文/水產(chǎn)前沿李帥 圖/水產(chǎn)前沿李帥、集美大學(xué)攝影師劉金昆 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，鰻鱺是我國(guó)重要的養(yǎng)殖魚類，長(zhǎng)期以來都是我國(guó)單項(xiàng)水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯最多的種類之一，具有穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)外兩大市場(chǎng)。近十多年來，我國(guó)的鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量一直居世界首位，產(chǎn)量約占世界鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量233222噸。其中，福建和廣東兩省是鰻鱺養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量高居前兩位。鰻鱺產(chǎn)業(yè)除苗種依靠天然捕撈外，在養(yǎng)殖、飼料、加工和銷售等方面已形成較完善的產(chǎn)業(yè)體系并得到健康穩(wěn)定發(fā)展，年產(chǎn)值約400億元。 但是如此繁榮盛況產(chǎn)業(yè)的背后，還隱藏著重重危機(jī)，遲遲難以突破的人工育苗技術(shù)，野生苗種資源日益枯竭，不少人唱衰鰻鱺行業(yè)，稱之為“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。
為促進(jìn)國(guó)際鰻鱺產(chǎn)業(yè)科技新成果、新技術(shù)的交流與應(yīng)用推廣，推動(dòng)“一帶一路”沿線國(guó)家在鰻鱺產(chǎn)業(yè)的合作發(fā)展，促進(jìn)鰻鱺產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，國(guó)際鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨“一帶一路”國(guó)家鰻鱺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立大會(huì)于8月20-22日在廈門召開。 在會(huì)議開始前夕，筆者采訪了鰻鱺現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心主任江興龍教授。
鰻鱺現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心主任江興龍教授 鰻鱺現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心簡(jiǎn)介： 水產(chǎn)前沿：我們了解到目前中國(guó)主要有三個(gè)鰻鱺養(yǎng)殖品種，它們的市場(chǎng)分布和養(yǎng)殖概況請(qǐng)您介紹下？ 江興龍：中國(guó)最早養(yǎng)殖日本鰻鱺，然后是歐洲鰻鱺、花鰻鱺、雙色鰻鱺、美洲鰻鱺，不同品種生長(zhǎng)性能差別很大。日本玻璃鰻的資源量是中國(guó)最多，在廣東養(yǎng)殖面積廣。近幾年日本玻璃鰻資源衰退，苗價(jià)很高，導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很大；歐洲鰻鱺90年代就開始引進(jìn)試養(yǎng)成功，前幾年歐盟禁止歐洲鰻鱺苗貿(mào)易，對(duì)養(yǎng)殖造成了一定影響；菲律賓的花鰻鱺對(duì)溫度要求較高，第一年生長(zhǎng)速度較慢，一齡以后生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)大小差異很大，相互攻擊性很強(qiáng)。而且加工方式不好做成蒲燒烤鰻，難以出口日本；雙色鰻鱺生長(zhǎng)速度很快，但是市場(chǎng)價(jià)格較低，養(yǎng)殖戶放苗積極性不高；美洲鰻綜合了上述性狀，苗價(jià)適中、養(yǎng)殖技術(shù)過關(guān)、僅在福建省鰻鱺產(chǎn)量占比就超過50%。 