召師牧享水產飼料高級配方師密訓班盛大開啟

　　文/圖 農牧前沿 羅丹

　　“有誰能告訴我什么是Atwater Value？”

　　“粗蛋白里的粗你們是否覺得很扎眼？粗是怎么來的？”

　　“你們有沒有思考過魚蝦攝食的目的是為何？”

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　　9月24日，在臺灣海洋大學終身教授、華人魚蝦營養(yǎng)界泰斗蕭錫延教授生動有趣的課堂上，由廣東聯(lián)鯤集團有限公司（以下簡稱“聯(lián)鯤集團”）發(fā)起，廣州市召師牧享互聯(lián)網(wǎng)服務有限公司承辦的“水產飼料高級配方師密訓班”——精英班在廣州順利開課。

　　據(jù)悉，“水產飼料高級配方師密訓班—精英班”是聯(lián)鯤集團利用多年積累的配方技術經驗和行業(yè)一級資源，精心籌備打磨了5個多月的水產飼料配方體系課程。第一期密訓班（精英班）為期5天4晚，共有來自國內28位飼料企業(yè)技術骨干及來自馬來西亞3位外籍學員參與此次培訓，后續(xù)聯(lián)鯤集團還將繼續(xù)開設高級班及面向海外的國際班。

　　聯(lián)鯤集團副總裁張松博士在開班致辭中表示，舉辦此次培訓班的初衷，首先是源于近幾年國內水產消費升級加快，常規(guī)水產飼料企業(yè)紛紛拓展高檔特種料，但是跟產品密切相關的配方技術成為限制發(fā)展的瓶頸之一；第二，非洲豬瘟的暴發(fā)，讓水產飼料在未來3-5年可能倍數(shù)增長，畜禽飼料企業(yè)紛紛涉足水產飼料，但行業(yè)成熟的水產飼料配方師稀缺，需要快速孵化一批實戰(zhàn)型的水產配方師隊伍；第三，水產飼料競爭愈演愈烈，不管營銷套路如何變化，產品力始終是核心競爭力，一名優(yōu)秀的配方師，決定了產品的競爭力。“我們希望通過短期高強度的訓練為行業(yè)培養(yǎng)一批優(yōu)秀水產配方師”！

　　首日密訓班主要針對營養(yǎng)基礎內容，臺灣海洋大學蕭錫延教授、聯(lián)鯤集團總裁楊勇博士、聯(lián)鯤集團副總裁張松博士先后帶來《水產飼料配方師必須知道的基礎理論》、《如何科學的設計與實施水產動物營養(yǎng)學實驗》、《卓越水產配方師應具備的思維模式》、《魚類消化生理及在商業(yè)配方中的應用》等內容。

　　《水產飼料配方師必須知道的基礎理論》、《如何科學的設計與實施水產動物營養(yǎng)學實驗》

　　世界人口總數(shù)由現(xiàn)今70億，到2050年將超過90億大關。加以全球性的氣候異常，人類依賴水中資源以解決糧食問題是必然的趨勢。從1950年以來，在捕撈無法可持續(xù)增長的情況下，水產養(yǎng)殖所占的比例越來越高，將承擔越來越重要的作用。這也意味著，水產飼料的好壞將關系養(yǎng)殖整體產業(yè)的優(yōu)劣。好的水產飼料源自于好的魚蝦營養(yǎng)學術理論基礎與好的研究，因此，水產飼料配方師的角色非常重要。

　　蕭錫延教授首先介紹了國際上有2個重要的魚蝦營養(yǎng)機構——國際魚蝦營養(yǎng)科學委員會（ISFNF）和美國科學院國家研究理事會魚蝦營養(yǎng)需要委員會（NRC）的背景及發(fā)展歷程。接下來他生動有趣的介紹了各個營養(yǎng)素、熱量、飼料組成份分析、分析方法、魚蝦營養(yǎng)實驗設計等基礎知識背后的故事及要點�！帮暳辖M成分析是很嚴肅的事情，不能打折扣。”蕭錫延教授告誡學員。

　　《卓越水產配方師應具備的思維模式》

　　楊勇博士引用“菜籽餅推廣故事”、“巴基斯坦魚粉的應用”、“雞鴨飼料配方的故事”三個故事告訴學員，做配方首先要尊重動物的生理反應。要成為一位卓越的水產配方師，楊勇博士認為首先應該具有三個態(tài)度：實事求是的工作態(tài)度、注重細節(jié)的工作態(tài)度、善于學習的工作態(tài)度。以學習態(tài)度為例，除了從最新的專業(yè)文獻中學習新科技，把握新趨勢，向各種行業(yè)專家、師傅學經驗和教訓同樣也很重要；其次還需具有三級思維：邏輯思維、正面思維、創(chuàng)新思維。其中正面思維是人在處理任何事情時都能以積極、主動、樂觀的態(tài)度去思考和行動，并促使事物朝著有利的方向轉化，它可以使人在逆境中更加堅強，在順境中脫穎而出，變不利為有利，從優(yōu)秀到卓越；第三還得有三層能力：問題解決力、危機領導力、創(chuàng)造能力。以水產飼料的創(chuàng)新力為例，縱向可以做浮性料、濕料、功能料，橫向可以做豬料和禽料。具有三級思維和三層能力就夠了嗎？并非如此。楊勇博士指出，行動是跨越鴻溝的唯一辦法，能否行動要遵循客戶導向、市場導向、經營導向三個原則。

