文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩

　　她是一種神奇的微生物，是人類文明史上應(yīng)用最早的益生菌。

　　她渾身是寶，百般武藝，無(wú)比神奇，是人類健康的神奇小伙伴。

　　浙江東成生物科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱東成）成立于1996年，公司總部位于浙江省德清縣，是一家專業(yè)從事酵母深加工產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)原料藥干酵母、生化發(fā)酵工業(yè)用酵母、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)類酵母的龍頭企業(yè)。鑒于酵母在水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用的興起，東成于近年開(kāi)始大舉開(kāi)拓水產(chǎn)業(yè)務(wù)。近日，筆者采訪了東成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部總經(jīng)理馮曉景，請(qǐng)他談?wù)剸|成如何用酵母在水產(chǎn)開(kāi)辟大時(shí)代，繪制他們的酵母產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。

　　浙江東成生物科技股份有限公司

　　馮曉景：現(xiàn)代酵母產(chǎn)業(yè)起源于歐洲，歷經(jīng)上百年的發(fā)展歷程和持續(xù)的技術(shù)進(jìn)步，酵母產(chǎn)業(yè)沿著酵母制品和酵母衍生制品兩大產(chǎn)品線不斷發(fā)展，已深入應(yīng)用和服務(wù)于食品制造、飼料工業(yè)和生物制造等領(lǐng)域。酵母工業(yè)屬于生物產(chǎn)業(yè)中的生物制造業(yè)，而生物產(chǎn)業(yè)是我國(guó)七大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，前景非常廣闊。

　　從產(chǎn)能上看，目前全球酵母總產(chǎn)能約為155萬(wàn)噸，酵母行業(yè)產(chǎn)能主要集中在歐美，超過(guò)總產(chǎn)能一半。另一方面，近年來(lái)中國(guó)已成為全球酵母產(chǎn)能增長(zhǎng)最為迅猛的區(qū)域，直接帶動(dòng)了亞太乃至全球酵母產(chǎn)能的快速增長(zhǎng)。

　　但從消費(fèi)市場(chǎng)上看，酵母消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)并不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應(yīng)用成熟，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力有限，酵母衍生品需求潛力較大。非洲、亞太等區(qū)域人口增長(zhǎng)塊，活性酵母市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速。

　　從應(yīng)用領(lǐng)域上看，酵母應(yīng)用的傳統(tǒng)和主導(dǎo)領(lǐng)域?yàn)槊媸嘲l(fā)酵、烘焙、釀造與生物能源，行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟。同時(shí)，我們也觀察到酵母在飼料養(yǎng)殖、生物發(fā)酵等新興領(lǐng)域市場(chǎng)容量巨大，應(yīng)用前景廣闊。此外，酵母衍生品在風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、健康等領(lǐng)域應(yīng)用的廣度和深度正在進(jìn)一步拓展。

　　從地域分布上看，中國(guó)已成為全球酵母行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，行業(yè)龍頭憑借規(guī)模、品牌、技術(shù)、渠道等優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)地位。中國(guó)酵母抽提物產(chǎn)能平穩(wěn)增長(zhǎng)，行業(yè)集中度提升；酵母?jìng)鹘y(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域平穩(wěn)增長(zhǎng)；酵母衍生品領(lǐng)域潛力較大，下游應(yīng)用領(lǐng)域不斷增加；中國(guó)酵母行業(yè)整合持續(xù)進(jìn)行。

