發(fā)酵料將逐步改變飼料業(yè)格局

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩

　　濕性發(fā)酵軟顆粒料，標粗專用料、白便料、降亞鹽料……這些名字你可能是第一次聽到，但如果說到發(fā)酵料，大家應該不會陌生了。

　　近年來，隨著國內(nèi)生物發(fā)酵飼料的研發(fā)與應用領域愈加成熟，給養(yǎng)殖業(yè)升級轉(zhuǎn)型帶來新的解決方案，因此，生物發(fā)酵飼料被賦予了厚望。廣東省飼料行業(yè)協(xié)會秘書長江青艷曾指出，未來十年生物飼料產(chǎn)量將達到3000萬噸以上，飼料、動保都在搶這塊大蛋糕，行業(yè)將表現(xiàn)出前所未有的激情。

　　近期，筆者走訪了河北奇驥生物技術有限公司（簡稱奇驥），其自主研發(fā)生產(chǎn)的“發(fā)酵濕性軟顆粒料”吸引了眾多企業(yè)以及養(yǎng)殖戶注意，一段時間出現(xiàn)供不應求，一舉成為環(huán)渤海地區(qū)家喻戶曉的發(fā)酵料品牌。

　　奇驥生物成立于2015年，定位為一家將微生物發(fā)酵技術應用于農(nóng)業(yè)及環(huán)境保護的微生物生產(chǎn)企業(yè)，生物飼料的研發(fā)和生產(chǎn)是其主要業(yè)務之一。“實際上，我們從事微生物方面的研發(fā)和生產(chǎn)已經(jīng)有30年了，與行業(yè)內(nèi)很多動保和飼料企業(yè)都有合作。”總經(jīng)理王政說到。

　　2012年前后，王政發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖中的問題，特別是高密度養(yǎng)殖的問題都可以通過生物發(fā)酵來解決，因此開始研發(fā)粉狀的發(fā)酵料。

　　但粉狀的發(fā)酵料存在不易保存、利用率低、菌種不穩(wěn)定、拌料勞動強度大等缺陷，王政萌生了研發(fā)顆粒型發(fā)酵料的想法。但如果做成硬顆粒料，由于需要經(jīng)過高溫、高壓、烘干等工藝，發(fā)酵料內(nèi)的生物活性物質(zhì)、菌類也容易在加工過程中損失，發(fā)酵料的功能也就不復存在。

　　奇驥在生物發(fā)酵方面有30年的技術積累，原料的發(fā)酵工藝是沒有問題的，現(xiàn)在需要突破的是制粒工藝。2013年開始，王政對傳統(tǒng)的飼料制粒工藝進行了大刀闊斧的改進，配備了混合機、粉碎機等先進生產(chǎn)設備，對原料進行超微粉碎、高溫滅活、好氧厭氧多次交替發(fā)酵、深度捏合慢混合、低溫制粒、正壓厭氧包裝等活性留存技術處理，在設備、配方、工藝上逐一解決發(fā)酵料諸如質(zhì)量不穩(wěn)定、營養(yǎng)不全面等問題。其獨創(chuàng)的發(fā)酵工藝所產(chǎn)生的肽等代謝物，利用親疏水集團的相互作用，吸水后迅速形成“自鎖”膜，可以保證飼料遇水后不潰散，質(zhì)地變得軟而不散，營養(yǎng)不散失，蝦也更容易攝食，具有符合對蝦抱食習性、投喂便捷等優(yōu)點。

　　菌株方面，運用分子生物學、微生物基因組學、代謝和轉(zhuǎn)錄組學等方法，深入研究水體，消化道等生境下的相互關系和作用機理，根據(jù)抗逆性（酸、堿、熱、重金屬）、產(chǎn)酸、產(chǎn)酶等特異性需要，對優(yōu)秀菌株全基因測序，確認生物學特性，持續(xù)選育更好的菌株。將以上成果與我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗相結合，將相關性推向因果性，將顆粒飼料真正推向“軟時代”。

　　“我們生產(chǎn)工藝是自主研發(fā)的，是獨一無二的。我們采用冷制粒工藝，溫度不超過40度，保證發(fā)酵工藝中酶和菌等活性物質(zhì)不丟失。我們于2014年底年申請了專利——一種濕性軟顆粒餌料及其制備方法，并于2018年取得了發(fā)明專利授權。”王政介紹到，到目前止，他們已經(jīng)升級到第五代產(chǎn)品，基本上是一年升級一代。

