| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 文/ 水產(chǎn)前沿 李釩 “我們的養(yǎng)殖基地現(xiàn)在一個(gè)月可以出脆肉羅非魚(yú)30萬(wàn)斤，塘頭價(jià)12.5元/斤，但仍然供不應(yīng)求。”中山市漁峰飼料有限公司（簡(jiǎn)稱漁峰飼料）執(zhí)行董事周懷林告訴筆者。 4元/斤的普通羅非魚(yú)，經(jīng)兩個(gè)多月用特殊功能性飼料投喂“脆化”后，身價(jià)飆升至12.5元/斤，這就是周懷林近五年來(lái)的潛心研究成果。 更多信息請(qǐng)點(diǎn)擊：這條“脆”魚(yú)，要火，目前已經(jīng)近1.5萬(wàn)的瀏覽量。
酒店出售的脆肉羅非魚(yú)，標(biāo)價(jià)38元/斤 實(shí)際上，周懷林研究“脆魚(yú)”已經(jīng)有十幾年時(shí)間。2008年投資500萬(wàn)元成立了中山市潤(rùn)峰飼料有限公司，專業(yè)生產(chǎn)脆肉鯇魚(yú)飼料，年銷售量近4萬(wàn)噸，是脆肉鯇膨化料的領(lǐng)軍企業(yè)。2015年，他又將目光聚焦到羅非魚(yú)身上，開(kāi)始對(duì)它進(jìn)行“升級(jí)改造”。2017年，周懷林投資2000萬(wàn)成立了第二家公司——中山市漁峰飼料有限公司，專業(yè)生產(chǎn)脆肉羅非魚(yú)膨化飼料，同時(shí)成立綠笙源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，注冊(cè)“翠桂妃”品牌對(duì)外銷售脆肉羅非魚(yú)，一經(jīng)推出市場(chǎng)便一炮而紅。 視頻：中央電視臺(tái)采訪 今年7月2號(hào)，脆肉羅非魚(yú)作為名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品被推薦接受中央電視臺(tái)7套采訪。未來(lái)，脆肉羅非魚(yú)還會(huì)給行業(yè)帶來(lái)什么商機(jī)和驚喜，周懷林談了他的看法。
中山市漁峰飼料有限公司執(zhí)行董事 周懷林 水產(chǎn)前沿：您為什么想到要做脆肉羅非魚(yú)這條魚(yú)的？ 周懷林：我是學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的，實(shí)際上我與草魚(yú)、羅非魚(yú)已經(jīng)打了30多年的交道。大約在十年前，我就開(kāi)始對(duì)脆肉鯇魚(yú)飼料進(jìn)行研究，在肉質(zhì)改善方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。 上世紀(jì)50年代，羅非魚(yú)就以生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、養(yǎng)殖成本低、無(wú)肌間刺等為特點(diǎn)的優(yōu)良品種形象進(jìn)入中國(guó)。然而，由于羅非魚(yú)雜食性的特點(diǎn)，養(yǎng)殖戶為了追求利潤(rùn)，采用池塘養(yǎng)羅非魚(yú)，塘基養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨等粗放的模式，不良的養(yǎng)殖環(huán)境影響了羅非魚(yú)的形象，一度被稱為垃圾魚(yú)。而且，羅非魚(yú)過(guò)度依賴出口，內(nèi)銷市場(chǎng)有限，如果出口受阻，魚(yú)價(jià)便一落千丈，我見(jiàn)過(guò)普通羅非魚(yú)最低只賣(mài)到2元/斤，近年普通羅非魚(yú)才賣(mài)3-4元/斤，養(yǎng)殖戶徘徊在虧本邊緣。 脆肉鯇就是一個(gè)很成功的例子，通過(guò)投喂特殊的功能性飼料達(dá)到改善肉質(zhì)、風(fēng)味的目的，從而提高草魚(yú)的身價(jià)。沿著這個(gè)思路，我認(rèn)為羅非魚(yú)作為一個(gè)如此優(yōu)良的品種，也可以通過(guò)投喂特殊的功能性飼料來(lái)提高附加值，改變養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者對(duì)羅非魚(yú)的認(rèn)知。而且我覺(jué)得，羅非魚(yú)比草魚(yú)更具有可塑性，市場(chǎng)前景更好。 水產(chǎn)前沿：您是從什么時(shí)候開(kāi)始研發(fā)脆肉羅非魚(yú)膨化飼料的？其研發(fā)過(guò)程是怎樣的？ 周懷林：2015年初，我開(kāi)始研究脆肉羅非魚(yú)飼料配方和加工技術(shù)，租賃了循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行試養(yǎng)。次年4月改用大塘養(yǎng)殖，期間經(jīng)歷過(guò)許多失敗，至2016年8月，我們自主研發(fā)的脆肉羅非魚(yú)飼料初見(jiàn)成效，攻破了成活率、生長(zhǎng)速度、魚(yú)肉脆化等方面的難題。