| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 眾多海參專家學(xué)者齊聚霞浦，為促進(jìn)南北海參產(chǎn)業(yè)共同健康發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策 文/圖 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 賀志義 近30年來我國(guó)的海參產(chǎn)業(yè)格局出現(xiàn)巨大的變化，由原來的遼寧海參一枝獨(dú)秀，到現(xiàn)在遼寧、山東、福建三足鼎立的市場(chǎng)局面，而福建最具代表性的就是“北參南養(yǎng)”的主產(chǎn)區(qū)霞浦了。 2019年11月12日由霞浦縣人民政府主辦，霞浦縣海洋與漁業(yè)局承辦的"中國(guó)霞浦海參高峰論壇"于霞浦舉行。本次會(huì)議以宣傳“霞浦海參”地標(biāo)為活動(dòng)課題，通過多位專家指導(dǎo)、行業(yè)交流，旨在促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。讓筆者帶您一起來走進(jìn)這場(chǎng)眾多海參界大咖云集的年度視聽盛宴！ 開幕式
中國(guó)霞浦海參高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)
霞浦縣縣委副書記鄭鐵軍先生致辭
專家、學(xué)者代表——大連海洋大學(xué)生命學(xué)院院長(zhǎng)常亞青先生致辭
客商代表——棒錘島總經(jīng)理吳巖強(qiáng)先生致辭
霞浦縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局吳光焰先生發(fā)布了三家海參交易市場(chǎng)進(jìn)行社會(huì)化評(píng)價(jià)抽樣的檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告顯示，隨機(jī)抽取的十份海參樣品均符合SC/T3215-2014鹽漬海參一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
中國(guó)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳麗純宣布將霞浦定為“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)” 中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)組織的專家組認(rèn)為霞浦縣高度重視海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縣域產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國(guó)領(lǐng)先，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著，品牌效益凸顯，科技支撐有力，發(fā)展前景廣闊，符合中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)“中國(guó)特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)”的評(píng)審條件和要求，建議授予霞浦縣“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海參功效成分研究及精深加工新技術(shù)
中國(guó)海洋大學(xué)教授、博導(dǎo) 王靜鳳 海參是一種高蛋白、低脂肪、極低膽固醇、富含礦物質(zhì)和維生素的海洋健康食品。海參體壁中釩含量3.51mg/kg，在內(nèi)臟中可達(dá)18.48mg/kg，約為體壁中含量的5倍。釩在參與人體的糖代謝、脂質(zhì)代謝調(diào)節(jié)方面發(fā)揮重要作用。色氨酸和蛋氨酸是海參的限制性氨基酸，所以有人講“吃海參還不如吃雞蛋”，但是其精氨酸、牛磺酸含量非常高，所以評(píng)價(jià)海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)注重其功效成分。 海參中的活性成分較多，其中海參皂苷除了已知的功能之外，我們發(fā)現(xiàn)還可以顯著提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松，抗腫瘤；EPA縮醛磷脂可以改善粥動(dòng)脈硬化，效果明顯優(yōu)于普通魚油；EPA-PC顯著改善骨性關(guān)節(jié)炎。 在加工方面，以鮮參為參考，煮一次之后的海參多糖丟失約50%，膠原蛋白丟失約20%。如何減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失是非常重要的。現(xiàn)在低溫真空蒸煮技術(shù)和低溫真空蒸制技術(shù)，可以使膠原蛋白部分凝膠化，可以有效保留海參多糖，海參皂苷等成分有效保持，提高8%左右。此外，海參發(fā)制時(shí)間通常需要一周左右，我們通過閉環(huán)式低溫?zé)犸L(fēng)干燥技術(shù)，可以做到1個(gè)保溫杯，1杯開水，8小時(shí)快速發(fā)制。 海參的疾病防控 基于免疫調(diào)控視角的刺參腐皮綜合癥綠色生態(tài)防控研究
