10月29日，全球水產養殖聯盟GAA舉辦的第三屆“GAA中國市場經驗交流會”在青島國際會議中心盛大啟幕，座無虛席！

　　文 / 海鮮指南（seafood-guide）李帥

　　*感謝全球水產養殖聯盟（The Global Aquaculture Alliance，GAA）亞洲團隊成員王信（Iris Wang）女士為本文提供的支持與協助。

　　在2019 全球水產領袖展望峰會（GOAL）上，“China”（中國）一詞被多位演講嘉賓反復提及。旺盛的市場需求使得許多國際生產商紛紛將目光轉向中國。

　　而中國市場，消費者對食品及其背后的食品安全因素關注度的不斷提高，越來越多的中國本土企業愿意向著有保障、負責任、可持續的生產管理方式努力，通過第三方認證來證實企業實力，拉近與消費終端的信息傳遞距離，竭力為消費者傳遞越來越多有關安心食材的訊息。消費者擁有對安心食材的選擇權，終端市場的消費體驗會得到進一步提升。

　　在諸多第三方認證中，BAP至今已經被全球范圍內超過170家大型零售、電商、餐飲和新零售渠道所采用。

　　聚焦中國市場，10月29日，全球水產養殖聯盟GAA攜手恒興集團舉辦第三屆“GAA中國市場經驗交流會”（簡稱“大會”）。大會在青島國際會議中心盛大啟幕，300余人的會場座無虛席。

　　全球水產養殖聯盟GAA副總裁Steve Hart、廣東恒興集團有限公司董事長助理陳宇馳、湛江國聯水產股份有限公司副總裁趙紅梅、青島美廚食品有限公司總經理喬明國、盒馬全國海鮮水產采購專家劉柳瑩、智利麥迪食品亞洲銷售總監José Ugarte、挪威DNB銀行高級水產分析師Alexander Aukner、智利新海線總裁Nicolas Terrazas、厄瓜多爾頌嘉集團董事長Rodrigo Laniado、印度Apex冷凍食品執行總裁Choudary Karuturi、新西蘭帝王鮭公司中國區總經理鄒晉伊、澳大利亞Tassal國際業務總監Brian Keenan、挪威Hofseth大中華區總經理李路、泰國泰萬盛中國總經理盧厲斌、鯤瑛(上海)生物科技有限公司總裁李瑛、國際海鮮媒體SeafoodSource主編Chris Chase出席會議，并與在座嘉賓分享信息。

　　作為專注水產的國際非營利組織，GAA自1997年起就致力于推動有保障、負責任、可持續的水產養殖業發展，2019年更是將腳步拓展至海洋捕撈水產品。GAA在中國的活動主要圍繞BAP展開，通過與支持BAP的市場終端合作，中國現已有超過200家認證基地，認證魚種覆蓋大閘蟹、小龍蝦、海參等中國特色水產。

　　湛江國聯水產股份有限公司副總裁趙紅梅女士首先為到場嘉賓就對蝦產業進行了信息分享

　　據悉，2019年全球養殖蝦類產量將超550萬噸。而2018年我國對蝦總需求量已達約200萬噸。趙總預測，中國正經歷由對蝦出口國變為對蝦純進口國、全球最大的對蝦消費國的轉變。由于印度產區產量下降、中國檢驗檢疫加強、國內豬肉漲價帶動水產品價格上升、國內春節等備貨因素的共同影響，對蝦市場價格呈現上漲趨勢。2017年電商水產品銷售量約250萬噸。“超市”水產品銷售量480萬噸。2020年全國餐飲收入預計可突破5萬億，2022年將突破6萬億，目前餐飲渠道水產品年需求量已達1200萬噸。

　　青島美廚食品有限公司總經理喬明國先生為與會嘉賓分享白魚產業數據

　　隨著中國勞動力成本的上升，粗放型的加工產業逐漸回流歐洲。中國的消費者更加注重健康，對食品的要求更注重營養和便捷性，即食性烹飪成為未來趨勢。因此成品半成品的食物會受到年輕人的追捧。但是目前消費者對各種魚類的認知還非常匱乏，需要由廠家去進行引導。

