| 中國水產頻道原創報道， 翻譯/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 本文摘自《Salmon Industry Handbook 2019》 2018年，全球養殖三文魚約220萬噸，養殖和野生總計約320萬噸。自1995年以來，大西洋鮭的供應量增加了443％（年增長率為8％）。近年來，年增長率有所下降，2009- 2018年期間年增長率為6％。挪威魚類分析公司Kontali Analyze預計大西洋鮭增長速度將進一步減少，并預計2018年至2022年的年增長率為4％。
大西洋鮭是數量最多的鮭魚種類，尤其是養殖大西洋鮭，可用于如煙熏、冰鮮生食、壽司等，養殖大西洋鮭僅在挪威、智利、英國（蘇格蘭）、北美洲（加拿大）、法羅群島、愛爾蘭、新西蘭和塔斯馬尼亞（澳大利亞）養殖。 大鱒魚：產自挪威、智利和法羅群島，主要市場是日本和俄羅斯。鱒魚主要是冰鮮出售，但也用于煙熏生產。 小鱒魚：在許多國家養殖生產，最常在當地消費，作為熱熏或部分魚類的傳統菜肴。小鱒魚與大西洋鮭沒有直接競爭。 Coho：主要在智利生產，用于腌制產品，是鱒魚和紅大馬哈魚的競品，盡管俄羅斯在過去幾年中增加了對Coho的進口，但日本仍然是最大的市場。 粉鮭：在美國和俄羅斯海域捕撈。 帝王鮭：數量不多，單價高。阿拉斯加、加拿大和新西蘭是主要供應國。大多數數量在當地消費。
養殖大西洋鮭魚的全球貿易流量1 從歷史上看，每個大西洋鮭主產區的主要市場是： 挪威：歐盟、俄羅斯（2014年禁止進口）和亞洲 智利：美國、南美洲和亞洲 加拿大：美國（西海岸） 蘇格蘭：主要是國內/英國境內（出口有限） 由于大西洋鮭冰鮮產品的特殊性，每個大西洋鮭主產區歷來都專注于開發其附近的市場。 近年來，隨著運輸成本優化和空運路線發展，大西洋鮭跨大西洋貿易趨勢越來越明顯，亞洲市場通常是共享的，因為所有產區的運輸成本大致相似。
歐洲（包括俄羅斯）和北美洲是迄今為止最大的大西洋鮭魚市場。然而，新興市場的增長速度遠高于傳統市場。在過去10年間，所有市場的大西洋鮭魚消費平均增長了5.3％，過去20年間增長了6％。
2018年大西洋鮭全年銷售額是2009年的兩倍，而同期價格增長了64％（復合年增長率5％），進一步表明了全球對大西洋鮭強勁的潛在需求。 與大多數商品一樣，大西洋鮭魚生產商在產品價格上經歷了高度波動。自2009年以來挪威原條三文魚平均價格約為5.1歐元/千克（43.9挪威克朗/千克），智利鮭魚片（3-4磅）為4.7美元/磅（10.3美元/千克），加拿大鮭魚（10-12磅）3.1美元/磅（6.8美元/千克）。 蘇格蘭和法羅群島三文魚的價格與挪威三文魚的價格息息相關，蘇格蘭鮭魚的價格通常比挪威鮭魚高，法羅群島三文魚曾經以低于挪威三文魚市場價交易，然而由于近年來的種種原因，法羅群島三文魚目前在特定市場的交易價格高于挪威三文魚。
從歷史上看，全球三文魚產業由幾家主要生產商主導。如上圖所述，挪威就是這種情況，蘇格蘭和智利也是如此。在過去幾十年中，三文魚養殖業在所有地區都經歷了一段時期的鞏固期，預計這種情況將持續下去。 目前，約有160家公司在挪威擁有大西洋鮭魚和鱒魚的養殖許可證，總供應量由大約100家公司（通過他們自己或子公司）生產。 智利大西洋鮭魚、鱒魚和Coho大約共有1350個養殖許可證，其中約90％由13家公司持有，其中10家公司占總許可證的82％。只有300到350個許可證正在運行中。 2018年，按養殖產量來統計，全球十大養殖大西洋鮭生產商分別是：美威（Mowi）、萊瑞（Ler?y Seafood，大鳥）、賽馬克（Mitsubishi/Cermaq）、薩爾瑪（SalMar）、愛閣（Agrosuper，蘇泊爾/智利水產）、庫克（Cooke Aquaculture，真北/傳承）、格里格（Grieg Seafood，歐善）、智利麥迪（Salmones Multiexport）、布魯瑪（Blumar，新海線）、卡曼查卡（Camanchaca，新海線）。 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