　　馮曉景：中國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)也有自身的優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：1、產(chǎn)品成本優(yōu)勢(shì)。不論是原材料、能源動(dòng)力還是人工費(fèi)用，中國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)都有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，能夠?yàn)榭蛻籼峁┬詢r(jià)比更高的產(chǎn)品；2、市場(chǎng)體量的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，龐大的人口基數(shù)產(chǎn)生了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)潛力。中國(guó)是世界上最大的飼料生產(chǎn)國(guó)和養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)，也是生物發(fā)酵行業(yè)的領(lǐng)軍者，對(duì)于酵母類產(chǎn)品的需求數(shù)量巨大；3、產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢(shì)。生物發(fā)酵行業(yè)是我國(guó)七大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，國(guó)家出臺(tái)了一系列優(yōu)惠扶持政策支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著全面禁抗政策的實(shí)施，飼料行業(yè)及養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)于抗生素替代品的需求日益提升，酵母類產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)的抗生素替代品將得到快速發(fā)展。

　　專注于神奇的微生物——酵母

　　馮曉景：酵母是一種神奇的微生物，它的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，在食品制造、生物飼料、生物發(fā)酵、食品調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)健康、美容護(hù)膚等領(lǐng)域均能發(fā)揮重要作用，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。我學(xué)習(xí)的就是微生物發(fā)酵專業(yè)，在專業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，逐步揭開(kāi)了酵母產(chǎn)業(yè)技術(shù)的面紗，發(fā)現(xiàn)了其中的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，并將其作為我創(chuàng)業(yè)的方向。

　　水產(chǎn)前沿：東成發(fā)展至今有23年時(shí)間，企業(yè)現(xiàn)狀如何？

　　馮曉景：東成生物近三年來(lái)保持了快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，年銷售規(guī)模增長(zhǎng)率保持40%以上，營(yíng)業(yè)收入從2016年的6000余萬(wàn)元提升到2018年的1.4億元。公司目前專業(yè)從事酵母類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，建設(shè)有湖州市酵母技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心，是一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。

　　另外，我們還擁有完善的食品安全及質(zhì)量管理體系，通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系、GMP生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范等多重認(rèn)證，并持有HALAL清真食品認(rèn)證、KOSHER猶太潔食認(rèn)證等證書。

　　公司現(xiàn)有浙江、云南、福建三個(gè)生產(chǎn)基地，酵母年產(chǎn)能2萬(wàn)噸，產(chǎn)品覆蓋生物醫(yī)藥、生物發(fā)酵、食品調(diào)味、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)領(lǐng)域。

　　在技術(shù)研發(fā)方面，公司擁有一批知名的生物發(fā)酵領(lǐng)域技術(shù)專家，產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量保障和技術(shù)服務(wù)實(shí)力雄厚，能夠?yàn)榭蛻籼峁﹥?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。我們還與國(guó)內(nèi)知名院校建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，立足于技術(shù)發(fā)展前沿，持續(xù)開(kāi)發(fā)出技術(shù)領(lǐng)先的產(chǎn)品。公司生產(chǎn)的酵母硒系列產(chǎn)品經(jīng)法國(guó)國(guó)家科學(xué)研究中心驗(yàn)證，具有國(guó)際領(lǐng)先水平。

　　馮曉景：公司新三板掛牌以來(lái)，公司嚴(yán)格按照上市公司的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理，打造現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式，充分調(diào)動(dòng)公司的資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，并將其轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，提高市場(chǎng)占有率。新三板掛牌也為公司的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了強(qiáng)有力的背書，提高了公司的市場(chǎng)影響力和美譽(yù)度，在大客戶開(kāi)放進(jìn)程中發(fā)揮了重要作用。新三板掛牌同時(shí)也對(duì)公司提出了更高的要求和目標(biāo)，公司樹(shù)立了做生物發(fā)酵及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，明確了“健康成就為未來(lái)”的企業(yè)精神，立志為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　水產(chǎn)前沿：酵母生產(chǎn)企業(yè)之間比拼的是什么？東成具備哪些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？或是差異化的經(jīng)營(yíng)思路？

　　馮曉景：酵母生產(chǎn)企業(yè)的比拼還是要回歸到產(chǎn)品和服務(wù)。與一些酵母企業(yè)的主業(yè)在于食品制造業(yè)，也就是民用端的發(fā)面用酵母不同，東成走的是工業(yè)端的酵母類產(chǎn)品。

