| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 讓外界聽到石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的聲音，石斑魚要走向全國，走向全世界！ 文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝 自2010年由林浩然院士發(fā)起“全國石斑魚類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化論壇”，發(fā)展至今已是第十屆，并更名為“全國石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”。這十年以來，石斑魚產(chǎn)業(yè)也一直持續(xù)向前發(fā)展，每年都有新的突破。恰逢10周年之際，筆者采訪了中國工程院林浩然院士，聽他講述石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這十年和下個十年。
中國工程院林浩然院士 水產(chǎn)前沿：石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這十年，產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。從外界聽到的聲音是，從事石斑魚行業(yè)的人員具有很強的“向心力”，相信這與“石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”不無關(guān)系。是否能夠給我們介紹一下，當初開始創(chuàng)辦論壇的初衷？ 林浩然：“全國石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”原本是叫“全國石斑魚類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化論壇”，命名這個名稱也是有緣由的。 以前，石斑魚苗種的來源只有3個：天然捕撈、東南亞進口以及臺灣地區(qū)輸送到大陸。從2001年開始，我們團隊承擔(dān)了國家的863項目，研究石斑魚苗種繁育。項目每執(zhí)行5年為一個周期，到2010年已經(jīng)是10年，也就是2個周期。經(jīng)過這10年的刻苦努力，石斑魚苗種的規(guī)模化繁育獲得了較大突破，促進了石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，在2010年以前，養(yǎng)殖模式主要以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖技術(shù)也不成熟。因此，在2008年的時候，我們就思考著，苗種和養(yǎng)殖都需要有一個平臺來凝聚團結(jié)這個產(chǎn)業(yè)，共同推動產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。 舉辦的第一屆會議，就給我們帶來了驚喜和信心。當時預(yù)期到會人數(shù)是100人左右，出乎意料的是，現(xiàn)場來了200多人，有企業(yè)家，也有科研院所的專家學(xué)者和養(yǎng)殖戶，當時很受鼓舞。在中山大學(xué)舉辦了第一屆論壇之后，大家的反響很好，各個石斑魚主要養(yǎng)殖省份也都挺積極想承辦此會議，因此，我們就以廣東、海南、山東、福建這四個主養(yǎng)區(qū)開始輪流舉辦。 水產(chǎn)前沿：從您的角度來看，石斑魚產(chǎn)業(yè)這十年的發(fā)展是否符合預(yù)期？您如何評價這十年的發(fā)展？ 林浩然：2018年，石斑魚的產(chǎn)量據(jù)統(tǒng)計是在15.9萬噸左右，而在2010年以前，產(chǎn)業(yè)只有5萬噸左右，這十年的時間產(chǎn)量增加了10萬噸。除了產(chǎn)量的提高，苗種品種的優(yōu)化和多樣化的突破、養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)變、養(yǎng)殖技術(shù)的提高等，各個領(lǐng)域都有所突破，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度還是很快的。 從苗種的角度來說，以前的重點是解決量的問題，而現(xiàn)在是要解決“質(zhì)”的問題。“質(zhì)”指的是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苗種和培育優(yōu)良的品種。 這些年，無論是在養(yǎng)殖技術(shù)還是苗種繁育技術(shù)領(lǐng)域，科研院所和生產(chǎn)企業(yè)都取得較大進展。虎龍雜交斑、云龍石斑等品種相繼研發(fā)出來，生長速度、體型、肉質(zhì)等多個方面都獲得相應(yīng)的優(yōu)化，并且還在持續(xù)研發(fā)當中。而最令養(yǎng)殖戶頭疼的神經(jīng)壞死病毒病和虹彩病毒病的研究也有了新的突破，相關(guān)疫苗有望很快問世。 當然，當前的石斑魚產(chǎn)業(yè)也面臨著一些問題，有待進一步突破。