中國水產頻道原創報道， 在不能靠賣苗賺錢的時代，新的稻蝦養殖盈利模式迫切需要探尋 文/圖水產前沿 唐東東 翁澤嘉 鼓聲驟停后，花由誰來接手？湖北如日中天的稻蝦養殖或面臨重大分水嶺——在新開挖塘口逐漸趨于飽和、增速放緩之后，目前老塘主要依賴賣苗來賺錢的盈利模式顯然會遭受挑戰。一個可預見的處境：往后，苗賣給誰？
走訪湖北海大 “湖北小龍蝦養殖的核心區域監利、潛江、公安的擴養面積不會多了，最多外圍市場有些增量。下一步是要考慮在現有的養殖規模下，怎么通過提高產量來滿足市場需求，以及改變養殖模式來提高養殖戶的效益，這是趨勢，而不是一味地開挖新塘口。”海大集團副總裁、華中大區總裁劉國祥預估，過去賺錢的老塘中，9成左右是靠賣苗。由此可見，在不能靠賣苗賺錢的時代，新的稻蝦養殖盈利模式迫切需要探尋。 某種程度上而言，進入門檻相對較低的小龍蝦行業，給了不少飼料企業喘息乃至快速突破的機會。在小龍蝦產業形勢劇變的當下，他們如何看待下一步的突圍？ 小龍蝦料市場為什么這么亂 據天門海大飼料有限公司副總經理孫俊粗略估算，目前湖北蝦蟹料在40萬-50萬噸左右，其中監利有9萬-10萬噸、漢川5萬-6萬噸、潛江5萬-6萬噸、洪湖4萬噸左右、鄂東南一帶4萬噸、荊州市區一帶7萬-8萬噸。
走訪天門海大 這片近五年內快速上規模的新興飼料市場，吸引了不知多少企業前來分一杯羹。曾有數據稱，單單監利市場便有150來個品牌。“在湖北已經找不到不做小龍蝦料的飼料企業了。”劉國祥表示。 參與者眾多的結果就是市場很混亂，光說飼料價格就有兩千多到六七千不等。為什么會這么亂？筆者走訪后認為主要有三點原因： 一、養殖戶很多是由種植業等外行轉入，對產品本身就缺乏識別，加之稻蝦養殖中飼料的效果不好評估，標準、優勢都難以建立。比如有些飼料企業會去算小龍蝦的翻倍率，即放了多少蝦苗，最終出了多少商品蝦，但這種方法適用于新開挖的塘口，至少放多少苗心里有數，而老塘并不清楚里邊有多少存蝦，通過算翻倍率、算產量來體現飼料效果的實際意義不大。也有些企業會把幾個廠家的料放在一起，看誰家的料更先被小龍蝦攝食，但這只能體現出飼料的誘食性不錯，而不能全盤反映其養殖效果。目前來說，由于小龍蝦的飼料效果還沒形成標準，企業在其中的操作空間，特別是原材料的選擇空間極大。 二、小龍蝦養殖新手較多，飼料推廣時還是需要輔以一定的服務才可以。湖北地區小龍蝦平均畝投喂量通常以0.1來計算，銷售1萬噸小龍蝦料就意味著企業需要對接10萬畝稻田。相比魚料畝均投喂量1-2噸，推廣小龍蝦料需要配置更多的業務資源，但銷售旺季也就兩個月的時間。權衡來看，除非有魚料或動保市場的支撐，否則企業不大可能會用人海戰術來搶奪小龍蝦料市場。 三、稻田小龍蝦用料高峰期在4-5月份，集中生產對飼料企業的產能提出了很高的要求。以天門通威為例，今年5條生產線全力開工，還從兄弟公司調了1萬噸料才險險滿足了市場的供應量。所以，受限于產能，沒有哪一家企業能吃下全部市場，就給了其它企業補位的機會。而且，飼料企業也不敢盲目上線專供小龍蝦料。 因此，一段時間內小龍蝦料市場的亂象不會好轉，甚至還會更加混亂——非洲豬瘟導致豬料市場大幅萎縮，大量處于生死關頭的豬料企業轉型進入蝦蟹料市場，由于今年還在做技改、市場鋪墊等工作，影響力并沒有完全顯露，但明年可能會出現集中爆發期，最容易進入的蝦蟹顆粒料市場競爭將異常慘烈。
走訪武漢國雄飼料科技有限公司 不過，對于投入數千萬元上專業化生產設備的飼料企業來說，與“渾水摸魚”的非專業化企業同臺競技有些吃虧。建立起小龍蝦料的市場門檻，讓競爭發生在有實力的玩家之間，來直接屏蔽掉一些純粹蹭熱度的同行，逐漸成為一種共識。武漢國雄飼料科技有限公司總經理敖華勇表示，公司全力推廣小龍蝦膨化料，當引導市場接受膨化料后，就能淘汰掉沒有實力上膨化料線的廠家。天門海大今年的小龍蝦膨化料與顆粒料之比也已經達到3：1，去年還是1：1。 盡管當前小龍蝦膨化料和顆粒料之間的比較優勢不如魚料那般明顯，但通過高溫糊化的小龍蝦膨化料有著天然的耐水性，也更容易被消化吸收。