未來，水產料企業將更加比拼綜合實力。

　　文/圖 水產前沿 沈君

　　根據2019年《中國漁業年鑒》統計，2018年華東地區（江浙滬）水產養殖面積超1000萬畝，養殖總產量超600萬噸。華東養殖品種云集，飼料企業眾多，功能性水產飼料、水產膨化飼料競爭激烈。同時，近年來水產養殖病害頻發，行情低迷，加之飼料價格戰的影響，中小水產料企舉步維艱。未來水產養殖的出路在哪里？養什么才掙錢？中小水產料企如何發展？

　　為此，11月26日-27日，水產前沿、中國水產頻道攜手成都通威動物營養科技有限公司、四川利達華銳機械有限公司、天津市阜大動物源性飼料有限公司、成都通威自動化設備有限公司、（中美合資）納比生物科技有限公司、上海蒂騰生物技術有限公司，在江蘇南京共同舉辦“2019中小水產料企技術創新與發展高峰論壇（華東場）”，邀請數位業內專家、企業精英分享他們的解決方案，共同探索華東區水產養殖業的未來與中小料企發展方向。

　　通威股份副總裁宋剛杰致辭

　　斑點叉尾鮰1984年引進我國，1987年實現人工繁殖，目前主要以池塘養殖為主，年產量穩定在20萬噸以上。作為無鱗魚，斑點叉尾鮰對環境條件應激反應強烈，目前養殖中主要存在抗應激差、病害多、體色發黃等問題。因此市場亟需對病害控制更有幫助的飼料產品、動保產品、病害防控模式及服務。

　　在營養需求方面，建議飼料配方中蛋白設計水平為苗種33-35%、成魚28-33%，脂肪設計水平為8-12%。而飼料質量與飼料配方、原料質量、加工工藝、養殖管理有關，因此通威提倡：在工廠內部，打造配方師與生產、品管的鐵三角關系！在市場上，打造配方師與銷售人員、服務人員的鐵三角關系！

　　目前，國內對設施化水產養殖的認識、定義并不十分統一。其中最重要的是工廠化養殖思想：像工廠一樣流水線生產出優質的魚（水產品）。而循環水水產養殖系統（RAS）作為國際主流的水產設施化養殖系統將逐漸本土化。通威通過18年的探索，對國內外RAS系統的設計、養殖、營運等維度有比較充分的理解和評估能力。

　　2010年3月至5月底，通威RAS系統參試養殖的6個池，總養殖水體約180立方。投0.1到0.4千克的鯉魚種共7200kg，初始載魚量約40kg/立方。75天后末重14545.7kg，期末載魚量約81kg/立方，共產出魚重量為7345.7千克，約40.8kg/立方，相當于75天畝產超過54000斤。本次使用通威153浮性料，平均餌料系數1.654。

　　受非洲豬瘟影響，畜禽料企業銷量大幅度下降，部分企業轉型向水產料發力。而水產品價格并未向大家預期的上漲，反而出現大面積下跌，水產料企形勢嚴峻。然而，我們也應該看到我國水產養殖體量大、產業集中度不高、特種水產潛力大的機遇。建議中小水產料企堅持提升產品力、強化營銷力、打造服務力、重視品牌力，以功能性飼料為突破口，通過提供動保產品、養殖模式等技術服務將客戶價值最大化，打造種苗、漁機、流通等產業鏈。

　　隨著環保政策的推進、微利時代的來臨，未來，水產料企業將更加比拼綜合實力。通威在水產行業深耕細作37載。因此，通威預混料公司愿意在行業大劇變、大整合、大發展的時代，通過我們的“通享合作模式”與大家一起努力、共同發展。

　　影響全價成型料加工質量的因素中，配方占35±5%、粉碎占20±5%、調質占20±5%、成型占15±5%、后工藝占10±5%。目前，蝦蟹料加工面臨的質量問題主要有：含粉率、粉化率高，耐水時間不夠，幾何外觀差（切口整齊度、長短均勻性），表面外觀差（光潔度、色澤一致性）；其關鍵控制點包括：1、建議小龍蝦料的原料細度為≥95%過80目，可以先用φ1.5篩片的錘片式粉碎機粗粉，再用超微粉碎機粉碎；2、調質時要先控制水油團，并完善配套的蒸汽系統，目的是實現合理的調質溫度≥98℃與水分14.5-16.5%，且注意調質時間；3、制粒室布料，目標是同一壓輥寬度方向布料均勻，不同壓輥布料也要均勻；4、切刀安裝位置及刀片厚度要合理；5、模孔保持光潔通暢；6、后熟化溫度≥98℃，時間30-40分鐘，防止冷凝水；7、可以加裝清粉器。

