文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，8月30日，由法羅群島皇冠集團(tuán)（Bakkafrost）和純爾集團(tuán)聯(lián)合組織的法羅群島頂級(jí)三文魚品鑒會(huì)在上海赤坂亭餐廳舉行，現(xiàn)場(chǎng)參與品鑒的有上海本土的媒體、KOL以及日料廚師等20余位代表。 這是繼6月初皇冠集團(tuán)與盒馬鮮生簽署戰(zhàn)略合作以來，本年度辦的第二次市場(chǎng)活動(dòng)，是2019年度首場(chǎng)面向終端消費(fèi)者開展的品鑒會(huì)，皇冠集團(tuán)在中國(guó)的高端品牌打造正在持續(xù)發(fā)力，也一定程度上展示了業(yè)者們正將三文魚品牌認(rèn)知逐步延伸至終端消費(fèi)者，中國(guó)市場(chǎng)冰鮮三文魚產(chǎn)業(yè)逐漸往品牌化方向發(fā)展。
皇冠集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)Poul Andrias Jacobsen和純爾集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官蔡楨開場(chǎng)
皇冠集團(tuán)銷售總監(jiān) Annika Frederiksberg 本次品鑒的冰鮮三文魚由純爾集團(tuán)進(jìn)口從法羅群島空運(yùn)而來，品鑒會(huì)由中國(guó)烹飪大師金亮主持并為嘉賓們?cè)敿?xì)講解了法羅群島三文魚由產(chǎn)地到餐桌的過程，分享了三文魚的多種創(chuàng)意料理方式。
在中國(guó)主流的水產(chǎn)品流通渠道，來自皇冠的三文魚“魚如其名”，接受度較高。法羅群島三文魚生長(zhǎng)在海岸與島嶼相連形成獨(dú)特峽灣之中，北大西洋洋流常年圍繞，法羅群島海域冰冷清澈，溫度穩(wěn)定，造就了法羅群島三文魚極佳的養(yǎng)殖環(huán)境。 1968年成立的皇冠集團(tuán)是法羅群島最大的三文魚生產(chǎn)商，占據(jù)法羅群島超過50%的養(yǎng)殖三文魚配額，也是法羅群島當(dāng)?shù)刈钤玳_始養(yǎng)殖三文魚的企業(yè)之一，2010年在奧斯陸交易所上市。 皇冠集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)Poul Andrias Jacobsen先生說：“對(duì)于皇冠集團(tuán)而言， 中國(guó)市場(chǎng)始終都是我們高度關(guān)注的市場(chǎng)，發(fā)展前景令人興奮，特別是在地域差異化產(chǎn)品研發(fā)方面，中國(guó)市場(chǎng)有諸多有待開發(fā)的機(jī)會(huì)。因此我們認(rèn)為中國(guó)會(huì)是未來全球市場(chǎng)中最重要的市場(chǎng)之一，我們也會(huì)繼續(xù)和合作伙伴攜手拓展中國(guó)三文魚市場(chǎng)。” 皇冠集團(tuán)全球銷售總監(jiān)Siumun P. Jacobsen曾接受海鮮指南采訪時(shí)表示：“預(yù)計(jì)2019年能夠出口到中國(guó)市場(chǎng)的總量大概在9000噸，在我們?nèi)蛩惺袌?chǎng)當(dāng)中，目前中國(guó)已經(jīng)排到了第一位，皇冠品牌在中國(guó)市場(chǎng)因其品質(zhì)優(yōu)越，越來越多的進(jìn)口商和消費(fèi)者開始認(rèn)識(shí)到，法羅群島三文魚與其他產(chǎn)區(qū)三文魚相比有它獨(dú)特的特點(diǎn)。” 品鑒會(huì)上，金亮特地現(xiàn)場(chǎng)開魚展示了來自法羅群島的冰鮮三文魚各個(gè)部位及吃法介紹。
開魚后，金亮分享了法羅群島三文魚的多種吃法。除了中國(guó)人最喜歡的刺身以外，這條魚的魚段可以香煎，配少量藜麥以平衡營(yíng)養(yǎng)；也可用少量魚肉制作成酸湯魚，再搭配米飯團(tuán)，美味亦開胃。最后，金亮自創(chuàng)的“酒炙三文魚”讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛更是歡樂又熱烈。
海鮮指南了解到，截止到今年第二季度，中國(guó)大陸和香港地區(qū)的三文魚（冷凍+冰鮮）進(jìn)口量已經(jīng)超過6萬(wàn)噸，達(dá)到歷史新高，快速增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)令所有產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)商充滿期待，一個(gè)充滿市場(chǎng)爆發(fā)力的中國(guó)三文魚時(shí)代即將到來。 |
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