| 中國水產頻道獨家報道， 文/圖 水產前沿 李釩 今年上半年，正大集團浙江區南美白對蝦標準化養殖基地交出了一份令人羨慕的成績單：4月8號開始放“青年蝦苗”395萬尾，5月18號開始出蝦，按照從60頭/斤規格開始篩塘分抓模式，8月2日結束出蝦，持續出蝦70余天，總產量達100513斤，畝產5025.65斤，餌料系數1.05，畝均凈利潤50771元。 而在這成績的背后，是正大集團實現“世界蝦王”的目標和決心。
正大大蝦養殖示范場位于寧波市鄞州區咸祥鎮，2018年底開始建設，2019年初開展養殖，全場占地面積80余畝，養殖面積20畝，其余60畝為蓄水池和尾水處理池。此外，正大集團在福建省漳州市漳浦縣等地的標準養殖示范場也已經在運營。
正大集團浙江區南美白對蝦標準化養殖基地 一直以來，正大集團都在圍繞這條蝦做文章，在完善飼料、種苗、動保、加工的布局后，正大再次加大對蝦養殖端的布局，希望通過成熟先進的養殖模式、品質卓越的正大產品、嚴格規范的管理體系以及技術過硬的養殖團隊，最終去保障食品端的安全，為正大的“世界的廚房”提供一尾安全的蝦食品。 “目前我們主要是以培養和鍛煉隊伍為主，一旦我們因地制宜地總結出成功的養殖模式，我們會以很快的速度進行復制，運營更多的養蝦場。”正大集團中國（浙江）區蝦產業化主管左兵說到，“根據越南和泰國的經驗，只要養殖環節做規范了，成功率高且穩定。我們現在還在增加技術員，最終目標要達到100名技術骨干。” 據左兵介紹，正大集團目前進軍對蝦養殖板塊有三種方式：1、租賃模式，該模式完全是正大自己進行投資和養殖；2、技術托管模式。由正大負責技術運營；3、代養模式。正大出種苗、飼料、技術等，合作方出場地、水電等，再根據雙方投資比例進行分成。 “通過這幾種靈活的模式，可以將更多的資源整合起來，從而實現規模化的養殖和供應。”左兵說到。
在泰國和越南，正大的循環水產養蝦系統（RAS）已經開始運營，國內也在開始布局 完善的產業鏈 現在，正大集團圍繞南美白對蝦已經完成了較為完善的產業鏈，在對蝦種苗板塊，正大在海南建立了亞洲最大的南美白對蝦蝦苗繁育基地，年可產優質PL5蝦苗300億尾；在廣東、廣西、福建、浙江等省建立了數家標苗場，年可產PL10優質蝦苗200億尾。 在蝦料板塊，采用國際權威博士的最新配方和加工工藝，選用優質原料，在嚴格的品質監控下生產出世界上最優質的蝦系列飼料，可使對蝦的生長速度更快、養殖周期更短、餌料系數更低。 在動保板塊，正大也涉足包括益生菌、礦物質、測水試劑等產品，使對蝦產品無抗生素、無藥殘，確保對蝦養殖的持續健康發展。 在對蝦食品板塊，正大更是有成熟的生產配套，采取世界最先進的工廠化養殖技術，出產的對蝦肉質鮮甜、安全、美味，先后成為2017年廈門金磚國家峰會、2018年博鰲論壇等國宴特供產品。 “整個養殖全過程可追溯，不使用任何抗生素及違禁物品，多次吸引了盒馬鮮生、每日優鮮、三江購物等知名平臺前來合作。”左兵介紹到，此外，正大在義烏的加工廠也已經具備了一定的加工能力，明年目標加工量為3600噸，目標規劃達到1萬噸。 “加工廠的蝦必須是要自己養的，可追溯的，所有的蝦都要經過檢測合格才可以上市或進加工廠。”左兵說到。 “青年蝦”模式 除此以外，正大的“青年蝦”也起到了關鍵的作。正大的“青年蝦”是指將PL10培養至PL40階段的蝦苗，長度大概是4公分，1000頭/斤左右的規格。再分至養成池塘養殖成商品蝦，一般再養殖45天左右就可以上市，規格40頭/斤。 青年蝦除了供給自己的養殖場使用，也會出售給客戶。出苗前進行嚴格的常規檢測和病毒檢測，出苗時經過嚴格的篩選，去小留大，去弱留強，保證了提供給客戶的青年蝦苗品質優良，活力旺盛，生長快速。 據悉，浙江正大的“青年蝦”由專門的6人團隊負責，其中4名研究生，2名本科，其中5人在泰國正大青年蝦基地學習過青年蝦養殖技術。養殖水體經過三級沉淀、消毒、砂濾、紫外消毒、臭氧消毒后進入蓄水池車間，然后去除余氯、重金屬，調節Ph、總堿度等主要指標，使用PAC對水體中雜質進行沉淀，最后進入養殖池。通過“青年蝦”模式，養殖成活率最高可達8-9成。
養殖10天的蝦苗 再下沉，打進終端消費市場 正大的產業鏈布局是全方位的，與很多食品企業只做到B端不一樣，正大繼續將產業鏈延申到了C端，也就是消費端。舉幾個例子，不久前，正大集團旗下的洛陽正大食品有限公司（以下簡稱“洛陽正大”）在鄭州開了一家中式快餐連鎖店，店名叫做“正大優餐”，這是正大集團重點發展的連鎖餐飲項目，目標是在全國十個省區拓展6000家中式連鎖快餐店。 另外，沙縣小吃集團也已經與正大集團正式簽訂了戰略合作協議，同時擬3年內整合6000家店面、5年新增發展4000家店面，讓小吃業主全部入股，實現年營業收入500億元。 正大也在打造屬于自己的餐飲品牌——覓食泰餐廳。覓食泰是正大集團農牧食品企業中國區百萬餐飲項目之一，其運營模式遵照正大集團謝國民資深董事長指示，由年輕的小老板團隊完成自主經營。 以及遍布全國的卜蜂蓮花超市，都為正大食品進入終端消費市場提供了優質的渠道。 “從養殖到餐桌”是很多食品企業的終極目標。大企業的思路漸漸明朗，走全產業鏈的畢竟是少數，大部分企業目前還是主攻產業鏈上的一個或幾個環節，比如飼料、動保、種苗、加工，唯獨養殖板塊較為薄弱。現在正大正在補短板，一旦將養殖板塊啟動起來，并與消費端結合，將會形成較為閉環、牢固的商業模式。 另一方面，我們從近幾年正大的布局可以看到，新零售、新餐飲成為正大轉型的重要一環。一旦正大的養殖板塊達到一定的規模，即可實現“從農場到餐桌”一站式產銷的終極模式，其競爭力將大幅提升。當然，這個市場也是未來所有食品、農業行業從業者的機會。 走進正大大蝦養殖示范場
蓄水池
在建的尾水處理池
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