| 中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 門外漢如何轉(zhuǎn)型為水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶？ 文 | 圖 工業(yè)化水產(chǎn)圈 植銀素 你知道，一條草魚最高能賣多少錢？ “我們的草魚出廠價最高達(dá)到阿15元/斤！” 筆者在中山走訪期間，來到了小欖鎮(zhèn)上一家遠(yuǎn)近馳名的養(yǎng)魚廠，每天天剛亮就有不少魚車來拉魚，周邊一些居民也會過來買條鮮魚回家烹飪。這里就是中山衍生水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（下稱“中山衍生”）。
魚車裝魚
“我們廠內(nèi)主要經(jīng)營是四大家魚和羅非魚暫養(yǎng)，年產(chǎn)值最高能上千萬，主要是根據(jù)市場的趨勢和需求來生產(chǎn)，絕對綠色，絕對美味！” 中山衍生總經(jīng)理羅愉城如此說道。
中山衍生水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 羅愉城 從門外漢到專家，瞄準(zhǔn)家魚升級 筆者來到羅愉城的暫養(yǎng)工廠，方正的水泥池排列在平地上，只用遮光布簡單遮擋，“對于一些不需要過冬，或者不怕低溫的魚我們會安排在室外做暫養(yǎng)，一來可以節(jié)省廠區(qū)建設(shè)費用，二來適當(dāng)?shù)年柟庹丈溆欣谙練⒕褂谜陉柌伎梢员苊庀奶焖疁剡^高影響魚類健康，而且能減少水分蒸發(fā)等自然損耗。”羅愉城說道。
據(jù)羅愉城介紹，自己在大學(xué)主修制藥相關(guān)專業(yè)，是十足的養(yǎng)魚門外漢。2009年，他進入了水產(chǎn)行業(yè)，養(yǎng)起了石斑魚。“剛開始，我們主攻石斑魚的工廠化養(yǎng)殖，但是后來石斑魚掉價嚴(yán)重，而且季節(jié)性價格會嚴(yán)重影響全年收支比，很難長期發(fā)展下去。” 面對著車間里高價專業(yè)的水處理設(shè)備，不安逸的羅愉城一直在尋找下一個工廠化養(yǎng)殖新貴。一次偶然的機會，他在順德嘗到了一條大頭魚，肉質(zhì)鮮美，甚至優(yōu)于自己工廠養(yǎng)出來的石斑魚。這讓他徹底著迷，也重新找到了方向。 “經(jīng)過那條大頭魚的打擊，我很快就找到了方向——四大家魚的暫養(yǎng)。我了解過，傳統(tǒng)的暫養(yǎng)是在魚達(dá)到規(guī)格之后，通過饑餓來‘減肥瘦身’，但是這樣是一種浪費資源的行為，而且沒有辦法徹底、短時間內(nèi)解決泥腥味的問題。而我原有的工廠化養(yǎng)殖設(shè)備以及成熟的水處理技術(shù)，能提供非常好的暫養(yǎng)條件。于是，我們就開始了。” 去除土腥味只是暫養(yǎng)的入門關(guān) 羅愉城介紹，衍生公司在周邊擁有多個自主或合作的養(yǎng)殖基地，爭取在源頭把控品質(zhì)。“剛開始我們會到處收魚，但是品質(zhì)實在是參差不齊，就開始固定幾個養(yǎng)殖戶合作，效果當(dāng)然是事半功倍。” 羅愉城總結(jié)，以草魚為例的工廠化暫養(yǎng)有4大優(yōu)勢： 1、工廠化暫養(yǎng)能可控地為草魚提供最佳生活條件，因此高密度養(yǎng)殖也沒問題，最高產(chǎn)量達(dá)到200kg/m3，而土塘一般只有4-8kg/m3。 2、通過各階段的精細(xì)化管理，工廠化暫養(yǎng)操作更加方便。 3、室內(nèi)工廠化暫養(yǎng)能有效避災(zāi)，降低暫養(yǎng)風(fēng)險 4、連接終端產(chǎn)業(yè)，定制產(chǎn)品，價格更高。 “家魚之所以慢慢被鱖魚、加州鱸等替代，其實很大原因是因為土腥味太重。傳統(tǒng)吊水能減輕土腥味，但是對工廠化暫養(yǎng)來說，就算是徹底去除土腥味也只是入門關(guān)，我們的理念是要把魚養(yǎng)的更健康、更美味。”羅愉城說道。 