文/圖 水產前沿 何鴻浩
中國水產頻道原創報道，行走在唐山樂亭的海岸線上，放眼望去，各式各樣的海參池與養殖車間如星羅棋布一般，但有三間車間卻又與眾不同。 這三間不起眼的養殖車間就是工廠化養蝦養出15頭大蝦的“寶地”，也是養蝦能手——唐山禾豐科技有限公司養殖板塊負責人徐濤所負責的區域。 唐山禾豐科技的工廠化養殖車間占地約2萬平方米，實際在1.2萬平方米左右。到目前為止，他們已經出了兩批白蝦，總計為47萬斤左右，其中一部分早造蝦的最大規格養到了15頭/斤！ 2018年，筆者曾拜訪徐濤，見證他出蝦時的情景。2019年，筆者仍拜訪了徐濤，而他依然養殖成功，甚至在車間里將白蝦養到了15頭。毫無疑問，這個成績非常亮眼且少見，也讓眾多業者感到震撼。為何徐濤的工廠化白蝦養殖連年成功，甚至有所突破？且聽徐濤為我們娓娓道來。
唐山禾豐科技有限公司養殖板塊負責人 徐濤（左一）
高學歷養蝦團隊，今年前兩造已賺大錢 徐濤所負責的養殖車間已經出完第二造蝦了，占地為20000平方米的養殖車間在7月出了23萬斤蝦，半年兩造蝦一共出了47萬斤，第三造蝦預計在8月底至9月上旬完成投苗。 “今年的對蝦市場行情不太穩定，前期高價、中期斷崖式掉價。在這種行情下，盈利點不在于蝦的大小規格，更在于出蝦的時間段。恰好，我們第一造蝦趕到了好行情，加上規格夠大，最大規格15頭，出塘價最高達55元/斤。而第二造蝦恰逢市場低迷，28頭僅售24元/斤。但總的來說，養殖結果達到了預期水平，平均盈利還是賺了不少。”徐濤談起養殖結果時喜悅之情溢于言表。 據了解，禾豐科技的養殖團隊總人數為10人，其中有2位研究生、8位本科生。顯然，一次次的成功案例證明禾豐的高學歷養蝦團隊理論與實踐并重。 “我們認為高學歷、大資本的團隊是未來工業化養蝦的主力軍。學歷在養殖中也大有用處，學歷證明了一個人的學習能力，其次具備專業知識可以對照實踐，這兩點意味我們的技術員進步會很快。更關鍵的是，遇到問題后，團隊可以內部談論，相互檢驗，用牢固的基礎知識解決問題。接下來，養殖基地還將配備實驗室，計劃配備3個研究生，2個本科生�！毙鞚浅Ｖ匾晥F隊的人才建設。 養殖可控，最為關鍵 標準化、流程化是工業化養殖的特點，徐濤對此表示高度認可，并表示力求將標準化、流程化落實到養殖生產的每個環節中。 “一直以來，工廠化都被人們拿來與土塘、小棚、高位池等養殖模式進行比較。工廠化養殖支持反季節生產、養殖環境較為可控的優點十分明顯，但成本高、投入大和技術積累時間長的弊端也難以忽視。”徐濤談到工廠化養蝦的特點，“工廠化作為工業化養殖發展進程中的一種形態，其優點與缺點都十分突出，但‘可控’二字在當下的養殖大環境下尤為重要，這也是我們研究工業化養蝦的原因。” “我始終認為工業化養殖發展到未來，就是用各項標準和流程來指導實際的生產活動，并于養殖經驗相結合以期達到穩定生產的目的。我也一直往這個方向琢磨，不斷減少養殖中的不可控因素，減少不必要的養殖環節，并將養殖中的各個關鍵要點和注意事項歸納分類，記錄成冊�！毙鞚崞鹱约簩I化養殖的思考。 暗室無藻養殖，減少不可控因素 據了解，禾豐科技擁有20000平方米的工廠化養蝦車間，其中包括明棚、半明棚和暗棚。雖然每個車間都養殖成功，但徐濤對不同的養殖車間有著不同的看法和判斷。 徐濤表示：“事實上，我們認為禾豐科技的養蝦板塊發展到一定程度后，在盈利的同時更多考慮的是降低養殖風險。所以，我們也在思考如何去進一步降低風險，選擇正確工廠化養蝦模式就非常關鍵�！� “明棚、半明棚和暗棚三種形式各異特點不一，但我最傾向的還是暗棚養蝦。暗棚養蝦以菌為主，水體中不存在藻類，無需考慮藻相變化，從而減少了養殖中的不可控因素。雖然暗棚養蝦的餌料系數稍高一些，但它的可控性最強，更適合標準化管理，更適宜具有長期發展且要求生產穩定的生產群體。”徐濤認為減少不可控因素最重要。 平穩心態，控制養殖密度 并非工廠化養蝦就能確保養殖成功，其中也面臨著許多問題。 “我認為很多時候，養蝦想要成功，要做到‘不貪’。國內的養蝦行業發展到今天，養殖技術和經驗其實已經積累深厚，足以讓我們順利養成，但養不成往往是因為心態的原因。在產品選擇、成本投入上貪圖小便宜，在投苗密度和目標產量上貪圖更多�！毙鞚硎尽� “對比周邊的養殖場，我們的投苗密度稍低，因為我不追求20斤/平米的產量或是更多，我的目標產量只在12-15斤/平米左右。低密度投苗一方面可以降低養殖風險，另一方還可以降低養殖成本。周邊養殖場因為投苗密度較大，在用水和動保上投入較大，甚者會達到20元/斤，而我們可以控制在15元/斤左右�！毙鞚劦剿酿B蝦心態。 養蝦更要思考養蝦之外 破局不僅在行業內，更在行業之外，養蝦也是如此。筆者與徐濤在交流中發現，徐濤不僅深入專研養蝦技術，更是關注著消費市場和水產品品牌建設的相關問題。 “現在業者大多都關注著如何‘養好蝦’這件事，事實上我們還要關注如何‘賣好蝦’。對蝦是一個國際性的消費品種，影響因子很多，不能只關注國內市場的變化，還需要關注海外市場。悶起頭來養蝦已經是過去式了，現在更應該結合市場來養蝦，該出蝦時就出蝦。綜合核算后，大家可能會發現在恰當的時候出蝦可能會比后期養大后出蝦盈利更多。”徐濤談起他的出蝦策略。 徐濤表示：“水產行業在品牌建設上一直是弱項。縱觀整個農業，種植業和畜禽業品牌建設完善，說明優質農產品是備議價能力，但顯然水產的進展不佳。但我們還是打算嘗試一下，現在正籌備建立自己的水產品品牌，讓消費者有更多選擇。”
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