| 中國水產頻道原創報道， 第24屆中國國際漁業博覽會前夕，10月29日下午，由挪威海產局主辦的“挪威-中國海產峰會 2019”在青島如期舉行，超過300位挪中兩國海產業業者出席峰會。 文 / 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 本文高清圖片請點擊鏈接獲取：http://www.pailixiang.com/album_ia505758565.html 第24屆中國國際漁業博覽會前夕，10月29日下午，由挪威海產局主辦的“挪威-中國海產峰會 2019”在青島如期舉行，近300位挪中兩國海產業業者出席峰會。
2018年挪威海產品對華出口量增長41%，出口額增長14%
挪威駐華大使白思娜致歡迎辭
挪威漁業海產部部長Harald Tom Nesvik 挪威漁業海產部部長Harald Tom Nesvik驚喜地出現在峰會上，并為峰會致開幕辭。“過去20年，挪威和中國在各個領域中合作密切，尤其是海產品貿易尤為突出，挪威和中國之間在過去幾年中在所有合作領域中都發展迅速。挪威三文魚、挪威北極鱈魚對中國消費者而言日益重要，作為海產出口國，我們除了要保證產品的安全和健康以外，挪威還十分注重可持續漁業的發展，我也很高興挪威食品安全局與中國海關總署緊密合作，已經解決了一些重要問題，盡管還有很多事情要處理，但我相信，隨著時間的推移，自貿協定的簽訂將更有助于挪中雙方的海產貿易。”
挪威漁業海產部部長Harald Tom Nesvik Harald Tom Nesvik表示：“海產業是挪威的支柱性產業只有，我非常支持兩國之間不斷發展的雙邊關系。目前，簽署挪威與中國之間的自由貿易協定是挪威政府的當務之急，自貿協定將為挪威海產品的出口帶來更好的市場準入政策，也可更好地促進挪中國雙方貿易關系，并將我們的貿易關系提高到一個新的水平，我很期待兩國之間的‘藍色合作’。”
挪威海產局中國大陸及香港地區總監 博薇婭 挪威海產局中國大陸及香港地區總監博薇婭在峰會上介紹，2018年，挪威海產品出口至中國市場的出口量增長41%，出口額增長14%。
以挪威三文魚為例，截止到2019年第42周，挪威出口了19871萬噸冰鮮三文魚到中國市場，比2018年同期增加了9743噸；挪威北極鱈魚在中國市場的地位也日益遞增，挪威北極鱈魚自2014年進入中國以來，預計2019年出口至中國的數量將達到5000噸；如今，挪威海產局正在將挪威青花魚帶入中國，豐富老百姓餐桌。
美威集團（MOWI）區域市場總監Trond Valderhaug 來自美威集團（MOWI）的區域市場總監Trond Valderhaug分享了其公司的主要情況，以及在市場上的主要產品。“美威集團是世界領先的海產企業之一，是世界上最大的三文魚供應商，2019年產量預計43萬噸，有著從孵化、育苗、養殖、加工、流通等全產業鏈，并于奧斯陸上市，目前市值約110億歐元，” 談及中國未來的三文魚產業發展，他提到，美威的產品出口到全球25個國家和地區，2019年在中國上海也成立了加工廠。“中國的三文魚人均消費量跟日本和韓國相比相差比較大，在日本或者韓國，三文魚的人均消費量是500g，而在中國只有100g，如果我們將中國人的人均三文魚消費量提高3倍至300g，那么中國市場的三文魚消費量將超過20萬噸，可能成為全球三文魚第二大市場。” 那么業者該如何增加人均消費呢？“在中國，大多數消費者吃三文魚以壽司的形式，但是在未來，大多數的產品消費將以家庭消費為主，美威在中國上海的加工廠正在與零售商、電商合作，我們擁有本土的加工技術，加之前沿的市場訊息，可以開發一些即食產品。倘若可以做好這件事，那么提高人均消費和銷售量便不是一個問題，我們始終相信，挖掘適合中國本土的消費非常重要。”