　　膨化料加工質量面臨的主要問題有：沉浮性（容重、膨脹度）、烘干機出口物料的水分極差、外觀表面（油脂噴涂均勻性），其關鍵控制點包括：1、先解決堵模造成的各種質量問題及生產不順暢的情況，如小龍蝦膨化沉性料超微粉碎后最好有兩次高方篩清理；2、沉性料膨化，出模容重≥600g/L，配備密度控制儀；3、烘干機出口物料的水分如果極差（≤2%），沉性料可以采取低溫慢烘，烘干溫度90℃左右為宜，且烘干機布料均勻，料層厚度宜薄；4、油脂噴涂可以采用真空噴涂機，或者常壓噴涂少油脂配方的膨化料，但油脂進油罐、油秤、噴頭前最好進行三級過濾。

　　通過歷年行情分析，蛙價一般在5-7月份較高。因此早賣蛙就是高收益！通威831早賣蛙養殖盈利模式是指：放8萬尾蝌蚪苗、產量3000斤、凈利潤1萬元以上。

　　養殖前做好清塘消毒、消除野雜，然后將采回來的受精卵放入養殖環溝或者小孵化池，孵化水溫維持在20-25℃之間（搭建溫棚便于控制溫度），一般4—7天可孵化出蝌蚪。出后腿之前（10-20日齡），其消化功能逐漸增強，投喂量應逐步增加。20-45日齡是蝌蚪轉幼蛙的關鍵時期，餌料應充足，以動物蛋白為主。40日齡長后肢，進入變態期，大約5-7天后變態完成，上岸后陸地上最好保持濕潤、有水草。建議幼蛙期投喂高蛋白飼料，可提前一個月上市。歪頭病多與種質有關，建議進行雜交培育。

　　大口黑鱸俗稱加州鱸，原產于北美洲，1983年從臺灣引入我國大陸，目前全國總產量約50萬噸。因肉質優良，價格親民，廣受消費者喜愛，加州鱸產業發展迅速。

　　其成魚養殖主要分布在珠三角、浙江湖州一帶。2011年，“優鱸1號”培育成功，結束了加州鱸養殖無良種的歷史。餌料正在從冰鮮魚過渡到人工飼料混合喂養。

　　2019年，“優鱸3號”通過水產良種新品種審定，該品種具有易攝食配合飼料且生長快的特點。如今，早繁技術的應用延長了加州鱸1年中的生長期，工廠化育苗大大提高了育苗成活率。但目前加州鱸產業仍存在種質退化、配合飼料普及率不高、病害增多、產業化經營缺乏、品牌少等問題。

　　未來，加州鱸將逐漸向華中、華西地區拓展，人工飼料養殖將成為主要的養殖投喂模式，未來5年存在20-30萬噸的飼料空間。

　　國內外宏觀形勢會直接影響飼料原料的采購。中美關系、產地天氣是2020年豆粕價格走勢的關鍵，考慮12月份中美繼續達成協議的概率提高，巴西暫不受到極端天氣影響，實際豆粕成本往“緩解、天氣正常”方向發展概率增加，故豆粕年底價格底部區間參考2700元/噸左右。

　　近五年菜粕主力合約平均價格在2280元/噸左右，中加關系是菜粕價格走勢的關鍵。

　　魚粉總供應寬松，2020年影響魚粉成本最大的因素是匯率！對于魚粉價格，后期應重點關注點：秘魯捕魚進度、匯率變化、國產產量、生產成本情況。對于雞肉粉、豬肉粉等動物蛋白的采購，質量是關鍵，看起來一樣，實質差異大。

　　水產養殖動物疾病主要分為細菌病、病毒病、寄生蟲病。目前養殖火熱的小龍蝦，并不像大家想象的抗病能力強、在臭水溝都能生長，相反，小龍蝦病害非常多。今年養殖小龍蝦虧本的估計有九成。斑點叉尾鮰、河蟹等特種水產養殖動物病害也較為普遍。

　　目前，是沒有能夠治療病毒性疾病的藥物，說能治的就是在忽悠！免疫預防是減少病毒性疾病的唯一途徑，免疫包括注射疫苗和使用免疫調節劑。建議在飼料中添加酵母細胞壁（4-5公斤/噸，低溫；3-4公斤/噸，高溫；連續投喂28天為一個周期）、酵母水解物等免疫調節產品，質量穩定、效果良好！

　　成立陳昌福實驗室，旨在解決無法確診魚類疾病、無法篩選合格藥物、無法確定藥物用量等業內難題，實現對癥用藥、合理用藥、精準用藥。

　　誠信是實現生態養殖的前提！

　　（中美合資）納比生物科技有限公司水產事業部總監王習名發言