　　東成的優(yōu)勢(shì)在于：（1）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)。公司同時(shí)具備面包酵母原料和啤酒酵母原料產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，能夠滿足客戶多方面的個(gè)性化需求；（2）產(chǎn)品成本優(yōu)勢(shì)。公司在主要原料產(chǎn)地建立多處大型生產(chǎn)基地，充分利用屬地糖蜜及啤酒酵母資源，凸顯原料成本優(yōu)勢(shì)。規(guī)模化生產(chǎn)在拉低成本的同時(shí)，也能進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性；（3）市場(chǎng)服務(wù)優(yōu)勢(shì)。公司秉承以客戶為中心的原則，為客戶做好個(gè)性化的售后服務(wù)工作，解決客戶的實(shí)際問(wèn)題。（4）技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢(shì)。公司開(kāi)展酵母技術(shù)研發(fā)20余年，積累了豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和儲(chǔ)備產(chǎn)品，能夠根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，以研發(fā)驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。

　　馮曉景：我們公司的主要產(chǎn)品包括四大板塊：生物醫(yī)藥、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生物發(fā)酵、食品調(diào)味。另外，東成公司是國(guó)內(nèi)最大的啤酒酵母深加工企業(yè)，在啤酒酵母產(chǎn)品的細(xì)分領(lǐng)域具有巨大的優(yōu)勢(shì)，能夠根據(jù)客戶的不同需求提供啤酒酵母和面包酵母不同類型的產(chǎn)品。這是東成公司最大的特色和優(yōu)勢(shì)所在。

　　公司一直以來(lái)從事啤酒酵母深加工行業(yè)，在行業(yè)內(nèi)積累了豐富的資源，樹(shù)立了良好的口碑。公司與國(guó)際啤酒巨頭進(jìn)行了深入的戰(zhàn)略性合作，實(shí)現(xiàn)了供需雙方的雙贏模式，穩(wěn)定控制了上游原料端，這為公司持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

　　兩年內(nèi)的目標(biāo)是轉(zhuǎn)主板上市

　　水產(chǎn)前沿：您對(duì)東成未來(lái)五年有些什么規(guī)劃？

　　馮曉景：公司未來(lái)五年將著重發(fā)展酵母高端制造，特別是生物醫(yī)藥和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)類酵母產(chǎn)品的深度研發(fā)，打破國(guó)際酵母巨頭的壟斷，樹(shù)立民族酵母品牌。

　　根據(jù)公司的發(fā)展計(jì)劃，到2021年，東成生物將實(shí)現(xiàn)銷售收入4億元，凈利潤(rùn)5000萬(wàn)元，啟動(dòng)IPO上市計(jì)劃，從新三板向主板或創(chuàng)業(yè)板進(jìn)行轉(zhuǎn)板。同時(shí)，公司將擇機(jī)在原料產(chǎn)地新建酵母生產(chǎn)基地，提高公司整體產(chǎn)能，以適應(yīng)快速發(fā)展的市場(chǎng)需求，做生物發(fā)酵及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)。

　　馮曉景：國(guó)內(nèi)酵母產(chǎn)品價(jià)格差別大的主要原因在于行業(yè)集中度較高，頭部企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)巨大且品牌附加值高。但另一方面，國(guó)內(nèi)的小微型的酵母生產(chǎn)企業(yè)管理混亂，基本為個(gè)人工商戶或個(gè)人私營(yíng)企業(yè)，沒(méi)有技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程管理，無(wú)法進(jìn)行酵母產(chǎn)品的深度加工，產(chǎn)品質(zhì)量差，同時(shí)存在大量的摻雜、摻假行為。這就使市場(chǎng)出現(xiàn)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，劣幣追逐良幣的現(xiàn)象。