寧波大學(xué)研究員、博導(dǎo) 李成華 腐皮綜合癥是制約海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，就有三個(gè)特點(diǎn)：一、發(fā)病廣，涉及所有養(yǎng)殖區(qū)域；二、發(fā)病快，一旦發(fā)病很快蔓延全池；三、危害重，90%以上的死亡率。 對(duì)于腐皮綜合癥，宿主免疫調(diào)控機(jī)制解析是科學(xué)防控的出路。我們證實(shí)了HSC70和MYP輔助調(diào)控TLP信號(hào)通路激活。基于Toll樣受體通路調(diào)控的病害防治策略：一、LBP/BPI作為抗菌效應(yīng)分子，可用于飼料添加劑；二、LBP/BPI-1雙功能性:抗菌分子、ROS調(diào)控子；三、MYP除作為營(yíng)養(yǎng)成分外，還可參與Toll受體通路激活，抵御病原感染，增強(qiáng)宿主抗性；四、不同Toll受體通路調(diào)控分于組合使用，效果更佳。 通過對(duì)miRNA調(diào)控刺參疾病發(fā)生的研究發(fā)現(xiàn)，miR-137和miR-2008均可調(diào)控BHMT基因表達(dá)，miR-137調(diào)控作用更強(qiáng)；miR-137和miR-2008對(duì)BHMT突變體沒有調(diào)控作用。基于miRNA調(diào)控的刺參病害防治策略：一、疾病早期預(yù)警分子標(biāo)記物；二、基于特定miRNA高表達(dá)高附加值刺參開發(fā)。 海參的常見病害及防控措施
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所成果轉(zhuǎn)化處處長(zhǎng)、研究員，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)病害領(lǐng)域首席科學(xué)家 王印庚 現(xiàn)在海參市面上已經(jīng)做到了6個(gè)新品種，我個(gè)人認(rèn)為海參不是種質(zhì)退化，只是在病害方面出現(xiàn)了一些問題，一是長(zhǎng)期的養(yǎng)殖造成養(yǎng)殖環(huán)境的不斷惡化，霞浦的網(wǎng)箱養(yǎng)殖十多年，池底沉積了大量的有機(jī)物；二是病害，例如腐皮綜合征；三是高溫，2013年和2018年的高溫?zé)釘溃跞姼矝]，直接損失100多億。這些問題對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了阻礙。 我們一定要主動(dòng)防御高溫，中科院等聯(lián)合設(shè)計(jì)了池底蓄冷降溫技術(shù)，利用地下井或者制冷機(jī)為冷源，有效的對(duì)池塘底部進(jìn)行水溫調(diào)控，可降低池底溫度3~4℃。這對(duì)于海參養(yǎng)殖對(duì)抗高溫剛剛好，因?yàn)橄募靖邷厮蛇_(dá)34℃多，而海參持續(xù)生存的極限溫度為30℃，這樣就可以保證海參安全度夏。而且使用成本比較合理，按照30畝計(jì)算，地下井水型的設(shè)備成本7萬元，每天運(yùn)行費(fèi)用100元左右；制冷機(jī)型的設(shè)備成本12萬元，每天運(yùn)行費(fèi)用200元左右。 病害防控最重要的是保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖用水除沙濾之外，可以使用紫外線、臭氧、微波等方式進(jìn)行消毒。還要切斷餌料病菌傳播，每克不良飼料中的細(xì)菌總數(shù)在1到100萬個(gè)，細(xì)菌含量高可導(dǎo)致腸炎或吐腸。 海參產(chǎn)業(yè)的展望 刺參“北參南養(yǎng)”提升發(fā)展的思考