同年10月，我們?cè)邳S圃鎮(zhèn)租賃了80畝魚(yú)塘，并成立中山市綠笙源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，開(kāi)始規(guī)模化養(yǎng)殖脆肉羅非魚(yú)。 2017年10月，我們投資2000萬(wàn)成立了中山市漁峰飼料有限公司，配備有兩條先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線，專業(yè)生產(chǎn)脆肉羅非魚(yú)膨化飼料，年產(chǎn)能5萬(wàn)噸。同年11月，我們向國(guó)家專利局提出了“一種脆肉羅非魚(yú)飼料及制備方法”的專利申請(qǐng)。目前，無(wú)論是產(chǎn)品外觀、配方營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)工藝，漁峰脆肉羅非魚(yú)飼料都處于行業(yè)領(lǐng)先的地位，也是全國(guó)唯一的脆肉羅非魚(yú)膨化飼料研發(fā)、生產(chǎn)、養(yǎng)殖、銷售一條龍企業(yè)。
脆肉羅非魚(yú)膨化飼料
脆肉羅非魚(yú)膨化飼料 水產(chǎn)前沿：目前貴公司的脆肉羅非魚(yú)飼料銷量如何？主要銷往哪些區(qū)域？ 周懷林：實(shí)際上，前兩年我們的脆肉羅非魚(yú)飼料并不外賣(mài)，主要是供自己養(yǎng)殖基地和加盟客戶使用。但是現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)脆肉羅非魚(yú)的需求量實(shí)在太大了，我們的養(yǎng)殖基地根本無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，所以去年我們開(kāi)始對(duì)外銷售飼料。今年7月為止，已經(jīng)銷售了1000多噸，預(yù)計(jì)明年達(dá)到10000噸銷量。廣東、河南、福建、廣西、云南等省區(qū)都有我們的客戶，不完全統(tǒng)計(jì)，有近5000畝魚(yú)塘在使用我們的脆肉羅非魚(yú)膨化飼料，潛在使用魚(yú)塘面積超過(guò)1萬(wàn)畝。 水產(chǎn)前沿：貴公司的脆肉羅非魚(yú)飼料的主要特點(diǎn)是？ 周懷林：漁峰脆肉羅非魚(yú)飼料主要有四個(gè)特點(diǎn)：1、生長(zhǎng)速度快。一個(gè)月可以大6兩，兩個(gè)半月即可上市；2、死亡率低。剛開(kāi)始研究的時(shí)候死亡達(dá)到40%，不斷優(yōu)化配方后整個(gè)脆化階段的死亡率控制在5%以內(nèi)；3、脆化程度高，均勻。不脆的魚(yú)的比例低于2%-3%；4、沒(méi)有土腥味。目前我們有1號(hào)料和2號(hào)料兩個(gè)產(chǎn)品，1號(hào)料用于放養(yǎng)后的一個(gè)月，調(diào)理腸道，讓魚(yú)逐漸適應(yīng)新飼料，魚(yú)肉脆化的速度稍慢一點(diǎn)。1個(gè)月以后逐漸轉(zhuǎn)為2號(hào)料，主要用于提高魚(yú)肉的脆化速度。 現(xiàn)在，我們的脆肉羅非魚(yú)飼料已經(jīng)研發(fā)到第四代，第五代產(chǎn)品正在研發(fā)中，進(jìn)一步優(yōu)化配方，提高生長(zhǎng)速度，目標(biāo)是兩個(gè)月內(nèi)可達(dá)到脆化和上市規(guī)格，從一年養(yǎng)殖3批魚(yú)增加到一年養(yǎng)4-5批魚(yú)，從而提高養(yǎng)殖的效益。
水煮脆肉羅非魚(yú)片，久煮不爛 水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下脆肉羅非魚(yú)的養(yǎng)殖模式和經(jīng)濟(jì)效益。 周懷林：我們一般建議養(yǎng)殖密度為1000-1200尾/畝，根據(jù)目標(biāo)上市規(guī)格選擇1-2斤重的羅非魚(yú)進(jìn)行投料脆化。順利的情況下，畝產(chǎn)可達(dá)4000-5000斤，養(yǎng)殖成本為7-8元/斤，按照目前的12.5元/斤的塘頭價(jià)，利潤(rùn)空間有4-5元/斤，一年可以養(yǎng)三批。
綠笙源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的脆肉羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地 水產(chǎn)前沿：目前您所了解的脆肉羅非魚(yú)的消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)和前景是怎樣的？ 周懷林：目前脆肉羅非魚(yú)主要有兩個(gè)消費(fèi)渠道，一個(gè)家庭、酒店等活鮮市場(chǎng)，需要規(guī)格大一點(diǎn)的魚(yú)，3-4斤規(guī)格的魚(yú)較為受歡迎，這也是當(dāng)前主要的消費(fèi)渠道。另一個(gè)渠道是進(jìn)加工廠加工成魚(yú)片，2-2.5斤的魚(yú)較為合適，該渠道目前還處于摸索階段。 肉質(zhì)改良后的羅非魚(yú)具有耐煮、爽脆等特點(diǎn)，可開(kāi)發(fā)的菜品非常多。