| 中國水產頻道獨家報道， 三門小海鮮，生猛無限，鮮甜四海，第二屆中國小海鮮博覽會完美舉辦！ 文 / 海鮮指南（seafood-guide）李帥
“海山仙子國，鮮甜三門灣”，位于中國“黃金海岸線”中段三門灣畔的三門縣，擁有59萬畝的淺海，21萬畝的灘涂，19萬畝的海水養殖基地，是浙江省海水養殖第一大縣，“中國青蟹之鄉”、“中國小海鮮之鄉”。
生長于斯的人們，依靠手藝與智慧，通過采集，培育，捕撈等作業方式，從海中獲得美味食材。一條船，一雙手，勞作一天，換來全家人的生計。這種簡單的作業方式被稱作“討小海”，得來的海貨就是“小海鮮”。
這就是出現在《舌尖上中國2》的三門小海鮮。三門縣島嶼星羅棋布，孔礁奇崛，衍生了種類繁多的海洋生物，盛產魚、蝦、貝、藻、蟹等五大類200余種“小海鮮”，跟生猛海鮮相比，小海鮮個頭小，數量多，外表平常無奇，呈現的美味和驚喜卻屢試不爽。再加上身價低廉，小海鮮成為沿海地區最受喜愛的平民食物。 如今，這塊美食海鮮之都，將要它的鮮甜分享給所有海產人！ CCTV紀錄片《三門小海鮮》： 第二屆中國小海鮮博覽會在三門縣開幕 2019年9月23-24日，由中國漁業協會、三門縣人民政府主辦的以“小海鮮讓生活更鮮甜”為主題的展會、特色海洋文化藝術展覽、漁歌會、首屆中國青蟹產業綠色發展論壇、美食品鑒、第六屆中國三門網絡青蟹節、鮮甜三門之旅觀光考察等活動在三門縣歡樂地進行著。
9月22日上午，第二屆中國小海鮮博覽會在浙江省三門縣大劇院正式開幕。遠道而來的各地游客齊聚蟹鄉，感受漁家文化、品嘗鮮甜海味、體驗鮮甜之旅，開啟了一場豐收節里的“舌尖嘉年華”。
本次展會以“綠色、品牌、科技”為主題，通過綜合展示、科技博覽、論壇研討、文化展演、品鑒體驗等形式，把中國小海鮮博覽會辦成推動漁業轉型升級的創新平臺、促進產業融合發展的交流平臺、助力對外開放合作的宣傳平臺和漁民喜獲豐收的嘉年華。
中共三門縣委副書記、縣長李昌明致辭
中國漁業協會常務副會長兼秘書長林毅致辭
各項簽約儀式
“鮮甜三門”品牌運營授權儀式
臺州市人民政府副市長趙海濱宣布開幕 三門小海鮮年產值超50億元，從業人員超10萬 據數據顯示，全縣漁業產值保持逐年大幅度提升，其中去年小海鮮產值超50億元；全縣44萬人口中有10萬多人從事小海鮮相關產業。三門青蟹、跳跳魚、縊蟶、望潮成為國家地理標志證明商標；三門青蟹品牌價值達到40億元，成為首屆“中國農民豐收節”全國百強品牌農產品，獲得2019年中國最具影響力區域品牌第69位，海產品類別排名第一。
筆者采訪了當地青蟹協會養殖社員，他向我們介紹到： “關于青蟹能否復制大閘蟹的商業模式，現在兩種蟹養殖地區不一樣，很難統一規劃，質量不一樣導致價格也不一樣，營銷模式有特色，不能簡單復制。而近期三門市場也出臺新規定（相關鏈接：一斤螃蟹半斤繩？今后，浙江菜場城中出臺新規：繩重不得超過螃蟹重量5%！鮮活水產不得連袋稱重！），這對我們流通環節也是好事情，我們之前去池塘收購都，有些青蟹繩子捆綁較多。規范之后對我們流通商來說，繩子越少越好賣，消費者覺得比較劃算實惠。 目前三門青蟹供不應求，品牌已經有較高知名度。官方數據顯示全縣160個漁村集體經濟收入平均達300余萬元，小海鮮年銷售1000萬以上的大戶就有200多戶，漁戶年均收入近40萬元。”
筆者采訪了參展商，負責人向我們介紹到： “新零售的模式是對傳統流通渠道的一次革新，我們有永輝，盒馬鮮生，超級物種等合作伙伴，目前快手、抖音、短視頻和營銷號帶貨能力很強，推廣力度很強，所以未來會更重視新模式。我們的海鱸魚已經可以做到刺身級別，主要出口日本。肉質口感會比常吃的三文魚刺身還要好。一年出口量就有5萬噸，有申請地理標志桐江鱸魚。”
參觀觀眾：“我是三門人，有些小海品種還真的沒有看到過。我為三門小海鮮感到自豪！也很開心，漁民豐收了，說明我們三門的海水好，海鮮豐富。” 百鮮美食節，味蕾與視覺不期而遇的美好邂逅 飲食習俗是一切文明的基礎，它最為頑強，經久不衰，是一個民族，一個地域特有的精氣神。《中庸》記載：“人莫不飲食也，鮮能知味也。”當我們在回想酸甜苦辣咸的時候，回味的恐怕不僅僅是餐桌上的一飯一羹，更為留戀的是吃東西的意境和一起吃的人。 生長于斯的人們深諳“討小海”之道，從大海中獲取美味，“餐餐鮮，日日鮮”、“無鮮勿落飯”也成為三門人的生活習慣。“滿席珍饈甲天下，一灣海產鮮千年”，三門人把山海的美味和故鄉的風情融進了一道道美食。 海鮮指南小編帶您看盡百樣美食節：
三門小海鮮，敢為天下“鮮”！鮮甜文化大IP 活動同期舉辦小海鮮藝術展，反映三門小海鮮、三門灣風光、海洋漁俗文化等有關內容的精美攝影作品、油畫作品、藝術品等，三門本地近百種小海鮮圖譜展示等。 更多精彩 |
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