| 中國水產頻道原創報道， 文 涂俊明 入春以來，蟹農們早早地投入蟹種，對蟹塘的春夏管理卯足了勁兒：或上新水，擴充優化水體環境；或整理池邊溝系，設置防逃網具；或散投餌料，調理幼蟹胃口…… 而就在忙碌的另一頭，人們有的依然在批量出貨，將去冬以來剩下“沉塘”的成蟹源源不斷地送往市場，有的蟹農的出塘上市量還真是不小，所占全年的成蟹比例在兩成！ 深春時令季節，位于江蘇溧陽市上黃鎮長蕩湖濕地公園對岸的“常州市水產品批發市場”里，天天是雇主云集，車水馬龍之中，一批批越冬成熟螃蟹由此發往各地城鄉市場。目睹此情此景，這里的業內人士不無感慨地贊嘆道：“產量高，出塘集中，上市擁堵，使大量成年蟹由秋冬市場轉入了春季市場。這不，這些浩浩蕩蕩的螃蟹大軍一直爬到春天里，形成了‘春蟹潮’！” 面對年復一年集聚累積的秋冬蟹市“存量”，越來越成為養殖戶、經營戶必須面對的困惑問題。江蘇溧陽市上黃鎮一帶的養殖戶，審時度勢，前些年就開始研究螃蟹的“春蟹潮”問題。長蕩湖周邊的上黃鎮、埭頭鎮、別橋鎮、水北鎮、儒林鎮等地的蟹農們，總結經歷多年漸進的蟹市變化，揣摩出這些道道來。 蟹市的銷售向深度進發。隨著螃蟹消費者群體的不斷外延“擴容”，食客群落起了變化，“吃貨”增多，增量擴大。螃蟹的營銷路徑已經從“鄉村—城市”蔓延回歸成為“城市—鄉村”，消費點則從“賓館—酒家”延續滲透為“街市飯店—家庭餐桌”，眾多的“吃貨”們更是“好這一口”，吃蟹品鮮，幾乎時不時地“餐餐剝蟹”“天天饞鮮”，如此點多面廣的螃蟹消費，城鄉的螃蟹營銷已經從專業市場集中應市，到點面擴散唾手可得的“發散型”營銷通道，令蟹市的市場銷售向深度進發。 蟹市的長度向跨年進發。由于養殖生產技術的日趨成熟，科學養殖轉化的水產品成果日漸豐腴，螃蟹的單位面積產量與地區總產量實現“雙飆升”勢態。恰恰與此同時，螃蟹營銷與消費的時令周期長度不夠，造成“階段性”壓貨壓市：一方面貨量巨大，一方面集中上市，再加消化不及。如此“三頭并進”的蟹市潮流，不得不朝著時間的長度擠壓，倒逼成為又一個“春蟹潮”！ 蟹市的消費向多元進發。人們對螃蟹的食用季節一度存有誤區，認為“春季螃蟹口味不佳”“春蟹非時令不適食”。隨著“吃貨族”中的“年輕派”的品嘗，越來越多的口味適從春季食用螃蟹，更多的賓館酒家也在餐飲消費經營理念上拓寬了思路，一方面有的賣，一方面有人買。再則，通過制作蟹粉、醉蟹等靈活食用的方便消費，這些成熟螃蟹的買賣交合，就促成了螃蟹生產、營銷又增添一個新領域——“春蟹市場”，自然而然地推動著蟹市的長度向跨年進發。 這完完全全又是一個被倒逼出來的“春蟹潮”！ 那么，蟹農們在面對和參與興起的“春蟹潮”時，最該做些什么呢？也是這些常年累月生產養殖的蟹農最有先見之明—— 分類上市。將成熟蟹按當地市情先行出手，盡量多地走貨，盡快回收成本。有道是“該出手時就出手”“本錢在手心中不慌！”養殖戶將剩余批量集中暫養，騰空池塘，為下一年度養殖投放進新批次的蟹苗蟹種。 溫控暫養。對準備進入“春蟹潮”的成熟螃蟹，一是集中囤養，二是把脈水溫。對沉塘螃蟹回籠管理，實施溫控暫養，保證它們能夠平穩安心生活在攝氏2—6度的低溫環境中，不讓外界的春天趨高氣溫刺激蟹體，催醒性腺，導致傷亡。 雌雄分養。春，是螃蟹體性腺發育與推動的季節。螃蟹的性腺在春季極易迸發，令蟹體機能亢進，奔走攀爬不休，滿池動蕩不安，容易造成群體傷害與批量死亡。最好的辦法就是將成熟螃蟹進行公母分開，以“雌雄分家”的方式，各自獨立暫養，使雌雄螃蟹互不干擾，互不侵犯，安全暫養，等待入市銷售。 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