順景發控股集團國際生鮮采購負責人 李春霞 順景發控股集團國際生鮮采購負責人李春霞向在場參會嘉賓介紹了中國海產業以及三文魚產業的格局及現狀。在中國，因品質穩定、供應穩定、價格合理、需求強勁等多方面因素使得三文魚在中國的發展前景廣闊。 當前，中國海產業正在迎接巨大的消費爆發，從消費渠道、消費群體、消費模式、消費習慣等多方面來看，中國一線城市到二、三、四線各城市的消費需求都在迅速增長，老百姓不僅能吃得起三文魚，也能買得到三文魚；50后至00后各個年齡層次的老百姓都有意愿消費三文魚；中國互聯網、電子商務、新零售的發展和推動培育出一批新的海產消費者；支付方式的便利性及中國金融政策的支持讓80后、90后的年輕人敢于消費、提前消費。 根據麥肯錫的數據報告，到2022年，中國的中產階級數量將會增加到6.3億。“中產階級將成為中國消費的中堅力量，未來想象空間巨大，海產市場商機無限。”李春霞介紹，未來，海產行業將朝著“大市場”“大升級”“大生態”“大服務”等四大方向發展。 “同時，海產行業的發展將由價格混戰升級為標準化競爭，模式創新升級為產品品質創新，企業競爭升級為產業聯盟競爭，規模優勢升級為大數據智能水平的提升。”
挪威萊瑞海產集團（LERøY）深加工產品組亞洲大客戶經理Tasha Prestø-He 挪威萊瑞海產集團（LERøY）深加工產品組亞洲大客戶經理Tasha Prestø-He向在場嘉賓們介紹了挪威北極鱈魚在中國市場的發展和未來的機遇。 挪威萊瑞海產集團的歷史可追溯到1899年，是挪威當地的百年企業，也是世界海產領先企業之一，是全球第二大三文魚養殖企業，也是全球最大的海產品供應商之一，2016年收購Havfisk和Norway Seafoods之后，有10種現代頂級拖網漁船，拖網漁船打撈的挪威北極鱈魚占23%（2019年產量22500噸）。 挪威北極鱈魚在挪威的重要性非常特殊，在面值為200挪威克朗的紙幣上印的圖案便是挪威北極鱈魚。挪威北極鱈魚在挪威當地非常受歡迎，是海洋里的“白色黃金”，北極鱈魚魚肉白色典雅、風味卓越，富含omg3、維生素、礦物質和高蛋白、低脂肪，除此以外，挪威北極鱈魚還是一款野生捕撈的可持續海產品。 截止到目前，中國進口了120168噸北極鱈魚，其中34％都來自挪威。在中國，挪威萊瑞海產集團的挪威北極鱈魚產品豐富多彩，有整條、圓切、包裝產品和即食產品以及挪威北極鱈魚副產品，中國進口的挪威北極鱈魚在本地加工完成后一部分作為出口產品，另一部分適用于國內消費，90%多會進一步加工，一小部分在本地加工，適用于國內消費，目前，挪威北極鱈魚的銷售渠道分別有25%的比例是線下零售，25%是電商銷售，剩下50%的比例是流通到餐飲業。 為什么中國會選擇挪威的北極鱈魚？“10個人里面有9個認為原產地非常重要，中國的消費者也喜歡野生捕撈的產品，營養高且污染少，挪威北極鱈魚也非常安全。”Tasha Prestø-He說。 但同時，Tasha Prestø-He也提到，在中國，“鱈魚”并不總是代表鱈魚，“鱈魚”時常是所有的鱈魚的總稱，以至于消費者也很迷惑，另外，挪威北極鱈魚在中國很少有更多、更合適中國餐桌的烹飪食譜，魚肉烹飪久了之后會失去水分，同樣會被消費者認為不適合中國市場。 如何讓更多的中國消費者選擇挪威北極鱈魚？“我覺得我們需要共同努力，不斷地告訴消費者挪威北極鱈魚與其他‘鱈魚’的不同之處，挪威北極鱈魚是一條非常健康的魚類，口感也非常好。” 據了解，挪威萊瑞海產集團還研發了微波系列產品，更迎合年輕消費者的烹飪喜好和消費喜好，消費者接受起來也非常便利。 挪威青花魚，挪威海產下一個餐桌爆品
挪威海產局市場訊息和市場準入總監 Tom-Jørgen Gangsø 繼挪威三文魚、挪威北極鱈魚之后，挪威青花魚（大西洋鯖魚Atlantic Mackerel）可能將成為下一個餐桌爆品。 挪威海產局市場訊息和市場準入總監 Tom-J?rgen Gangs? 介紹，挪威青花魚出口至全球的數量占挪威青花魚總產量的98%，挪威向世界各地大量出口挪威青花魚，但亞洲是其最重要的市場，截止到目前，中國是亞洲最大的青花魚市場，挪威青花魚出口到中國的數量接近20000噸，緊隨其后的是韓國、越南、日本和泰國。 來自挪威深海魚銷售組織董事會成員、M. Ytterstad AS常務總監 Marius Ytterstad介紹了挪威青花魚的資源情況。
挪威深海魚銷售組織董事會成員、M. Ytterstad AS常務總監 Marius Ytterstad 據其介紹，挪威青花魚是鯖科中捕撈產量最高的魚類之一，也是全球兩大最知名的鯖科魚類之一，與日本和中國的白腹鯖（鮐魚）齊名，挪威是大西洋鯖的主產地之一，大西洋鯖分布于北大西洋，挪威、冰島、愛爾蘭、蘇格蘭、佘德蘭群島都有捕撈，以挪威海域捕撈的大西洋鯖魚產量最大，品質最高。
