希望通過不斷發展的水產微生態技術，能夠逐步對傳統的消殺抗模式進行部分或全部替代

　　文/ 水產前沿 葉豐齊

　　圖/ 山東寶來利來生物工程股份有限公司

　　成立于1996年的山東寶來利來生物工程股份有限公司（以下簡稱“寶來利來”），從一間芽孢桿菌實驗室做起，專注于動物微生態領域，現已發展成為擁有30個不同板塊事業部結構、2000多名員工的大企業，尤其在水產微生態制劑的研發生產及推廣應用中取得了巨大成功。

　　“23年來，寶來利來矢志不渝地致力于生態養殖與食品安全，以成為全球領先的微生態產品及技術解決方案服務商為愿景。旗下生物研究院擁有研發人員150余人，全部為碩士和博士學歷，先后完成了300多項課題，主持和承擔了6項國家“863計劃”課題，研制出6項“國家重點新產品”，申請了150多項發明專利，今年寶來利來生物研究院以優異的成績通過了山東省微生態重點實驗室的考核審評。在生產上，寶來利來擁有泰山和寧陽兩個發酵基地，均采用先進的液體深層發酵、真空冷凍干燥和微膠囊雙層包被等技術進行規范化作業。目前芽孢桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌的年生產能力達到了5萬噸，抗菌肽年生產能力達到了1萬噸，免疫微生態年生產能力達到了1000萬瓶，生產規模居全球領先水平。”李建跟筆者談道。

　　近期，水產前沿調研組來到了位于泰山腳下的寶來利來，帶著對行業的一些疑問，采訪了水產微生態事業部輪值總經理李建和水產研究所副所長鄒紹林。

　　水產前沿：請您簡單介紹一下寶來利來水產微生態事業部及其市場布局。

　　李建：水產微生態事業部是公司核心業務單元之一，我們在傳承公司文化、踐行公司核心價值觀的基礎上，除了為用戶提供高品質的水產微生態產品和技術外，近年來我們重在根據當前中國水產養殖業的特點和國情，結合國內水產微生態的發展和應用現狀，按照免費科普、免費咨詢、免費檢測、免費診斷及增值服務的“四免一增”服務模式開展工作，100多名水產技術方案工程師在全國主要核心養殖區域悉心奉獻，為客戶服務，讓客戶成功，使客戶滿意。在市場組織構架上，我們水產微生態事業部劃分為華北、華東和華南三個子事業部。在客戶主體上，我們主要面向廣大養殖戶和渠道經銷商，另外還包括部分飼料客戶、制造商客戶和國際客戶等。目前年增幅保持在在20%-30%左右。

　　水產微生態內涵豐富，菌種的篩選鑒定和培育過程異常復雜

　　水產前沿：寶來利來在微生態方面有何定義？請您詳細介紹一下。

　　鄒紹林：微生態制劑由益生菌及其代謝產物組成，公司在水產微生態制劑的研發上重點關注4個方向，分別是最初側重的營養微生態（內調）和環境微生態（外控），以及如今快速發展的功能性抗感染微生態和免疫微生態。我們希望通過不斷發展的水產微生態技術，能夠逐步對傳統的消殺抗模式進行部分或全部替代。

　　養殖先養水，作用于外環境的環境微生態能夠通過特定菌群調控水質和底質，達到凈化養殖環境的目的，尤其是面對如今日益惡化的水源條件，此方面顯得尤為重要；作用于內環境的營養微生態主要通過益生菌產酶和產酸等途徑輔助養殖動物消化吸收，減輕其肝膽和腸道的負擔，并能通過清除體內的代謝廢物等內毒素，保護代謝器官。當前水產養殖業追求高速度、高產量、高營養物質攝入，固然有利于養殖動物的快速生長，但各種“內科疾病”也越來越頻發，這正是我們要解決的問題；抗感染微生態研發的初衷在于替抗、減抗，通過篩選特定的益生菌，利用它們的代謝產物如細菌素和抗菌肽等進行復配，達到攻擊病原菌而不影響其他益生菌的效果；在免疫微生態上，我們熱切關注動物的固有免疫能力，尤其是腸道免疫和粘膜免疫，微生態在這方面大有可為，并且更加安全有效。目前我們在樹突細胞誘導肽的研究上有了重要突破，通過誘導功能性益生菌產生免疫肽類，進而激發水生動物機體的免疫能力，達到提高抗病力的目的。

　　研究院菌種庫

　　李建：首先要解決菌種來源不明確的問題，因為不同源頭的菌種之間是有差異，跟其所處環境的關聯性很高。比如從畜禽腸道分離出來的菌種應用在水生動物上并不適宜，可能還存在安全風險，因此必須要確立“土著菌”，這一過程是異常繁瑣的。

　　第二，直接篩選出的“土著菌”通常因其性能不夠穩定而無法直接使用，需要經過一系列的育種技術進行強化和純化，得到不同生產性能和作用功效的菌種后，再收錄至菌種保藏中心。目前寶來利來生物研究院菌種保藏中心庫存菌株數突破7000株，處于全球領先水平，涵蓋了具備各種功能的動物微生態菌種，這是百余名研發人員多年來的智慧結晶，也是公司的“寶庫”，為我們后續開發不同功能的微生態產品提供了強有力的資源保障。