　　智利麥迪食品亞洲銷售總監José Ugarte介紹了其開拓中國市場過程中所取得經驗

　　截至8月底，智利麥迪食品（Multiexport Foods）本年度已向中國市場出口三文魚3300噸，鞏固了其自2016年以來保持的智利對華第一大出口商地位。相較凍品，中國消費者更喜歡冰鮮形式的三文魚。據預測，2019年挪威對華出口的冰鮮三文魚相較2018年將增長90%，法羅蘭群島增加50%，而智利方面雖然只有20%的增長，但其體量仍以29,486噸位居榜首。在消費方面，東南沿海占全國總進口量的60%。河北、北京、陜西、山東等北方省份約占總進口量的20%。

　　在中國市場，從廠家到進口商、經銷商和個體戶都有很大的競爭。企業需要使用品牌化的產品,用不同的方式和戰略搶占傳統市場和新興市場。其中物流是三文魚出口貿易的基石，未來希望能開發更多2、3線城市航線，增加直飛航班，開發小包裝產品滲透零售業，完成上下游的一體化。

　　盒馬全國海鮮水產采購專家劉柳瑩女士從新興市場終端的角度解讀水產

　　依據盒馬的大數據分析，海鮮是晚餐的高頻詞匯。而無論早中晚餐，或者是下午茶宵夜，最高頻的關鍵詞是“方便”，其次是“營養”、“健康”。可以看到，消費者對食物方便易食的訴求是很重要的。因此盒馬要求重構生鮮供應鏈，消費者非常想要新鮮方便的東西，針對不同品類不同商品采用最佳供應鏈模式。

　　挪威DNB銀行高級水產分析師Alexander Aukner先生從資本投資角度詮釋水產業發展

　　其表示一旦傳統增長不能滿足市場需求，新興技術就會出現。就三文魚產業而言，挪威和智利仍是供應三文魚市場的主要生產國，但我們也看到中國離岸養殖技術的出現和成功。路基養殖是一項革新性的發展，但其未來仍有許多不確定性。在未來市場上，品牌、產地、質量都會成為越來越重要的角色。當然，成功最重要的因素，是有能力并且愿意在規則發生變化時，擁抱改變。

　　隨后，大會進行到座談環節。來自國際海鮮媒SeafoodSource編輯Chris Chase主持會議。筆者速記了部分嘉賓觀點，分享如下。

　　智利新海線總裁Nicolas Terrazas：“我們智利三文魚增長率是4%，但我們預測實際的需求會大于4%，得益于中國市場需求增加，智利三文魚也能不斷增加出口量。三文魚一般在高端市場銷售，消費者愿意花更多錢購買更有保障，質量更高的產品。而認證在這個過程中，起到了非常重要的作用。如果想開發小包裝產品的話，一定是要在中國本土市場進行，在天貓，京東等新零售渠道上銷售小規格小包裝的產品。

　　智利三文魚出口中國最大的挑戰就是距離中國太遠了，新海線2014年進入中國，那時產品需要從阿根廷中轉飛到中國。而現在新海線產品可以走九條不同航線，能夠降低4-6天的中轉時間，未來的難點在于面對不斷增量的市場，我們如何去降低成本，有更好的價格才有競爭力。”

　　新西蘭帝王鮭公司中國區總經理鄒晉伊：“我們從2001年開始就不斷關注在中國的發展。目前最大的挑戰就是氣候變化，面臨不斷升溫的海水，我們產品的質量受到影響。而中國的消費者對于產品的大小和顏色非常挑剔，我們希望引導消費者去了解自然孕育出來產品的本來面貌。而帝王鮭的價格遠遠高于一般魚類，消費者是高收入階層的代表，像GAA推動BAP認證，能夠幫助企業品牌的發展。”

　　挪威Hofseth大中華區總經理李路：“不同區域的客戶對產品都很挑剔，但企業如果能滿足消費者的需求，就能贏得很大的增長。比如山姆會員店的客戶，就是高品質產品的忠實粉絲，未來四五線城市是三文魚的新增長點。”