特別是酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等消費(fèi)渠道，脆肉羅非魚(yú)在成本、口感、菜品開(kāi)發(fā)等方面都很有優(yōu)勢(shì)，這部分市場(chǎng)一經(jīng)打開(kāi)，“錢(qián)途”不可估量。 目前脆肉羅非魚(yú)在珠三角市場(chǎng)供不應(yīng)求，北方市場(chǎng)也表現(xiàn)出很高的興趣，我們?cè)?jīng)將脆肉羅非魚(yú)的凍魚(yú)片發(fā)到山東，反響很不錯(cuò)。云南、廣西等羅非魚(yú)主要消費(fèi)區(qū)也是這條魚(yú)的潛在市場(chǎng)。 水產(chǎn)前沿：養(yǎng)殖脆肉羅非魚(yú)有什么關(guān)鍵點(diǎn)？ 周懷林：養(yǎng)魚(yú)脆肉羅非魚(yú)和養(yǎng)殖普通羅非魚(yú)大體相同，首先是選擇優(yōu)質(zhì)的專用飼料，前期可拌喂普通羅非魚(yú)料一個(gè)星期，再慢慢過(guò)渡到專用飼料。一天投喂2-3餐，可使用投料機(jī)投喂。保證良好水質(zhì)條件，水深最好不要低于2米，有條件的可以半個(gè)月?lián)Q水一次，條件差的要適當(dāng)降低密度。 水產(chǎn)前沿：當(dāng)前貴公司的養(yǎng)殖的基地以及經(jīng)營(yíng)情況如何？ 周懷林：目前我們的養(yǎng)殖基地面積為500畝，每個(gè)月的銷量為30萬(wàn)斤，但以現(xiàn)在的銷售情況來(lái)看，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。 2019年初，由于我們養(yǎng)殖的脆肉羅非魚(yú)不能滿足市場(chǎng)需求，在黃圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)局的協(xié)調(diào)下，采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式帶動(dòng)黃圃鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖脆肉羅非魚(yú)，加盟養(yǎng)殖的面積達(dá)到800畝，彌補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 水產(chǎn)前沿：對(duì)于脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，您有何看法和規(guī)劃？ 周懷林：經(jīng)過(guò)升級(jí)后的無(wú)腥味、脆香濃郁的高品質(zhì)脆肉羅非魚(yú)徹底改變了人們對(duì)羅非魚(yú)的認(rèn)知。2個(gè)半月的養(yǎng)殖時(shí)間讓價(jià)格4.5元一斤的普通羅非魚(yú)變成了塘頭價(jià)12.5元一斤的高品質(zhì)脆肉羅非魚(yú)，每斤4-5元純利潤(rùn)的高額回報(bào)讓廣大業(yè)者重新看到了希望，很多資深的業(yè)者表示，由于脆肉羅非魚(yú)料的成功研發(fā)和規(guī)模化養(yǎng)殖的成功，在當(dāng)前草魚(yú)和羅非魚(yú)價(jià)格低迷的行情下，無(wú)疑是給了他們另外一條出路，也能為他們帶來(lái)豐厚的回報(bào)。 羅非魚(yú)從希望到失望，現(xiàn)在又讓大家看到了希望，但未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走。未來(lái)，我們主要有兩個(gè)目標(biāo)，首先，不斷升級(jí)、優(yōu)化飼料配方，為行業(yè)提供性價(jià)比更高的飼料。其次，公司將繼續(xù)加大力度布局脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。采用飼料生產(chǎn)、公司加農(nóng)戶養(yǎng)殖、銷售一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，吸引更多養(yǎng)殖戶加入，擴(kuò)大“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，整合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，打通飼料、養(yǎng)殖、流通、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)。另外，我們正在申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，希望通過(guò)這一系列的舉措，推動(dòng)脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的健康、有序的發(fā)展。 脆肉羅非魚(yú)菜品鑒賞 |
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