| 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 亞洲最大豆粕發(fā)酵蛋白生產(chǎn)商全面進(jìn)軍水產(chǎn)板塊 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 “這個(gè)水產(chǎn)專用的發(fā)酵豆粕——活力蛋白，主要抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆抗原蛋白和不良寡糖能降解95%以上，蛋白消化率高，活性大豆異黃酮轉(zhuǎn)化率85%以上，抗氧化，降應(yīng)激；這個(gè)是酵母培養(yǎng)物，用增鮮型酵母菌進(jìn)行定向培養(yǎng)和定向破壁，蛋白含量55%，富含游離核苷酸和酵母代謝產(chǎn)物，味道鮮美，誘食性好，免疫增強(qiáng)。”近日，在上海源耀生物股份有限公司（簡稱源耀），市場技術(shù)總監(jiān)張艷芳博士向筆者介紹了面對水產(chǎn)養(yǎng)殖新推出的兩款生物發(fā)酵飼料原料產(chǎn)品，今年，他們計(jì)劃全面進(jìn)軍水產(chǎn)板塊，其信心滿滿。 魚粉替代、無抗養(yǎng)殖、環(huán)保、控成本是當(dāng)前飼料業(yè)面臨的四大壓力，在這個(gè)大背景下，飼料業(yè)也進(jìn)入了由量變進(jìn)入質(zhì)變的時(shí)代，行業(yè)亟需技術(shù)創(chuàng)新的升級(jí)迭代，此時(shí)，生物飼料被賦予了厚望。廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長江青艷曾指出，未來十年生物飼料產(chǎn)量將達(dá)到3000萬噸以上，行業(yè)將表現(xiàn)出前所未有的激情。通過采訪，我們希望了解到源耀，這家產(chǎn)能已達(dá)近36萬噸，也是亞洲最大的豆粕發(fā)酵蛋白生產(chǎn)商，在進(jìn)軍水產(chǎn)時(shí)，帶來哪些新產(chǎn)品和新的理論支撐？
上海源耀生物股份有限公司市場技術(shù)總監(jiān)張艷芳博士 亞洲最大的豆粕發(fā)酵蛋白生產(chǎn)商 水產(chǎn)前沿：請您介紹下源耀公司以及目前的發(fā)展情況。 張艷芳：上海源耀生物股份有限公司創(chuàng)立于1998年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、貿(mào)易、銷售、進(jìn)出口為一體的高新技術(shù)上市企業(yè)，用20年的時(shí)間專注中國畜牧飼料行業(yè)的發(fā)展，已成為中國民營企業(yè)中最大的飼料原料貿(mào)易商和中國最大最專業(yè)的發(fā)酵原料和發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)。 公司主營飼料原料、單一/濃縮飼料及飼料添加劑、配合飼料、養(yǎng)殖服務(wù)、食品/蛋品等多產(chǎn)業(yè)板塊；2003年起，陸續(xù)在上海、江蘇、廣東、天津、山東、廣西等地投資和建設(shè)生產(chǎn)基地；與全球知名的糧油企業(yè)和農(nóng)牧企業(yè)建立并長期保持著深度合作關(guān)系，業(yè)務(wù)足跡遍布全國并成功開拓美洲、俄羅斯、越南、泰國等國外市場。2017年?duì)I業(yè)額近70億元，2018年達(dá)到100億元。 水產(chǎn)前沿：目前公司的主營業(yè)務(wù)有哪些？ 張艷芳：公司目前有貿(mào)易、生物、飼料三大事業(yè)部，其中貿(mào)易事業(yè)部以大宗農(nóng)產(chǎn)品豆粕、菜粕、玉米、魚粉、油脂等品種貿(mào)易為經(jīng)營載體，已成為全國蛋白原料銷量最大、供應(yīng)最穩(wěn)定的貿(mào)易商，與嘉吉、路易達(dá)孚、益海嘉里、溫氏、新希望、海大、通威等糧油企業(yè)和飼料企業(yè)建立和長期保持深度合作關(guān)系。 