　　恒興集團董事長助理陳宇馳先生，主持對蝦環節討論。筆者速記了部分嘉賓觀點，分享如下。

　　厄瓜多爾頌嘉集團董事長Rodrigo Laniado：“為了養出可持續發展的蝦，Songa通過增加養殖面積來提高生產量，而不是通過增加養殖密度。近幾年來，我們的飼料有了很大改善和提高，對蝦成長速度越來越快，養殖周期越來越短。全球對蝦40年來產量已經增長了兩倍，而價格才增加了10%，這對消費者是福音，能夠吃到可持續性的，價格低廉的優質動物蛋白。

　　第三方檢測認證機構是我們行業的朋友，厄瓜多爾蝦從不使用抗生素。我們的產品檢測非常嚴格，是歐盟最大的出口國，對于厄瓜多爾蝦來說，已經建立了可追溯體系，顧客在商店里面，可以知道所有產品都是安全可靠的，中國市場也在這方面發展。”

　　泰國泰萬盛中國總經理盧厲斌：“印度，厄瓜多爾的豐收對泰國對蝦產業產生重大影響。過去9年，泰蝦的價格降到了最低點，養殖戶的收入和價格都成下降的趨勢。但幸運的是，中國消費者很愛吃蝦，市場的增長不是問題，重要的是解決供應鏈，提高配送效率，供應更多的二三線城市。我們預測接下中國市場對高附加值蝦產品的需求量會越來越大。

　　至于中國市場的增長能持續多長時間，我們很樂觀的估計至少3-5年內，沒有任何問題。未來的趨勢是雞肉豬肉會越來越少，海產品的需求量不斷上升。會有更多的中產階級出現，創造龐大的需求和消費量。”

　　印度Apex冷凍食品執行總裁Choudary Karuturi：“印度對蝦產業現在也面臨很多問題。從2018年開始，疾病變成了很大的問題，增加了養殖成本，養殖戶沒有掙到錢，養殖的積極性下降，雖然從全球來看，印度可能是成本最低的產區。但是病害造成產量減少，價格下降，應對不了厄瓜多爾蝦的沖擊。中國對印度對蝦產業有很大影響，由于中國的進出口政策變化，去年3-4月份，中國占了印度市場10%的量，其他東南亞國家占了20%。而今年有所改變，會占據到了我們30%的出口量。中國的市場需求使得我們養殖戶去轉養新的小品種，比如黑虎蝦，近兩年來小品種的對蝦產量在提高。”

　　大連中聯、乳山華信、廣東虹寶、福清宜華、興城佳盈偉業、臨高海豐、上海盒成、福建閩等BAP認證企業代表，及永輝超市、海底撈、北京華聯、星農聯合、呷哺呷哺、海實利、九曳供應鏈、良品行、亞洲漁港等采購商出席本次會議。

　　更多精彩圖片，請掃描下方二維碼

　　由全球水產養殖聯盟（GAA）舉辦的GAA市場經驗交流會，已成功于2017年青島國際博覽中心、2018年青島國際會議中心、2019年青島國際會議中心舉辦。會議主題從BAP認證擴大到全球有保障水產品的供應與需求討論，會議規模從不斷擴大。

　　2002年GAA完成了BAP（Best Aquaculture Alliance）第三方認證標準的開發，以此為水產行業提供了科學、可依的養殖、加工、飼料、育苗標準，助推水產生產鏈和供應鏈的環境、社會和經濟效益的提高

　　BAP藍色三條小魚標識所代表的BAP認證，涵蓋了對食品安全的負責、對環境保護的關注、對企業員工的關愛和對養殖動物的用心。目前，包括兩大電商巨頭及其新零售業態、永輝、超級物種、沃爾瑪、山姆會員店、麥德龍、順豐優選、我買網、本來生活網、極鮮網、外婆家、迪士尼上海、凱悅酒店、新辣道、云海肴、魚你在一起、良之隆等國內先進采購企業均對BAP給予了支持和認可，共同致力于推進供應鏈升級，引導消費者采購負責任的水產品。

　　本屆大會，GAA期望借此機會交流水產供應鏈管理經驗，幫助消費終端領軍企業與優秀的符合BAP國際標準的供應商對接，與各位伙伴一同助推水產產業鏈升級，提升水產供應鏈保障。同時，漁博會期間（10月30日-11月1日）也歡迎各位到訪GAA展位E1-1401，深入了解。