水產(chǎn)前沿：工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖推進(jìn)進(jìn)程和遇到的痛點(diǎn)？ 江興龍：循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）是目前最高水平的模式之一，最早是發(fā)達(dá)國(guó)家在環(huán)境壓力下，開發(fā)排污系統(tǒng)、養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)。在我們國(guó)家，鰻鱺產(chǎn)業(yè)技術(shù)工程研究中心是最早研發(fā)循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)、尾水處理系統(tǒng)的科研機(jī)構(gòu)。我們的水循環(huán)利用率已經(jīng)達(dá)到了97%，和國(guó)外最先進(jìn)的技術(shù)處于同一水平，但我們的基建投資成本僅是國(guó)外的40%，運(yùn)行成本僅33%。目前國(guó)內(nèi)的循環(huán)水分為封閉和半封閉兩種，半封閉水循環(huán)率較低，成本很大。封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖效益最好，目前很多養(yǎng)殖區(qū)水源都有或多或少的污染，我們還是建議發(fā)展封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖，節(jié)水節(jié)地，產(chǎn)量也更高。 水產(chǎn)前沿：本次會(huì)議主題提到了“一帶一路”，您和您的團(tuán)隊(duì)為鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了哪些成果？ 江興龍：鰻鱺屬有19種，很多都分布在“一帶一路”沿線國(guó)家，中國(guó)有很好的鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)，在全球都是領(lǐng)先的。可以通過鰻鱺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟走出去，將我國(guó)鰻鱺養(yǎng)殖的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和“一帶一路”國(guó)家鰻鱺資源結(jié)合起來，綠色發(fā)展，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。鰻鱺現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心發(fā)表的鰻鱺論文占中文核心刊物總量的27%；獲得的相關(guān)專利授權(quán)60項(xiàng)，占全國(guó)數(shù)量的56.7%；“池塘生物膜低碳養(yǎng)殖技術(shù)”被農(nóng)業(yè)部列入我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排技術(shù)推薦目錄。
本次會(huì)議由國(guó)家鰻鱺產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和集美大學(xué)聯(lián)合主辦，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站支持，鰻鱺現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心承辦。聯(lián)盟為46個(gè)聯(lián)盟理事會(huì)單位授牌，來自國(guó)內(nèi)外科研院所、企業(yè)的300多位代表齊聚一堂，共話國(guó)際鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
集美大學(xué)李清彪校長(zhǎng)致辭
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政局李書民副局長(zhǎng)致辭
全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站崔利鋒站長(zhǎng)致辭
主持：謝校長(zhǎng)