飼料事業(yè)部的目標(biāo)是將源耀飼料打造成百萬噸級(jí)的農(nóng)牧企業(yè)，提高畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的整體效率。目前在江蘇、山東擁有6個(gè)飼料公司，3個(gè)獨(dú)立的豬料工廠和可輻射全國的核心料生產(chǎn)基地、3個(gè)獨(dú)立的禽料工廠，并將孵化出全新的蛋禽產(chǎn)業(yè)鏈和豬產(chǎn)業(yè)鏈。 生物事業(yè)部則專注于生物發(fā)酵領(lǐng)域，目前已發(fā)展成為中國豆粕發(fā)酵行業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)品牌，主營豆粕發(fā)酵蛋白——勃樂系列、功能性發(fā)酵原料嗜酸乳桿菌代謝產(chǎn)物---酸酸乳、酵母培養(yǎng)物——溢美味及生物發(fā)酵飼料等產(chǎn)品，源耀也憑借過硬的研發(fā)技術(shù)而榮獲“高新技術(shù)企業(yè)”“國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”等殊榮，生物板塊也是源耀未來重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域之一。
上海源耀生物股份有限公司助力2019第二屆中國水產(chǎn)高值飼料發(fā)展研討會(huì) 水產(chǎn)前沿：目前源耀在豆粕發(fā)酵蛋白領(lǐng)域的年產(chǎn)能是多少？生產(chǎn)基地的分布如何？ 張艷芳：2007年，我們的發(fā)酵豆粕、發(fā)酵產(chǎn)物等發(fā)酵系列產(chǎn)品的銷量僅為2萬噸，但到2018年，銷量就達(dá)到了18萬噸。源耀在上海、江蘇鹽城、廣東東莞、廣西防城港均有生產(chǎn)基地，其中鹽城基地的年產(chǎn)能為18萬噸，東莞為4萬噸，廣西為15萬噸，上海基地更多是承擔(dān)研發(fā)和檢測中心和新產(chǎn)品新工藝中試放大的作用。可以說，源耀已成為中國，也是亞洲最大的豆粕發(fā)酵蛋白生產(chǎn)商。
上海源耀生物股份有限公司上海基地 掌握核心技術(shù)，豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子降減95%以上 水產(chǎn)前沿：發(fā)酵豆粕的技術(shù)核心主要體現(xiàn)在哪些方面？ 張艷芳：技術(shù)核心在于菌種，不同的菌種和底物會(huì)有不同的發(fā)酵效果。其次就是與之匹配的發(fā)酵工藝。例如，市面上很多發(fā)酵豆粕是一次發(fā)酵，而我們是兩次發(fā)酵，一次有氧發(fā)酵一次厭氧發(fā)酵；市場上很多廠家都是低水分淺發(fā)酵；我們是采用55%-60%的高水分、深度發(fā)酵，能使豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子降解95%以上。我們在抗?fàn)I養(yǎng)因子降解技術(shù)的突破也在2015年獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。 水產(chǎn)前沿：現(xiàn)在做生物發(fā)酵原料的企業(yè)也比較多，源耀的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪些方面？ 張艷芳：源耀最大的優(yōu)勢就是專業(yè)，專注于生物發(fā)酵領(lǐng)域，始終堅(jiān)持高投入、高起點(diǎn)的研發(fā)態(tài)度，擁有發(fā)酵工程、微生物、動(dòng)物營養(yǎng)等各領(lǐng)域的碩士、博士專業(yè)人才組成的研發(fā)隊(duì)伍以及27項(xiàng)自主研發(fā)的專利，并借助科研機(jī)構(gòu)和高校的技術(shù)及人才優(yōu)勢和公共資源平臺(tái)，與浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)等高校和專家保持深入的技術(shù)交流，不斷完善新產(chǎn)品設(shè)計(jì)工藝，保證技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢。 