獨家秘方，訂制高端魚 筆者觀摩時發(fā)現(xiàn)，工廠里部分魚池的魚仍在被投喂飼料，這又是什么操作？羅愉城解釋到這些飼料不同于市面上發(fā)售的飼料，是他養(yǎng)魚的“獨家秘方”。原來，學(xué)習(xí)制藥出身的羅愉城已經(jīng)盯上了“中藥養(yǎng)魚”。 “養(yǎng)殖（暫養(yǎng)）的模式有很多種，不是非要從苗開始。我們會根據(jù)客戶訂的規(guī)格和品質(zhì)來決定養(yǎng)殖要從什么規(guī)格的魚開始養(yǎng)，保證達(dá)到客戶的要求時是成本是最‘經(jīng)濟’的，效果是最優(yōu)的。我們有兩種暫養(yǎng)模式，一種是利用清水吊養(yǎng)，和傳統(tǒng)吊養(yǎng)是載體上的區(qū)別；另一種是合理利用中藥搭配飼料喂魚，在石斑魚養(yǎng)殖時我們已經(jīng)開始利用大蒜素防治腸炎，滅蟲王等復(fù)方制劑防治白點病，利用“三黃”防治腸炎、爛鰓和赤皮病，葡聚糖等多糖類物質(zhì)增強魚體免疫力，提高成活率等。暫養(yǎng)期間利用中藥和飼料搭配能針對性地提升魚類品質(zhì)，而且提質(zhì)效果是翻倍的。”他說道。 不僅結(jié)合自己制藥專業(yè)摸索養(yǎng)魚，羅愉城的成功還有專家支招。他透露衍生公司專注于家魚暫養(yǎng)之后，與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所張家松研究員及其團隊有不少溝通。“南海所的張教授曾提出養(yǎng)殖分為內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)。外循環(huán)指的是養(yǎng)殖水體的生態(tài)循環(huán)。可以通過生態(tài)試劑、水藻的凈化作用，達(dá)到優(yōu)化的目的。而內(nèi)循環(huán)指的是魚體體內(nèi)的功能循環(huán)，通過投喂料成分的改變，優(yōu)化內(nèi)循環(huán)，從而達(dá)到魚體的肉質(zhì)、口感優(yōu)化的體現(xiàn)。” “我們和張老師一起設(shè)計了暫養(yǎng)車間內(nèi)的水處理系統(tǒng)以及供氧系統(tǒng)。我們是較早使用液氧供氧罐來增加水體溶氧量的，罐體和魚池間鋪設(shè)了地下給氧管道，魚池供氧很輕松。還有運輸時的供養(yǎng)，也有這個設(shè)備來完成，建設(shè)成本大約在80-100萬。”
談到多年做工廠化暫養(yǎng)的感受，羅愉城坦誠：“剛?cè)胄械臅r候碰過很多壁，而且前期技術(shù)欠缺，很多都依靠設(shè)備來維持養(yǎng)殖或暫養(yǎng)，每天都像在燒錢。但是經(jīng)過多年的摸索，目前整個暫養(yǎng)系統(tǒng)已經(jīng)成熟。” 他認(rèn)為，工廠化暫養(yǎng)并不能單純依靠硬件設(shè)施設(shè)備做到，這是關(guān)乎人、設(shè)備、物理化生電氣等多學(xué)識領(lǐng)域所組成的系統(tǒng)工作。而恰恰是技術(shù)門檻高企，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展仍然停滯。 養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展空間小，但是他能順利從養(yǎng)殖到暫養(yǎng)轉(zhuǎn)變，得到更大的生存空間；傳統(tǒng)吊養(yǎng)只能減輕魚腥味，但是他能徹底去除，還加上中藥養(yǎng)魚提質(zhì)；四大家魚和羅非魚一直被認(rèn)為是低端魚，但是他能養(yǎng)到賣出高位價；工廠化循環(huán)水一直被認(rèn)為是為名貴水產(chǎn)品服務(wù)，但是他一樣用在草魚上。綜上種種，筆者認(rèn)為，羅愉城和中山衍生已經(jīng)邁出前沿且成功的一步。 更多圖片
廠區(qū)俯視圖 |
| 重點推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