山東省海洋生物研究院主任、研究員、山東刺參產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家 李成林 福建海參養(yǎng)殖從2008年0.3萬畝增長(zhǎng)到，2018年2.4萬畝；產(chǎn)量從0.2萬噸增長(zhǎng)到3萬噸。其中2011年從0.3萬畝增長(zhǎng)到1.6萬畝，呈井噴式發(fā)展。福建海參養(yǎng)殖面積在全國(guó)占比一直小于1%，但是產(chǎn)量占比從1.32%增長(zhǎng)到17.11%。福建海參的地位日益增加，已與遼寧、山東呈三足鼎立之勢(shì)。 霞浦作為“北參南養(yǎng)的”主要地區(qū)，地理優(yōu)勢(shì)明顯，基礎(chǔ)扎實(shí)。但發(fā)展瓶頸也很明顯，養(yǎng)殖空間受限、苗種依賴嚴(yán)重、投喂策略欠妥、加工水平不足等問題。 針對(duì)這些問題，首先要做到規(guī)劃先行，不可盲目擴(kuò)張，養(yǎng)殖密度合理化，適宜產(chǎn)量應(yīng)該在3萬噸左右。同時(shí)可以發(fā)展苗種繁育，因?yàn)楹⒂酌绫容^耐高溫，提高苗種自給能力。甚至可以“南參北養(yǎng)”，200頭/斤的苗種養(yǎng)至50~100頭/斤，返銷給北方。此外還要科學(xué)投飼，例如添加鼠尾藻、川蔓藻可以提升品質(zhì)和口感，精準(zhǔn)動(dòng)物性蛋白配比，扇貝邊20~30%、魚粉12~22%。 我國(guó)刺參苗種和增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式與展望
大連海洋大學(xué)院長(zhǎng)、教授、博導(dǎo) 常亞青 2017年海參苗種產(chǎn)量相比于2013年下降28.46%，近五年來產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。雖然海參的新品種已經(jīng)有6個(gè)，但是良種普及率較低，優(yōu)質(zhì)的苗種大多存在于大型養(yǎng)殖公司，自用尚且不夠，對(duì)外銷售就更少。加強(qiáng)良種普及，其實(shí)對(duì)霞浦海參養(yǎng)殖的翻倍率也是一個(gè)保證。 除了海參種苗之外，海參的銷售應(yīng)該成為一個(gè)著重的發(fā)力點(diǎn)。南北海參“雖是同根”，但要“分道揚(yáng)鑣”。不要再返銷回北方，應(yīng)該在南方進(jìn)行銷售，可以創(chuàng)新更適合南方口味的食用方法，打開銷路。廣州、香港是一直以來都是進(jìn)口海參的集散地，霞浦海參應(yīng)該去那里闖出一番天地。這點(diǎn)上可以借鑒小龍蝦的發(fā)展，它是一個(gè)典型的以消費(fèi)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品種。 霞浦海參養(yǎng)殖還是用20年前的鮑魚籠，人工需求大，那么隨著工人數(shù)量的減少，還有根據(jù)新環(huán)境政策和漁業(yè)自身發(fā)展需求，一定要考慮發(fā)展工程化、信息化、自動(dòng)化。不然海參養(yǎng)殖的發(fā)展很有局限。 新品種“東科1號(hào)” 刺參新品種“東科1號(hào)”良種選育及其示范應(yīng)用
中國(guó)科學(xué)院海洋研究所高級(jí)工程師 劉石林 目前，刺參養(yǎng)殖的環(huán)境壓力增大，據(jù)IPCC統(tǒng)計(jì)報(bào)告，全球溫度平均上升0.85℃（1901-2012），局部上升2℃。極端天氣出現(xiàn)頻率顯著增加。所以選育抗逆新品種對(duì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定和健康發(fā)展具有重大意義。 “東科一號(hào)”生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高，24月齡參平均體重增加30%以上，平均畝產(chǎn)提高23.2%；還有夏眠時(shí)間短、度夏成活率高，夏眠溫度提高1.78~1.93℃，度夏成活率平均提高13.6%。2018年10月-2019年10月，在煙臺(tái)市和東營(yíng)市先后推廣應(yīng)用“東科一號(hào)”10080畝，平均規(guī)格為100~500頭/kg。2019年10月的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：“東科一號(hào)”苗種成活率提高17.9~21%以上，單位面積產(chǎn)量比普通刺參提高10.8~16.8%。 2019年3~5月份，對(duì)“東科一號(hào)”早期浮游幼體進(jìn)行規(guī)模化推廣和應(yīng)用，數(shù)量達(dá)800億。主要分布在山東東營(yíng)、煙臺(tái)、威海、青島、日照和河北唐山、遼寧大連100余家企業(yè)。希望明年會(huì)有一個(gè)很好的效果，我們會(huì)持續(xù)跟蹤。同時(shí)我們目前還在選育新品種，例如多刺的和紫色的兩個(gè)新品系，預(yù)計(jì)會(huì)取得進(jìn)一步的突破。 前排嘉賓
現(xiàn)場(chǎng)花絮 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