源耀的另一個(gè)優(yōu)勢在于技術(shù)和工藝，滿足客戶需求，聚焦于為客戶解決問題，提供更具性價(jià)比的原料。源耀一直以技術(shù)為中心，注重產(chǎn)品研發(fā)，已成為中國豆粕發(fā)酵行業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)品牌，全國前十大豬料飼料企業(yè)生物發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品指定供應(yīng)商。 領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，“勃樂”“酸酸乳”“溢美味”及“美金”產(chǎn)品，功能效果超過國內(nèi)外同類型產(chǎn)品，已成為市場和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者，國內(nèi)市場占有率高達(dá)45%以上，出口至日本、韓國、俄羅斯及東南亞等國際市場并取得良好的市場口碑。
上海源耀生物股份有限公司實(shí)驗(yàn)室
上海源耀生物股份有限公司實(shí)驗(yàn)室 水產(chǎn)前沿：目前源耀針對水產(chǎn)板塊推出了什么產(chǎn)品？ 張艷芳：主要推出了兩個(gè)產(chǎn)品：活力蛋白和溢美味。活力蛋白是水產(chǎn)型發(fā)酵豆粕，采用特有的設(shè)備與技術(shù)，深度降解豆粕中的抗原蛋白和不良寡糖而得到的一款高小肽、活性大豆異黃酮和高活益生菌的功能性蛋白原料，可部分替代魚粉，降低飼料成本。具有促消化、增強(qiáng)免疫力、保持腸道健康等功效。 另一個(gè)產(chǎn)品是歷時(shí)五年研發(fā)的酵母培養(yǎng)物——溢美味，其采用自主篩選的增鮮型酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，蛋白含量達(dá)到55%，富含鮮味核苷酸和多種鮮味肽成分。水產(chǎn)日糧配方中添加量為5%-10%，可替代魚粉、大豆?jié)饪s蛋白、啤酒酵母等蛋白原料，具有提高腸道免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群、促生長、誘食等作用。 活力蛋白和溢美味 關(guān)注無抗養(yǎng)殖，生物板塊2020年目標(biāo)20億元 水產(chǎn)前沿：您如何評(píng)價(jià)目前我國生物發(fā)酵飼料的發(fā)展現(xiàn)狀？ 張艷芳：我認(rèn)為，目前我國的生物發(fā)酵飼料處于剛開始即將進(jìn)入規(guī)范的階段。現(xiàn)在相關(guān)部門正在推動(dòng)這個(gè)行業(yè)的規(guī)范化，源耀也是國家生物飼料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的理事長單位，去年我們參與建立了第一個(gè)生物發(fā)酵料的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這對于行業(yè)的規(guī)范化起到積極的推動(dòng)作用。 行業(yè)也處于一個(gè)淘汰和加速淘汰的階段，特別是受豬瘟的影響，很多小規(guī)模、沒有研發(fā)和資金實(shí)力的企業(yè)已經(jīng)停產(chǎn)，甚至因?yàn)楫a(chǎn)品效果不理想或偽概念宣傳對行業(yè)造成了負(fù)面的影響。未來，有研發(fā)、資金、技術(shù)實(shí)力的企業(yè)的優(yōu)勢將愈加明顯，消費(fèi)者對發(fā)酵產(chǎn)品的認(rèn)知也會(huì)更加清晰。 水產(chǎn)前沿：發(fā)酵飼料（原料）在推廣時(shí)是否遇到阻力，如何突破？ 