謝潮添副校長(zhǎng)主持聯(lián)盟成立大會(huì)暨聯(lián)盟理事會(huì)單位授牌儀式
部分前排嘉賓 縱論鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展 助推行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 報(bào)告主題：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的遺傳育種與種業(yè)現(xiàn)狀
報(bào)告嘉賓：中科院水生生物研究所桂建芳院士 報(bào)告主題：臺(tái)灣的鰻魚產(chǎn)業(yè)和資源保育
報(bào)告嘉賓：臺(tái)灣大學(xué)漁業(yè)科學(xué)研究所曾萬年教授 介紹日本玻璃鰻的養(yǎng)殖問題，鰻魚的適應(yīng)和進(jìn)化，漁業(yè)的保育監(jiān)管，養(yǎng)殖熱帶鰻魚可以解決日本鰻資源減少的問題。詳細(xì)介紹了日本鰻在臺(tái)灣的資源分布，對(duì)比日本鰻和熱帶鰻的區(qū)別。 新型鰻魚的市場(chǎng)消費(fèi)情況。 臺(tái)灣大部分的生產(chǎn)量都出口到日本，在90年代前，日本的鰻鱺大多從臺(tái)灣進(jìn)口，每年6000噸產(chǎn)量。90年代后，大陸代替了臺(tái)灣成為日本最大出口國(guó)，近年由于日本鰻苗資源匱乏，在大陸和臺(tái)灣出口量都非常低，但日本的生產(chǎn)量還是很穩(wěn)定在4w噸，中國(guó)的走私問題比較嚴(yán)重。 關(guān)于鰻魚的適應(yīng)和演化，漁業(yè)科學(xué)研究所也做出了兩個(gè)案例，確定棲息地和密度與性別分化的關(guān)系，過程中有可能出現(xiàn)性反轉(zhuǎn)。研究了海水型和淡水型以及河口型鰻鱺生活習(xí)性，發(fā)現(xiàn)鰻魚在適應(yīng)不斷變化的環(huán)境，也有可能在淡水完成生命周期。 在臺(tái)灣，目前有一些鰻魚資源的保育措施。規(guī)劃把休漁期主產(chǎn)區(qū)的漁場(chǎng)關(guān)閉。我們把黃鰻放在河流，把銀鰻放到深海，同時(shí)和國(guó)際開展合作，鰻魚是回游性魚類，僅在臺(tái)灣保護(hù)是沒有用的。介紹了種鰻放流過程。 報(bào)告主題：鰻鱺綠色養(yǎng)殖及尾水處理技術(shù)的研究和開發(fā)
報(bào)告嘉賓：集美大學(xué)江興龍教授 循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)，是目前國(guó)際上公認(rèn)領(lǐng)先的養(yǎng)殖模式，對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行凈化，能夠循環(huán)利用。可以節(jié)水節(jié)地節(jié)能，介紹了工程中心搭建的標(biāo)準(zhǔn)循環(huán)水養(yǎng)殖中心。 臭氧和紫外聯(lián)合消毒技術(shù)，氧化能力強(qiáng)，是氯消毒的兩倍，只要15s就能殺死細(xì)菌。將物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，在線檢測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程控制，得到準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)，減少養(yǎng)殖過程中的盲目性，能夠充分發(fā)揮循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的功能。 對(duì)比了經(jīng)過循環(huán)水處理前后各項(xiàng)指標(biāo)的變化，氨氮、亞硝酸鹽都有明顯下降，波動(dòng)性很小，團(tuán)隊(duì)在五種鰻鱺規(guī)模性養(yǎng)殖上都應(yīng)用了循環(huán)水養(yǎng)殖，都是國(guó)產(chǎn)化高校水處理系統(tǒng)。水循環(huán)利用率達(dá)到95%以上，和國(guó)際最先進(jìn)水平不相伯仲。對(duì)比精養(yǎng)池塘，大大降低成本，僅60天，成活率達(dá)到99.7%,提高17%。