蘇州大學葉元土教授表示，市場要求小龍蝦顆粒料在水體中維持10小時以上不散，這是嚴重不合理的。“通常來講顆粒料在水體中維持3-5小時不散比較合理。為了達到長時間泡水后不散的目的，一些飼料企業在小龍蝦顆粒料中使用膠水、粘合劑等東西，導致小龍蝦攝食飼料后拉出來的糞便也是成粒型。”葉元土說。 除此之外，提高小龍蝦單位產量也會讓養殖戶意識到飼料質量的好壞，如監利、洪湖、漢川等精養小龍蝦的區域，對品牌料的認知度很高，沒有實力的企業很難進入。但對于稻蝦養殖，這條路沒那么容易走通。 明年形勢異常嚴峻，怎么破 以今年的養殖情況而言，受天氣和前期苗價偏高影響，湖北稻蝦出現養殖周期縮短10-15天，且集中放苗和集中上市的現象，因而上市規格大多為4-6錢，這也是蝦價跌得最慘的規格；7錢以上規格蝦極少，價格仍處于較高位置。同時，從連續幾年的蝦價來看，4月份之前的4-6錢蝦價基本穩定在20元/斤以上。可見，出早蝦或養大規格蝦盈利的可能性還是會比較大。
走訪通威股份湖北特種料公司 “盡管養殖戶也知道出早蝦、出大規格蝦能賺錢，但明年在老塘蝦苗銷路受阻，大量壓塘導致蝦長不大的情況下，關鍵是如何才能實現？”通威股份湖北特種料公司總經理胡生華直言對明年的市場并不樂觀。他認為解決問題的關鍵在于，要么控制蝦苗的數量，采取低密度養大蝦的方式；要么投喂高檔料，滿足高密度條件下的營養需求。 但是，老塘該如何控制苗量？“到年底時把老塘的蝦全部殺死，重新放苗，讓密度先疏下來，每年都跟新塘一樣。”某業者稱。胡生華也表示，因早預見了靠賣苗盈利的模式難以持續，天門通威兩年前開始試推“小塘口出苗+大塘口養成”的模式。“50畝稻田配5畝塘口，小塘口專門供應蝦苗，每年只需要將50畝稻田中的小龍蝦處理干凈即可。”不過，讓養殖戶轉變觀念每年清塘，胡生華稱引導起來還是很難。他又想到了另一種方式：通過套養的方式來控制蝦苗的數量。據悉，已經有一些眉目。 而投喂高檔料，當蝦價行情不達預期時，將面臨非常大的阻力。“今年加工廠收了大批4-6錢的蝦，庫存已經滿了，也會影響到精養塘的蝦價。當養殖戶預測不了后面的市場行情時，他會先考慮控制成本。從理性的角度來分析，肯定是投喂高檔料才能拉大上市規格，但在蝦價不好時，有多少養殖戶愿意使用高檔料，可能他們還會覺得越便宜越好。”胡生華認為，明年小龍蝦料市場將出現分水嶺，低檔料可能更受養殖戶追捧，但在高密度養殖情況下，投喂低檔料很明顯不是個正確的選擇。 天門海大飼料有限公司蝦蟹技術服務部經理王兵兵也談了在出早蝦、養大蝦方面的思考。“隨著新增面積減少，苗種的需求量會降低，但對早苗的需求仍然會有，有早苗就意味著能出早蝦，從而趕上高價格。”王兵兵建議養殖戶通過做好冬季管理，包括水位管理、肥水管理、青苔預防、水草管理、投喂管理等，來實現提前10-15天出苗。同時，新塘養殖戶通過投早苗、投喂高檔料、加大投喂量來盡早出蝦；老塘養殖戶則可以選用高檔料，并加大冬季及2-3月份時的投喂量，將早苗規格養至庫蝦規格再出售。 “影響龍蝦規格大小的因素有：養殖密度、飼料檔次、投喂量、養殖環境。”王兵兵表示，5-6月份塘口蝦頂塘量為250-300斤/畝，新塘要養大規格蝦，放苗密度需控制在5000-6000只/畝，放苗規格為100只/斤。而老塘可以通過水位管理來控制密度，或者當密度過高時先賣苗或庫蝦來疏稀，等密度合適時再養大蝦。同時，投喂30蛋白以上的高檔料，并提高投喂量。“目前投喂標準在行業中很難界定，從我們跟蹤的使用案例來看，最高階段投餌率可以達到10%。而且，投喂高檔料，每次脫殼后翻倍率為60%-80%之間。”王兵兵說。 趨勢而言，小龍蝦養殖已經從“大養蝦”時代邁入“養大蝦”時代，對現有的養殖模式、養殖技術、養殖觀念都有了顛覆性的需求，原有的發展模式所帶來紅利將逐漸消失。值得一提的是，目前華中地區興起吃“蒸蝦”，其所用的食材對小龍蝦的品質和規格都有了高要求。或許，消費終端習慣的改變，能給養殖前端一些具體的指引。
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