　　《魚類消化生理及在商業(yè)配方中的應用》

　　中國水產養(yǎng)殖品種超過70個，假設一年學習一個品種的配方，學完要花費70年，但面對快速變化的市場、激烈的市場競爭，配方師如何才能迅速掌握一套新品種飼料開發(fā)？張松博士從魚類攝食、消化、新品種的飼料開發(fā)、及實操演練四方面進行了詳細的梳理分享，通過各種不同魚類的攝食視頻、魚體口裂圖片、鰓耙圖片、消化道解剖圖片等，幫助學員，特別是沒有水產專業(yè)背景，剛剛進入水產領域的學員快速了解魚類攝食與消化的機理、不同魚類的營養(yǎng)需求，掌握商業(yè)配方設計的關鍵技術。

　　新品種飼料開發(fā)的步驟：

　　1、看魚體外觀；2、解剖看器官；3、查分類找參考；4、全魚營養(yǎng)指標檢測；5、商品飼料檢測分析（若有）；6、形成配方思路。

　　“水產飼料高級配方師密訓班”第2-5天課程預告

　　廣州聯(lián)牧蛋白總經理王欣將帶來《世界各地原料展》分享，他將對全球范圍內不同國家、不同檔次的動物性蛋白源進行綜合評估。除了秘魯魚粉，仍然有很多非主流國家的優(yōu)質動物蛋白原料可供使用，在水產飼料的實際生產中更具性價比。

　　聯(lián)鯤集團副總經理章太卓將帶來《水產飼料大宗原料的價值評估與選用》分享，他對大宗原料的價值進行細化分析，站在營養(yǎng)角度，對淀粉源性原料進行分析。

　　聯(lián)鯤集團技術總經理彭志東將帶來《水產動物微營養(yǎng)元素的價值認知及質量甄別》分享，微量營養(yǎng)元素體量雖小但不簡單，各微量營養(yǎng)元素均有其特殊的功效，在水產配方設計中不可忽視。

　　法國樂斯福中國大區(qū)研發(fā)與技術經理張浩將帶來《酵母類產品質量鑒別及在水產飼料中的應用》，向學員們詳細展示了酵母類產品在水產飼料用的應用現(xiàn)狀。

　　聯(lián)鯤集團副總經理章太卓先生講分享了實用的配方軟件和原料數(shù)據(jù)庫，為各位學員的配方找好了工具，并詳細闡述了水產料與畜禽料在配方數(shù)據(jù)庫應用、配方實操方面的區(qū)別，思想上達成統(tǒng)一。

　　聯(lián)鯤集團技術總監(jiān)曾夢兆將帶來《常規(guī)水產養(yǎng)殖品種營養(yǎng)特性與商業(yè)飼料配方設計》、技術總經理彭志東將帶來《高檔水產養(yǎng)殖品種營養(yǎng)特性與商業(yè)飼料配方設計》、技術總監(jiān)王耀華將帶來《無鱗魚營養(yǎng)特性與商業(yè)飼料配方設計》、技術總監(jiān)柳明將帶來《甲殼類營養(yǎng)特性與商業(yè)飼料配方設計》、聯(lián)鯤集團技術副總經理肖建光將帶來《蛙類營養(yǎng)特性與商業(yè)飼料配方設計》、技術總監(jiān)王耀華將帶來《不同養(yǎng)殖模式下水產料的配方設計》等報告，話題涵蓋面廣，互動性強，將充分分享聯(lián)鯤各個市場區(qū)域多年來的技術沉淀和研究成果，為參訓學員針對性的養(yǎng)殖技術打磨和配方水平提高打下了堅實的基礎。

　　第四天下午、第五天（綜合技能）

　　豐尚研究院膨化資深工程師糜長雨將分享了《不同料型的加工工藝特點及配方與工藝協(xié)調關鍵》，在工藝層面，糜工將闡述了配方和執(zhí)行的關系，水產飼料配方師需要根據(jù)自身廠家硬件設施的不同，將配方設計與工藝執(zhí)行完美融合。

　　聯(lián)牧蛋白總經理王欣將帶來《水產飼料配方師如何高效跨部門協(xié)同》分享，報告強調技術、品控、生產、采購的有機結合，增加企業(yè)的運作效率。

　　聯(lián)鯤技術副總經理唐武斌將分享質量控制的秘密——《如何做到水產飼料效果的絕對可控》，以切身服務大集團客戶的心得，告知所有技術人員效果跟蹤的秘訣。

　　聯(lián)鯤副總裁張松將帶來《快速高效處理水產飼料質量投訴之秘訣》的分享，市場操作難免有投訴發(fā)生，遇到投訴，不能躲避，需要利用經驗和方法，化危機為機會。

　　最后，來自廣東恒興飼料研究院副院長張海濤與縱海水產科技集團技術總監(jiān)柏世軍將與所有學員進行面對面交流，分享多年成功運作集團公司技術板塊的實操經驗與心得。

　　解剖樣本區(qū)