐說到。

右一：杰大區域經理歐慶豐

　　三水是廣東地區傳統的四大家魚養殖中心之一，長期以來都是以豬、鴨、魚的立體養殖模式為主，隨著畜禽大面積禁養，這種模式已不可持續。常規的四大家魚價格長期低迷，利潤微薄，如何選擇新的養殖品種提高養殖效益成為養殖戶面臨的一道難題。

　　“當前養殖端和消費端的形勢已經發生了顯著的變化，連續多年的網箱拆除、湖泊水庫禁養導致四大家魚養殖量減少，價格卻未見起色。另一方面，加州鱸、鱖魚等特種魚卻持續火爆。消費端以90后、00后為代表的方便、快捷的飲食文化，深加工品種逐漸被消費者接受，另外收入提高也帶來了消費品種升級。養殖戶也應該關注到這種變化而逐步升級到特種養殖。”長期從事飼料配方和養殖技術研究的杰大技術總監汪福保給出了他的看法，“從目前的幾大特種魚品種來看，加州鱸會是第一選擇，從養殖難度、價格穩定性、資金投入、銷路通暢性等幾個方面來說，都會比鱖魚、生魚、黃顙魚更有優勢，養殖模式方面，這兩個案例可以提供一個很好的參考，總的原則是早放苗、密度適中（5000尾/畝左右）、早出魚、早清塘，從而獲得較好的效益。這中間飼料會是一個比較關鍵的因素，首先需要考慮的是生長速度（趕頭批）、其次要兼顧健康、體型和飼料成本，通過定期打樣對比可以比較清楚地判斷飼料品質好壞。”