澳華膨化蟹安康可全程替代鮮雜魚，且河蟹品質優于投喂鮮雜魚！

　　文/圖 水產前沿 沈君

　　12月11-12日，由深圳市澳華集團股份有限公司主辦，上海海洋大學吳旭干教授團隊、浙江澳凌水產種業科技有限公司、江門市澳保生物科技有限公司協辦的“新形勢下河蟹產業升級高峰論壇”在江蘇揚州成功舉辦。此次論壇以“新思路、新模式、新出路”為主題，從苗種、動保、飼料、智慧化養殖、流通、金融服務等河蟹產業鏈各環節展開交流，論壇邀請了國內河蟹專家、養殖大戶、經銷商、專業人士上百人參加。

　　澳華集團副總裁周勝兵在論壇致辭中講到，近幾年，中國河蟹養殖規模和河蟹產量快速增長。今年以來，河蟹行業經歷了低谷的行情，養殖戶面臨增產不增收，優質不優價的困局。值此河蟹行業面臨深刻變局之際，我們邀請了很多產業鏈的朋友，從學術到基礎應用，從苗種到飼料，從金融到漁業機械，從流通到深加工，涉及更加完整的產業鏈。我們一起共商河蟹產業升級大事。我們澳華集團提出了新形勢下河蟹產業新思路、新模式、新出路。在行業內首次提出河蟹全產業鏈發展理念，從苗種、飼料、動保、智慧養殖、流通、金融服務等環節幫助我們養殖戶提升盈利水平！

　　11日晚上，上海海洋大學吳旭干教授帶來了他的最新研究報告——《河蟹公母分養研究進展及技術要點》。另外，還有多位嘉賓也帶來了精彩的分享。

　　上海海洋大學吳旭干教授帶來了他的最新研究報告——《河蟹公母分養研究進展及技術要點》。

　　近兩年，河蟹養殖呈現如下趨勢：1、產量越來越高，規格越來越大，成本投入加大，大規格成蟹價格下降；2、消費者對河蟹品質要求越來越高；3、河蟹流通渠道多樣化。因此，河蟹品質、品牌、銷售渠道將越來越重要，這也是未來河蟹產業的競爭力所在。

　　河蟹養殖具有一定的特殊性，容易挑選公母蟹種，公母成熟時間不同、價格差異大，不同區域對公母也有強大的市場需求。扣蟹階段公母體重與蛻殼差異不大，到成蟹階段差異顯著。在長江流域，池塘養殖母蟹生殖蛻殼（成蟹最后一殼）主要發生在8月中下旬，公蟹在8月下旬和9月。更重要的是，公母蟹營養組成與需求不同，公蟹生殖系統與母蟹卵巢的蛋白、脂肪、膠原蛋白、蝦青素等生化組成比例不同，所以對營養的需求也就不一樣。這些都是公母分養的基礎。

　　公母分養具有如下優點：1、自殘減少，成活率高。2、母蟹規格更大。3、水草更容易管理。4、公母營養需求不同，可投喂專用飼料。5、公母可錯峰上市，降低餌料系數和養殖成本。

　　養殖技術上主要有三點與以往不一樣。一是放苗密度，在興化地區，建議母蟹放到1200-1500只/畝，公蟹放800只/畝，母蟹密度應是公蟹的1.5倍。二是種草，公蟹活動能力強，水草覆蓋面積一定要大。三是飼料，8月以后，公蟹喂高蛋白飼料，母蟹以高脂肪飼料為主。

　　在河蟹育種方面，目前仍存在產能過剩、質量堪憂、苗種產業利潤較低、投喂混亂等問題。優質扣蟹應具有如下特點：1、活力好，規格整齊。2、沒有老頭蟹和接近成熟的蟹。3、扣蟹養殖來自沒有發病的區域。4、體表沒有寄生蟲，鰓絲干凈。5、肝胰腺飽滿，肝絲紅黃色，腸道粗壯。6、大眼幼體種質純正，具有長江蟹基因。7、不能用藥水誘捕。

　　養殖方面，機械化、自動化、智能化是必然趨勢。

　　現在消費主力軍大部分是90后、80后，年輕消費者決定了市場的發展方向，與傳統習慣不同，他們對食品的要求呈現出方便、時尚、新鮮、安全等特點。出于對上述市場轉變的思考，同時，為了延長大閘蟹后端的上市時間，王鮮記設立加工廠，實現水產品加工，推出蟹黃油、蟹黃撈飯、熟醉蟹、蟹黃包等產品，深受廣大年輕消費者喜愛，市場銷量不錯。