挪威海產局市場推廣顧問蔡柏宇 挪威海產局市場推廣顧問蔡柏宇在現場分享了日本和韓國的青花魚產品變化。2011年以前，日本80%的青花魚產品以冰鮮、腌制的形式出售，2011年至今，青花魚罐頭、青花魚三明治成為了一種時尚，有冰鮮、腌制的形式到如今加工、半成本的形式，體現了便利性的重要性。 日本市場多使用挪威青花魚，香草、檸檬、味增、即食等加工、便利性的產品越來越受歡迎，日本的7-11便利店也一直在積極推動即食青花魚產品，截止到2018年，日本市場一年進口挪威青花魚超過21000噸，如今，在日本的便利店，還可以看到青花魚沙拉等產品。 在韓國，青花魚產品也從冰鮮、腌制、無刺發展到現在的代餐形式，2018年星期的家庭代餐讓韓國的青花魚銷售快速增長。
Pelagia公司高級銷售經理 Jon Erik Steenslid Pelagia公司高級銷售經理 Jon Erik Steenslid介紹到，Pelagia是全世界最大的深海魚供應商，每年處理140萬噸食品原材料，在4個國家設有24家工廠，同時也供應人類消費和魚食/魚油（并且是100%使用真魚制作），產品出口至55個國家。 業者該如何提高挪威青花魚在中國的發展？“只有兩條路，要么在現有的市場上提高它已有的份額，要么去開拓一個新的挪威青花魚市場。”目前，挪威青花魚在中國的95%銷售以餐飲為主，只有5%的比例是通過零售和電商渠道的家庭消費。 “由于國內青花魚產品質量較差，挪威青花魚受連帶影響并不受重視，消費者并不了解挪威青花魚的產品知識，比如價值鏈、B2B、B2C，以及挪威青花魚沒有明確的產品定位，與日本料理關系緊密，與本地美食關系不大，因此也限制了中國市場的消費，加上挪威與中國之間的自貿協定還在談判之中，挪威青花魚沒有明顯的價格優勢。” “業者們還是要共同來做一些挪威青花魚的科普，不然消費者很難做分別，挪威青花魚與一般的青花魚質量、口感完全不一樣，我們的鯖魚是優于其他產區的，消費者的教育非常重要。” Jon Erik Steenslid說，“當市場接受到鯖魚的時候，他們會逐步接受，中國市場非常大，有非常多的飲食習慣，但是不變的是對飲食健康的關注，我們需要充分利用這一點，不僅僅是價格的競爭，但我們有其他方面的競爭優勢，我們既然可以創造三文魚的案例，那么青花魚也可以借鑒這個案例。”
中國水產流通與加工協會會長助理 邸剛 中國水產流通與加工協會會長助理邸剛也提到，“目前，挪威青花魚的消費受業態和場景限制，挪威青花魚只在日料餐廳應用，其實可以在很多場景中實現，需要行業共同推廣；消費人群的定位也很重要，只有確定了消費群體才能夠做針對性的市場推廣，其次在口味、口感上需要做一些工作，例如國內的網紅產品小龍蝦吃的是口味，對于老百姓來說，現在講究的不是能不能吃上魚，而是能不能吃上更好口味的魚，挪威三文魚是一個非常好的案例，鱈魚也好、青花魚也好，還需要往挪威三文魚的市場接受程度靠近。”
青島北洋佳美水產有限公司CEO 宋鵬 青島北洋佳美水產有限公司CEO宋鵬表示：“我們公司也銷售一些青花魚，好評率達到99%，意味著消費者對青花魚還是比較認可，如何讓更多消費者去了解和接受這條魚，是挪威青花魚在中國市場發展的關鍵點。我們今年推了一個開背腌制的產品，市場反饋還不錯。數據顯示，自2012年起，90后消費已經超過了80后，因此，我們是不是可以根據這個數據（也可以借鑒日本和韓國）做一些市場工作來增加產品的便利性呢？”
中糧進口食品有限公司高級經理 矯蓉 中糧進口食品有限公司高級經理矯蓉分享：“我們從2018年進口挪威青花魚，有很多實戰經驗，在各個渠道有多種嘗試，在北上廣深又多次品鑒活動，我們發現，一旦消費者接觸到這條魚，就會非常喜歡這條魚，當消費者認知、了解到這條魚的時候，市場就很容易打開。我們從盲目的樂觀到謹慎樂觀，現在越來越有信心，現在這條魚不僅在日餐應用，也在海底撈，登上了火鍋的餐桌，也進入到了中餐的餐桌，4萬億的大市場已經向青花魚伸出了橄欖枝，三文魚從2017年到2018年是成倍的增長，我也相信青花魚在中國的增長，我期望5年以內國內進口挪威青花魚達到10萬噸。 |
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