目前還有一些循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)有問題，就是忽略了病害菌的防治。 池塘生物膜低碳養(yǎng)殖技術(shù)，在13年就被列入養(yǎng)殖節(jié)能減排推廣技術(shù)。形成生物絮團(tuán)，改良水質(zhì)，提高飼料利用率，生物膜上存在大量有益菌，可以減少換水。結(jié)合病害檢測(cè)技術(shù)，開發(fā)養(yǎng)殖鰻鱺3種主要病原菌快速檢測(cè)盒，反應(yīng)快速，靈敏度高，隨時(shí)預(yù)防控制治療細(xì)菌性疾病。 植物源提取物，制成水體消毒劑、飼料添加劑進(jìn)行病害控制，與化學(xué)合成漁藥相比更加安全，藥殘低。尾水處理方式有生態(tài)塘、濕地、生態(tài)溝渠、種植水生植物，需要有一定的養(yǎng)殖面積支撐。 報(bào)告主題：“一帶一路”鰻鱺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟給緬甸帶來的機(jī)遇
報(bào)告嘉賓：緬甸鰻魚企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)ToeNandarTin博士 緬甸2018年鰻鱺產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)狀況不是很好，激發(fā)了我們國(guó)家對(duì)鰻鱺的研究，研發(fā)是共同進(jìn)行的，如何改善和提高鰻魚養(yǎng)殖是方向。 在緬甸有兩種鰻魚，日本鰻魚和鱸鰻，日本鰻魚的市場(chǎng)價(jià)值更好，緬甸的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不是很大，主要供給國(guó)外市場(chǎng)，一年有7000噸產(chǎn)量，而企業(yè)和養(yǎng)殖戶純粹追求商業(yè)價(jià)值，忽略了基礎(chǔ)科研研究、資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，缺少的是中國(guó)的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，尾水處理技術(shù)，希望能借助“一帶一路”鰻鱺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，互通有無。 緬甸海岸線綿長(zhǎng)，有豐富的漁業(yè)資源，相比越南90億的產(chǎn)值，緬甸目前只有7.2億，卻不知道怎么方便的捕捉玻璃鰻，需要中國(guó)專家?guī)臀覀冋业矫绶N主要分布在哪里，怎么捕捉，飼料也是來源于中國(guó)。養(yǎng)殖料比大概是2.8，不知道如何提高利用率。 報(bào)告主題：日本玻璃鰻在東亞大陸架的擴(kuò)散途徑以及資源可持續(xù)利用
報(bào)告嘉賓：臺(tái)灣大學(xué)漁業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)韓玉山教授 在鰻鱺的資源利用上還有很多壓力和問題，日本玻璃鰻在東亞大陸架的擴(kuò)散路徑，和鰻魚資源的可持續(xù)利用，決定鰻魚生物地理的重要決定因子有產(chǎn)卵場(chǎng)位置、柳葉期長(zhǎng)度、產(chǎn)卵時(shí)間、溫度偏好、洋流模式。東亞四種主要鰻種的產(chǎn)卵場(chǎng)目前觀測(cè)在馬里納亞海溝。美洲鰻柳葉期6-8個(gè)月，歐洲鰻至少在10個(gè)月以上，所以美洲鰻分布在南美，歐洲鰻分布在北歐北非。 日本鰻、呂宋鰻和鱸鰻分布地點(diǎn)也同樣受到柳葉期時(shí)長(zhǎng)的影響。 目前世界三大溫帶鰻魚資源量都在下降，程度非常劇烈，被列為IUCN紅皮書瀕危物種。鰻魚的棲息地遭到破壞，水壩海堤和沿海開墾，阻隔了鰻魚的洄游途徑，用衛(wèi)星遙測(cè)評(píng)估東亞鰻魚棲息地破壞程度，過去30年，下降了75%。70年代主要是由于棲息地破壞，2000年之后的原因是過度捕撈，將來或許是全球環(huán)境變暖。 保育工作和經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間矛盾重重，應(yīng)該優(yōu)先保育哪一階段的鰻魚。進(jìn)行利益估算，放流一對(duì)種鰻，未來產(chǎn)出鰻苗的價(jià)值比捕撈高10倍，建議鰻魚資源保育方案還是以增殖放流為主。 報(bào)告主題：馬來西亞鰻鱺養(yǎng)殖發(fā)展前景