　　另一方面，六月黃肉嫩、味鮮深受消費者、美食家的喜愛，可從前端延長大閘蟹的上市時間，緩解中秋的市場壓力，增加大閘蟹的銷售周期，增加養殖戶的經濟效益，市場前景廣闊。

　　王鮮記專注于水產品養殖、加工、銷售，打造休閑農場，開展多元化的品牌營銷模式，與美食家深度合作，結合微信、微博、抖音等渠道，多次登陸央視及各地方衛視。

　　金壇地理位置優越，湖蕩眾多，非常適合河蟹養殖，有“中華絨螯蟹之鄉”的美譽。現有河蟹養殖面積14萬畝，常年產量1.8萬噸，獨特的“小精高”生態高效河蟹養殖模式為業內所熟知。

　　“小”是指池塘面積小，多為15-20畝；“精”是指精細化管理，養殖中每個環節都精耕細作；“高”是指效益高、品質高，同時放養密度高、投入高、產量高，小精高模式畝平均放苗1500只左右/畝，規格在60-80頭/斤；畝產在300-400斤，畝效益在6000元左右。

　　金壇小精高模式一般都會設置暫養區、培草區，暫養區占總面積的40%，種植伊樂藻、黃絲草；培草區種輪葉黑藻、苦草，待養成區水草覆蓋率達到60%以上時拆除圍網。螺螄可提高河蟹品質、凈化水質，投放600-1000斤左右/畝。金壇養殖戶一般都會自己擴培小球藻用于調水，可一定程度降低成本。投喂方面，60%為配合飼料，30%為冰鮮魚，10%為玉米，最好一天投喂兩次。每畝放青蝦種20-30斤/畝，可產青蝦60-100斤，畝效益可達1500-2500元。

　　蝦蟹符合未來消費端需求且市場潛力巨大。未來，大規格河蟹價格將逐漸下降，河蟹消費走向大眾消費，人們對品質的要求越來越高。河蟹品質、品牌打造、深加工和渠道建設越來越重要。

　　河蟹養殖后期大量使用鮮雜魚具有如下問題：1、鮮雜魚破壞資源，不可持續。2、蟹易患腸炎，肝胰腺腫大。3、餌料系數高。4、惡化水質。5、鮮雜魚存在食品安全隱患。澳華膨化蟹安康可全程替代鮮雜魚，且河蟹品質優于投喂鮮雜魚！投喂野雜魚的河蟹盡管有賣相，但容易掉膘，多為“虛胖”！

　　澳華可為養殖戶提供私人定制的飼料套餐，提高終端消費者價值。采取公母分養，澳華則可為廣大養殖戶提供蟹王料、蟹后料等差異化產品。

　　浙江澳凌水產種業科技有限公司總經理曹正華——《澳凌河蟹產業鏈模式打造》

　　近兩年，我國河蟹養殖面積不斷擴增，去年和今年連續兩年大豐收，今年全國河蟹產量有望達到85萬噸。今年小戶賺小錢，大戶普遍虧本，明年行情依舊不樂觀，河蟹養殖出路何在？提高養殖利潤，無非是開源節流，降低苗種、餌料、人工、動保等成本，通過提高品質、產量、規格或差異化養殖等方式提高效益。

　　澳凌公司以“做最好的苗，賺更多的錢”為使命，致力于打造河蟹產業鏈模式，通過標準化流程生產優質大眼幼體，打造養殖示范基地，樹立標桿養殖戶，打通流通環節，為養殖戶創造更大價值。

　　澳凌大眼幼體具有如下優勢：1、成活率高，每畝只需投放2.5-3斤大眼幼體。2、扣蟹養殖產量高，老頭蟹少，每畝產量可達400斤以上。3、扣蟹養殖到商品蟹后的規格大、產量高。4、澳凌具有早熟、晚熟兩個品系，蘇南地區適宜推廣早上市品系。5、澳凌大眼幼體和成蟹抗病力強。6、蟹苗和成蟹可全程投喂配合飼料。

　　2016年，澳凌大眼幼體銷量為2600斤，2019年達到2.1萬斤，預計2020年，可達3.5萬斤。未來三年，澳凌將搭建專業的成蟹銷售團隊，做好品牌營銷，建立行業影響力，成為中國優質大閘蟹供應平臺。

　　論壇上，知曉（北京）通信科技有限公司總經理王學明、叮咚買菜總經理申強、京東供應鏈金融部副總經理朱煜君等嘉賓，分別從河蟹智能化養殖、流通、數字金融等方面分享了他們的成功經驗。王學明指出，大閘蟹養殖需要從塘口、進排水、養殖、種苗、飼料、生產管理等方面建立一系列標準，漁康康云平臺可對蟹塘水質進行實時監測，管理員可通過該平臺掌握河蟹基地的生產、安全等情況。叮咚買菜以品質確定、時間確定、品類確定的打法，打破了以往生鮮電商的困局，成為在生鮮行業中成長最快的企業，2019年8月營收5億+，日單達到38萬+。京東聯手騰訊打造全球獨有的社交電商新模式，2016年開始，京東集團助力國家扶貧政策，上線貧困地區商品超過300萬種，實現成交額超過600億。