　　第三、需定期對已篩選好的菌種進行復壯，以確保菌種生產性能和作用功效不退化、不衰減。這一過程非常考驗企業的實力、耐心和責任心。

　　第四，在水產微生態制劑的生產過程中，必須要確保菌種的高純度、高活性和高穩定性，盡最大可能避免雜菌污染和遺傳性能降低，因此對硬件設備的先進性和生產工藝的規范性要求較高。

　　第五，在產品成分的結構上，要基于不同功能性菌種的作用特性，并結合產品的實際應用效果進行復方配伍，然后經過大量的科學和實證試驗搜集數據，反復優化調整，得出最佳的配伍結構。

　　水產前沿拜訪寶來利來

　　微生態制劑易做難精，克服同質化問題的根本在于不斷提高企業研發能力

　　李建：隨著我國水產養殖業生態化、健康化、集約化進程的推進，以及養殖從業者對水產微生態制劑作用效果的認可，其使用量越來越大，在養殖投入品中的占比越來越高。近十年來，水產微生態行業迅速蓬勃發展，對養殖供給側以及水產品的安全性都做出了巨大貢獻，我們首先要肯定其巨大的正面效應，然后再來客觀公正地看待和分析在發展過程中出現的問題，比如最為凸顯的同質化現象和行業標準問題。

　　在同質化這一問題上，我們必須要認識到微生態行業屬于生物領域，科技含量非常高，進入的門檻看似比較低，但真正要做好還是極具挑戰性的。克服同質化問題的根本在于不斷提高企業的研發能力，如不具備雄厚的研發實力，就很難為用戶提供高滿意度的微生態產品，更不可能在群雄爭霸的市場競爭環境中脫穎而出。因此寶來利來從成立之初，我們就意識到必須構建以研發為核心的企業競爭力，為此公司先后投資5000萬元建成了一流的生物研究院，建筑面積10200平方米，并組建了一支專業素質精湛、獨具創新力的高科技研發隊伍。在科研上，寶來利來從來不惜重金，近幾年科研投入占銷售收入的比重保持在15%以上，我們要做行業最前沿的事情，為行業發展注入活力，用科技創造未來。

　　在行業標準這一問題上，盡管制定過程較為復雜，但政府層面已逐步開始主導。我相信隨著微生態技術的進步和行業的發展，這個問題會逐漸解決。23年來，寶來利來一直在用發展的眼光看待微生態行業面臨的問題，并不遺余力地付諸實際行動，我們認為水產微生態制劑的認同感和使用量還會不斷提高，我們堅信水產微生態行業的前景是光明的。

　　發酵工廠外景

　　水產微生態基礎研究薄弱，應用理念和技術都需要遵循原則

　　鄒紹林：在研發上，當前微生態制劑的研究大多局限于應用效果方面，系統性和深層次的基礎理論研究較為薄弱。這方面需要投入大量的人力和物力成本，長遠來看是非常有必要的，否則就很難以取得突破性的科研成果。為此寶來利來生物研究院特別設立了微生態基礎理論研究室，并專門成立了水產研究所，這些重要舉措極大地加快了水產微生態制劑的研發進程，顯著提升了水產微生態產品的科技水平。

　　李建：在推廣與服務中，我們發現養殖從業者往往對微生態制劑的認識不夠，選擇產品比較盲目，在使用方法上還不夠科學，導致實際應用效果經常達不到預期。水產微生態產品應遵循預防為主的原則，提早定期使用，盡量避免待問題發生后，再把微生態產品當作“救命稻草”的偏激行為。在選擇產品時，要從品牌、研發、生產和服務等多個環節綜合評判產品的正規程度，不要過分地追求價格低廉。在評判產品的作用效果時，不要太過于心急，養殖是一個系統工程，且微生態產品效果的體現需要有個過程，千萬不要僅通過感官和表觀需求來簡單地定性一個微生態產品的好壞，要兼顧到方方面面的平衡性和安全性。

　　要逐步使微生態制劑越來越精細化，水產微生態應用前景廣闊

　　鄒紹林：我們的市場布局遍布全國的32個省市自治區，主要市場分布在沿海地區，近幾年我們在淡水市場的份額也在逐步增加，未來我們會繼續加大開發力度。

　　我國水產養殖業地域廣闊，自然環境多變，養殖品種豐富，養殖模式多樣，在為特定養殖品種開發專用產品之前，我認為首先有必要從大類上區分海水型與淡水型菌種、高溫型與低溫型菌種等，逐步使讓水產微生態制劑越來越精細化，作用效果越來越有側重性。一直以來我們在做這方面的工作，取得了一系列科研成果，在實踐應用上也得到了非常好的效果反饋。

　　水產前沿：在應用空間上，您預測一下未來水產微生態制劑還會有哪些突破？

　　李建：首先在減抗、替抗方面，微生態制劑將大有作為，這是難得的歷史機遇；第二，快速發展的生物發酵技術如發酵中藥和發酵飼料等，未來依然有較大發展空間；第三，微生物衍生品如生物酶、生物酸和益生菌源抗菌肽等將得到更廣泛的應用；第四，以噬菌體等為代表的“生物消毒技術”具有廣闊發展前景；第五，不斷發展的前沿微生態技術，有望在疾病早期控制上起到一定的作用效果，這將拓寬微生態制劑的應用范疇；第六、在環保治理上，微生態制劑處理污水潛力巨大；第七，在水產品的運輸和保鮮方面，微生態制劑已經表現出優勢，值得期待；等等。在這些方面目前我們都有所突破，未來會持續發力。