| 中國水產頻道獨家報道， 印度，全球第二大的白蝦養殖產區，也是出口至美國和日本市場最大的養殖產區，在全球“蝦荒”情況下，印度的養殖情況怎么樣？為什么會一直供不應求？印度廠商究竟是如何看待中國市場的？ 文 / 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 今年，國內進口的南美白對蝦（Vannamei Shrimp，以下簡稱白蝦）產業并不平靜，年初國內市場缺貨，市場價格飆升；年中白蝦原料上漲明顯，下半年厄瓜多爾部分廠家因疾病被禁，蝦價再次飆升，截止到目前為止，進口白蝦仍然不一定有現貨可訂。 印度，全球第二大的白蝦養殖產區，也是出口至美國和日本市場最大的養殖產區，在全球“蝦荒”情況下，印度的養殖情況怎么樣？為什么會一直供不應求？印度廠商究竟是如何看待中國市場的？ 我們請來了來自印度ABAD集團中國區總監孫浩杰與我們一起分享關于印度白蝦的基本情況。
印度ABAD集團中國區總監 孫浩杰 2019 ABAD全年出口量將超23000噸，金奈工廠改造升級專供中國 海鮮指南：孫總您好，請您與大家簡單介紹一下印度南美白對蝦產業的基本概況，印度出口到全球、ABAD集團出口到全球尤其是中國情況如何？ 孫浩杰：印度是僅次于中國的第二大水產養殖國，是全球第二大對蝦養殖國，是全球第三大魚類養殖國，南美白對蝦是印度最大的養殖品種，是美國和日本市場進口白蝦的最大出口國（印度蝦詳細文章可以閱讀：印度蝦迎來全年第二個產季，年產量有望突破75萬噸）。
印度ABAD集團是總部設在科欽（Cochin）的一家集團化企業，旗下產業涵蓋水產、房地產、酒店、旅游、商場等多方面綜合業務。最初，ABAD集團只是出口曬干蝦至緬甸的出口商，在經過行業技術升級后，我們在印度的東、西海岸有了自己的養殖場和加工廠，南美白對蝦養殖面積超過10000公頃。 ABAD集團的工廠位于安得拉邦古特爾區（Guntur）的尼贊伯德訥姆（Nizampatnam）地區，工廠經過完全鑲板和空調處理，并配有內部預處理設備、分級機、制冰機、2個鼓風冷凍機、2臺平板式冷凍機，每天產能45噸，冷庫容量為1000 噸，還擁有完善的實驗室。 2018年，集團公司下屬企業單就印度白蝦系列產品出口量為20000余噸，帶頭蝦產品占比95%，主要出口市場為美國、歐盟以及中國和東南亞周邊幾個國家；同年出口到中國的數量為2300余噸，全部是帶頭蝦產品。 截止到目前，公司下屬企業總計出口量約為18000噸；基于養殖區在接下來的最后一個季度天氣條件會比較穩定，產出也會迎來又一個小高峰，因此今年預計全年出口量將超過23000噸；就國內截止到目前我們的出口量也已經達到3000余噸，按照這個趨勢下去截止到12月底出口到國內的總量預計會達到4500余噸。 集團公司高層高度重視中國市場的開發和運行，為了滿足中國市場不斷壯大的市場需求，我們位于維杰亞瓦達的工廠采取了在保證品質的前提下，多班倒的生產加工模式來提升產能；同時，年中我們也將位于金奈的工廠經過改造升級全負荷投入生產運營，以進一步滿足對中國市場的供應。產品也已經全面登陸中國市場，并且得到了市場的認可和一致好評。