報(bào)告嘉賓：馬來西亞水產(chǎn)商工會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)KwanPenzPenz 工會(huì)由水產(chǎn)養(yǎng)殖公司、供應(yīng)商組織成立，馬來西亞的吉隆坡直飛廈門，僅需要4小時(shí)。馬來西亞是熱帶氣候，很利于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，歡迎投資商赴馬合作，在馬拉西亞會(huì)有一個(gè)持續(xù)1-3個(gè)月的季風(fēng)季節(jié)，還有厄爾尼諾氣候影響漁業(yè)生產(chǎn)。 馬來西亞的鰻魚養(yǎng)殖從90年開始，在東岸有2000公頃的養(yǎng)殖面積，鰻魚苗都是從其他東亞國(guó)家進(jìn)口，最早是開始混養(yǎng)，加工鰻和活鰻都是出口，92年就有1572噸出口，是馬來西亞最大出口產(chǎn)業(yè)。 現(xiàn)在印尼禁止出口鰻魚苗，會(huì)影響馬來西亞的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)跟日本大學(xué)，做了一些研究，共同生產(chǎn)鰻魚苗。供應(yīng)不穩(wěn)定，缺乏其他鰻魚品種的養(yǎng)殖技術(shù)，在野生鰻苗的可獲性，出口到馬來西亞必須要有清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)證書，外來企業(yè)來馬投資可以100%持股；但想獲得10年所得稅免除，當(dāng)?shù)厝吮仨毘止?0%；當(dāng)?shù)卣С猪?xiàng)目，當(dāng)?shù)厝顺止杀仨毘?0%；外來企業(yè)辦廠通過馬來西亞投資發(fā)展署辦理證件。 報(bào)告主題：長(zhǎng)江口鰻魚苗的資源情況
報(bào)告嘉賓：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所劉鑒毅研究員 長(zhǎng)江口的鰻鱺苗占比國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的60%，中國(guó)是鰻鱺養(yǎng)殖第一大國(guó)。從1月15日至5月15日，在長(zhǎng)江口設(shè)置了8個(gè)資源調(diào)查點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)江口的資源非常豐富，口門附近的鰻苗捕撈旺汛期在4月上半月，產(chǎn)量主要集中在南匯雞骨礁，佘山和東旺沙，河口洄游路線由南到北，由外到內(nèi)。介紹了5種捕鰻網(wǎng)具，中國(guó)的鰻苗捕撈量相比日本更加穩(wěn)定，但兩國(guó)的總體捕撈量都是下降。建議停止發(fā)放鰻苗捕撈許可證，保護(hù)補(bǔ)充群體資源。上海市已經(jīng)有文件規(guī)定。 報(bào)告主題：鰻鱺病毒性疾病治療方案
報(bào)告嘉賓：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葛均青 廣東省主要養(yǎng)殖日本鰻，福建省養(yǎng)殖歐洲鰻和美洲鰻，共同特點(diǎn)是高密度，會(huì)引發(fā)疾病。國(guó)內(nèi)一直在開展相關(guān)方面的研究，要進(jìn)行病毒研究，目前已經(jīng)分離4種病原，主要介紹了鰻鱺皰疹病毒，給養(yǎng)殖帶來了很大損失，可能是野生鰻鱺數(shù)量減少的重要因素。 報(bào)告主題：澳大利亞鰻鱺養(yǎng)殖現(xiàn)狀和發(fā)展前景
報(bào)告嘉賓：LachlanJohnMcKinnon執(zhí)行董事AustAsiaseafoodptyltd 我們?cè)诎拇罄麃営袃煞N鰻魚進(jìn)行商業(yè)養(yǎng)殖，都在澳大利亞東海岸，在一些太平洋島國(guó)上面有發(fā)現(xiàn)。對(duì)比了長(zhǎng)短鰭的鰻魚生長(zhǎng)性狀，目前商業(yè)養(yǎng)殖非常保守，想保護(hù)種群資源，未來有長(zhǎng)久的發(fā)展。澳大利亞的商業(yè)捕撈程度很低，都有明確的法律法規(guī)。在2017年，我們當(dāng)?shù)伥狋~商有3.5w噸產(chǎn)量，我們只有5%的棲息地可以用于商業(yè)捕撈。在澳大利亞沒有大的消費(fèi)市場(chǎng)，主要依靠出口，目前本土消費(fèi)力也在提高，在23-25℃非常適宜鰻魚生長(zhǎng)。 報(bào)告主題：日本鰻鱺早期幼苗人工繁育及營(yíng)養(yǎng)需求的研究和進(jìn)展