　　與一般的發(fā)酵料不同，王政在研發(fā)濕性軟顆粒飼料時就定位成一款營養(yǎng)全面的發(fā)酵料，目標是在發(fā)酵料的基礎上，同時也具備飼料的功能，它既是發(fā)酵料，也是全價配合飼料，粗蛋白含量控制在28-45%，將氨基酸平衡與脂肪酸構成，以及礦物元素等指標納入質(zhì)量控制體系，可以滿足對蝦生長的需求。

　　目前，奇驥的濕性軟顆粒發(fā)酵料包括親蝦料、標粗專用料、白便功能料、降亞鹽功能料和定制功能料。

　　一般而言，發(fā)酵料由于富含活菌、有機酸，酶，維生素，免疫增強物質(zhì)等，可以起到強化肝胰腺和腸道發(fā)育、提高肝胰腺解毒功能、輔助調(diào)水調(diào)底等功能。但奇驥通過不同的發(fā)酵工藝，可以使之呈現(xiàn)出不同的應用功能，王政稱之為發(fā)酵功能料。比如白便料，則在預防和處理白便方面效果突出；降亞鹽功能料則突出降解水體亞硝酸鹽的作用；

　　標粗專用料是依照幼蝦階段營養(yǎng)需求特點所研發(fā)生產(chǎn)，集蝦片鹵蟲破碎料等優(yōu)點于一身，具有氨基酸平衡、脂肪酸合理、活性物質(zhì)豐富，微量元素齊全的特點，營養(yǎng)全面貫穿幼蝦養(yǎng)殖階段。

　　目前，奇驥的濕性軟顆粒發(fā)酵料應用比較廣泛，除了對蝦，河蟹、小龍蝦、泥鰍、海參、斑點叉尾鮰、豬、雞等動物都有應用。同時，奇驥還開創(chuàng)發(fā)酵料的定制業(yè)務，可以根據(jù)不同的需求，定制不同規(guī)格（最小0.2mm,最大3.5mm），不同配方的濕性軟顆粒發(fā)酵料。

　　雖說業(yè)內(nèi)都意識到服務是動保行業(yè)的的根本，但是當前受限于從業(yè)人員少以及專業(yè)化程度低等因素，真正能落實到“專業(yè)化服務”的廠商并不多，市場更是處處充斥著偽服務、偽概念。從去年開始，王政打算打破這一常態(tài)。

　　王政介紹，他們?yōu)榇藢ｉT配備一輛塘頭服務車，里面搭載有先進的檢測設備，可以在塘頭對底泥、上覆水、中層水、表層水，進行綜合的生物和化學分析，深入一線為養(yǎng)殖戶提供服務。另一方面，公司開放專業(yè)化的室驗室，為養(yǎng)殖戶提供一站式的檢測服務，解決部分服務車無法完成的工作。

　　“我們現(xiàn)在的服務大不一樣了，去年我們一個客戶的檢測費用就達到了300元左右，整年的檢測費用近二十萬。另外，我們還在南排河、北排河等水域設置了水質(zhì)監(jiān)測點，監(jiān)測外源水動態(tài)規(guī)律。比如我們今年就摸到一個規(guī)律，隨著國家水環(huán)境的綜合治理，河道和近海污染物的構成已經(jīng)悄然發(fā)生變化，總氮略有降低，氮的構成發(fā)生變化，硝酸鹽有所升高，氯離子成升高態(tài)勢，底泥還原態(tài)硫呈升高態(tài)勢。”王政說到，“明年我們還會繼續(xù)改進，讓客戶在沒有投苗之前就將水樣和底泥寄過來做分析，檢測包括菌群結構、硫化物、總氨、總磷、ORP、重金屬等30多個指標，剖析水體，幫助客戶對自家的池塘和水質(zhì)建立數(shù)據(jù)化養(yǎng)殖認知，知道自家池塘生產(chǎn)力有多少，欠缺在哪兒，并實現(xiàn)測水補肥、測水施菌等目標，擁有屬于自己的“體檢單”，把科學養(yǎng)殖向前推進一步。”

　　“我們希望通過專業(yè)化的服務，還養(yǎng)殖戶一個真實的數(shù)據(jù)。這并不是一項容易的工作，很多技術細節(jié)領域尚屬空白，甚至可以說是史無前例。但我是發(fā)自內(nèi)心地想為行業(yè)做出自己的一點貢獻。”未來，王政還打算利用其在微生物學方面的技術沉淀，摸索循環(huán)水養(yǎng)蝦中的過程易控性相關方案，并開發(fā)適用于異養(yǎng)反硝的高碳氮比軟顆粒飼料，十分值得期待。