文 / 海鮮指南（seafood-guide）編輯部 中國水產頻道原創報道，西澳漁民每天都可以欣賞印度洋最美的日出日落。 每天凌晨3點，太陽還沒升起，乘著風浪，西澳漁民就駕駛船只出海，經過2-3個小時的航行，漁民到達指定的捕撈海域，收起前一天放下的龍蝦捕牢籠，收獲滿籠的西澳巖石龍蝦。早上8-9點左右，再把捕蝦的牢籠放到指定的海域，第二天再來收獲。每天都往復循環這樣的工作，這些漁民都是吉龍騰漁民合作社GFC的成員，而漁民們捕撈起來的西澳巖石龍蝦有超過98％都銷往了大洋彼岸的中國。
西澳巖石龍蝦，中國人最熟悉的海鮮之一，中國也是西澳巖石龍蝦全球最大的消費市場。在全國主要的海鮮批發市場、在星級酒店、在宴請的餐桌，西澳巖石龍蝦出現的頻率正在增加，而且這樣的趨勢還在逐年增長中。 每一年，吉龍騰漁民合作社GFC都會組織合作社的龍蝦漁民到中國考察，拜訪主要客戶，了解市場需求，同時提升服務，擴展市場。這是吉龍騰的年度活動之一，也是吉龍騰漁民和中國客戶之間溝通的橋梁。 今年8月，吉龍騰漁民的中國之旅再次啟程，由吉龍騰漁民合作社CEO麥特·路特（ Matt Rutter）親自帶領9位西澳漁民造訪中國，一路途經廣州、北京和上海等城市，沿途與當地的龍蝦經銷商深入交流、學習中國新零售業態、了解中國星級酒店對西澳巖石龍蝦需求、舉辦別具一格的龍蝦烹飪評鑒等活動。
捕撈西澳巖石龍蝦，父子相傳的事業 西澳巖石龍蝦（學名：Panuliruscygnus），廣泛分布在西澳大利亞沿岸，從珀斯（Perth）一直延續到杰拉爾頓（Geraldton），全年均可捕撈，無休漁期。吉龍騰漁民合作社是全球最大的巖石龍蝦出口商，是一家由澳大利亞漁民創辦、持股、管理運營，并為漁民服務的海產企業。 吉龍騰的龍蝦捕撈漁船大概有140條，擁有捕撈配合的漁民和投資者超過260位。吉龍騰的捕撈配額占整個西澳龍蝦配額的62%，每年的出口量差不多有4百萬公斤，年營業額達4億澳元（約合19.2億人民幣）。
在這里捕撈巖石龍蝦的漁民世代相傳,從爺爺到兒子再到孫子，捕撈巖石龍蝦就是他們的謀生本領。漁民長久不斷的堅持和守候讓全世界消費者可以品嘗到來自西澳自然的饋贈。 “這是一份傳承的事業，這艘船還是我父親留給我的，最開始我跟我父親出海捕撈龍蝦，后來我開始做船長，帶著我兒子出海捕撈龍蝦。我們早已習慣這樣的生活，并享受其中的過程。以后，我還會將這份事業交給我的孩子或孫子，我們家族將持續的做這樣一件有意義的事情。”漁民代表向海鮮指南介紹到。
“吉龍騰漁民合作社就像是一個大家庭，我們彼此信任，將捕撈的龍蝦交付給合作社，并相信合作社能夠讓全世界消費者品嘗到來自西澳的純正美味。這次來到中國我們已經看到了這些變化，看到了我們親手捕撈的龍蝦是怎么交給中國的客戶，這其中的感覺很奇妙。”吉龍騰漁民代表表示。 西澳漁民是可持續海產的踐行者 西澳大利亞沿岸的野生龍蝦資源寶貴而有限，因此可持續的適度捕撈理念長久以來深入漁民心中。每年年初，漁民都需要向澳大利亞政府申請龍蝦的捕撈配額，并嚴格按照配額來捕撈龍蝦，對不符合規格的龍蝦，全部都需要重新放回大海。 漁民們每天出海之前都需要先在政府發布的一個APP（CatchER）上做好申請，計劃好今天的工作時間和捕撈量，并嚴格按照申請來操作。每一艘捕撈船上有定位系統，每天收獲的龍蝦數量需要上報，一切捕撈的動作都在政府的監管范圍內。 每一位漁民都發揮主人翁的意識，極力遵守捕撈制度以及保證巖石龍蝦的質量過關。西澳巖龍蝦于2000年成為全球第一家獲得MSC（Marine Stewardship Council）可持續漁業標準認證的漁業，建立了良好的可持續種群資源和漁業捕撈管理系統，漁業資源和當地環境都得到了保護。
吉龍騰漁民合作社CEO麥特·路特 吉龍騰漁民合作社CEO麥特·路特表示：西澳龍蝦產業非常穩定，這主要受惠于MSC所規定的可持續捕撈方式。盡管龍蝦數量一直很多，捕撈率依然遵循可持續發展及負責任的原則，因此并不需要擔心會因為配額不足而導致不能捕撈等問題。在中國的傳統節日，比如中國新年期間，漁民也能夠每天出海捕撈巖石龍蝦，客戶不用擔心沒有龍蝦或者質量不好。另外，吉龍騰在龍蝦暫養池和供應鏈方面投入了巨大的精力，我們出口的每一批龍蝦都是經過精心挑選的，質量都是上乘的。
香格里拉集團行政總廚GaelMoureau（左一）與吉龍騰漁民合作社CEO麥特·路特（右一）交流
吉龍騰漁民中國之旅期間，海洋管理委員會（MSC）聯合吉龍騰漁民合作有限公司（GFC）、香格里拉集團共同在上海靜安香格里拉大酒店共同啟動為期三個月的“從海洋到餐桌”聯合推廣活動。 談起中國海鮮市場，漁民們充滿了好奇和驚嘆 中國已經是全球最大的西澳巖石龍蝦消費市場，且每年還在保持穩定的增漲中！ 漁民Louis Krummenacher介紹到：四年前，我曾今來到中國的上海，那時候西澳巖石龍蝦的消費量還沒有那么大，吉龍騰的品牌知名度也沒有那么高。但是四年過去，一切都在快速發展。中國的海鮮消費量提升了，我們的龍蝦在中國的銷量提升了。
差異化的需求和龐大的市場漁民重新認識中國，有漁民代表表示：“中國的地理范圍很大，每個地方的消費習慣和特點都不同，我們需要了解市場的需求，知道消費者的文化，并不斷的做出調整，捕撈適合客戶的龍蝦，做好供應鏈的服務，真正惠及中國的經銷商和消費者。這正是我們此行的目的和意義所在。” “我們相信，未來中國的海鮮市場將充滿機遇，還有很多的消費者沒有嘗到過西澳巖石龍蝦的美味，這將是我們在中國的機會。”漁民表示。
吉龍騰漁民代表與深圳大唐食品有限公司總經理唐夢球合影（左一） 目前，吉龍騰已經直接和中國的高級連鎖酒店集團展開合作，供應西澳巖石龍蝦，確保品質的新鮮和供應鏈的穩定。同時開始布局二三線城市市場和內陸城市市場，進一步挖掘中國市場空間。通過餐廳和家庭兩種主要的渠道將西澳龍蝦呈現給消費者。 據悉，自8月開始，吉龍騰新品澳洲雪蟹已經上線，澳洲雪蟹將會是吉龍騰自巖石龍蝦以來的第二大產品，并將不斷在中國開拓市場。 活動精美照片：
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