| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 未來的蝦市場(chǎng)絕不只有中國(guó)一個(gè)玩家！歐美穩(wěn)定、中東發(fā)力，現(xiàn)在東南亞當(dāng)?shù)氐南M(fèi)量也在增加，發(fā)出了怎樣的信號(hào)？ 編譯/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 11月12-14日，2019世界蝦產(chǎn)業(yè)大會(huì)在泰國(guó)曼谷召開，會(huì)議由INFOFISH、泰國(guó)漁業(yè)部和亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心網(wǎng)（NACA）聯(lián)合主辦。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)為大會(huì)支持單位，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和受邀出席會(huì)議并作主題報(bào)告。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 崔和（左二） 中國(guó)已由對(duì)蝦出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槿蜃罹邼摿Φ膶?duì)蝦進(jìn)口國(guó) 近年來，隨著全球?qū)ξr生產(chǎn)與貿(mào)易格局不斷調(diào)整，中國(guó)已由對(duì)蝦出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槿蜃罹邼摿Φ膶?duì)蝦進(jìn)口國(guó)。會(huì)議期間，與會(huì)代表普遍對(duì)中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)出極高的關(guān)注。中國(guó)對(duì)蝦生產(chǎn)形勢(shì)和市場(chǎng)供需也成為本屆世界蝦產(chǎn)業(yè)大會(huì)的熱點(diǎn)話題。 目前，中國(guó)依然是全球最大的對(duì)蝦生產(chǎn)國(guó)，占全球?qū)ξr產(chǎn)量的26%。出口方面，中國(guó)已逐漸退出全球?qū)ξr主要出口國(guó)行列，現(xiàn)主要出口精深加工對(duì)蝦產(chǎn)品。進(jìn)口方面，美國(guó)對(duì)蝦進(jìn)口繼續(xù)位居全球首位，中國(guó)對(duì)蝦進(jìn)口位居第二位，但增速顯著。 東南亞當(dāng)?shù)氐奈r需求不斷增長(zhǎng)，或?qū)е聳|南亞減少出口量 據(jù)外媒UCN報(bào)道，來自孟加拉國(guó)的漁業(yè)貿(mào)易專家兼顧問法蒂瑪·費(fèi)多茲（Fatima Ferdouse）從另一個(gè)角度分析了亞洲地區(qū)的進(jìn)口和消費(fèi)情況，F(xiàn)erdouse提到，東南亞對(duì)當(dāng)?shù)匚r的需求不斷增長(zhǎng)，本土的買家給出了比出口更誘人的價(jià)格，可能會(huì)導(dǎo)致東南亞減少出口量。 Ferdouse說到，在馬來西亞，供應(yīng)給餐飲渠道的大規(guī)格河蝦的可以賣到20美金；在孟加拉國(guó)，人們對(duì)黑虎蝦、印度虎蝦（indicus）和大規(guī)格的淡水沼蝦的需求也在急劇上升。 “在發(fā)展中國(guó)家里，我們有著可支配的收入來購(gòu)買我們的一日三餐所用食材，與其他部門相比，社會(huì)保障、保險(xiǎn)等方面的支出可能不多，但在食品安全方面，我們的預(yù)算卻很充足。“他指出，在孟加拉國(guó)，人們?yōu)閹ь^沼蝦愿意花費(fèi)30-40美金。 Ferdouse認(rèn)為，某些東南亞國(guó)家蝦的出口減少可能與當(dāng)?shù)叵M(fèi)的增加有關(guān)，因?yàn)楫?dāng)?shù)赝魍ǜ憷遥u價(jià)更高。“無論是有著13億人口的中國(guó)還是僅僅擁有1.6億人口的孟加拉國(guó)，我們的消費(fèi)量都在增長(zhǎng)；此外，印度也有著廣闊的市場(chǎng)尚未開發(fā)。這個(gè)市場(chǎng)只會(huì)繼續(xù)保持增長(zhǎng)，現(xiàn)在，蝦也從更遠(yuǎn)的地方進(jìn)口到東南亞。” “我相信這種趨勢(shì)將在整個(gè)東南亞地區(qū)持續(xù)下去，因?yàn)楝F(xiàn)在從厄瓜多爾、從危地馬拉（中美洲的一個(gè)總統(tǒng)共和制國(guó)家），甚至從阿根廷運(yùn)過來，都是為了滿足我們對(duì)蝦的需求。”以泰國(guó)為例，泰國(guó)對(duì)淡水蝦的需求非常旺盛，因此，泰國(guó)還望緬甸進(jìn)口蝦來滿足泰國(guó)本土額外的消費(fèi)需求。 “一般而言，市場(chǎng)尤其是餐飲渠道更偏愛生凍帶頭蝦，由于便利性，餐飲渠道對(duì)半成品的需求也在增加。”Ferdouse補(bǔ)充說，在孟加拉國(guó)，已經(jīng)有快餐店在使用黑虎蝦，很受年輕消費(fèi)者的歡迎。 亞洲主要進(jìn)口國(guó)格局發(fā)生變化，過去5年中國(guó)進(jìn)口量激增 根據(jù)Ferdouse的數(shù)據(jù)，2018年，亞太地區(qū)蝦進(jìn)口量突破了130萬噸的門檻，自2015年以來翻了一番。
然后，市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)非一成不變，一些國(guó)家正在崛起，另一些國(guó)家的進(jìn)口量似乎有些頹靡。5年前，日本是亞洲最大的蝦類進(jìn)口國(guó)，但近年一直停滯在22萬噸左右。“日本消費(fèi)者對(duì)蝦的需求偏低迷，這些年來蝦的消費(fèi)量下降了很多，以前人均消費(fèi)3.5公斤，但現(xiàn)在下降甚至不到2.5公斤，過去10年人均減少了近1公斤，主要是對(duì)帶頭蝦的需求下降。”
同時(shí)，過去5年來，中國(guó)的進(jìn)口量激增，盡管有相當(dāng)大的原因是因?yàn)楹ｊP(guān)嚴(yán)厲打擊走私切斷了灰色貿(mào)易方式，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)今年1月至9月的蝦進(jìn)口總量為47.8萬噸，據(jù)預(yù)測(cè)，2019年中國(guó)進(jìn)口蝦總量可能達(dá)到60萬噸。算上中國(guó)自身的養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國(guó)的年總消費(fèi)量預(yù)計(jì)200萬噸。
越南的情況恰恰與此相反，F(xiàn)erdouse說，越南的蝦進(jìn)口數(shù)量在2017年達(dá)到峰值（44.1萬噸），去年降至36萬噸，今年可能將再降50-60％。“越南現(xiàn)在無法通過灰色貿(mào)易渠道向中國(guó)市場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)蝦產(chǎn)品，因此，那些國(guó)家（厄瓜多爾、印度）現(xiàn)在轉(zhuǎn)而直接向中國(guó)出口。”
韓國(guó)，則是邊境灰色貿(mào)易的另一個(gè)受益國(guó)。“中國(guó)曾經(jīng)是韓國(guó)進(jìn)口蝦的最大供應(yīng)國(guó)，但有趣的是，去年韓國(guó)向中國(guó)出口了1000噸蝦，這絕對(duì)不是韓國(guó)的蝦，因?yàn)轫n國(guó)壓根不是蝦的產(chǎn)區(qū)，因此很可能是從越南進(jìn)來，然后再發(fā)往中國(guó)市場(chǎng)。”
除了以上4個(gè)大的進(jìn)口國(guó)以外，其他發(fā)達(dá)國(guó)家（例如新加坡、新西蘭和澳大利亞）的進(jìn)口量在過去5年中基本停滯不前。 |
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