圍繞著海參越冬期間的相關習性特點，我們養殖者應該怎樣備戰冬季呢？

　　文/圖 好潤生物科技有限公司 王焱平

　　受2018年夏季的高溫侵襲，國內各大海參主產區的存量銳減嚴重。經過了近13個月的恢復性生產，截止到目前來看，成品參在市場上仍然供不應求。每斤1-5個頭的大規格，依舊屬于緊俏的硬通貨。每斤8-15個頭的大規格手撿苗，也在躍躍欲試，等待著南方福建吊籠養殖者的召喚。縱觀遼寧、山東兩地的工廠化海參育苗場，今年常溫保苗期間的整體長勢和最終產量并不理想。每斤七八百頭的常溫海母苗，價位依然美麗。一千到兩千頭的越冬小苗，也正等待著冬季保苗大作戰的開始。

　　生產上，我們把每年的“立冬”節氣，到封冰期（通常是“大雪節氣”）這段時間，定義為海參養殖的“越冬前期”。此階段，海參“養殖環境”的變化通常是比較大的。氣溫方面：晝夜溫差不斷的增強。水溫方面：逐漸從13℃-18℃(海參的攝食高峰期水溫)，持續走低到8℃及以下。風力方面：也由秋季常見的3、4級南風或東南風,逐漸演變為5到6級或以上的北風，西北風。氣象的綜合走勢，呈現明顯的由涼轉寒的過程。海參的整體生長速度也隨著外部環境的改變而變得緩慢。常常一場北風刮過，原本灘面不少的海參，都在不經意間回礁了。原本在工廠化育苗場攝食正常、伸展狀態正常的海參苗，隨著氣溫、氣壓、水溫的走低，也會變得不愛攝食以及伸展狀態不佳。

　　霜降已過，嚴冬將啟。如何能讓海參把握住這個冬季的生長周期，就顯得格外有意義。那么，圍繞著海參越冬期間的相關習性特點，我們養殖者應該怎樣備戰冬季呢？

　　海參圈：為封冰后營造好一個相對“平衡”的優良環境，是預防一切病害發生的前提。

　　近幾年各種各樣病害現象頻發，比方說化皮，腫嘴，吐腸等等。很多學術上的分析結論擺在大家眼前，有人說是弧菌病導致，有人說是革蘭氏陽性菌在作怪，還有的人會說是近海水環境遭到污染等等。但其實我想說，一切紛繁復雜的根源，是來自于我們參圈的環境，在某一個點出現了失衡的狀態。這種失衡，也正是打破了原有整體生態系統平衡的元兇。

　　自古以來，萬事萬物皆有陰陽，正所謂物極必反，從某些個角度正好能夠印證，我們的參圈出現問題，其實就是一種不平衡的現象的產生。

　　接下來，我們來舉個例子。近幾年喜歡利用冬季參圈，反季節暫養成參的朋友們越來越多，但是到了第二年春捕的時候，總是幾家歡喜幾家愁。其中一個值得我們關注的細節是，產量好的圈和產量差的圈一個顯著的區別是對于餌料的把控程度。產量低，翻倍率差的圈，通常都是機械性的投餌方式，常常投餌都是分成幾個大階段投料，每一餐間隔的時間，通常都是以每“周”為單位的。每一餐的投餌量，通常都是以“噸”為計量單位的。反觀，產量好翻倍率好的圈，通常都是按照每天投餌多少斤為基準。結合天氣、風向、氣壓等氣候因素，觀測海參的攝食量和海參的狀態，從而有選擇性地增減投料量。這其中對于人為的管理水平要求要遠遠高于傳統模式的參圈管理。但也正因于此，才顯現出最終產量結果上的懸殊。

　　其實，這兩種模式帶來的結果上的差距，也恰好印證了我們方才提到過的平衡。餌料對于有能力及時攝入的海參來講，是美味佳肴，是對于參圈營養結構不足的補充。但是，反過來，如果過剩的餌料投入到圈底，不能被海參及時轉化掉的時候，反而是一種對環境的污染。從而也開啟了參圈環境失衡的序幕。由此可見，構建一整套平衡的生態系統對于我們海參越冬期的安全和長勢，起到了至關重要的作用。以下為生產中值得注意的操作細節：

　　投餌應注重：均衡營養、高轉化率、環境友好。

　　水質應注重：低懸浮物、高溶解氧、離子平衡。

　　底質應注重：高氧化還原電位、硅藻與菌群互利共生。

　　我們先來舉個例子：縱觀近幾年的越冬保苗，有相當大的一部分朋友會發現，不一定是投餌量越大，苗的產量和質量就一定越好。有些時候一味的高負荷投入餌料，反而是導致越冬期間化皮、爛眼、纖毛蟲等病害高發的罪魁禍首。這其中很簡單的道理就是，人為的破環了原本相對平衡穩定的水體環境。當海參苗所處的水環境逐漸惡化的時候，原本支撐苗種健康生長代謝的系統被改變，進而引發了一系列問題的出現。

　　但反觀另外一部分養成率比較高的朋友，不難發現，他們對于不同時期、苗種的不同狀態的餌料把控，和對于水環境平衡穩定性的把控，都其是生產管理環節上的重點工作。往往結果是，階段性餌料的投入量不一定很大，但苗體的狀態卻是周圍幾家最好的。每一倒不求翻多少倍，在乎的是，每一次倒池子苗體的狀態和維護水環境的好壞。恰恰因為如此，他們的產量反而是穩步增長的。而且這種管理下的苗體的質量，在日后的參圈投放環節，也有很高的成活率表現。

　　就像我們上面提到的海參圈越冬平衡理論一樣，咱們育苗室的越冬苗，也同樣遵循著一種生態平衡系統的規律。前些年，很多高翻倍率的苗場層出不窮，但是隨著后續投入到參圈的成活率普遍偏低，質疑聲也是此起彼伏。很多人因為個別的苗場的苗品質量問題，質疑了整個越冬保苗產業，這也是我們前些年所切身感受過的痛點。還有相當多的一部分朋友，深知越冬保苗的費用成本很高，自己一直在盤算著，每一倒能翻多少，但結果往往是事與愿違。養殖朋友越著急漲苗，心態越動搖，一味的投餌、加料、用藥……最終結果無外乎有兩個：要么通過手段把產量推上去，但質量卻丟了；要么忙活完一大圈以后，發現苗不但沒漲反而掉量了。

　　其實，之所以會發生這樣或那樣的問題，歸根結底往往是咱們陷入了當局者迷的困境當中。沒能夠清醒的認識到一切事物發展的本源規律——那就是遵循自然的平衡。很多朋友聽到這里就會質疑了，你本身從起爐的那一刻起，就已經是違背自然的提高水溫讓苗生長了，還談什么自然呢？在此，我只想說，我們通過起爐升溫的方式冬季保苗，也正是通過現有人為科學手段，創造出一個相對更適合海參苗種生長需求的，人造自然平衡的方式。

　　我們的相關從業者們，需要在這份營造出來的環境中，找準一個有利于海參苗種健康生長的相對平衡點。這無論是對于自己整個寒冬的辛苦付出，還是對于日后選擇投放你參苗的參圈客戶，都是一種義不容辭的責任。

　　以下為生產中值得注意的操作細節：

　　參苗狀態：需要“腸久呵護”，更要“從腸計議”。

　　參苗餌料：需要“全價熟化”，更要“促消利化”。

　　水質環境：需要“菌群平衡”，更要“池底干凈”。

　　最后，衷心希望廣大海參養殖者都能夠順利越冬，為明年的海參高產打下堅實的基礎。