　　馮曉景：甄別酵母產(chǎn)品質(zhì)量的方法說(shuō)簡(jiǎn)單也很簡(jiǎn)單，主要有兩個(gè)途徑，一是進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)，分析產(chǎn)品的理化指標(biāo)，看是否符合國(guó)標(biāo)或者備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；二是盡量選擇有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家的產(chǎn)品，或者行業(yè)知名度高的廠家。

　　馮曉景：在東成公司內(nèi)部，我們認(rèn)為未來(lái)酵母產(chǎn)品的研發(fā)方向主要是向高端制造發(fā)展，提高酵母的綜合利用率，充分利用酵母細(xì)胞中的有效物質(zhì)。

　　第一，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，要提高酵母細(xì)胞壁（免疫多糖）的應(yīng)用，提高其免疫機(jī)能，更好的發(fā)揮替代抗生素的作用。另外，要提高酵母水解物的技術(shù)開(kāi)發(fā)，特別是高核苷酸水解物的技術(shù)突破，在替代動(dòng)物蛋白的同時(shí)提供核苷酸補(bǔ)充。

　　第二，在生物醫(yī)藥領(lǐng)域，要加快酵母在維生素轉(zhuǎn)化領(lǐng)域的研發(fā)，通過(guò)高麥角固醇含量的酵母生產(chǎn)維生素系列產(chǎn)品。此外，還要加快酵母廢水的中富里酸提取技術(shù)的研發(fā)，加強(qiáng)酵母產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈的延申發(fā)展。

　　第三，在生物發(fā)酵領(lǐng)域，要加快新型酵母抽提物產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，契合不同發(fā)酵端客戶的需求，開(kāi)發(fā)適合于客戶使用的專業(yè)化、定制型酵母抽提物產(chǎn)品

　　馮曉景：國(guó)家《“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》確定了“進(jìn)一步夯實(shí)生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基礎(chǔ)，促進(jìn)現(xiàn)代生物技術(shù)更多惠及民生，著力打造生物經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能”的指導(dǎo)方針，這為酵母行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供方向和指導(dǎo)。

　　首先，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城鎮(zhèn)化進(jìn)程迅猛，生活節(jié)奏加快，食品安全意識(shí)增強(qiáng)，食品加工的社會(huì)化、工業(yè)化程度將進(jìn)一步提高，也將直接促進(jìn)酵母市場(chǎng)的發(fā)展，中國(guó)酵母市場(chǎng)潛力需求巨大。

　　此外，酵母是優(yōu)質(zhì)的飼料添加劑和動(dòng)物益生素，能夠有效提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力和改善營(yíng)養(yǎng)吸收。國(guó)家正采取措施，逐步禁止對(duì)有害動(dòng)物抗生素的使用，這必然會(huì)增加對(duì)天然無(wú)副作用的飼料酵母、免疫多糖、特種酵母等生物飼料添加劑的需求。

　　最后，利用酵母深加工技術(shù)可以開(kāi)發(fā)酵母抽提物、富含微量元素的營(yíng)養(yǎng)保健品，滿足人們對(duì)天然調(diào)味原料、天然營(yíng)養(yǎng)品的需求，這部分市場(chǎng)需求也在穩(wěn)步提升。

　　加入世界貿(mào)易組織（WTO）后，中國(guó)在相當(dāng)時(shí)期內(nèi)依然保持較高的酵母進(jìn)口關(guān)稅水平，國(guó)外大公司的準(zhǔn)入門檻依然很高，這將有力保證上述消費(fèi)需求主要為國(guó)內(nèi)企業(yè)分享，這為中國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)贏得了很好的發(fā)展空間。

　　隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，小微型酵母生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)沒(méi)有生存空間，酵母行業(yè)必然要向中大型、具有自主研發(fā)能力和技術(shù)服務(wù)能力的綜合利用型企業(yè)發(fā)展。

　　走進(jìn)浙江東成生物科技股份有限公司