張艷芳：困難主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一個(gè)是在養(yǎng)殖端，養(yǎng)殖戶對發(fā)酵料的認(rèn)知和使用還處于初級(jí)階段，對產(chǎn)品的效果認(rèn)知并不是很全面，一部分效果表達(dá)好，一部分由于使用了劣質(zhì)產(chǎn)品導(dǎo)致效果表達(dá)差，進(jìn)而對產(chǎn)品產(chǎn)生“沒有用”的心理，對這部分客戶進(jìn)行科普和和再次推銷時(shí)難度會(huì)更大。目前市場還處于培育的階段，我們計(jì)劃加強(qiáng)服務(wù)人員進(jìn)行科普、宣傳、教育，明后兩年市場的基礎(chǔ)應(yīng)該會(huì)好很多。 另一個(gè)是飼料端。飼料企業(yè)的技術(shù)力量雄厚，配方師學(xué)歷高，他們對發(fā)酵料（原料）的認(rèn)識(shí)也會(huì)更高。特別是在魚粉替代和無抗的大趨勢下，對發(fā)酵原料的研發(fā)和應(yīng)用進(jìn)入了新的時(shí)期。現(xiàn)在的問題在于市場上的發(fā)酵原料質(zhì)量參差不齊，如何辨別、選擇好發(fā)酵原料，以及在飼料配方中應(yīng)用好發(fā)酵原料，是企業(yè)未來的一門必修課。 水產(chǎn)前沿：對豆粕發(fā)酵蛋白等發(fā)酵原料的選擇上，您有什么建議？ 張艷芳：建議選擇大品牌、專業(yè)的生產(chǎn)商，原料質(zhì)量和成本更有保障。其次，大企業(yè)的品控嚴(yán)格，產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性更好。而且，大企業(yè)都有一定的科研基礎(chǔ)，對發(fā)酵技術(shù)的改進(jìn)和菌種的選擇有更好的把握。在沒有技術(shù)和設(shè)備的條件下，我們并不建議個(gè)人自發(fā)酵，很多人不關(guān)心菌的發(fā)酵底物，而且自然條件下發(fā)酵存在不可控性及不確定性，同時(shí)也不建議選用無資質(zhì)的小廠家的產(chǎn)品，這類廠家的產(chǎn)品，發(fā)酵條件控制不嚴(yán)格，甚至有些根本不控制，產(chǎn)品質(zhì)量不可控，實(shí)質(zhì)上和自己發(fā)酵沒有區(qū)別。不當(dāng)?shù)陌l(fā)酵過程不但可能不會(huì)產(chǎn)生有益的營養(yǎng)物質(zhì)，反倒可能會(huì)把有益的營養(yǎng)物質(zhì)給分解破壞了，甚至?xí)a(chǎn)生對動(dòng)物有毒有害的物質(zhì)。 水產(chǎn)前沿：未來，源耀在生物發(fā)酵板塊會(huì)有一些什么具體的規(guī)劃？ 張艷芳：公司的目標(biāo)是到2020年，生物事業(yè)部的勃樂、酸酸乳、溢美味、有機(jī)微礦、發(fā)酵飼料、待開發(fā)品系等的目標(biāo)銷量達(dá)到20億元。 未來，我們可能更關(guān)注無抗養(yǎng)殖這一塊，推廣無抗養(yǎng)殖的解決方案和新的產(chǎn)品，特別是發(fā)酵產(chǎn)物的應(yīng)用前景廣闊。例如，現(xiàn)在我們根據(jù)客戶不同的需求，定制和推廣8%的生物活性預(yù)混料，其富含發(fā)酵產(chǎn)物和微量元素等，替代原有的無機(jī)成分。此外，我們可以根據(jù)客戶需求定制發(fā)酵豆粕、發(fā)酵產(chǎn)物和功能性載體等。特別是針對大型的養(yǎng)殖場，例如通過我們的技術(shù)服務(wù)人員，到現(xiàn)場采集數(shù)據(jù)，找到問題，再設(shè)計(jì)、提供個(gè)性化的服務(wù)，將產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)一起打包給客戶，以強(qiáng)增公司的核心競爭力。 源耀計(jì)劃未來2-3內(nèi)完成轉(zhuǎn)主板上市，這是短期的目標(biāo)。未來，源耀將繼續(xù)踐行“聚焦農(nóng)牧行業(yè)、提升安全與效率、讓生命健康成長”的使命，從而實(shí)現(xiàn)“成為農(nóng)牧領(lǐng)域最卓越企業(yè)”的愿景。 |
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