“第十屆全國石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會2019年會”在福建漳浦成功舉辦，聚集了產(chǎn)·學(xué)·研等各個領(lǐng)域的專門人員，大家都是為了這條魚的持續(xù)健康發(fā)展而來。 水產(chǎn)前沿：您所說的石斑魚產(chǎn)業(yè)面臨的問題，您認為主要是哪些方面的問題？ 林浩然：我歸納起來大概是兩個方面，第一個是石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，這是當前亟需處理的問題；第二個方面是種質(zhì)和良種的優(yōu)化，這需要長期持續(xù)的投入。 近年來，國家在嚴抓環(huán)保問題，限定了養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)，對于尾水排放、養(yǎng)殖區(qū)域、投料等非常重視。近岸區(qū)許多網(wǎng)箱被取締，沿海線上許多原先的養(yǎng)殖基地都面臨著被拆遷的狀態(tài)，這都源于我們目前的粗放式養(yǎng)殖模式。如何做到綠色發(fā)展、環(huán)境友好？是我們面臨的挑戰(zhàn)。 以挪威的深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化智能化水產(chǎn)養(yǎng)殖三文魚為例，他們的養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美，養(yǎng)殖出來的魚可以直接做魚生，他們是如何做到的？我想，這得歸功于他們的深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖與智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)。海域面積大，自然的凈化能力足夠強，使沉積物能夠很快在海水中生物轉(zhuǎn)化；并且運用智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，能及時精準判斷和處理，也減少了許多勞動力。 挪威可以作為一個網(wǎng)箱養(yǎng)殖模板，我們也可以往離岸深海轉(zhuǎn)移，目前國家正在對大型深海網(wǎng)箱的進行研發(fā)，加大投入。這是戰(zhàn)略性發(fā)展的需要。我們國內(nèi)對海洋的利用還要進一步拓展，不能總是盯著眼前的海岸線。而陸基養(yǎng)殖則以工廠化智能養(yǎng)殖為發(fā)展方向，精準營養(yǎng)、精準投喂，經(jīng)過尾水處理的水質(zhì)達標排放標準或循環(huán)利用，真正做到健康養(yǎng)殖。未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖勢必往集約化、規(guī)模化、智能化、工廠化的方向發(fā)展。 對于我們行業(yè)來說，要有更大的發(fā)展，肯定是種質(zhì)（良種）先行。種質(zhì)要優(yōu)化，優(yōu)良品種多樣化，產(chǎn)業(yè)才可能可持續(xù)性發(fā)展，這其實和水稻的發(fā)展歷程類似。先解決吃飽的問題，而后解決吃好的問題，再到研發(fā)高品質(zhì)、高抗逆性的品種，實現(xiàn)品種的優(yōu)化和多樣化。石斑魚產(chǎn)業(yè)也從對數(shù)量發(fā)展的追求，到對品質(zhì)提高的追求，再到對品種優(yōu)化和多樣化的追求，一步步的發(fā)展。實行產(chǎn)·學(xué)·研的結(jié)合，每年定時聚會互相交流，集思廣益，能夠更好的推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深究行業(yè)的問題和決定良策，獲得大家的共識和重視。 水產(chǎn)前沿：以石斑魚論壇舉辦的第一年為一個節(jié)點，剛過了第一個十年，下面還有第二個十年、第三個十年……對于產(chǎn)業(yè)接下來的發(fā)展，您有什么展望？ 林浩然：除了上述的內(nèi)容，我希望能夠通過每年論壇的聚會，匯聚產(chǎn)·學(xué)·研各個領(lǐng)域的精英，把產(chǎn)業(yè)所有的科研成果和進程都跟大家分享，同舟共濟，攜手共進，一起帶動行業(yè)向前發(fā)展。 石斑魚從以前大眾消費高攀不起的價格到目前的平民化，是養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量的提高促使了價格的下降，這是好事，促進了石斑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其實目前石斑魚的營銷和市場還沒有完全打開，廣大群眾對這條魚的了解還不夠深厚。15.9萬噸的產(chǎn)量相對于其他的常規(guī)養(yǎng)殖魚類，產(chǎn)量還是很小，如果能夠喚起大眾的消費，再多的產(chǎn)量也不成問題。 我希望，石斑魚這類高檔魚能夠真正實現(xiàn)高產(chǎn)值和高質(zhì)量，走向全國乃至全世界。 |
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