| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 源耀歷時(shí)五年研發(fā)出“魚的誘惑”——溢美味 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 溢美味（酵母培養(yǎng)物）是指在特定工藝條件控制下由酵母菌在特定的培養(yǎng)基上經(jīng)過充分的多級(jí)發(fā)酵后形成的酵母培養(yǎng)物制品，主要由酵母細(xì)胞代謝產(chǎn)物、經(jīng)過發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基和少量已無活性的酵母細(xì)胞所構(gòu)成，被稱為神奇的純天然原料。 現(xiàn)在市場(chǎng)上并不缺乏酵母培養(yǎng)物的相關(guān)產(chǎn)品，但具有鮮明特色的產(chǎn)品并不多，特別是針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物研發(fā)的產(chǎn)品更是少之又少。 近日，上海源耀農(nóng)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱源耀）推出的一款專門針對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的酵母培養(yǎng)物新產(chǎn)品——溢美味，在同質(zhì)化嚴(yán)重的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品市場(chǎng)上，溢美味因其獨(dú)特的功效而廣受關(guān)注。 歷時(shí)五年研發(fā)出“魚的誘惑” 據(jù)源耀市場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)張艷芳博士介紹，今年他們重點(diǎn)推出的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品——溢美味，該產(chǎn)品歷時(shí)五年研發(fā)，最大的特點(diǎn)是發(fā)酵菌源于自主篩選，其發(fā)酵產(chǎn)物具有很強(qiáng)的誘食性和促生長(zhǎng)性。
上海源耀生物股份有限公司市場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)張艷芳博士 “與一般的酵母培養(yǎng)物不同，溢美味是通過增香增鮮型酵母菌定向發(fā)酵的產(chǎn)物，蛋白含量達(dá)到了55%，富含鮮味核苷酸和多種鮮味肽成分。”張艷芳博士介紹，溢美味在水產(chǎn)日糧配方中的添加量一般為5%-10%，是魚粉、大豆?jié)饪s蛋白、啤酒酵母等蛋白原料的替代產(chǎn)品，具有提高腸道免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群、促生長(zhǎng)、誘食等作用。 據(jù)悉，溢美味是源耀專門針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種定向研發(fā)的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品。“水產(chǎn)飼料在誘食性上有特殊的要求，所以我們定向篩選了幾株增香型酵母菌用于發(fā)酵生產(chǎn)，其培養(yǎng)物因含有豐富的代謝產(chǎn)物和酵母自溶物體現(xiàn)出很好的誘食效果。”除了誘食性，溢美味的另一個(gè)突出特點(diǎn)是區(qū)別于傳統(tǒng)酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品使用低檔麩質(zhì)類原料，選擇優(yōu)質(zhì)的高蛋白原料進(jìn)行發(fā)酵，成品蛋白含量高，達(dá)到55%，而絕大多數(shù)為中低分子肽類物質(zhì)，有利于消化吸收。“蛋白含量高的原料可以降低做飼料配方的難度，配方師可調(diào)整的空間會(huì)更大。”張艷芳博士說到。 “盡管溢美味今年才推出市場(chǎng)，但從現(xiàn)在合作客戶反饋的效果來看，反響很不錯(cuò)。水產(chǎn)板塊今年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)也是公司最好的，業(yè)務(wù)員拿到的提成也是最多的。” 溢美味：不一樣酵母培養(yǎng)物 盡管市場(chǎng)上與酵母培養(yǎng)物有關(guān)的產(chǎn)品眾多，但具有鮮明特色的產(chǎn)品并不多，特別是針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物研發(fā)的產(chǎn)品更是少之又少。 溢美味的出現(xiàn)填補(bǔ)這一空白。據(jù)張艷芳博士介紹，該產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)充分結(jié)合水產(chǎn)動(dòng)物生理特征和營(yíng)養(yǎng)需求，用增香增鮮型酵母菌進(jìn)行定向培養(yǎng)和定向破壁，經(jīng)5年實(shí)證研發(fā)而成，蛋白含量55%，富含游離核苷酸和酵母代謝產(chǎn)物，味道鮮美，誘食性好，免疫增強(qiáng)，是酵母培養(yǎng)物市場(chǎng)上一款不可多得的差異化產(chǎn)品。 溢美味主要具有三個(gè)產(chǎn)品特點(diǎn)： 一.代謝產(chǎn)物豐富。小分子蛋白（HPLC）≧70%、甘露聚糖≧1.0，還富含生物活性肽和B族維生素等等； 二.香味濃郁，味道鮮美。產(chǎn)品富含鮮味核苷酸，同時(shí)含有多種鮮味肽成分，如Glu-Phe，Glu-Gly-Ser等； 三.消化、吸引率高。1、大分子物質(zhì)降解為小分子物質(zhì)；2、蛋白預(yù)消化；3、理想氨基酸模式；優(yōu)質(zhì)而獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 “總結(jié)來說，溢美味的功效就是營(yíng)養(yǎng)誘食、提高腸道免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，全面為水產(chǎn)養(yǎng)殖降本、增效、提質(zhì)。”張艷芳博士介紹到。 溢美味實(shí)驗(yàn)效果見下圖：
實(shí)力雄厚，作風(fēng)低調(diào)的源耀 上海源耀農(nóng)業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于1998年，2015年底在新三板掛牌上市，現(xiàn)已發(fā)展成為中國(guó)民營(yíng)企業(yè)中最大的飼料原料貿(mào)易商和中國(guó)最大最專業(yè)的發(fā)酵原料和發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)還涉足飼料添加劑、配合飼料、食品/蛋品等多個(gè)業(yè)務(wù)板塊，與全球知名的糧油企業(yè)和農(nóng)牧企業(yè)建立并長(zhǎng)期保持著深度合作關(guān)系，業(yè)務(wù)足跡遍布全國(guó)并成功開拓美洲、俄羅斯、越南、泰國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。2018年?duì)I業(yè)額已經(jīng)達(dá)到100億元。 源耀還是亞洲最大的豆粕發(fā)酵蛋白生產(chǎn)商，除了酵母培養(yǎng)物溢美味及生物發(fā)酵飼料，還經(jīng)營(yíng)豆粕發(fā)酵蛋白——勃樂系列、功能性發(fā)酵原料嗜酸乳桿菌代謝產(chǎn)物---酸酸乳等產(chǎn)品，年產(chǎn)能已達(dá)36萬噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率高達(dá)45%以上，出口至日本、韓國(guó)、俄羅斯及東南亞等國(guó)際市場(chǎng)并取得良好的市場(chǎng)口碑，已然是中國(guó)豆粕發(fā)酵行業(yè)第一領(lǐng)導(dǎo)品牌。 目前，源耀已經(jīng)生物發(fā)酵視作公司未來重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域之一，并成立了生物事業(yè)部，擁有發(fā)酵工程、微生物、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等各領(lǐng)域的碩士、博士專業(yè)人才組成的研發(fā)隊(duì)伍以及27項(xiàng)自主研發(fā)的專利。源耀在原料采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，也使之在原料質(zhì)量、供貨方面與同行保持了較大的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。 “替抗”是大勢(shì)所趨，而源耀的酵母培養(yǎng)物——溢美味無疑為“替抗”提供了一個(gè)很好的解決方案。張艷芳博士表示，未來源耀將繼續(xù)專注于生物發(fā)酵領(lǐng)域，發(fā)揮技術(shù)和工藝的優(yōu)勢(shì)，滿足客戶需求，聚集于為客戶解決問題，提供更具性價(jià)比的原料，將無抗養(yǎng)殖進(jìn)行到底。 |
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