目前至春節，中國白蝦還將存在嚴重供貨缺口 海鮮指南：您此前提到過，印度當地的大型白蝦生產商自2019年春節以來對中國市場的供應供不應求，您可以具體介紹一下嗎？ 孫浩杰：據我了解，中國市場對白蝦的需求量每年都在快速增長，但包括中國在內的所有白蝦產區養殖產量并未顯著提升，加之對蝦產量也受病害、自然災害以及其他很多不確定因素影響，就今年而言，眾所周知，白斑病檢出導致一些企業短期內無法正常供貨，對整個白蝦行業更是雪上加霜，縱觀年初到現在，白蝦一直處于供不應求的狀態，就目前至春節還有三個月的時間，基于地理位置和海運時間的限制，在接下來的時間勢必還是存在嚴重的供貨缺口。 中國市場成必爭之地，全球白蝦產地供應特點不一 海鮮指南：目前，全球各個產區最新的白蝦供應進展怎么樣？印度白蝦產業相比較其他幾個產區而言，在競爭上有哪些優勢和挑戰？ABAD集團在全球白蝦生產企業中而言，有哪些核心優勢？ 孫浩杰：印度白蝦產業全年最多可以養殖三造，在供應上沒有太大間斷性，供應可以持續滿足；由于地理位置原因，印度白蝦運輸時間相應也有一定的優勢，印度發貨到我們國內主要港口的時間基本不超過三周時間；相對而言，印度的勞動力和工人成本比較低，可以進一步減少企業成本。 當然，挑戰也是有的。同樣因為地理位置原因，每年8、9月份的自然災害無法避免，也是每年導致印度白蝦行業產出不穩定的一個主要因素；養殖和生產加工成本逐年增長也是一個不可忽視的問題，也逐漸削弱了印度白蝦在價格上的優勢。 現在全球各個產區都把注意力集中在我們國內這個廣大的市場，所謂“兵家必爭之地”，而各個產區有因區位不同各有自己鮮明的特點，優劣勢也比較明顯。 厄瓜多爾養殖以及加工歷史悠久，經驗豐富，品控把握有保證，產品的品質優異乃至于厄瓜多爾在全球市場都是一張響亮的名片。當然，針對中國市場而言其較長的運輸周期也是其無法回避的短板。 泰國養殖加工管理集中，產品的品質非常高，但是價格也是居高不下，在市場競爭中不占任何優勢。 伊朗雖然其成本低廉，但是產品規格偏小并且單一，再就是加工水平參差不齊，市場方面對其產品的信心還不是很足。 其他國家越南、馬來西亞以及其他南美國家也都是類似的特征。 就我們公司而言，我認為最核心的優勢就是我們緊鄰養殖聚集區，對白蝦原料的供給相對穩定，同時對我們的品質把控也是一個重要保障。
國內消費理念正發生轉變，精細化包裝、深加工市場需求將鋪開 海鮮指南：印度當地白蝦生產商是如何看待全球市場格局的變化的？除美國以外，中國市場正在被成為世界最大的對蝦消費國，從您的角度來看，中美兩國這兩個超級消費大國的白蝦消費市場正在發生什么變化？有哪些消費趨勢值得業者關注？ 孫浩杰：印度當地生產商十分看中每一個市場，尤其是美國市場和中國市場，也在平衡各買家之間的關系，盡管目前出口到中國的數量不算特別多，但是中國的增速有目共睹。 據我了解，我們和美國兩大市場主要區別在于終端產品的加工和包裝模式有所區別，輸出美國的產品多為終端零售銷售包裝系列；我國市場就目前而言在，還處在走量的大眾批發、相對低端的產品劃分定位。 同時，我們也欣喜地看到國內的中高端銷售市場也在逐步的興起，部分已經相當具有規模，百姓的消費理念也在潛移默化的發生轉變，尤其年青一代90后乃至00后逐步成為終端市場消費主角，我相信精細化包裝和深加工市場需求會一步步鋪開。
南美白對蝦是中國消費者餐桌最受歡迎的蝦產品之一，我們還是會堅持做專業的事，一如既往鞏固深化各個生產加工以及銷售管理細節，把事情做專業，把產品做獨特，品質優先，逐步把我們的品牌大做強，讓我們的高品質產品走到千家萬戶的餐桌。 |
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