報(bào)告嘉賓：上海海洋大學(xué)劉利平教授 日本已經(jīng)探究了鰻鱺全人工繁殖周期，變態(tài)周期從150d-280d不等，在過程中發(fā)生了各種畸形。提供了149條玻璃鰻給養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)過320d養(yǎng)殖，有48%生長(zhǎng)到了標(biāo)準(zhǔn)尺寸，超過200g。但是目前在繁殖過程中還存在很多問題，如產(chǎn)卵量不高以及受精卵不高，性腺發(fā)育緩慢，以往需要3-6個(gè)月，雌雄魚同步發(fā)育成熟，檢測(cè)了8種鰻魚內(nèi)部激素，發(fā)育組和未發(fā)育組相差很大。優(yōu)化了性腺發(fā)育過程中的激素組合，性腺發(fā)育可以通過卵細(xì)胞內(nèi)脂滴的直徑大小預(yù)測(cè)，有相關(guān)性。鰻鱺可以在人工控制條件下自然產(chǎn)卵，野外捕撈的受精卵大小比對(duì)，沒有顯著差異。為了得到一個(gè)比較經(jīng)濟(jì)的開口餌料，還有自然種群的修復(fù)工作，野生鰻鱺的貿(mào)易問題，如果不能解決并給出報(bào)告，鰻鱺在2022年的大會(huì)上很可能成為限制交易的對(duì)象。 報(bào)告主題：玻璃鰻飼料的效果研究
報(bào)告嘉賓：福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司楊明經(jīng)理 天馬是全球最大鰻魚飼料生產(chǎn)廠家，全年生產(chǎn)量在3w噸左右，主要是玻璃鰻配合飼料。技術(shù)最早從日本引進(jìn)學(xué)習(xí)。早期繁育開口大多使用紅蟲（水蚯蚓），對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境污染很大，需要開發(fā)經(jīng)濟(jì)合理的飼料，天馬考慮到玻璃鰻的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行較多小樣實(shí)驗(yàn)。玻璃鰻配合飼料需要提前1-2小時(shí)解凍，直接投喂，生產(chǎn)按照食品要求，杜絕寄生蟲和細(xì)菌，成品保存在冰鮮凍庫(kù)里，替代紅蟲，有促生長(zhǎng)作用。獲得兩項(xiàng)發(fā)明專利，一項(xiàng)實(shí)用新型專利證書。 報(bào)告主題：鰻鱺配合飼料及原料特殊性
報(bào)告嘉賓：福州高龍飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)黃星 鰻鱺人工養(yǎng)殖、配合飼料，魚粉魚油的特殊性。中國(guó)鰻魚養(yǎng)殖主要是池塘養(yǎng)殖和水泥保溫池養(yǎng)殖，2019年捕撈季以徹底終漁，中日韓三國(guó)鰻苗大欠收。 鰻鱺屬于肉食性魚類，魚粉魚油是鰻鱺發(fā)育中蛋白質(zhì)和必需脂肪酸的重要來源，對(duì)飼料蛋白質(zhì)要求高，超過44.5%，魚體生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)積累比較穩(wěn)定。飼料中蛋白質(zhì)超過13.4%，鰻鱺開始增重。紅、白魚粉對(duì)鰻鱺的需求不同，美國(guó)白魚粉和秘魯紅魚粉之間的品質(zhì)差異，鰻鱺配合飼料要做成粉狀投喂。決定因素是蛋白質(zhì)的特點(diǎn)和新鮮度，α-淀粉與魚粉的親和力，組胺和揮發(fā)性鹽基氮（VBN）。在飼料中添加魚油可以提高適口性，飼料利用率，幫助脂溶性維生素的吸收。高龍是中國(guó)最大的魚油精煉商和供應(yīng)商，提供高價(jià)值的鰻魚開口料和全程配合飼料。 報(bào)告主題：日本鰻鱺的人工繁育進(jìn)展
報(bào)告嘉賓：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所王廣軍研究員 中國(guó)是最大的鰻鱺養(yǎng)殖國(guó)，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要求高，加工和苗種成本高。2018和2017年相比，苗種資源下降很多。2014年鰻鱺就被IUCN列入了瀕危物種保護(hù)紅皮書。中國(guó)和日本在70年代首次誘導(dǎo)了人工誘導(dǎo)仔魚，成活時(shí)間較短，經(jīng)過多年研究仍沒有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。到了1999年，日本首次培育了柳葉鰻，存活超過200d。選取池塘養(yǎng)殖3年的老鰻進(jìn)行性腺促熟，14天內(nèi)就可以獲得。研究了體重和注射之間的關(guān)系，觀察鰻魚攝食。鰻魚人工繁殖還有問題，產(chǎn)卵量和受精卵不高，仔魚的成活率低，鰻鱺成長(zhǎng)和變態(tài)時(shí)長(zhǎng)超過自然界。建議從內(nèi)外因加強(qiáng)研究，卵子的質(zhì)量影響到仔魚的體質(zhì)，鰻鱺入海以后，親本不再攝食，模擬生態(tài)條件，鰻鱺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分。仔魚變態(tài)的生長(zhǎng)條件和開口餌料的研究，目前報(bào)道的各種魚類卵、蝦卵都不易得。 報(bào)告主題：日本鰻鱺干擾素的初步研究
報(bào)告嘉賓：集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院黃文樹教授 干擾素是一種抗病毒物質(zhì)。鰻鱺的免疫系統(tǒng)有較多研究，從病原識(shí)別、信號(hào)傳導(dǎo)、免疫反應(yīng)，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一系列因子，如干擾素、抗菌肽。介紹6種干擾素，某些病毒病沒有較好的治療方法。不同干擾素之間差異很大。 報(bào)告主題：鰻鱺飼料的營(yíng)養(yǎng)研究
報(bào)告嘉賓：廈門大學(xué)艾春香教授 中國(guó)鰻鱺產(chǎn)量最大，行業(yè)發(fā)展仍然存在很多問題。歐洲鰻的進(jìn)出口都收到限制，現(xiàn)在的美洲鰻是很好的突破，種質(zhì)還存在很大問題，養(yǎng)殖模式還較為傳統(tǒng)，循環(huán)水養(yǎng)殖有待大力推廣，人工飼料還有很大提升空間，氮磷的超標(biāo)如何解決。如何通過營(yíng)養(yǎng)方面調(diào)節(jié)體質(zhì)，減少藥物使用，疾病發(fā)生。維持肝臟健康和腸道健康。魚68%-75%的免疫細(xì)胞在腸道。以前飼料主要是保障鰻鱺營(yíng)養(yǎng)需求，現(xiàn)在要在這個(gè)基礎(chǔ)之上保障健康，如何發(fā)展功能性配合飼料。一個(gè)是功能性原料的選用，第二個(gè)是功能性飼料添加劑，能提高原料的消化吸收。 報(bào)告主題：飼料中添加膽汁酸對(duì)歐洲鰻鱺幼魚生長(zhǎng)、血液生化指標(biāo)及肝臟代謝影響
報(bào)告嘉賓：集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院翟少偉教授 膽汁酸作為一種乳化劑，是膽汁的重要組成部分，能提高脂肪酶活性，促進(jìn)飼料中的脂肪及脂溶性物質(zhì)消化吸收。具有殺菌活性，提高機(jī)體免疫力，減少細(xì)菌內(nèi)毒素的吸收，促進(jìn)膽汁分泌發(fā)揮利膽作用。在鰻魚飼料方面促生長(zhǎng)方面，探究膽汁酸的效果，循環(huán)水養(yǎng)殖過程中要控制油脂，利用9口歐洲鰻精養(yǎng)池，測(cè)定各項(xiàng)生長(zhǎng)健康指標(biāo)，基于LC-MS技術(shù)的代謝組學(xué)分析，靶向代謝組學(xué)技術(shù)分析肝臟膽汁酸代謝水平，膽汁酸對(duì)歐洲鰻生長(zhǎng)性能的影響。 報(bào)告主題：盧旺達(dá)鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展
報(bào)告嘉賓：盧旺達(dá)大學(xué)Eng.MANIRAFASHAEmmanuel博士 盧旺達(dá)各項(xiàng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都位于非洲各國(guó)前列，我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)歸入政府主要發(fā)展計(jì)劃，我們國(guó)內(nèi)有很多湖泊，有24個(gè)內(nèi)陸湖，3個(gè)共享湖，有1583個(gè)池塘。目前主要做羅非魚和鯰魚，人均消費(fèi)量還是較低，大部分主食蛋白質(zhì)來自于肉類，我們消費(fèi)市場(chǎng)也在不斷增加，我們2025年計(jì)劃水產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)到11w噸，目前存在的問題還是過度捕撈，飼料短缺和研發(fā)缺口，政府愿意發(fā)力發(fā)展人工養(yǎng)殖，歡迎中國(guó)來投資。目前已經(jīng)和CANCO（昶科生物）達(dá)成良好合作，他們的蝦青素和丁酸梭菌給漁業(yè)生產(chǎn)帶來了很好效益。 報(bào)告主題：鰻鱺病原菌疫苗研究進(jìn)展
報(bào)告嘉賓：集美大學(xué)馮建軍副教授 高密度集約化養(yǎng)殖帶來了很多病害問題，造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失，過去我們經(jīng)常用抗生素和化學(xué)藥品，污染了水環(huán)境，藥物殘留和水產(chǎn)品品質(zhì)下降。團(tuán)隊(duì)主要針對(duì)鰻鱺的細(xì)菌性疾病，從2002到2012年建立了鰻鱺的病原菌庫(kù)，三種主要病原菌都是革蘭氏陰性菌，如何針對(duì)細(xì)菌特性開發(fā)有效疫苗是現(xiàn)在研究的方向。 報(bào)告主題：加納漁業(yè)資源發(fā)展和展望
報(bào)告嘉賓：加納漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展部高級(jí)漁業(yè)官員GRACEAFUMWAABOAMAH 加納有很多鰻鱺養(yǎng)殖的項(xiàng)目，鰻魚在亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)，目前的問題是加納入海口眾多，在非洲大陸南邊卻沒有它的蹤影，如果我們從國(guó)外引進(jìn)，那么這個(gè)品種能否在本土繁育出來。這些急需中國(guó)專業(yè)的技術(shù)輸入。 報(bào)告主題：日本鰻鱺幼苗體長(zhǎng)隨遷移路線環(huán)境因素的變化
報(bào)告嘉賓：上海交通大學(xué)助理研究員熊觀梅 洄游路徑會(huì)影響產(chǎn)卵場(chǎng)分布，在厄爾尼諾事件發(fā)生的年份，海區(qū)的鹽度改變，以及洋流漩渦，氣候變遷，對(duì)洄游過程的影響。過往我們側(cè)重于物理環(huán)境的變化，對(duì)環(huán)境中的生物因子研究較少，本項(xiàng)研究以玻璃鰻體長(zhǎng)為研究對(duì)象，直觀反映環(huán)境因子對(duì)生長(zhǎng)的影響。 本研究的分析樣本是2010-2018年魚汛期高峰在臺(tái)灣采集，進(jìn)行了20多次的仿真生物模擬，回推出孵化日期，知道洄游路徑之后，探究環(huán)境因子變化，在產(chǎn)卵場(chǎng)關(guān)注仔魚期影響。 報(bào)告主題：植物源漁藥的開發(fā)與應(yīng)用
報(bào)告嘉賓：集美大學(xué)副教授李忠琴 主要用的原料是中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥，是植物藥具有多功能性，能開發(fā)成飼料添加劑、免疫增強(qiáng)劑、治療藥物，可以作為未來抗生素的替代產(chǎn)品，他作為綠色的飼料添加劑，可以成為科學(xué)合理的飼料配伍成分之一。作為天然的植物源，本身具有殺蟲消毒抗菌成分，提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)于疾病的抵抗力。穿心蓮、艾草、五倍子都是常見應(yīng)用廣泛的中草藥，治療腸炎、白頭、白嘴、腐皮都有很好效果。植物源藥物不是單一成分，因此不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。 更多精彩 拍攝：集美大學(xué)張蕊
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